Aminokiseline su bitne i nebitne. Naime, popis 20 za ljudsko tijelo, stol u hrani kao što je potrebno za trudnice

Većina skeletnih tkiva, mišića, organa su sastavljene od esencijalnih i ne-esencijalnih aminokiselina. Oni pomažu proizvesti proteine ​​potrebne tijelu za rast, obnovu tkiva, probave hrane, i mnogih drugih bioloških procesa.

Što su aminokiseline?

Aminokiseline - su organske kiseline koje sadrže jednu ili više amino-skupina. Ti dijelovi se oslobađaju tijekom hidrolize proteinskih molekula. Oni zauzimaju središnje mjesto u metabolizmu dušika, kao što je krajnji proizvod.

U prirodi, našli su oko 300. U ljudskom tijelu sadrži 69 aminokiseline i njihove derivate.

Oni su kristalne strukture svojstva imaju ukus osobine: slatka kao glicin, gorka kao leucin. Pod utjecajem visoke temperature kiseline rastopio, mnogi od njih su topljivi u vodi. oni dolaze iz crijeva u krvotok, iskazuju se u tkivima, utrobe, gdje se sintetiziraju proteini, i sudjelovati u raznim kemijskim reakcijama.

Definicija i dostupnost aminokiselina u krvi je važno za kliničku praksu, budući da se na temelju toga može se suditi o funkcioniranju bubrega i jetre. Toksikoze kada za vrijeme trudnoće, oslabljen metabolizam destruktivni bubrežna funkcija, kao i bolesti raka, febrilne uvjeti broj amino kiselina u krvi povećava.

Sadržaj slobodnih aminokiselina u mišićnom tkivu, mozga, jetre, znatno više nego u krvi. To je zbog činjenice da se stanice tkiva aktivno koncentrirati aminokiseline iz okoline. Mnoge aminokiseline se koristi u medicini. Ovaj protein hidrolizati smjese aminokiselina koristi u parenteralnu prehranu. Višak kiseline uzrokuje neke toksične učinke.

Vrste amino kiselina: esencijalnih i neesencijalnih

Aminokiseline, esencijalne i neesencijalne, pod nazivom „Izgradnja proteine ​​života.”

Klasificirati u tri strukturne skupine:

• Elektrokemijski, na temelju kiselina-baznih svojstava.
• Struktura se temelji na strukturi radikalne strane.
• Biološki, na temelju stupnja aminokiselina su neophodne za tijelo.

Sve aminokiseline su podijeljeni u 2 grupe: dio proteina, i nisu uključeni u njihovu proizvodnju.

amino kiseline djeluju u tijelu

Aminokiseline su bitne i nebitne su potrebne ne samo za izgradnju proteinskih molekula, oni imaju druge funkcije:

• Sudjeluje u formiranju drugim aminokiselinama.
• Sudjelujte u stvaranju hormona, neurotransmitera i neurotransmitera.
• Dio prirodnih spojeva: žučne kiseline, koenzime, antibiotici.
• Izvori metabolita koji su uključeni u metabolizam.
• Podrška ljudsku mentalnu aktivnost.
• Vrati tkiva nakon oštećenja.
• Regulira rad središnjeg živčanog sustava.
• Odgovorni za hormone.

Aminokiseline su uključeni u gotovo svim procesima koji se javljaju u tijelu.

esencijalnih amino kiselina

Bitno - je kiselina koja se ne može sintetizirati u tijelu. Ali oni su osnova mnogih vitalnih procesa u kojem rad tijela ovisi.

Nedostatak dovodi do razvoja mnogih bolesti, uključujući živčani, imunološki i probavni sustav. Grupa nezamjenjiv kiselina ulazi u tijelo putem hrane. Oni su sadržani u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla.

histidin

Kiselina je djelomično zamjenjiv, a koristi se za proizvodnju histamina, koji je ključan za imunološki odgovor, probava, seksualne funkcije, u ritmu spavanja ciklusa.

Potrebne za rast i oporavak tkiva, podupire proizvodnju živčanih stanica, koje čine zaštitni omotač oko živca. Je medijator upale, stimulira izlučivanje klorovodične kiseline. Kiseline u obliku lijeka je propisan za čireva i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

izoleucin

Kiselina koja ima razgranati lanac, koji su uključeni u metabolizam mišića, te koncentriran prvenstveno u mišiće. Ona pomaže stvaranje hemoglobina i regulira energiju, povećava izdržljivost.

leucin

Druga aminokiselina s razgranatim lancem, koja je uključena u sintezi proteina, oporavak mišića. Ona pomaže regulirati razinu šećera u krvi, potiče zacjeljivanje tijela uključenih u formuliranju hormona rasta.

lizin

Sintetizira protein uključen u stvaranje hormona, enzima, transportira masne kiseline u stanice. To je dio kolagena. Se koristi u tijelu za apsorpciju kalcija, poboljšanje ravnoteže dušika. Pozitivan učinak na seksualne funkcije kod žena i muškaraca - poboljšava erekcije i povećava libido.

metionin

Pospješuje metabolizam, detoksikaciju, neophodan je za rast tkiva. Ona pomaže u asimilaciji cinka i selena, je sastavni dio fosfolipida. Kiselina potiče usavršavanjem masti i pomaže kod toksemije u trudnoći, sprječava masne naslage na površini jetre i bubrega.

Kiselina, kao i lijek koji se koristi za bolest jetre, različitih oblika trovanja masne jetre.

fenilalanin

To je prekursor dopamina, adrenalina, noradrenalina. Igra važnu ulogu u strukturi i funkciji proteina i enzima, kao i za proizvodnju drugih aminokiselina. Kao rezultat kemijskih reakcija transformirane u tirozin, poboljšava pamćenje, smanjuje apetit.

treonin

Je glavni dio strukturni proteini kao što su kolagen i elastin. Oni su potrebni za regeneraciju kože, vezivnog tkiva, čime se osigurava elastičnost i čvrstoću. Ona igra važnu ulogu u metabolizmu masti i imunološkog sustava.

triptofan

Vitamin je sastavni dio purinskih nukleotida. Potrebno je održavati pravilnu ravnotežu dušika, je prekursor serotonina, koji regulira apetit, spavanje, raspoloženje. Kao biološki prekursor nikotinska kiselina ima terapeutski učinak u pelagra (sorte beriberi). Neutralizira štetnih učinaka nikotina.

valin

Treća aminokiselina s razgranatim lancem. To pomaže da se stimuliraju rast i regeneraciju mišića koji sudjeluju u proizvodnji energije.

Uvjetno esencijalne aminokiseline

Uvjetne aminokiseline nisu potrebne za tijelo. Oni se mogu sintetizirati samostalno, ali u slučaju bolesti, stresa, teških fizičkih napora, kada je tijelo mladog rasta, oni bi trebali dodatno dolaze iz hrane.

Oni uključuju:

• Arginin.
• Histidin.
• Tirozin.
• Cistein.
• Alanin.

nebitnih amino kiselina

Aminokiseline koje se mogu proizvoditi u ljudsko tijelo dolazi izvana bez dodatnih tvari koje su međusobno.

alanin

Ona pomaže regulirati razinu šećera u krvi, koji su uključeni u izgradnju mišićne mase.

Sudjeluje u stvaranju antitijela koja pomažu da se nagomilati glikogena u jetri i mišićima. Hrana je dio proteina.

arginin

L-arginin 32% dušika, ubrzava izlučivanje inzulina, potiče regeneraciju proteina. Dušikov oksid je neophodan za zacjeljivanje rana, jer povećava protok krvi i kisika do rane, pomaže stvaranje kolagena, smanjuje upalu.

A arginin je jedini proizvođač dušičnog oksida, 40% iz arginina dobivenog odcijepljena crijeva i jetre, što smanjuje njegov isporuku za proizvodnju dušikovog oksida. Uz nedostatak kiseline u tijelu može biti rizik za razvoj dijabetesa, pojava erekcije.

asparagina

Kiseline, koja je prisutna u imunološki sustav je uključen u metabolizam.

Asparaginske kiseline, također poznat kao L-aspartata

Njegova uloga je da ukloni štetne tvari iz tijela, kao što je amonijak. To je proizveden iz drugih aminokiselina, tako da nema potrebe da ga dobiti iz hrane, gdje je dio proteina. On je uključen u proizvodnju uree ciklusa, izgradnja proteina uključenih u nukleinskim kiselinama i nukleotida.

cistein

Potreban za sintezu glutation, glavni stanični antioksidans koji igra ključnu ulogu u popravak tkiva i sintezu kolagena. On promiče pozitivnu ravnotežu dušika, smanjujući razgradnju mišića, mišićno tkivo popravak, koji su uključeni u antioksidativno djelovanje. Nedostatak cisteina utječe zazhivlyaemost rane.

Glutaminska kiselina (glutamata)

To je stimuliranje neurotransmiter u mozgu, pretvaranje u glukozu transporta dušik u tijelu. Koristi se za broj duševnih i neuroloških bolesti, jer se vezuje djelovanje amonijaka u središnjem živčanom sustavu.

glutamina

On djeluje kao izvor goriva za fibroblasta i epitelnih stanica potrebnih za zacjeljivanje rana. Proizvedena mišića, se konzumira u gastrointestinalnih i bubrežnih stanica. Je izvor energije za crijevni, bubrežne, živčane stanice, glavni azotonositelem utječe na kiselina-bazne ravnoteže.

Nedostatak aminokiselina u bolesnika pridonosi brzom gubitka mišićne mase.

glicin

Kiselina uključeni u zgradi proteina, dio hemoglobina, nukleotida. Sudjeluje u procesu detoksikacije - vežu toksične spojeve. Glicina receptori nalaze se u mnogim dijelovima leđne moždine i mozga, pomaže regulirati stimulacija živaca.

Nedostatak učinka na razvoj artroze, artritisa, povećana razdražljivost.

prolin

Protein je blok za proizvodnju kolagena, kosti, hrskavice. Ova kiselina dodataka za poboljšanje zdravlja kostiju, kardiovaskularnih i kože sustava.

serin

Kiselina prethodnik triptofan, potiče stvaranje kemikalija koje sudjeluju u prijenosu informacija između neurona. Uključeni u metabolizam masti, sinteza pirimidina, purina, kreatin je komponenta fosfolipida.

tirozin

Kontrole norepinefrin i dopamin u mozgu, što potiče razvoj adrenalina. On je uključen u pigmentaciji kože, rast kose, rad šarenice. To je hormoni štitnjače.

Optimalni omjer amino kiselina

Aminokiseline su bitne i nebitne mora biti uravnotežena u tijelu.

Kada jedan ili drugi previše, neugodni simptomi mogu se pojaviti:

• gastrointestinalnih poremećaja, kao što su nadutost,
• bol u trbuhu;
• proljev;
• akumulacija mokraćne kiseline koja dovodi do upale u zglobovima;
• pad krvnog tlaka;
• bubrega rad.

Ljudska fiziološka potreba za aminokiseline promjenjiva ovisno o aktivnosti kataboličkih procesa i proteina anabolizam.

Preporučeni dnevni unos aminokiselina ovisi o osobi, svoje aktivnosti, način života. Na primjer, sportaše i aktivne ljude, one koji su bolesni ili se oporavlja od operacije, potrebno više od njih. U tim slučajevima, uravnotežena prehrana osigurava optimalne doze aminokiselina, pomaže da se ubrza cijeljenje, smanjuje gubitak mišića.

Pružanje esencijalne aminokiseline i proteine ​​tijelo ovisi o kvaliteti i načinu rada. Prehrana sadrže dovoljnu količinu proteina će uvijek biti optimalni omjer amino kiselina. U prehrani treba biti raznolik pokriti tjelesnu potrebu za aminokiselinama.

Biljnih i životinjskih proteina: što je bolje?

Ne postoje dobri ili loši proteina, tijelo treba sve vrste u dovoljnim količinama. Konzumiranje samo protein pronađen u proizvodima životinjskog podrijetla, osoba će doživjeti nedostatak hranjivih tvari sadržanih u biljnim proteinima, i obratno. Ne samo da je omjer proteina igra ulogu, važno je da se više dostupnosti dobrih i loših masti, ugljikohidrata.

Proizvodi koji sadrže korisne aminokiseline, ali imaju mnogo životinjskih masti su opasni za zdravlje, posebno za one koji su gledajući njihovu težinu. U prehrani treba biti raznovrstan i pokrivaju sve ljudske potrebe za hranjivim tvarima.

izvori aminokiselina

nebitne amino kiseline pojavljuju se u rezultat sinteze kemijskih reakcija. Bitna za najveći dio prisutnih u hrani kao što su meso, piletina, riba. Od ne-biljnih proteinskih proizvoda od najboljih izvora su mahunarke.

Za vraćanje tijelo nakon vježbanja, teškim fizičkim radom, brojnim korištenja dodataka amino kiselina.

Tablica aminokiselina u hrani

Popis proizvoda koji sadrže esencijalne aminokiseline, u mg po 100 g proizvoda:

proizvodi	METI-Onin	Treo Nin	fenil alanin	lei ching	GIST buka	lizin	Isola ching	valin	La-Tofan
govedina	529	597	788	1735	806	2010	1007	1158	229
svinjetina	345	655	580	1075	580	1240	708	830	190
kokoši	570	960	890	1826	380	1697	827	900	332
puretina	520	962	853	1820	437	1933	1030	1020	355
bakalar	502	893	801	1299	455	1499	1499	902	220
haringa	352	899	698	1601	499	1798	899	999	248
Pollack	352	899	700	1301	402	1800	900	1001	202
mlijeko	67	1209	140	279	85	320	150	220	52
švapski sir	260	450	490	920	310	630	540	690	200
sir	840	1200	1750	1600	1590	1860	1320	1550	810
kefir	60	110	140	160	80	200	175	190	66
heljda	250	499	545	676	290	635	525	580	175
riža	135	250	355	630	155	265	320	420	75
zobena kaša	145	355	500	785	200	425	450	570	165
grah	290	880	1125	1750	610	1580	1020	1110	255
grašak	165	940	1110	1206	390	9854	1300	999	260
soja	562	1380	1620	2680	630	2080	1820	2080	500
kruh, pšenica	140	280	390	350	180	230	300	380	90
raž	60	170	300	530	100	180	200	266	70
tjestenina	120	—	480	700	130	140	360	122	130

Esencijalne aminokiseline u proizvodima uvijek sadržan ne samo jednu skupinu, nego više njih. hrana životinjskog podrijetla je najbogatiji jednom od brojnih aminokiselina. Tako, da bi se dobio dnevna doza aminokiselina za jelo ili skuta 500g goveđeg mesa 300g.

brzine potrošnje aminokiselina

Da bi se utvrdilo dnevne potrebe aminokiselina potrebnih znati dva parametra:

• koliko proteina je potrebno osobi po danu;
• Broj aminokiselina u svakom protein grama.

Količina kiseline u 1 g proteina:

aminokiseline	Količina mg kiseline u 1 g proteina
triptofan	10
lizin	55
valin	50
leucin	70
Treonin i izoleucin	40
metionin	35
tirozin	60

Nakon umnažanja proteinske frakcije potrebnu količinu amino kiselina, može se naći na dan potrebno za svaku tvar. Za određivanje prehrambeni proizvod bi trebao vidjeti popis proizvoda koji sadrže aminokiseline u tablici, koja se nalazi iznad.

Potrebna količina proteina za ljude:

težina osobe	Količina proteina
40-60 kg	Od 65 do 120 g
60-8- kg	Od 75 do 130 g
80-100 kg	Od 85 do 150 g
Preko 100 kg	Od 100 do 170 g

Norme potrošnje aminokiselina može varirati među različitim skupinama ljudi. Za sportaše koji trebaju pokriti tjelesnu potrebu za povećanu brzinu proteina dnevno može biti od 1,5 do 2,5 g po 1 kg tjelesne težine.

za djecu

U djece, povećana bazalnog metabolizma po 1,5-2 puta zbog visokog intenziteta metaboličkih procesa. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata treba biti u mlađoj dobi - 1: 1: 3, u starijoj dobi - 1: 1: 4.

Tijekom godina, djeca povećao potrebu za bitnih aminokiselina, triptofana, histidin, lizin, odnosno povećanom potrošnjom mesa, ribe, jaja. Specifična težina životinjskih bjelančevina u osnovnoškolske dobi bi trebala biti 60-70%, u razdoblju od školske dobi - 65% od ukupnog dnevnog unosa.

Norme aminokiselina za djecu po preporuci SZO:

aminokiseline	Količina u mg
triptofan	1,2
izoleucin	4,2
lizin	4,8
treonin	2,8
fenilalanin	4,2
histidin	1,6
valin	4,3
metionin	3,4
leucin	6,7

Za djecu s oštećenjem endogene sinteze zahtjeva tirozin, cistein, nedostatak, što dovodi do poremećaja funkcije živčanog sustava, zaustavljanje rasta.

Za djecu do 6 godina je potreban dodatni unos arginin i histidin, jer su ti kiseline sintetiziraju se u tijelu počinju samo s ovoga svijeta. Raste Tijelo 3 nedostatak aminokiselinskog najčešće: metionin, lizin i triptofan.

odrasla osoba

Budući da tijelo ne može proizvesti esencijalne aminokiseline, što ima veze s hranom. U prirodi postoji mnogo hrane bogate ovim kiselinama, koje omogućuje osobi da zadovolji svoje potrebe za njima.

Preporučene cijene esencijalnih aminokiselina prema preporukama SZO:

aminokiseline	Stopa potrošnje po 1 kg tjelesne težine	znakovi nedostatka
histidin	10 mg	Anemija, oslabljeno intelektualni razvoj djece
izoleucin	20 mg	Povećana diureza, mršavljenja
lizin	38 mg	Gubitak sluha, mučnina, glavobolja, spor rast kostiju
metionin	15 mg	Ciroze jetre, pretilosti, propadanja mišića, anemija, krvarenje.
fenilalanin	26 mg	Povrede nadbubrežne funkcije, štitnjače, hipotenzije.
treonin	16 mg	Povećana diureza, mršavljenja
triptofan	5 mg	Anemija, gubitak kose
valin	26 mg	Hipertenzija, poremećaj kretanja
leucin	39 mg	Kašnjenje od fizičkog razvoja, rasta

Aminokiseline, esencijalne i neesencijalne, potrebno je u povećanim količinama u sljedećim slučajevima:

• Aktivni rasta organizam;
• intenzivan trening mentalno i fizički rad;
• bolest, oporavak;
• profesionalni sport.

S postojećim prirođenim poremećajima povezanim s asimilaciju aminokiselina, odstupanje u probavnom traktu, potreba za njih može biti smanjena.

materinstvo

Pravilna prehrana trudnica i dojilja je temelj opstanka djeteta i formiranje njegove visoke razine zdravlja u kasnijem životu. Istraživanja su pokazala da nedostatak kiselina kao što su alanin, cistein, fenilalanin, tirozin i triptofan može uzrokovati fetalni maldevelopment, na primjer, u dječjoj rascjepom kralježnice.

Nedostatak L-arginina dovodi do preeklampsije u trudnica.

Nedostatak folne kiseline može dovesti do abnormalnog razvoja fetusa. Posebna uloga igra u prvom tromjesečju, kada su temelji budućeg djeteta.

Zahtjevi Protein za trudnice može varirati od 40 do 70 grama dnevno, ovisno o tjelesnoj težini. Izračunati količinu proteina može se temeljiti na normy- 2 g po 1 kg tjelesne težine. Prednost je bolje dati proizvod koji sadrži dobru probavljivost. Tijelo zdrave osobe se lako apsorbira 90% životinjskih proteina i samo 70% biljna bjelančevina.

Za normalan tjelesni razvoj, poboljšati učinkovitost, otpornost na infekcije, tijelo treba racionalno prisutnost proteina u prehrani. Potreba za protein u velikoj mjeri ovisi o kvalitativnog sastava aminokiselina, nebitnim, i iznad svega, neophodno.

autor: Anna Belyaeva

Registracija članka: Lozinskog Oleg

Video aminokiselina

Klasifikacija aminokiselina. Kompletan i neispravne proteini: