Gastritis superfisial: diet, menu untuk setiap hari, resep

Permukaan maag adalah penyakit, yang membutuhkan kepatuhan terhadap diet ketat. Ini diresepkan oleh ahli gastroenterologi dalam menu yang terdiri dari hidangan dengan produk yang diizinkan. Teknologi persiapannya meliputi metode merebus, merebus, dan memasak uap.

Konsep dasar bentuk superfisial gastritis

Gastroduodenitis adalah bentuk patologi lambung di mana peradangan menutupi selaput lendirnya, tanpa menyebar ke jaringan kontraktil (otot) dan sel sekretori.

Penyakit ini ditandai dengan gejala berikut:

• rasa sakit di perut bagian atas;
• ketidaknyamanan di perut setelah makan makanan pedas dan berbumbu;
• mulas sering diamati;
• terkadang mual, bersendawa dengan rasa asam;
• memperbaiki kursi.

Bentuk gastritis superfisial berkembang karena alasan:

• nutrisi yang tidak tepat;
• adanya kebiasaan buruk berupa kecanduan alkohol, merokok;
• melalui stres yang sering dan berkepanjangan;
• karena adanya penyakit lain pada sistem pencernaan.

Mempromosikan perkembangan keadaan bakteri Helicobacter Pylori, yang memicu transisi dari gastroduodenitis akut ke kronis. Penyakit dalam bentuk lanjut disertai dengan transformasi patologis dari struktur jaringan mukosa epigastrium, menjadi penipisannya, yang sering diperumit dengan adanya formasi onkologis.

Gastroduodenitis berbeda dari bentuk gastritis lainnya dengan adanya segel di jaringan mukosa otot lambung dan sekresi sekresi yang berlebihan.

Ada jenis patologi berikut berdasarkan sifat dan lokasi lokasinya:

• peradangan lokal pada berbagai bagian organ;
• perubahan seragam pada selaput lendir seluruh perut;
• kerusakan pada selaput lendir saluran keluar organ;
• terjadinya erosi (luka) pada dinding lambung.

Fitur nutrisi dengan gastritis superfisial

Gastritis superfisial (diet, menu yang dibuat sesuai dengan aturan tertentu, berfungsi sebagai jaminan keberhasilan pengobatan) memerlukan kepatuhan terhadap pedoman nutrisi ketat dari ahli gastroenterologi. Jika tidak, terapi medis, yang wajib, tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.

Daftar rekomendasi mencakup aturan berikut:

• Makanan dilakukan 5-6 kali sehari dalam porsi fraksional, yang dibagi rata sepanjang hari.
• Diet harus diperhatikan dengan ketat dan pada saat yang bersamaan.
• Rajin mengunyah sangat penting agar saluran pencernaan berfungsi dengan baik.
• Makan pagi Anda harus lengkap dan tidak terbatas pada secangkir teh atau kopi.
• Dilarang makan makanan kering atau dalam perjalanan.
• Rutinitas harian harus diatur sedemikian rupa sehingga ada cukup waktu untuk makan.
• Makan terakhir harus 2-3 jam sebelum tidur.
• Dari kehidupan Anda perlu menghilangkan semua kebiasaan buruk, terutama penggunaan minuman beralkohol dan merokok.
• Ransum makanan harus terdiri dari produk dengan kesegaran pertama atau dengan umur simpan yang tidak lengkap.
• Sebelum makan, perlu mengikuti aturan kebersihan (mencuci tangan).

Rekomendasi di atas relevan untuk pasien yang menderita penyakit pencernaan apa pun sistem, karena nutrisi sehat yang tepat berfungsi sebagai pencegahan patologi organ dalam.

Apa yang bisa kamu makan?

Gastritis superfisial melibatkan kepatuhan terhadap diet dan daftar makanan yang dapat dikonsumsi.

Itu termasuk:

• Daging sapi, daging sapi muda dan unggas tanpa lemak. Ini digunakan setelah direbus atau direbus dalam bentuk bakso, irisan daging, produk daging cincang.
• Jenis ikan laut tanpa lemak (pollock, cod, hake). Hidangan ikan harus dikukus atau direbus.
• Sebagai hidangan utama, disarankan untuk memberi preferensi pada sup pure sayuran dengan kaldu daging atau ikan. Selama memasak, mereka perlu direbus dengan baik.
• Makanan yang dipanggang dengan gandum diperbolehkan, tetapi tidak segar.
• Bubur adalah dasar dari makanan. Mereka harus dibersihkan dan direbus dengan baik. Produk sereal yang terbuat dari semolina, nasi, oatmeal akan cocok.
• Sayuran dipilih dari varietas yang mudah dicerna yang tidak menyebabkan kembung. Daftar sayuran yang direkomendasikan termasuk kentang, wortel, bit, labu, labu, brokoli, atau kembang kol.
• Buah beri dan buah-buahan dikonsumsi dalam bentuk agar-agar, kentang tumbuk, agar-agar. Diperbolehkan memasukkan pure pisang mentah ke dalam makanan. Apel harus dipanggang dan tidak bisa dimakan segar. Makanan asam (cranberry, lingonberry, lemon, jeruk) dilarang.
• Produk susu harus dipilih dari bermacam-macam rendah lemak. Ini bisa berupa susu pasteurisasi dalam jumlah kecil atau produk susu fermentasi dengan umur simpan yang pendek (keju cottage, kefir).
• Dari lemak, mentega ditampilkan.
• Dari permen, marshmallow, marshmallow, selai jeruk diperbolehkan, yang dapat diambil dalam jumlah kecil setelah periode akut dihilangkan.

Pada tahap transisi penyakit dari eksaserbasi ke bentuk kronis, setelah gejala dihilangkan, daftar produk yang diizinkan meningkat.

Apa yang tidak bisa dimakan?

Gastritis superfisial (diet, menu penyakit menyiratkan adanya kontraindikasi dalam nutrisi) adalah dasar untuk mengecualikan banyak makanan dari makanan.

Daftar mereka meliputi:

• daging berlemak (babi, domba);
• ikan berdaging (trout, salmon, mackerel);
• kaldu berdasarkan daging berlemak, ikan, dan jamur;
• jelai mutiara, millet dan gandum harus dikeluarkan dari sereal;
• anda tidak dapat menggunakan roti yang baru dipanggang, serta dengan kotoran dedak, makanan yang dipanggang dari muffin, kue-kue manis;
• dari sayuran dilarang hanya mengambil yang memiliki struktur serat kasar dalam komposisinya, mereka dapat menyebabkan kembung: kol, kacang-kacangan, lentil, bawang, bawang putih;
• buah-buahan manis (persik, jeruk keprok, semangka, prem, anggur, ceri);
• makanan kaleng, acar, liku-liku, hidangan acar;
• produk asap;
• kopi dan produk berbahan dasar biji kakao, cocoa butter (cokelat);
• bumbu dan saus yang dirancang untuk meningkatkan rasa (mayones, lobak, mustard, saus tomat).

Daftar di atas berisi pedoman umum. Saat mengecualikan produk dari makanan, orang tidak boleh lupa bahwa gastroduodenitis memiliki beberapa varietas dan di masing-masing kasus terpisah memerlukan konsultasi dengan ahli gastroenterologi, yang menyusun daftar individu yang diizinkan dan dilarang makanan. Diskusi dilakukan selama konsultasi.

Prinsip nutrisi selama eksaserbasi

Selama transisi bentuk penyakit kronis pada periode eksaserbasi, diet harus didasarkan pada penggunaan diet yang paling lembut. Pada awal peningkatan gejala, para ahli merekomendasikan untuk berhenti makan sepenuhnya, menerapkan puasa terapeutik. Diperbolehkan hanya mengambil air panas yang direbus atau infus rosehip dalam dosis kecil, tetapi sering. Jumlah total cairan harus minimal 2 liter.

Setelah puasa terapeutik dan menghilangkan gejala nyeri, menu dapat diperluas dengan penggunaan sup tumbuk dan sereal, serta daging dan produk ikan rebus rendah lemak. Anda bisa mengukus telur dadar, bakso, irisan daging, merebus agar-agar, dan makan roti putih basi.

Berada dalam bentuk penyakit akut, perlu untuk menghapus hidangan berikut dari makanan:

• rebusan daging, ikan apa pun;
• hidangan sayuran;
• produk susu, termasuk produk susu fermentasi;
• mentega.

Penghapusan tanda-tanda penyakit dimulai dari 5-7 hari sejak timbulnya eksaserbasi, kemudian diet dapat diperluas dengan produk dari daftar yang diizinkan.

Prinsip memasak dan makan

Gastritis superfisial (diet, menu berfungsi sebagai metode terapi) diobati dengan menghilangkan beban dari jaringan mukosa epigastrium, yang meradang dan teriritasi.

Selama terapi, Anda perlu mengambil makanan, mengamati prinsip-prinsip memasak berikut dan penggunaannya:

• Bubur direbus dalam air. Setelah penyakitnya surut, Anda bisa menambahkan susu atau mentega ke dalamnya.
• Semua produk makanan harus diturunkan selama pemrosesan, yaitu, memotong atau menghilangkan lapisan lemak, kulit.
• Sup pure disiapkan dalam kaldu daging atau ikan sekunder, menguras kaldu pertama.
• Sayuran direkomendasikan oleh para ahli untuk disajikan dalam bentuk campuran, dimasak terlebih dahulu dengan baik.
• Dilarang mengambil makanan yang digoreng, diasap atau kalengan, bahkan sebagai daging panggang.
• Hidangan sayuran disiapkan dengan cara direbus dalam air dengan tambahan mentega dalam jumlah kecil.
• Hidangan panggang harus dihapus dari menu. Mereka mungkin pada tahap menghilangkan gejala, tetapi tanpa penuaan sampai berwarna cokelat keemasan.
• Dilarang makan berlebihan. Diet harian harus dibagi menjadi 5-6 kali makan.
• Semua makanan atau minuman yang dikonsumsi hanya hangat. Makanan panas atau dingin tidak boleh dikonsumsi karena dapat mengiritasi lambung dan menyebabkan peradangan.
• Makanan apa pun membutuhkan pengunyahan yang menyeluruh, dan minuman harus dikonsumsi dalam tegukan kecil.

Ketika masa remisi tiba, tidak mungkin untuk mengambil makanan yang dilarang, karena dapat menyebabkan eksaserbasi baru. Ada kemungkinan bahwa seseorang perlu mematuhi keseimbangan dan diet yang berfungsi penuh, namun harus ada dalam jumlah yang cukup bergizi zat.

Perkiraan menu diet selama seminggu

Pasien yang menderita gastroduodenitis ditunjukkan diet terapeutik No. 1. Saat menyusunnya, ahli gastroenterologi merekomendasikan agar Anda mengikuti metode pengolahan hidangan yang lembut: rebus, kukus hingga matang atau rebus. Semua produk makanan dikonsumsi dalam bentuk tumbuk. Menu indikatif selama seminggu dengan jadwal masuk dirangkum dalam tabel.

Waktu	Senin	Selasa	Rabu	Kamis	Jumat	Sabtu	minggu
08:00	Telur rebus, bubur susu beras, teh.	Keju cottage rendah lemak, oatmeal susu, minuman kopi.	Telur orak-arik kukus, bubur nasi susu, teh.	Kentang tumbuk dikocok dalam susu, minuman kopi.	Keju cottage (haluskan), oatmeal susu, teh.	Telur rebus, bubur susu soba, teh.	Telur kukus, kocok dalam susu, susu semolina, teh.
11:00	Apel panggang	jeli susu	dadih segar	Apel panggang	pure pisang	dadih segar	jeli berry
14:00	Sup pure sayuran, bakso, kentang tumbuk, kolak.	Sup nasi dengan kaldu ayam, irisan daging kukus, sayuran rebus, agar-agar.	Sup soba dengan kue ikan, pasta, bakso sapi, jeli.	Sup mie ayam, sayuran rebus, roti daging, jus encer.	Sup nasi, kue ikan, pure kacang polong, bakso ayam, selai jeruk.	Sup pure sayuran, irisan daging ayam, pangsit malas dengan mentega, jus encer.	Sup soba, bakso kukus, sup sayuran dengan zucchini, agar-agar.
16:30	Kaldu herbal, keju cottage bebas lemak.	Apel panggang, teh hijau.	Haluskan pisang, minuman kopi.	Rebusan herbal, selai jeruk dengan kue.	Apel panggang, minuman kopi.	Haluskan pisang, kue jelly.	Keju cottage segar, teh hijau.
19:00	Pangsit mentega malas, kue ikan, salad buah.	Potongan daging ayam kukus, pasta rebus, selai jeruk.	Rebusan sayuran dengan zucchini, hati ayam rebus.	Kue ikan kukus, pangsit malas, jeli.	Rebusan sayuran dengan zucchini, potongan daging kukus, salad buah.	Bakso, bubur nasi, selai jeruk.	Pangsit mentega malas, kue ikan, salad buah.
21:00	Segelas yogurt	kefir segar	Susu hangat	Segelas yogurt	Susu hangat	kefir segar	Segelas yogurt

Gastritis superfisial (diet yang menunya dipilih menggunakan produk yang diizinkan adalah wajib) memerlukan perawatan yang kompleks. Sejumlah kecil roti basi putih dan madu dapat ditambahkan ke diet di atas. Jika Anda tidak mematuhi rekomendasi spesialis, maka ini dapat menyebabkan komplikasi penyakit dalam bentuk atrofi jaringan lambung, erosi, borok, dan patologi onkologis.

resep

Makanan diet dapat diproses dalam steamer listrik atau multicooker. Peralatan khusus dapat menghemat waktu dalam persiapan makanan. Daftar resep populer yang digunakan untuk gastroduodenitis termasuk sup sayuran.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 kepala kembang kol;
• 2-3 kentang;
• 1 zucchini;
• 1 wortel;
• 1 kepala bawang;
• garam, mentega, susu.

Resep memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Sayuran harus dicuci dan dipotong menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama, dan dimasukkan ke dalam panci, garam.
2. Tambahkan 1 sdm ke wadah berisi sayuran. l. mentega. Tuang makanan ke bagian ketiga dengan air.
3. Tutup panci dengan penutup dan biarkan di atas api selama 15-20 menit.
4. Sebelum mematikan rebusan, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm. l. susu untuk melembutkan rasa masakan.

Rasa yang lebih cerah dan kaya dapat diperoleh dengan memasak rebusan dalam ketel ganda, tetapi juga dapat direbus dan dipanggang.

Dari daging, ahli gastroenterologi merekomendasikan unggas untuk dikonsumsi. Daging ayam terjangkau dan mudah disiapkan.

Untuk bakso dengan wortel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,5 kg ayam cincang tanpa kulit;
• 1 wortel;
• 1 kepala bawang;
• 1,5 sdm. l. umpan;
• mentega, garam.

Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Jika tidak ada daging cincang yang sudah jadi, maka bisa dibuat dari daging ayam dengan membuang kulitnya dan melewatinya 2 kali melalui penggiling daging.
2. Potong bawang bombay dan wortel.
3. Tambahkan semolina ke dalam campuran daging dan sayuran, campur dan garam.
4. Daging cincang dibiarkan selama 0,5 jam agar semolina membengkak.
5. Dari campuran yang sudah jadi, bakso terbentuk, yang dapat disiapkan dalam oven, dikukus, direbus atau dalam slow cooker.

Dalam menu diet yang diperlukan untuk pengobatan gastritis superfisial, para ahli sering merekomendasikan membuat telur orak-arik (scrambled egg), dikukus. Ini adalah hidangan yang lezat dan bergizi.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• telur 3 pcs.;
• susu 120 ml;
• garam.

Membuat telur dadar melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Telur (sebaiknya buatan sendiri) dipecah menjadi mangkuk dan dipukul.
2. Tuang susu ke dalam adonan telur, tambahkan garam. Kalahkan semuanya dengan seksama.
3. Untuk menyiapkan telur dadar dalam multicooker, Anda membutuhkan cetakan silikon atau keramik tempat campuran dituangkan.
4. Tempatkan piring di atas kisi kukusan yang disertakan dengan multicooker.
5. Sekitar 1 sdm dituangkan ke dalam mangkuk perangkat dapur. air.
6. Panggangan dengan formulir dipasang di multicooker, di mana Anda perlu mengatur mode "uap". Jika opsi tidak menyiratkan waktu yang diprogram, maka pengatur waktu diatur ke waktu 10 menit. Dengan peningkatan porsi makanan, waktu memasak diperpanjang hingga 20 menit.

Berapa banyak yang Anda butuhkan untuk mengikuti diet untuk gastritis superfisial?

Kepatuhan dengan diet ketat dan diet merupakan terapi tambahan untuk penyakit perut. Berkat tindakan seperti itu, dimungkinkan untuk memberi tubuh semua nutrisi yang diperlukan tanpa merusak organ dalam.

Diet mampu mengurangi reaksi inflamasi, menetralkan mekanisme yang memperburuk perjalanan penyakit. Ini diresepkan oleh ahli gastroenterologi untuk jangka waktu 1 bulan. Efeknya dapat diharapkan setelah 10 hari. Pada usia muda, pemulihan lebih cepat, dan mulai dari usia 30, diet membutuhkan peningkatan persyaratannya, oleh karena itu, pembatasan dapat diterapkan untuk jangka waktu 3-4 bulan.

Untuk mencegah eksaserbasi, memperburuk gejala gastritis superfisial dan dengan tujuan mempertahankan kesehatan organ dalam, resep diet dan menu khusus harus diperhatikan di seluruh kehidupan. Anda dapat melakukannya tanpa kontraindikasi ketat selama tahap kronis, tetapi juga tanpa rasa kenyang. Para ahli mengizinkan produk terlarang untuk dikonsumsi dalam porsi kecil dan tidak setiap hari.

Video tentang pengobatan gastritis

Diet dan pengobatan gastritis: