Karakteristik protein kolagen
Kolagen memiliki fungsi struktural. Ini adalah ikat elemen pengancing jaringan. jaringan ikat adalah, dalam internal organ, sendi, ligamen, tulang rawan. molekul kolagen memiliki tulang yang sama.
Kolagen tertanam dalam jaringan ikat, sehingga menjadi lebih kencang dan lebih elastis. Kolagen dan asam hyaluronic, molekul penting untuk aparat ligamen. Mereka memungkinkan ligamen untuk mempertahankan kekuatan dan elastisitas pada saat yang sama. asam hyaluronic memfasilitasi geser permukaan artikular, serta mengembalikan mereka setelah beban.
Tulang melalui molekul kolagen juga dapat menahan beban berat. Ketika jumlah normal serat kolagen dalam tubuh tulang dapat secara bersamaan tegas dan relatif mudah untuk membungkuk. elastisitas yang baik memberikan elastin. Ia dikombinasikan dengan serat kolagen membuat bahan biologis tulang yang unik.
Tulang rawan juga memiliki dalam struktur molekul kolagen. Mereka memperingatkan penghapusan cepat dari jaringan tulang rawan. Tulang rawan karena konsentrasi normal dalam darah serat kolagen dapat pulih.
Kolagen sangat penting bagi kulit. Dia mencegah munculnya keriput, menyediakan turgor kulit. Kolagen membantu untuk mengembalikan struktur selular dari kulit.
Kolagen tersedia dalam organ-organ internal, terutama di lapisan jaringan ikat. Ada serat kolagen dalam mesenterium usus dan organ internal aparat ligamen. Selain serat kolagen yang diperlukan untuk mempertahankan tonisitas dari dinding pembuluh darah, terutama pembuluh darah.
Produk yang meningkatkan jumlah serat kolagen
Kurangnya kolagen, benar perlu diselenggarakan terapi diet. Ada produk yang mengandung molekul kolagen secara langsung. Dan ada makanan yang mendukung sintesis nya. Untuk benar membuat kebutuhan diet hari untuk melihat seorang ahli diet atau dokter. Dokter akan memberikan tabel, yang akan ditulis oleh makanan yang mengandung kolagen.
Produk yang mempercepat sintesis molekul kolagen
Untuk pencernaan dan mensintesis molekul kolagen perlu vitamin. Mereka dapat meningkatkan metabolisme sel-sel kolagen, meningkatkan integrasi ke dalam jaringan tubuh. Daftar vitamin ini termasuk vitamin yang larut dalam lemak dan larut dalam air.
Retinol (vit. A) Hal ini mengacu pada vitamin yang larut dalam lemak. Its mengandung produk ikan (jeroan, minyak ikan). Elemen persik yang kaya, wortel, labu, kuning telur, bayam, mentega.
Tokoferol (vit. E) juga mengacu pada vitamin yang larut dalam lemak. Elemen memiliki minyak hati, bunga matahari, kacang-kacangan, kubis, minyak buckthorn laut, kacang-kacangan. Banyak vitamin E dalam kuning telur.
zat lain yang larut dalam lemak adalah vitamin D. Hal ini penting untuk penyerapan kalsium dan kolagen. Vitamin D ikan yang kaya (tertangkap di laut), produk berbasis susu, mentega, lemak ikan.
Meningkatkan pencernaan dan penyerapan asam askorbat kolagen (vit. C). Zat ini terdiri dari jeruk, berry utara, kiwi, kesemek, mawar liar. Vitamin F ditemukan dalam minyak ikan, buah, jagung, minyak bunga matahari. kacang kaya elemen, biji-bijian, gandum.
Selain vitamin untuk meningkatkan penyerapan dan metabolisme mineral kolagen yang dibutuhkan. besi diperlukan untuk sintesis protein kolagen. Ini tersedia dalam jeroan, seafood, jamur, sereal dan kacang-kacangan. Substansi dalam jumlah kecil memiliki kesemek, ara, quince.
Perlu juga silikon, sulfur, seng, tembaga. Silicon diperkaya dedak, tomat, mentimun, labu, sereal. Belerang tersedia dalam ikan (dari laut), daging sapi, kacang-kacangan dan sereal, gooseberry. Tembaga di sereal dan kacang-kacangan produk, pasta, hati sapi dan cod. Zinc-kaya makanan laut, dedak, susu, produk kacang, hazelnut, telur.
Untuk pembentukan molekul kolagen sangat penting untuk jumlah yang cukup lutein. Hal ini ditemukan dalam kacang polong, kacang-kacangan, labu, bayam, jagung, wortel, kuning telur. Juga diperlukan untuk metabolisme anthocyanin kolagen. Mereka tersedia dalam beras hitam, berry, paprika akut. Baik merangsang pembentukan elemen kolagen rumput laut. Ini berisi sejumlah besar garam dan yodium.
Sumber protein kolagen
Natural Kolagen adalah dalam makanan. Kebanyakan dari semua itu adalah dalam produk hewani (daging dan ikan). Kolagen adalah dalam produk gelatin, kaldu yang kuat, aspic.
Ikan dan daging
makanan hewani yang mengandung kolagen, dibagi menjadi daging dan ikan. Konsentrasi besar sel kolagen pada ikan. 100 g produk ikan memiliki 1.6g kolagen. molekul kolagen kaya salmon, salmon. Dalam ikan dari keluarga salmon memiliki omega-3 asam.
daging salmon
Kolagen ditemukan dalam daging. Ketika makan daging dari beberapa hewan pembentukan sel kolagen sendiri dapat dihambat karena pengenalan dalam jumlah besar molekul protein dan lemak. Turki dianggap produk yang paling berguna untuk meningkatkan konsentrasi kolagen. Bila digunakan untuk mensintesis kolagen sendiri tidak berkurang, dan memasuki kolagen tidak hancur karena enzim carnosine. Daging sapi juga hampir mengurangi pembentukan molekul kolagen sendiri.
Makan daging babi sangat mengurangi sintesis serat kolagen sendiri. Juga kolagen dalam produk daging babi sangat tidak stabil. molekul bagian kolagen dapat sangat memburuk meskipun fakta bahwa konsentrasi kolagen dalam daging babi secara substansial sama dengan kalkun.
Konsentrasi unsur kolagen dalam produk daging:
produk |
Isi dari molekul kolagen (g) per 100 g |
daging sapi |
2,6 |
kalkun |
2,4 |
daging babi |
2,1 |
domba daging |
1,6 |
daging kelinci |
1,55 |
daging bebek |
0,87 |
palu |
0,7 |
Banyak molekul kolagen yang tersedia dalam kaldu yang kuat dan otot. Karena didih berkepanjangan tulang, tulang rawan dan kaldu daging lulus semua zat (protein, lemak, mineral), termasuk unsur-unsur kolagen.
produk gelatin
Kolagen adalah, dalam produk yang mengandung gelatin. produk gelatin yang cukup untuk memperbarui persediaan dari molekul kolagen sepanjang hidup. Tapi satu tidak bisa makan gelatin. diet harus mencakup daging, makanan ikan, buah dan sayuran.
daging sapi dibeku
sumber daftar molekul kolagen:
- Dibeku piring (ikan, daging);
- jelly berry dan buah.
kesimpulan
Sumber utama kolagen dianggap item makanan. Ketika kita makan makanan yang kaya kolagen, tidak akan pernah overdosis. Produk dengan serat kolagen tidak memberikan efek samping yang bertentangan dengan persiapan kolagen. Dengan kurangnya molekul kolagen dalam tubuh di tempat pertama untuk mengatur diet yang tepat dan kemudian termasuk obat-obatan.
sumber:
Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/molecule/269
Menemukan bug? Pilih dan tekan Ctrl + Enter
