Cékla a vér hemoglobinjához. Emel, haszna

A cékla fogyasztását az egyik legjobb módszernek tekintik növeli a hemoglobin szintjét a vérben, mert nemcsak sok vasat tartalmaz, hanem folsavat, káliumot és rostot is. Ez a gyökérzöldség segíti a vörösvértestek helyreállítását és aktiválását a szervezetben, ami tovább növeli a test minden részének oxigénellátását.

A zöldség kémiai összetétele

A cékla a mángolddal és a spenóttal rokon növény. De velük ellentétben nemcsak zöldeket esznek, hanem gyökérnövényeket is. Ez a 2 ehető réparész különböző tápértékű és kémiai összetételű. Például a leveles zöldeket nem keményítőtartalmúnak és alacsony szénhidráttartalmúnak tekintik, míg a gyökérzöldségekben magasabb a keményítő és a szénhidrát, valamint a rosttartalom. A termékben található vitaminokban és ásványi anyagokban bizonyos különbségek vannak.

A kémiai összetétel elemei	100 g nyers cékla (gyökérnövény) tartalma	Tartalma 100 g nyers répazöldben
Kalória	43,0	22,0
A szénhidrátokból	37,1	15,5
A zsírokból	1,4	1,1
Fehérje	4,5	5,4
Szénhidrátok	9,6 g	4,3 g
Tápláló rost	2,8 g	3,7 g
Keményítő	0,0 g	0,0 g
Cukor	6,8 g	0,5 g
Zsírok	0,2 g	0,1 g
Telített zsír	0,0 g	0,0 g
Egyszeresen telítetlen	0,0 g	0,0 g
Többszörösen telítetlen	0,1 g	0,0 g
Omega-3 zsírsavak	5,0 mg	4,0 mg
Omega-6	55,0 mg	41,0 mg
Fehérje	1,6 g	2,2 g
Vitaminok
DE	33,0 NE	6326,0 NE
C	4,9 mg	30,0 mg
E (alfa-tokoferol)	0,0 mg	1,5 mg
NAK NEK	0,2 μg	400 mcg
Tiamin	0,0 mg	0,1 mg
Riboflavin	0,0 mg	0,2 mg
Niacin	0,3 mg	0,4 mg
B6	0,1 mg	0,1 mg
Folsav	109 μg	15,0 μg
B12	0,0 mcg	0,0 mcg
Pantoténsav	0,2 mg	0,3 mg
Kolin	6,0 mg	0,4 mg
Betaine	129 mg	0,0 g
Ásványok
Kalcium	16,0 mg	117 mg
Vas	0,8 mg	2,6 mg
Magnézium	23,0 mg	70,0 mg
Foszfor	40,0 mg	41,0 mg
Kálium	325 mg	762 mg
Nátrium	78,0 mg	226 mg
Cink	0,4 mg	0,4 mg
Réz	0,1 mg	0,2 mg
Mangán	0,3 mg	0,4 mg
Szelén	0,7 μg	0,9 mcg
Szterolok
Koleszterin	0,0 mg	0,0 mg
Fitoszterolok	25,0 mg	21,0 mg
Víz	87,6 g	91,0 g
Koffein	0,0 mg	0,0 mg
Teobromin	0,0 mg	0,0 mg

Szénhidrátok

Egy pohár nyers cékla körülbelül ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint egy adag gyümölcs. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend megfigyelésekor ezt szem előtt kell tartania. A répa szénhidrátjai természetes cukorból és élelmi rostból egyaránt képződnek. A rost segít szabályozni a szervezet cukorszintjét, növeli a teltségérzetet, és segít csökkenteni a koleszterinszintet.

A gyökérzöldség glikémiás indexe 64, így magas GI -értékű termék. A glikémiás terhelés (amely az adag méretétől függően változik) azonban csak 4 egység.

Zsírok

A répa szokásos adagjában szinte nincs zsír. Kis mennyiségű többszörösen telítetlen zsír, amelyet egészségesnek tartanak. De ne feledje, hogy néhány főzési módszer növelheti a cékla zsírtartalmát. Például, ha növényi olajban megsütjük, akkor nő az adagonkénti zsírmennyiség.

Fehérje

A cékla nem magas fehérjetartalmú étel, de kevés hasznos aminosavat tartalmaz. A gyökérzöldség minden adagja körülbelül 1,6 g fehérjét tartalmaz.

Vitaminok és ásványi anyagok

A cékla nagyon jó forrása a folsavnak és a mangánnak, valamint a káliumnak és a rostnak. A folát fontos a DNS szintézisében és a neurális csőhibák megelőzésében a terhesség alatt, a mangán pedig az antioxidáns enzimek összetevője, és segít lebontani a glükózt és a fehérjéket. A kálium segít csökkenteni a vérnyomást, a rost pedig fontos az emésztőrendszer egészségéhez.

A cékla kiváló táplálék a vérben lévő hemoglobin számára, mivel jó vas- és C -vitaminforrás (amely elősegíti a vas felhalmozódását a szervezetben). Az aszkorbinsav regenerálja és újraaktiválja a vörösvértesteket, és segíti a szervezet oxigénellátását.

Egy adag céklaszelet 6% RDI -t tartalmaz vas esetén és 37% -át folsav esetében. A vas segít erősíteni a hemoglobint a vörösvérsejtekben, amelyek oxigént szállítanak az egész testben.

A céklalevél gazdag B6- és K -vitaminban, vasban, magnéziumban, káliumban, rézben, mangánban és antioxidánsokban. Ugyanaz a tápértékük, mint a többi sötétzöld leveles zöldségnek, mint a svájci mángold és a spenót: nagyon alacsony a szénhidráttartalmuk, és sok a hasznos vitamin és ásványi anyag.

Jótékony hatás a testre

A cékla világszerte népszerű lett nemcsak kellemes édes ízéről, hanem a testre gyakorolt ​​pozitív hatásairól is. A zöldség hasznos tulajdonságai a következők.

Fokozott állóképesség

Tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik edzés előtt répalevet isznak, hosszabb ideig gyakorolhatnak, ami fokozott kardiovaszkuláris állóképességet mutat (erőteljes testmozgás).

Alacsonyabb vérnyomás

A cékla nitrátokat tartalmaz, amelyek növelik a szervezet nitrogén -monoxid szintjét. Ez a gáz (természetes módon termelődik a szervezetben) az erek tágulását okozza, fokozza a véráramlást és csökkenti a vérnyomást.

A kísérletek azt mutatták, hogy csak 1 csésze céklalé (vagy ezzel egyenértékű) elfogyasztása a gyökérpép mennyisége) jelentősen csökkentheti a szisztolés vérnyomást 4-5 Hgmm Művészet. Ez a tulajdonság teszi a céklát hatékony termékké bizonyos szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére.

A kognitív teljesítmény javítása

Egy idősebb lakosság körében végzett vizsgálat megállapította, hogy a magas nitráttartalmú étrend javítja az agy véráramlását, javítja az agyműködést és a kognitív egészséget. Egy másik kísérletben a reakciósebesség (a kognitív képesség mutatója) növekedését találták azoknál az embereknél, akik naponta répalevet ittak.

Hogyan lehet emelni a hemoglobint céklával

A cékla nagyon hatékony a vér hemoglobinszintjének csökkentésében, mivel sok vasat tartalmaz, ami segít a vörösvértestek helyreállításában és újraaktiválásában. A vörösvértestek aktiválódása után a test minden részének oxigénellátása megnő. Ha bármilyen formában hozzáadja a céklát a napi étrendhez, akkor könnyen leküzdheti az alacsony hemoglobinszintet és a vérszegénységet.

A vérszegénységben szenvedők gyakran szédülést, fáradtságot, fejfájást, szívdobogást, légszomjat és étvágytalanságot tapasztalnak. A répában és a répalevélben található vitaminok és ásványi anyagok segítenek javítani a közérzetet.

A cékla leghatékonyabb módja a hemoglobin növelésére a gyümölcslé. A répa és a sárgarépa kombinálásával természetesen növelheti a vas szintjét, vagy hozzáadhat narancsot C-vitaminban gazdag italhoz.

Milyen formában használja a céklát

A céklának kifejezett földes íze van, amelyet nem minden ember szeret. Ezért az elkészítésének számos módja javítja az ízét.

Nyers

Ez az egyik leggyakoribb módja a répa fogyasztásának. Annak érdekében, hogy ízletes legyen, válasszon kis és közepes méretű gyökérzöldségeket. Egyes répafajták kemények és túlságosan rostosak lehetnek, ha nagyra nőnek (tehát a nagyobb nem jobb).

A zöldségnek egységes megjelenésűnek (foltok nélkül) és mély színűnek kell lennie. A sárga répa meleg narancssárga-vöröses színű legyen, míg a vörös répa gazdag rubin árnyalatú legyen. Ha a gyökérzöldségnek nagy sötét foltjai vannak, vagy "kifogy" a lé - ne egyen.

A nyers céklát nem nehéz elkészíteni - tálalás előtt meg kell mosni és apróra vágni. Vannak, akik inkább hámozzák, de erre nincs szükség, ha a gyökerek fiatalok és gyengék. Vágás előtt elegendő papírtörlővel szárazra törölni őket.

Hőkezelés

A céklát sokféleképpen lehet főzni: főzni, sütni vagy párolni. Ez némileg megváltoztathatja tápanyagtartalmát, de a zöldség továbbra is előnyös lesz a vér hemoglobinszintjének növelésében. Ezenkívül a répa főzése bizonyos esetekben akár növelheti antioxidáns tulajdonságaikat.

A különböző főzési módok így néznek ki:

• Sütés a sütőben - módszer, amely lehetővé teszi, hogy a legjobban felfedje a zöldség természetes édességét (tartalmából adódóan) természetes cukrok), hogy lágyítsák földes ízét, miközben megőrzik a maximális táplálkozást anyagok. A sült gyökérzöldséget ezután sok ételhez adhatjuk, és bármilyen ízesítővel keverhetjük.
• Főzés - a cékla leggyorsabb főzési módja. A legjobb, ha egész gyökérzöldségeket főzünk, hogy megőrizzék színüket. Ennek a módszernek a fő hátránya, hogy néhány vízben oldódó tápanyag elvész a főzési folyamat során.
• Főzés dupla kazánban - alkalmas kis és közepes méretű zöldségekhez. A gyökérzöldségeket meghámozzuk és egészben megfőzzük. Ezzel a répa főzési módszerrel kevesebb tápanyagot veszítünk, de textúrájuk nem lesz olyan puha és gyengéd, mint főzés vagy sütés közben.

Pácolás

A pácolt vagy konzerv répa a saláták és rágcsálnivalók gyakori összetevője. Ez a főzési folyamat kevés cukrot és ecetet használ a zöldség földes ízprofiljának korrigálására. Az eredmény világosabb és kiegyensúlyozottabb íz.

A felhasznált ecet típusa bármi lehet. A pácolt céklareceptekhez általában almaecet, édes -savanyú bor vagy akár tárkonyos ecet is szükséges. Ezért ne féljen kísérletezni, hogy megtalálja kedvenc opcióját.

Pácoláshoz a sült vagy főtt céklát vékony szeletekre vágjuk, felöntjük forró ecetkeverékkel, és tálalás előtt néhány napra hűtőbe tesszük. A rövidebb főzési idők élesebb állagot eredményeznek, a hosszabb főzési idő meglágyítja a zöldséget.

Erjesztés

Az erjesztett cékla kevésbé ismert, de nagyon egészséges. Ebben a formában a gyökérzöldség probiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Az erjesztett cékla jót tesz a bél egészségének, hasznos baktériumokat tartalmaz, sőt fokozza az immunrendszer működését. Míg a cékla erjesztési folyamata kissé furcsa lehet, az egészségügyi előnyök megéri a fáradságot.

A cékla ilyen módon történő főzéséhez meg kell hámozni és feldarabolni a nyers gyökérzöldségeket, majd egy üvegbe tenni. ízlés szerint bármilyen fűszerrel (leggyakrabban tormát, fokhagymát, kardamomot vagy rozmaringot adnak hozzá), és öntsük fel sóoldattal. Az erjesztés különbözik a pácolástól, mert megszünteti a hőkezelést és az ecet hozzáadását. A cékla 3-12 napig erjedhet, mielőtt hűtőbe tesszük.

Lé formájában

A céklát a vér hemoglobinjához gyakran ajánlják gyümölcslé formájában. Mivel a zöldség természetes édességgel rendelkezik, az ital finom tartósítószerek vagy cukor hozzáadása nélkül.

A céklalé elkészítéséhez szüksége van:

1. Válasszon 2-3 közepes céklát, és mossa le alaposan.
2. Ezután hámozzuk, kockára vágjuk, turmixgépbe tesszük és nagy sebességgel felverjük.
3. A kapott italt ajánlott pohárba önteni, és édesítőszerek hozzáadása nélkül meginni.
4. Annak érdekében, hogy ez a gyümölcslé egészségesebb legyen, hozzáadhat sárgarépát, almát vagy más választott gyümölcsöt és zöldséget, és számos lehetőséget kipróbálhat.

A cékla használatára vonatkozó szabályok

A cékla sokoldalú, és sokféleképpen főzhető.

Bármilyen főzési módszer esetén be kell tartani a következő szabályokat:

• Forraláshoz, pároláshoz vagy sütéshez a legjobb, ha nagyjából azonos méretű gyökérzöldségeket választunk, hogy egyszerre főzzenek.
• A héja főzés után sokkal könnyebben eltávolítható.
• Sütés előtt előhámozhatja a gyökérzöldségeket, de ezt főzés előtt nem kell megtenni. A héja segít megőrizni a répa színét, és az ezek nélkül főzött zöldségek halványnak tűnnek.
• A sütés a legjobb módja egy gyökérzöldség főzésének. A répa tápanyagai közül sok (például nitrát és C -vitamin) vízben oldódik. Főzés közben a zöldségből a húslevesbe szivárognak, és nem kerülnek az ételbe.
• A cékla meglehetősen sűrű és szilárd, így a főzés viszonylag sokáig tarthat. Az ehhez szükséges idő a méretétől függ, de egy átlagos gyökérzöldség esetében, amelynek átmérője 5-8 cm, körülbelül 45-60 percet vesz igénybe. sütőben sütéshez és kb 30 perc. - vízben való forraláshoz.
• A répa készenlétének ellenőrzéséhez villával vagy késsel kell átszúrnia őket. A zöldség akkor kész, amikor a konyhai készülék hegye ellenállás nélkül könnyen behatol 2-4 cm mélyre.

A következő ételek jól illeszkednek a répához:

• Gyógynövények: tárkony, kakukkfű, bazsalikom, kapor, koriander és petrezselyem.
• Fűszerek: kömény és curry.
• Mártások és olajok: ecet, olívaolaj, mustár, torma, kapribogyó és chili.
• Tejtermékek: tejföl, joghurt, kecskesajt és kék sajt.
• Gyümölcsök: narancs, lime, citrom és alma.
• Zöldség: hagyma, spenót és burgonya.

Hogyan kell enni céklát

A nyers cékla ízletesebbé tétele érdekében ajánlott citromlevet önteni rájuk, és fekete borssal vagy cayenne -i borssal ízesíteni. Leveles zöldekhez és zöldségekhez (sárgarépa, paprika, paradicsom) is keverhető. A pácolt és erjesztett cékla ízletes salátákban, felvágottakban, bruschettában.

A főtt gyökérzöldséget általában különféle ételekhez és snackekhez adják:

• Saláták. A céklát melegen vagy hidegen lehet elhelyezni bennük. Mindkét formában a legjobban párosul sós és édes hozzávalókkal. Fűszeres lágy sajt (kecske, feta vagy penészes), valamint bogyós gyümölcsök, alma és narancs különösen alkalmasak hozzá. Érdemes diót vagy tökmagot hozzáadni, amelyek kiválóan ropogós textúrát kölcsönöznek a salátának és kiegészítik a cékla ízét.
• Turmix. Nagyszerű módja annak, hogy tápanyagban gazdag zöldségeket adjon az étrendhez. A cékla turmixokban való felhasználásának egyik előnye, hogy olyan összetevőkkel keverhető, amelyek elfedhetik ízüket és illatukat. A bogyók az egyik leginkább ajánlott kombináció.
• Mártások. A cékla jól keverhető puha összetevőkkel, például hummusszal, joghurttal vagy tejföllel. Az eredmény egy élénk lilákból, kékekből vagy rózsaszínből készült mártás, amely egyszerre asztaldísz lehet.
• Zöldségkeverékek. Leggyakrabban a céklát más gyökérzöldségekkel, például sárgarépával, burgonyával, hagymával és fehérrépával tálalják, mert mindegyik ugyanannyi idő alatt megsül a sütőben. De a dobozon kívül is gondolkodhat, és hozzáadhatja az összes kevert zöldséghez. Emlékeztetni kell arra, hogy a répa hajlamos más összetevőket foltosítani, ezért célszerű a főzés legvégén elhelyezni, hogy az egész étel ne lilázzon.

Mennyi ideig kell répát szedni a hemoglobin növeléséhez

A cékla napi adagja a hemoglobinszint emelésére általában a bennük található jótékony nitrátok mennyiségétől függ. Ideális tartalmuk 6,4-12,8 mg / kg gyökérzöldség. Vagyis napi 1 csésze (136 g) répa elegendő. Ha répalevet használ, akkor naponta legfeljebb 200 ml -re lesz szüksége.

Fontos megjegyezni, hogy a szervezet vashiányának orvoslása időbe telik. Lehet, hogy jobban érzi magát, ha egy hetes napi céklát fogyaszt, de akár több hónapig is eltarthat, amíg a hemoglobin szintje tartósan emelkedik.

Videó termékek a hemoglobinhoz

Hogyan lehet gyorsan növelni a hemoglobin szintjét a vérben: