Kiseli đumbir. Koristi i šteta, kalorija, zdrave recepte, mršavljenja. Uz ono što jedu, kontraindikacije

Korijen đumbira za blagotvornih svojstava stoji samo ginseng drugi. Spice duhovit, pa često imaju pitanja o prednostima i opasnostima turšije đumbir.

Prednosti i đumbira štetne za žene i muškarce

Đumbir Korijen je jednako koristan i za muškarce i žene, to pomaže da:

• razrjeđivanje krvi, čime se poboljšava dovod kisika u organizmu i sprječava prerano pojavu tromboflebitisa;
• uklanjanje bolnih simptoma, uključujući glavobolje;
• poboljšanja gastrointestinalne funkcije, metabolizam, blokiranje manifestacija nadutosti;
insta story viewer
• uništavanje određenih parazita u crijevima,
• poboljšanje imuniteta;
• uklanjanje toksina, čestica, teških metala, slobodnih radikala, koje djeluju kao antioksidans;
• snižavanje razine šećera i kolesterola u krvi,
• podići ton cijelog organizma;
• usporavanje starenja;
• Inhibicija patogenih crijevne flore u slučaju otrovanja;
• brz oporavak zaraznih bolesti, kao što je bronhitis, tonzilitis, upale pluća, pokazuju njihovu baktericidno, zagrijavanje i hranjiva svojstva;
• čišćenje usne šupljine. Kada se koristi đumbir kriške nakon svakog dnevni unos hrane dah osvježenje uništili patogeni uzrokuju upalu sluznice usne šupljine;
• revitalizacija kardiovaskularnog sustava;
• To olakšava raskida „morske” (korijen kriška održanoj u ustima za većinu način ili u najkritičnijem trenutku);
• Stabilizacija stanja živčane - kada je pod stresom, nemotivirani paniku, neravnoteža i oklijevanje (primijeniti đumbir čajevi, ekstrakti, krastavaca);
• u urogenitalnom području: u muškaraca - preventivno održavanje prostatitis, povećana proizvodnja testerona, poticanje libida i potencije, kao i anti-mamurluk; žene - povećan tonus mišića maternice, pomoći u borbi s neplodnosti, održavati normalan rad urogenitalnog sustava, pomaže u borbi protiv frigidnosti.

Kiseli đumbir može dovesti ne samo korist, nego štetu ako ga jesti u neograničenim količinama.

Korijen je prilično oštar dodatak hrani, pa kad višak može uzrokovati:

• Zakiseljavanje i prateće žgaravicu;
• prevrnut želuca, proljev;
• povraćanje;
• alergijske reakcije u obliku osipa na koži.

Posebna pažnja bi trebala biti žena za vrijeme trudnoće, pod određenim uvjetima, đumbir može izazvati kontrakcije maternice i opasnost za fetus.

Sastav vitamina i minerala

Kiseli đumbir, koja je određena složenim uporabe droga i štete u svojoj strukturi, uključujući:

• oko 3% eteričnih ulja koja pružaju biljka duhovit miris;
• gingerol, dajući korijen reskost i utjecati na aktivnost probavu hrane u crijevima, ali također može izazvati neuspjeh u probavnom traktu, koristiti đumbir u velikim količinama ili kontraindikacije;
• vitamin B ima širok raspon učinaka na tijelo;
• aminokiseline „nebitne”, promiče pravilan rad cijelog organizma;
• kalcij, ide na jačanje kostiju;
• Magnezij ima pozitivan učinak na živčani sustav;
• željezo, sudjeluje u postupku prema zasićenja kisika u tijelu;
• kalij, ima diuretička svojstva, interakcija s drugim vitaminima hrane stanica i tkiva srca;
• natrij, kalij, uz pomoć na staničnoj razini, ravnotežu vode;
• cink pomaže proizvodnju spolnih hormona;
• bakar, je odgovoran za proizvodnju crvenih i bijelih krvnih najsitniji;
• fosfor sudjeluje u formiranju kostiju, živčane stanice.

Kalorija, vrijednost hrane

Bogata je vitaminima i mineralima, đumbir je niske kalorijske dodatak prehrani. Gotovo zamjena farmaceutski multivitamini, ne povećava kalorijski sadržaj unosa hrane - 100 g korijen sadrži ne više od 60-80 kcal (4,5-5,5% potrebnih dnevne potrebe).

struktura	broj	% Dnevne vrijednosti
masti	0,6-0,8 mg	1,23
ugljikohidrati	15-18 g	13,90
proteini	1,5-1,8 g	2,2
dijetalnih vlakana	1,6-2 g	10
voda	74-79 g	3,1

Pokazatelji prehrambene vrijednosti i kalorija sadržaja ovise o kvaliteti i svježini đumbir.

Kontraindikacije za korištenje

Kiseli đumbir, koristi i štete od kojih je individualan za svaku osobu, što uzrokuje pogoršanje zdravstvenog stanja u sljedećim slučajevima:

• u akutnoj ulkusne bolesti;
• bolesti jetre, uključujući hepatitis, sa ili na oporavak od njih;
• tendencija da kolitis;
• tijekom pogoršanja bolesti gastritis;
• proljev;
• žučni mjehur kamenje prisutnost u njoj;
• u slučaju problema s gušterače;
• Trudnoća (đumbir može izazvati kontrakcije maternice);
• tijekom dojenja (mlijeko može nabaviti poseban okus i prekomjerne tonik svojstva);
• preosjetljivi na jedan od korijena komponente;
• sa slabom zgrušavanja krvi;
• djeca do 3 godine;
• prije kirurške intervencije i koji prima anestezije.

Klasični recept za ukiseljene đumbir

Đumbir nestašno se nije teško. Trebat će vam 170 g biljke. Pre korijen očišćena od kože i potopiti za 4-5 minuta. u kipućoj vodi, a zatim sitno izrezati u ploče.

U malom cakline tavi, miješati:

• 60-65 ml octa riže;
• 10-15 ml vode;
• 2 sata. l. sol (poželjno jod);
• 3 žlice. l. šećer.

Kuhanje koraka:

1. Tekućina se dovodi uz miješanje do vrelišta i ukloniti od topline.
2. Ulijte slana narezane đumbir u keramičkoj posudi.
3. Ostuzhennoy masa se stavlja u hladnjak, nakon 7 sati đumbir može imati.

Uz pravilnu pripremu korijena đumbira se može promijeniti svoju boju s neznatno krem ​​do svijetlo ružičaste. To je rezultat primjene dobre kvalitete riže ocat. Kvaliteta Okus korijena usjeva ovisi o svježini - svježiji, više mirisnih kriške.

može se koristiti još jedan recept đumbir grickalice.

Trebat će vam:

• korijen - 300 g;
• vina (crveni ili ružičasto) - 3 žlice. l.
• vinski ocat - ½ šalice;
• voda - 4 žlice. l.
• šećer - 1-2 žlice. l. (Ovisno o slatkoći vina);
• sol - na okus.

Kuhanje koraka:

1. Kriške đumbira treba staviti u kipuću vodu, dodajte malo soli i kuhati za ne više od 3-4 minuta.
2. Sljedeći voda se odvodi, korijen se ohladi i prelije marinadu (šećer otapa u vrućoj slatke vode se doda u isto vino i ocat).
3. Pripravak se staviti u staklenku s poklopcem i pohraniti do spreman za 3 dana daleko od svijetla dana na sobnoj temperaturi. Kasnije će biti premještena u hladnjaku.

Recept japanski kod kuće

Više rafiniran recept mariniranja - pokušaj da se pridruži japansku kuhinju u kući.

Morate donijeti:

• korijen biljke - 230 g;
• riža vino - 10 mg;
• Sake - 2 žlice. l.
• šećer - 1,5-2 čl. l. (Za okus);
• sol - 0.5 sati. l.
• Voda - 20-30 ml.

Kuhanje koraka:

1. Pročišćenog cijeli korijen spušta na 4-5 minuta. u toplom slanom vodom, a zatim izvukao i stavio u staklenu posudu.
2. U isto vrijeme priprema marinadu: staviti sve sastojke u tavi na toplinu te se uz miješanje pustite da zavri.
3. Ohlađena tekućina izlije đumbira.

Nakon 4 dana čuvanja u hladnjaku spremno za jesti začin. Ako kiseli đumbir za sushi, morat ćete ga izrezati uzduž žita, ako je kao snack, to je dopušteno rezanje krugova. Više pikantan okus đumbira mogu se dobiti u nekoliko sati.

To će zahtijevati:

• đumbir - 200 g;
• iodized sol - 2-2,5 sati. l.
• šećer - 2-3 žlice. l. (Za okus);
• 3% octa riža - 250 g;
• Voda - 20-30 mg;
• riža vino ( "Mirim") - 2 žlice. l.

Posljednji sastojak dodaje, ako je potrebno za dobivanje lijepe obroke boja. U njegovoj odsutnosti može se koristiti nekoliko žlica mrkve ili sok od suhih šljiva.

priprema algoritma je kako slijedi:

1. Ljušteno đumbir izrezati na kriške uzduž vlakana.
2. Ploče su dobivene su tarene s 2.3 dijelova soli. Reakcija smjese soli i sok biljaka može privremeno daju prazni zeleno.
3. Pomiješati ocat, voda, vino, šećer, sol, ako je potrebno, preostale mase zagrijava se na vatru do potpunog otapanja zadnje dvije komponente i odmah uklonjena iz topline. Za više pikantnih okusa je dalje moguće dodati 1-2 žličice sake.
4. Đumbir izlio pripremljenu marinadu i tavori na pola sata požar.
5. Gotova snack je potrebno da se ohladi, pomak u staklenu posudu i stavite u hladnjak.
6. Nakon 5-5.5 sati sušenja korijen spreman za uporabu.

Pink đumbir marinada

Riža ocat ili riža vino, đumbir pomaže da promijeni boju - ona postaje blijedo ružičasta. Stariji korijen, tako da su vlaknast, gori, manje je vjerojatno da će promijeniti boju.

U primjeni octa i jednostavan vino mrlju ne dogodi.

Boja može promijeniti samo ako koristite crno vino koje sadrži boje. U slučaju marinada od bijelog vina i vinskog octa - predjelo, možete uljepšati s nekoliko žlice šljiva ili repa sok dodan prilikom kuhanja.

Kako i koliko jesti đumbir za promicanje zdravlja

Kiseli đumbir, koristi i štete procjenjuju se pojedinačno za svaku osobu je uvedena u svakodnevnoj prehrani postupno. Te bi trebao početi s malim obrocima, tijekom vremena, izgraditi. Konačna optimalna brzina dnevno - 2 g po kg tjelesne težine.

Prejedanje produkta može uzrokovati alergijsku reakciju, edemOd marinirane biljka potiče zadržavanje vode u tijelu, disfunkcije probavnog trakta. S obzirom na prisutnost i ozbiljnost kiseline u đumbira užinu, nutricionisti ne savjetuju da ga jesti na prazan želudac, tako da ne iritiraju sluznicu crijeva.

Preporučeni rok uporabe kiseli đumbir u hrani - sezona najveći broj prehlade i SARS izbijanja, kada je potrebna za povećanje otpornosti organizma.

Snack je dobro preventivno i promotivni alat za pravilno funkcioniranje živčanog, kardiovaskularni sustav, probavni trakt, pa je većina u potražnji s emocionalnog preopterećenja i stresa stanja. Osim marinirana, hrana se koristi svjež ili sušen đumbir.

korijen komada koji se koriste u pripremi:

• Čaj.
• Infuzija.
• Tinkture.
• Topla jela.

Da li kiseli đumbir pomoći će u mršavljenju?

Đumbir - to je pomoć za mršavljenje, što je dobar dodatak uravnotežene prehrane i redovite tjelovježbe.

Mehanizam za održavanje programa mršavljenja leži u činjenici da je kiseli đumbir:

• To se smatra niskim kaloričnu hranu;
• smanjuje osjećaj gladi;
• To stimulira proizvodnju želučanog soka;
• ubrzava metaboličke procese u tijelu;
• razgrađuje masti, usmjerava njihov proizvod na energetskom obrazovanju, ne dopuštajući da se formira tijelo mast;
• uklanja otpadne tvari i toksine;
• snižava razinu kolesterola u krvi;
• To smanjuje osjećaj težine poslije jela;
• kontrolira proces metabolizma.

Na korištenje đumbira za mršavljenje potrebno je promatrati dosljednost (2-3 tjedna za redom pauzu od 10 dana) i određeno vrijeme recepcije (tijekom jutra, poslijepodne obrok, ali ne u večernjim satima - može pogoršati noć spavanja).

Kako koristiti đumbir da bi održali svoju mladost?

Đumbir se smatra snažan prirodni antioksidans. Nutricionisti preporučuju da se produži mladih počnite tipkati u svoju prehranu korijena 30 godina.

To će omogućiti dulje vrijeme odgoditi znakove starenja, kao što su:

• Šljake iz organizma;
• akumulacija slobodnih radikala u njoj;
• Elastičnost posuda smanjenje;
• višak kolesterola;
• kvar gastrointestinalnog trakta, živčanog i endokrini sustav

Đumbir pomaže da trajno sačuvati jasnoću uma i seksualne izvedbe. Potrebno je imati drugačiji način pripreme korijena sustavno, ali u razumnim količinama (u prosjeku više od 120 do 150 g dnevno na). Kratka termička obrada đumbir povećava njegovu učinkovitost. Učinkoviti rezultati mogu se dobiti od korištenja đumbira u komplekses češnjaka.

pravila zadržavanja

Svježi korijen đumbira treba čuvati u hladnjaku ne više od 20 dana, zamotan u plastičnu foliju. Kada ga se tretira prije marinada mogućnosti oguliti sloj što je moguće tanji tako da ne utječu na slojeve koji sadrže mirisne eteričnih ulja.

Nakon mariniranja korijen u slanoj se mogu pohraniti u hladnjaku tijekom 1 do 6 mjeseci. Prethodno sterilizirati pribor za pohranu trebalo biti staklo ili keramika s dobro začepljeno kapu. Đumbir ne izlagati u vjetar i nije dehidriran, potrebno je u potpunosti pokriti pripremljenu marinadu.

Uz ono što jedu kiseli đumbir?

Tradicionalno, kiseli đumbir - neotuđivo dodatak sushiGdje je ne samo naglašava okus japanske kuhinje, ali i služi kao zaštitnik protiv bakterija, koje mogu prodrijeti u ljudsko tijelo sa sirovom ribom.

• Tekućina iz korijena se koristi kao marinadu za rezanja, stroganoff, odrescima.
• Marinirani odresci mogu biti dio salate (povrće, plodovi mora), jačanje i diversifikaciju njihov okus.
• Latice đumbir - odličan dodatak sendvičima s crvenim riba, pršut, pašteta.
• Kiseli korjenasto povrće može poslužiti i kao ukras jela i kao dodatak mesu s roštilja, ribe, peradi.
• Za neobičan okus đumbira stavite u juhu, ribu, juhe od povrća.
• Korijen se koristi u pripremi mesnim umacima ili vruće.
• Dodavanje đumbir soja umak pretvara poznati snack u originalu.
• Kombinacija kiseli kupus i kiseli đumbir se preporučuje niske kalorijske dijeta.

Da su topla jela nisu izgubili od đumbira miris i začinski ukus, preporučljivo je da se stavi na kriške u svojim postrojenjima za 5-7 minuta. dok ne omekša.

Mjere opreza za korištenje đumbira

Kiseli đumbir, koristi i štete treba proučavati prije uvođenja u prehrani, Vi ne možete jesti redovito ili povremeno u sljedećim slučajevima:

• groznica;
• usvajanje ljekovitog Razrjeđivači krvi;
• prisutnost akutnih oblika svih unutrašnjih organa i sustava bolesti;
• prije odlaska u krevet;
• kod povišenog krvnog tlaka, intrakranijalnog tlaka na raspolaganju.

Moj omiljeni začin od Japanaca može biti ili prijatelj ili neprijatelj. Kada se pravilno koristi, kiseli đumbir može samo govoriti o korisnosti i zaboraviti o mogućim opasnostima.

Video turšije đumbir, njegova mineralna svojstva i pravila korištenja

Recept kiseli đumbir:

Prednosti ukiseljene đumbira: