2 Mi az enzimek hatása? Az

titka aktiválja tevékenységét az emberi emésztőrendszer elülső részének kezdeti részéből. Amint az élelmiszer belép a szájba, azonnal érintkezik az amilázt tartalmazó nyál. A nagy molekulatömegű keményítő feloszlik az oldható cukrok apró részecskéibe.

A szénhidrátok normális bomlásához enyhén lúgos környezetre és legalább 38 ° C-os hőmérsékleti indexre van szükség. Ezután mechanikus és kémiai kezelés után az egész keveréket eljuttatják a gyomorba, ahol a gyomornedv és a sósav részt vesz a bomlási folyamatban.

A gyomorszekréció fontos eleme a pepszin, amely fehérjéket hasít. Számos típus létezik:

1. Pepszin A - enzim, amely stimulálja a növényi és állati eredetű fehérjék lebomlását. Ezt a szerv nyálkahártyájának sejtjeiben állítják elő.Optimális katalitikus aktivitás 1,5-2,0 pH-nál fordul elő.Részlegesen felszívódik a keringési rendszerbe kb. 1%, ezután a vesékben leszűrik, és uropepsin formájában ürül a vizelettel.
2. A Pepsin S, amelyet szintén neveznek gyomorhurutnak - egy proteolitikus titok, maximális hatást ér el 3,0-3,5 pH mellett. A gyomor fenekének alapcsonkjai által termelt sejtek.
   insta story viewer
3. A Pepszin B - hatással van a zselatin konzisztenciájára, és folyékony állapotba hozza. A fehérjék bontását a kötőszövetben bomlik, pH = 5,6 alatt. Ha a savasság magasabb, akkor az enzim hatása gátolódik.
4. A Pepszin D - kalciumionok jelenlétében hat a tejet kazeinogénen, és átalakítja kazeinhez, curling és tejsavóprotein előállításához.

A gyomor minden egyes részlegében eltérő tartalmú pepszin. Például nincs pepszin az antrális régióban, és a gyomor-katepszin található a szerv minden egyes részében, ami jól koordinált munkát eredményez az emésztési folyamat során.

A gyomornedv nem proteolitikus enzimeket tartalmaz. Ezek a következők:

1. Lipáz - a semleges lipideket glicerint és zsírsavakat választja el. A fő akció a növényi és tejzsír lebontására irányul. A magas hőmérséklet és az aktív perisztaltika megkönnyíti a vegyületek gyors elválasztását kisebb elemekké, és fokozódik az enzimatikus hatás minősége.Így a bélben lévő zsírvegyületek emésztése egyszerűbb.
2. Lizozim - antibakteriális funkciót végez. A baktériumok sejtfalát pusztítja a murein hidrolízisével.
3. Az ureáz enzim az amidázcsoportból, amely a karbamid ammóniához és széndioxidhoz történő hidrolitikus bomlását eredményezi.

Az emésztés folyamatában különálló fontos hely a gyomornyálkahártya( mucoid secret).Ezt a szerv nyálkahártya minden sejtje termeli. Fiziológiai feladata a gyomor membrán védelme a kémiai és mechanikai ingerekből, ami a gyomornedv savasságának csökkenését okozza.Összetétele tartalmazza:

1. Semleges mucopolysaccharidok - megakadályozzák a fekélyek és egyéb sérülések előfordulását a szerv falán.
2. Sialomucin - semlegesíti a vírusokat, amelyek a szervezetbe táplálékkal együtt lépnek be, részt vesz a sósav szintézisében.
3. Glikoprotein - elősegíti a B-vitaminok normális felszívódását, ami figyelmezteti a vashiányos vérszegénység kialakulását.

Az élelmiszereket egy másik fontos szervetlen elem - hidrogén-klorid osztja meg. Meghatározza a gyomornedv savas környezetét. A koncentrációnak 0,4-0,6% -osnak( pH = 0> 9-1,5) kell lennie. A gyomorban található mirigyek sejtjeiben képződik. A sósav fő funkciói:

1. Baktériumölő hatással rendelkezik - elpusztítja az ártalmas mikroorganizmusokat, a kórokozó növényeket és a gombákat, amelyek táplálékkal beléptek a szájba.
2. Nagy fehérjék molekulákat töröl.
3. A pepszinek aktiválásához optimális savasságot biztosít.
4. Megváltoztatja a fehérjemolekula konformációját, ami a természetes tulajdonságok elvesztéséhez vezet, ami felgyorsítja a hidrolízist.
5. Elősegíti az étkezés mozgását a gyomorból a belekbe.
6. Aktiválja a szerv motor aktivitását. A megnövekedett savasság mellett a gyomor-bél traktus az atónia és a hypotensio.

1 Mik ezek az anyagok?

vastagsága az első réteg 2 mm, amely bizonyos mirigyek termelő sejtek különleges nyálkás anyagot. További vas termel a gyomor enzimeket - ez titok hasító összetett élelmiszer-összetevők egyszerűbb anyagok felszívódnak a szervezetben.

Tevékenységük a hőmérséklet, a térfogat, az élelmiszer-összetevők komponensei és a pH-környezet függvénye. Normál működés esetén a hőmérsékletnek 39-45 ° C-nak kell lennie. Emésztési

katalizátorok vannak osztva a következő csoportok:

1. amiláz - a szénhidrátokkal, növeli a szétesés és belépő a vért. Ez a tartomány magában foglalja az amilázt, a maltázt, a laktázt.
2. proteázok - lebontják a fehérjéket, kifejezetten érintik a mikroflóra a gyomor-bélrendszer, ami őt egy egészséges szintű rendezésének baktériumok.
3. Lipáz - szükséges a test megemészteni zsírok, termelődik a hasnyálmirigyben. Javasoljuk, hogy látogasson el

3 Mi a teendő megsértése esetén alakul ki a szervezetben? Gyomor

enzim hasítja fehérjék, zsírok, szénhidrátok, átalakítása apró elemeket, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. Az emésztés során szükség van egy személy, hogy megkapja a legfontosabb nyomelemek és vitaminok a normális működését.

néha zavart gyomornedv kiválasztását, ami a megjelenése bizonyos betegségek. Ilyen helyzetekben orvosi konzultációra van szükség. Teljes vizsgálatnak kell alávetni.

küzdjenek a betegség előírt mesterséges( előállított sertés gyomor nyálkahártyájának) és szerves( valós emésztõfolyadék során kapott stimuláció állatokban) készítmények.