Natrijev nitrit. Što je to štetno za ljude, hrane, tehničke, klasa opasnosti proizvoda s njim, trovanje

Natrijev nitrit - je poznato dodatak hrani kod E250 naslov posjeduje svojstva koja borbi protiv bakterija i sprječavaju oksidaciju. Takva tvar pronađena u mesu, ribi i proizvodnje vina. U prevelikim količinama može naškoditi ljudskom tijelu.

Što je natrijev nitrit, vrsti tvari, popis ruskih, engleskih naslova

Aditiv hrane E250 je sol dušične kiseline se otopi u vodi. Naširoko se koristi za proizvodnju mesnih proizvoda na bazi, riba, što sprečava bakterije rasti i uzrokovati botulizam. Ovaj aditiv djeluje kao konzervans i daje hranu bogatu stabilnu boju. Njegova uporaba je dopuštena u cijelom svijetu.

Osim natrij nitrita imena E250 ili hrana natrijeva nitrita sadržanih u CCITT SanPin a tu su i druga imena tu tvar. Oni su rangirani kao natrijev nitrit, koji se koristi u kemiji, nitrita stvrdnjavanja smjese koja se koristi u prehrambenoj industriji.

U drugim jezicima E250 poznat kao:

• Natrijev nitrit (International Edition);
• Liječenje sol (English);
• Natri- umnitrit, SalpetrigsauresNatrium, Nitritpokelsalz (njemački);
• Nitriti de Natrij (francuski).

Natrijev nitrit (štetno za ljude može biti jaka u slučaju nekontroliranog nosa) u čistom obliku izgleda poput bijele ili blijedo žuti prah. Kemijska formula - NaNO2.

Svojstva prehrambenih aditiva

Taj aditiv - u obliku praha kristala srednje frakcije. Ima bezbojni granule, koji su potpuno topivi u vodi. Etanol otapa loše, jer prosječan topljivosti alkohola. U biti to nije otkriven jedak miris. Tijekom kemijske reakcije, javlja plina. Smatra higroskopan, nije vruće, i opasnost od požara.

gustoća	2,2 g / cm3
ukus	Slatko i gorko
faza	solidan
molekulska masa	69 g / mol
temperatura raspadanja	320 ° C
točka topljenja	284 ° C
Analiza aktivnosti	99%

Priprema natrijevog nitrita

Nabavite ove stvari mogu biti od prirodnih naslaga. Jedna od njih može se naći u Čileu. Također je moguće da se to postigne je sol različite metode industrijski. Prvi korak uključuje primjenu kemijskih reakcija između dušikovih oksida i natrijevog hidroksida.

Druga metoda zahtijeva zagrijavanje zajedno olovnog praha i natrij nitratom. Zatim, dobiveni spoj se mora otopiti u vodi da bi se uklonio olovni oksid. Još natrijevog nitrita nastaje tijekom kalciniranja nitrata.

Opseg jestiva natrijev nitrit

Natrijev nitrit je naširoko koristi u različitim područjima:

• Djeluje kao meso antioksidansa-prenosim i ribljih proizvoda, prirodne boje i antibakterijski agens koji usporava rast uzročnika botulizma. Botulinum toksin dovodi do teških trovanja hranom utječe na živčani sustav.
• Taj materijal se koristi kao sredstvo protiv smrzavanja u proizvodnji i izgradnji objekata izrađenih od betona i armirano betonskih konstrukcija cijeli zbor, brtvljenje spojeva montažnih blokova.
• Se koristi u proizvodnji boja, diazo nitrita spojeva i drugih organskih tvari.
• Obrabatyvanii sudjelovali u metalnu površinu kada fosfatiranjem proces uzimajući osloboditi od kositra sloja.
• Se koristi u proizvodnji gume i alkil nitrita.
• Jer čini plin stvara aditiva rješenje za eksploziva.
• U medicinskoj praksi koristi za širenje krvnih žila, bronha, otklanja crijevne grčeve.

natrijev nitrit, oštećenja na ljudima koji očituju u ozbiljne trovanja, koristiti u količini od 2-6 g, u cijanida intoksikacije koristi kao protuotrov.

Prednosti i E250 štetu na ljudsko tijelo

E250 može biti i korisno i štetnih tvari.

Njegova korisna svojstva pridonose:

• stabilan krvnog tlaka;
• smanjenje mišićnog tonusa za vrijeme spazmi;
• liječenje plućne hipertenzije;
• uzimajući osloboditi od aneurizme mozga;
• liječenje srpastih stanica;
• prevencija zatajenja srca;
• vaskularna ekspanzija.

  

Natrijev nitrit je neprimjetan opasnost za organizam. U određenom kliničkom slučaju mogao naškoditi ljudima.

Tvar može dovesti do:

• formiranje methemoglobin;
• hipoksija;
• iritabilnog Učinci na sluznice;
• ogromna šteta tijelima središnjeg živčanog sustava;
• trovanje, nenormalan porast u jetri;
• Neuspjeh biologije krvi;
• bolesti dišnog sustava.

Za kočenje procesa nitroziranje potrebno je koristiti prirodne proizvode, koji uključuju vitamine C i E.

Razred opasnosti dodataka

Ova otrovna tvar se razvrstava u prvi razred opasnosti. Nakon razlaganja nosi emisije NOx. To može dovesti do spontanog izgaranja materijala koji su pogodni za izgaranje.

Njegova interakcija sa osjetljiv na eksplozije sagorijevanja stvara materijala. S prekomjerno dodaje hrani može biti glavni uzrok kroničnog i opasan za ljudsko zdravlje bolest.

Maksimalni dozvoljeni broj u prehrani E250

U mnogim zemljama na zakonodavnoj razini, postaviti maksimalnu stopu uporabe aditiva E250. To je 50 mg po 1 kg proizvedenog proizvoda. Poznato je da se u Europskoj uniji E250 dopuštene kao aditiv soli u količini od 0.6%.

Bolesti uzrokovane natrijevog nitrita

Nitrili se mogu naći u prisutnosti određenih aminokiselina, podvrgne utjecajem visoke temperature postaju nitrozamina. Oni su sposobni štetno bioloških procesa u tijelu, uzrokuje ozbiljne bolesti.

rak

Provedena istraživanja na životinjama pokazala su da nitrozamini - su moćni karcinogeni. Znanstvenici su proučavali utjecaj tih tvari na DNK. Ako često jedete prerađeno meso, rizik od raka će se povećati. Dakle, ako je moguće, bolje da se ograničenje iz prehrane te proizvode.

anoksija

Dokazano je da nitrit može spriječiti kisik ulazi u krvotok i na taj način izazvati anoksija. To dovodi do bolesti, pod nazivom methemoglobinemia. Njegovi simptomi su vrlo neugodni. S ograničenim pristupom kisika pod utjecajem stanica i ljudskog tkiva. Ljudska koža postaje plavkasta, glavobolja, slabost, i oslabljen razvoj.

dijabetes

Nakon nekoliko studija otkrila odnos Hour nitrit i prvi tip dijabetesa. Prema pretpostavkama, to stanje nastaje zbog autoimunog poremećaja, što je još gore sposobnost inzulina od strane gušterače. Stručnjaci u području znanosti ne može reći točno ono što je povezano s toksičnosti tvari u odnosu na to tijelo.

demencija

Prema znanstvenicima, nitriti dovesti do uništenja nervnih stanica - neurodegeneraciju. Tijekom tog procesa, formirani plakova koji ometaju neuronske funkcije u mozgu. Druge studije su pokazale kako je uporaba mesne prerađevine povezana s neurološkim kvar. Vjerojatnost demencije u starijih povećava.

sindrom plave bebe

Konkretno, nitriti može uzrokovati nepopravljive štete na novorođenčad i malu djecu. Oni su pod prijetnjom i trudnica. Njihova prehrana se treba sastojati isključivo od korisnih proizvoda. Uz nakupljanje ove tvari u tijelu događa dojenčadi methemoglobinemia i respiratornih bolesti, ubrzavanje rizik od smrti.

Da li akumulirati natrijev nitrit u tijelu?

Natrijev nitrit nije dugo ostati u ljudskom tijelu, čak i ako su prerađeni proizvodi će se koristiti na dnevnoj bazi.

On nije mogao biti pohranjena u tijelu u holestirin jer oni nemaju dovoljno prostora za to. Ljudsko tijelo sadrži masnoće odvojena. E250 nije masti topljive supstancije.

Stoga, da bi šteta zbog njegova postupna akumulacija je nemoguće.

Tablica proizvodi koji sadrže natrij nitrit

Razni proizvodi od natrijevog nitrita je sadržan u različitim iznosima. U nešto više, a neke manje, prema dopuštenoj razini.

proizvodi	Nitrita mg / kg
povrće	0,2
mlijeko	0,4
sir	1,2
Pšenično brašno (cijeli pšenice)	1,2 (0,8)
Slatkovodne ribe (morski)	2,1 (0,7)
saksiji mesa	10
Kobasice, dimljeni	16,5

Kako prepoznati kobasica, koja ima E250?

Da bi se utvrdilo da li postoji E250 kobasica proizvod, morate obratiti pažnju na boju. Hrenovke i kobasice, a ne sadrže ovaj aditiv imaju sivu, neatraktivnom boje i imaju mali rok trajanja.

Proizvodi s roza govori o sadržaju aditiva E250. Taj materijal se stavi u crijevo za kobasice mesa u obliku nitrita-stvrdnjavanje smjese. To interakciju s proteinima, popravlja boju, sprečava oksidaciju.

Simptomi trovanja E250, prva pomoć

Natrijev nitrit (štetno za ljude može biti kobno) sa trenutno proguta u količinama koje prelaze normu, to dovodi do razvoja akutnog trovanja.

Njegove značajke uključuju:

• vrtoglavica, glavobolja,
• mučnina;
• epigastričan bol u blizini;
• tlači osjećaj u grudima;
• simptom „stranog ruke”;
• postaje crvenkasto kože listova, naizmjenično sa cijanoze;
• problemi vida;
• tuga;
• Naglo smanjenje krvnog tlaka;
• porastu tahikardije;
• poremećaj svijesti.

Tijekom teške intoksikacije osoba uranja u komi, on je generalizirani napadaji se javljaju i povećanje manjka kisika.

Čovjek je otrovan s nitritima, može steći negativne posljedice koje idu u kronični oblik. To je moguće ako je dulji kontakt s otrovnom tvari u niskim koncentracijama. Ista stvar se može dogoditi da se radnicima u kemijskoj industriji.

Glavni simptomi:

• umor;
• nedostatak snage;
• niske mentalne i fizičke performanse;
• nesanica ili drugi poremećaji spavanja;
• povlačenjem bol u mišićima u zglobovima;
• tuga;
• utrnulost prstiju na ruci;
• Pretjerano suhoća kože, pojavom pukotina;
• povećati noktiju krhkost;
• osip kože u obliku mjehurića;
• žuta boja kože dlanova.

Ako je netko bio otrovan nitratima disanje, on mora odmah poslati na svježi zrak. Prodiranjem toksičnih tvari u organizam kroz gastrointestinalni trakt, najprije ispere pogođeni želudac.

Zahtijeva pour ½ litru vruće vode ili kalijev permanganat otopine blijedo ružičaste. Zatim, preko stimulacije jezik izazivati ​​povraćanje. Ova perilica želuca je dopušteno samo ljudima u budnom stanju. Osigurati udobnost pacijenta i svjež zrak.

Ako postoji sumnja o trovanju ovom tvari, to bi trebalo biti čim mogući uzrok liječnici svejedno. Žrtva je hospitaliziran u posebnom odjelu toksikologije. U ozbiljnijih stanja, on će ići na jedinici intenzivnog liječenja. On će učiniti terapiju kisikom, protuotrov uvesti i provesti transfuziju krvi, ako je potrebno.

Gdje kupiti i koliko aditiva

E250 nije za prodaju u univerzalnim hipermarketa. Najbolji način da ga pronaći - je da koristite internet. To će pokazati postojeće online i offline trgovinama koje prodaju te stvari.

Možete ga kupiti u supermarketima, kao što su:

• Kolbasadoma;
• Emkolbaski;
• monarh;
• Flagma i drugi.

U prosjeku, potrebno je provesti 50 rubalja. 100 g, 100 rubalja. 200 g, 200 rubalja. 500 g i 250 roubles. 1 kg. Veleprodaja je kupnja košta 30-40 rubalja. po 1 kg.

E250 može zamijeniti?

U ovom trenutku, ne postoji takva prirodne tvari koje mogu u potpunosti zamijeniti E250. Ovaj dodatak podržava boju mesnih proizvoda produžiti rok trajanja, bore s botulizma. Ali ako pripremite, primjerice, domaće kobasice, da je zamjena natrij nitrita pogodne soli, koja je najdostupniji.

Također možete koristiti začine, koje daju veću koricu na okus. Za pripremu kobasica pogodan prirodni umak od soje. Međutim, to će koštati puno. Osim navedenog, možete se prijaviti češnjak, ocat, sok od limuna, meso omekšavanje vlakana i dodaje kiselost.

Natrijev nitrit može biti i korisno i štetnih tvari. To sve ovisi o tome kako ga koristiti i koliko jesti. Ako u skladu s prihvatljivim standardima i ne koristiti u određenim situacijama, osoba ne mora brinuti.

Registracija članka: Mila Friedan

Video natrijevog nitrita

E250 u kobasicama: