spesies yang dapat dimakan dari rhubarb digunakan dalam makanan dan sebagai sayuran, dan sebagai buah: Rhubarb berhasil menggantikan bayam, apel, selai rebus dari itu dan membuat mengisi untuk pai. Dalam pengobatan, rimpang terutama digunakan 4-6 tahun tanaman tua, tetapi juga di tangkai mengandung banyak zat yang bermanfaat.
Ia harus pergi jauh ke dalam struktur dalam rangka untuk memahami apa yang, dari perspektif obat tradisional, menarik Rhubarb: manfaat dan bahaya dari komposisi tidak juga tertutup seperti lainnya, obat-obatan yang lebih tradisional tanaman.
Berguna sifat rhubarb
warga CIS sampai rhubarb secara signifikan diremehkan. Kebanyakan orang tahu tentang penggunaan kuliner tanaman ini, tetapi sifat-sifat penyembuhan rhubarb diketahui beberapa. Mari kita memeriksa secara rinci.
sifat obat dari rhubarb digunakan untuk penyakit:
- Ini memelihara neuron di otak dan mencegah hipoksia;
- penyakit kardiovaskular (penyakit jantung koroner, PIS, kondisi Pra-stroke), rhubarb menahan serangan jantung;
- memperkuat mukosa tulang penyembuhan;
- profilaksis hipertensi;
- meningkatkan penglihatan dan mempromosikan resorpsi merusak pemandangan;
- perlindungan terhadap musim semi avitaminosis sebagai antiscorbutic;
- memulihkan regenerasi kulit, psoriasis, setelah luka bakar;
- penambah nafsu makan (termasuk anak-anak);
- antispasmodic seperti sakit di hati, ginjal, kandung empedu, limpa, rahim;
- untuk pencegahan anemia;
- hati, berkat cholagogue yang sangat baik, pada hepatitis;
- pencegahan dan pengobatan tuberkulosis;
- takikardia;
- meningkatkan daya tahan tubuh terhadap banyak infeksi (SARS, influenza, pneumonia);
- peradangan pada lambung, usus, dispersi, atonia usus, perut kembung, sembelit;
- pada lesi kandung kemih;
- sebagai pembersih dan obat pencahar untuk kelebihan berat badan dan penurunan berat badan (dalam dosis kecil, ia memiliki efek memperbaiki, di besar - pencahar).
Terkandung dalam daun dan akar dari vitamin dan mineral yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi, sehingga memiliki efek yang kuat pada tubuh, membuat untuk kurangnya penting untuk semua proses kehidupan zat:
- Kalsium - memperkuat tulang dan sendi, meningkatkan fungsi jantung.
- Kalium - menormalkan tekanan darah (hipertensi), otot jantung dan memperkuat pembuluh darah, mengurangi pembengkakan (output air dari tubuh).
- Sodium - bertanggung jawab untuk ginjal dan mengatur komposisi mineral dari cairan tubuh (darah, getah bening, dll), retensi air dalam tubuh (saat peningkatan aktivitas fisik yang bermanfaat).
- Besi - mengatur komposisi kimia tubuh, hal itu mempengaruhi semua proses.
- Selenium - fungsi pelindung dalam tubuh, memperkuat jantung dan otot, mencegah perkembangan kanker (terutama kanker payudara pada wanita), menguatkan sendi.
- Magnesium - mengatur proses energi di dalam sel-sel tubuh dan jaringan menyediakan nutrisi zat, mengatur metabolisme, meningkatkan kemampuan reproduksi tubuh, memperkuat saraf dan sistem kekebalan tubuh.
- Fosfor - meningkatkan daya cerna dan dekomposisi gula, memperkuat tulang dan gigi, perlu untuk fungsi otot, memperkuat sistem saraf.
- Vitamin A (karoten) - mengatur dan menormalkan metabolisme, memiliki efek positif pada organ penglihatan, memperkuat tulang dan kerangka, meningkatkan sistem kekebalan tubuh (seperti mengambil tinktur echinacea), meningkatkan kapasitas regeneratif tubuh.
- vitamin B - mengatur semua proses di dalam tubuh, yang terlibat dalam pembentukan dan pembangunan sel-sel baru, memperkuat pembuluh darah dan sel-sel saraf, memberi energi tubuh dan kekuatan.
- Vitamin C - antioksidan alami (berjuang dengan kanker dan paparan radiasi), mencegah proses penuaan, melarutkan sel-sel lemak (herbal pelangsing, pembakaran lemak), mendetoksifikasi dan terak.
- Vitamin E (tokoferol) - memperkuat sistem otot (otot yang terlibat dalam konstruksi), mengatur siklus bulanan di Wanita (mencegah kehamilan dini), meningkatkan sistem kekebalan tubuh (penguatan resep) di semua organ dan jaringan.
- Vitamin K - meningkatkan pembekuan darah, mengatur proses darah, memperkuat sistem kardiovaskular.
Dalam jumlah besar obat dari akar dapat menjadi racun. Hal ini aman untuk digunakan hanya petioles dalam berbagai hidangan kuliner. Rhubarb masuk ke dalam obat farmasi selesai "Holafluks" (sebagai choleretic) dan "Chrysarobin" (untuk mengobati psoriasis).
produk apa yang menggabungkan
Dalam memasak, campuran rhubarb dengan produk berikut dianggap paling harmonis:
- sereal (padi);
- jus (apel, stroberi, orange, peach) - rasa asam dari rhubarb akan pergi sempurna dengan jus buah manis;
- kacang-kacangan dan buah kering (hazelnut, walnut, buah ara, kismis);
- produk roti (kue) - rhubarb secara tradisional digunakan sebagai untuk mengisi pai dan gulungan;
- daging (domba, babi, sapi) - sebagai bahan untuk saus chutney atau sebagai lauk terpisah;
- ikan dan seafood (kerang, bertengger, cod);
- buah-buahan (apel, pir, plum manis, lemon);
- rempah-rempah (kapulaga, jintan, jahe, pala, cengkeh, kayu manis, vanili);
- sayuran (labu, mentimun, kentang, zucchini, terong);
- produk susu (susu, keju) - dalam kombinasi dengan susu rhubarb yang paling aman bagi lambung.
Apa yang bisa rhubarb membuat membahayakan tubuh?
Rumah bahaya kesehatan yang mengintai di rhubarb adalah asam oksalat. isinya lebih tinggi, batang yang lebih tua dan lebih tangguh. Tetapi juga dalam batang muda dari dia sudah cukup untuk membahayakan tubuh
- Tidak harus makan dalam jumlah besar wanita tanaman selama bayi kehamilan yang belum lahir. Hal ini juga tidak dianjurkan untuk menggunakan untuk orang-orang yang menderita penyakit seperti diabetes, rematik, peritonitis, gout, dan jika ada peradangan kandung kemih, pendarahan di lambung dan usus dan batu ginjal.
- Dalam penerapan tanaman ini harus memperhatikan reaksi organisme, perlu untuk menonton suhu, tidak untuk meningkatkan hal itu terjadi. Hal ini disebabkan fakta bahwa tanaman batang mengandung asam oksalat terhadap tubuh cukup efek samping.
- Tidak harus dimasukkan dalam diet Anda dalam sejumlah besar orang yang menderita wasir disertai dengan pendarahan. Dalam kasus tersebut, kerugian tanaman ini jauh lebih dari yang baik, untuk menghindari efek samping harus meninggalkan penggunaannya.
Selain itu, rhubarb dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, namun penggunaannya dalam biasa sebagai pencahar dapat melemahkan aktivitas usus besar dan menyebabkan peradangan.
resep memasak - Rhubarb
Dalam produk ini Anda dapat mempersiapkan hidangan ini dan minuman:
- Salad. Ambil daun selada, mencuci mereka, berjabat tangan dan Narva. Rhubarb juga mencuci dan memotong mereka ke tongkat dengan sepuluh sentimeter, dan kemudian - pada chip membujur tipis. Berikutnya vypoyte apel, kupas dari kulit dan inti, kemudian dipotong menjadi irisan tipis. Taburi dengan jus lemon. Cuci stroberi dan menghapusnya dari tangkai dan mengalahkan dengan minyak zaitun dan cuka anggur di blender. Campur semua bahan dan taburi salad dengan kacang cincang.
- Kolak. Untuk membuat kolak dari kelembak untuk memulai mengambil enam ratus mililiter air dan larut di dalamnya empat ratus lima puluh gram gula. Tempatkan wadah dengan larutan api dan didihkan. Setelah benar-benar keren dan tahan beberapa jam dalam lemari es. Dalam sirup didinginkan tambahkan empat ratus lima puluh gram rhubarb cincang, menempatkan panci di atas api dan didihkan di bawah tutupnya. Rebus selama beberapa menit, bahkan menghapus api. Menambah kaldu secukupnya stroberi. Setelah pendinginan kolak dapat dikonsumsi sebagai makanan.
rhubarb pie
Pada bulan Mei dan Juni, batang rhubarb dapat menjadi yang paling lezat dan menyenangkan mereka rumah tangga pie rhubarb favorit.
produk
- Rhubarb - 750 g (saya memiliki 4 akar besar)
- Sour - 200 g krim
- Baking Margarin - 200 g
- Tepung - 2 cangkir
- Gula - 350 g
- Semolina - 2 sdm. sendok
- Baking powder - 1 paket atau 1 sdt baking soda, cuka dipadamkan
- Telur - 2 pcs.
Cara memasak? Langkah demi langkah resep di bawah ini:
- Rhubarb saya, bersih dan potong-potong.
- Dalam bak air mencair margarin, tambahkan krim asam, 200 g gula, 1 telur, baking powder dan tepung 1 gelas. Uleni adonan. Tambahkan tepung yang tersisa secara bertahap. adonan lembut, jauh di belakang dinding piring.
- Menutupi perkamen kue dan grease smazhem. Bagi dia setengah adonan. Ratakan tangan Anda dan membuat bumper.
- Taburi dengan adonan semolina. Rhubarb sangat juicy dan semolina akan menjaga jus. Mempublikasikan rhubarb dan taburi sisa gula.
- Bagian kedua dari adonan di atas perkamen atau foil merapikan tangannya di atas nilai panci lembut, kami tutup panci dan menghapus foil.
- Semua merapikan dan dikoreksi, smazhem telur kocok dan memberikan rhubarb pie dalam 180 derajat oven selama 45-50 menit.
- Kue harus baik memerahkan.
- Mari kita memberikan kue rhubarb untuk mendinginkan dan kemudian kami akan mengambil dan akan memotong irisan.
Siap rhubarb pie. Bon appetit!
Untuk memilih dan menyimpan rhubarb
Jika Anda tumbuh rhubarb di kebun saya, panen, hanya terdiri dari batang muda - zadubevshey hambar. Ini adalah banyak orang menulis dalam komentar mereka tentang tanaman.
Ketika memilih sebuah produk di toko, memperhatikan penampilan - batang harus halus, warna merah dan segar, menuangkan jus. barang Podvyavshy tidak membeli.
Penting: tebal batang, sehingga kurang berguna. Dan poin penting lain - manfaat maksimal diisi dengan rhubarb yang dikumpulkan dari bulan April sampai Agustus, tidak kemudian.
Jauhkan rhubarb bisa sampai beberapa minggu dalam lemari es, sebelum nya telah siap untuk ini:
- benar-benar mencuci batang;
- noda air menggunakan handuk kertas;
- bungkus dalam kantong plastik;
- Berbaring wadah sayuran di kulkas.
Pabrik freezer akan mempertahankan sifat-sifatnya sampai satu tahun. Tapi sebelum Anda meletakkannya di sana, perlu untuk mencuci, dipotong-potong (sekitar 2 cm) dan tuangkan ke dalam tas. Jika produk akan pada suhu kamar, itu akan tetap segar dan sehat hanya beberapa hari. Tapi pada saat yang sama tidak boleh terkena sinar matahari langsung.
Rhubarb di tanah dan bentuk kering disimpan dalam mangkuk kaca di bawah tutup ketat dalam lemari dapur jauh dari tepi.
