Kol merah. Manfaat dan bahaya kesehatan

Sebagai bagian dari kubis merah mengandung sejumlah zat bermanfaat

oleh karena itu sering dimasukkan dalam makanan. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari mengonsumsi sayuran, Anda harus membiasakan diri dengan komposisi, efeknya pada tubuh, dan kemungkinan bahaya.

Komposisi kimia sayuran

Kubis merah mengandung:

• Vitamin C, PP, kelompok B, H, K, A.
• Mineral berupa magnesium, besi, seng dan selenium, mangan, kalium, fosfor, yodium dan kalsium.
• Asam amino.
• Asam laktat.
• Antioksidan
• Antosianin (memberi kubis warna ungu dan rasa pedas).
• Phytoncides.
• Selulosa.

Protein

Protein dalam kubis merupakan sumber penting asam amino esensial, termasuk metionin, treonin, dan lisin. Zat-zat ini sangat penting untuk proses perbaikan dan pertumbuhan jaringan, pembentukan darah, fungsi normal ginjal dan kelenjar tiroid. Juga, asam amino berkontribusi pada pembubaran dan eliminasi protein asing berikutnya dari tubuh.

Vitamin C

100 g kubis segar mengandung 66% dari nilai harian vitamin C (setara dengan jeruk). Pada varietas berkepala merah, indikator vitamin ini 2 kali lebih tinggi daripada yang putih. Juga, dalam sayuran tidak ada asam askorbat yang bertahan selama di kubis - hingga 8 bulan. Hanya buah jeruk yang memiliki sifat seperti itu. Vitamin C dalam komposisinya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki keadaan pembuluh darah, dan menjaga kesehatan mental.

Vitamin A

Vitamin A dalam kubis memiliki efek berikut pada tubuh:

• Meningkatkan daya tahan terhadap infeksi dari berbagai sumber.
• Menjaga sel tetap muda dan melindunginya dari radikal bebas.
• Meningkatkan fungsi organ penglihatan.
• Meregenerasi kulit dari berbagai penyakit.

Vitamin K

Kubis mengandung banyak vitamin K, yang menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, bertanggung jawab untuk pembekuan darah dan memastikan pembentukan jaringan tulang yang sehat. Juga, vitamin ini mencegah pencucian kalsium dari tulang dan menormalkan hati.

Vitamin B

Vitamin B memastikan fungsi normal semua sistem dan organ orgasme, khususnya:

• Mereka menormalkan fungsi sistem saraf, meningkatkan suasana hati dan melindungi dari perkembangan depresi.
• Meningkatkan kerja sistem kardiovaskular.
• Bertanggung jawab untuk pertumbuhan otot.
• Memberikan energi bagi sel-sel tubuh.

Konten kalori, BZHU

Varietas kubis ini rendah kalori, karena 100 g sayuran segar hanya mengandung 26 kkal. Rasio nutrisi utama ditunjukkan pada tabel.

Karbohidrat	5.1 g
Protein	0,8 g
lemak	0,2 g

Apa perbedaan antara kubis putih dan kubis merah?

Kubis merah (manfaat dan bahaya karena karakteristik varietas sayuran) berbeda dari kubis putih tidak hanya dalam warna, tetapi juga:

• Komposisi kimia (misalnya, kubis ungu memiliki karoten 4 kali lebih banyak).
• Masa penyimpanan (dapat disimpan selama lebih dari enam bulan, dan kol putih - dari 3 hingga 6 bulan).
• Fitur budidaya. Kubis ungu lebih tahan terhadap hama dan cuaca dingin, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
• Biaya - kubis putih memiliki harga yang lebih rendah (karena periode pematangan yang lebih cepat).

Manfaat sayur

Kubis merah (manfaat dan bahaya tergantung pada komposisinya), karena adanya kompleks vitamin dan mineral, memiliki efek menguntungkan secara keseluruhan pada kesehatan.

Untuk wanita

Kubis membantu wanita selama menopause dan PMS untuk mengurangi manifestasi gejala tidak menyenangkan yang terkait dengan ketidakseimbangan hormon. Ini juga digunakan untuk neoplasma payudara jinak. Sayuran ini juga digunakan untuk menjaga awet muda dan kecantikan. Hal ini bermanfaat bila dikonsumsi serta bila digunakan secara eksternal. Misalnya, untuk menghilangkan pigmentasi, disarankan untuk menyeka wajah Anda dengan jus kubis segar atau mengoleskan daun kubis ke tempat pigmentasi.

Untuk pria

Kubis dianjurkan untuk dikonsumsi jika pria memiliki penyakit pada sistem genitourinari. Untuk menghilangkan proses inflamasi, serta pencegahannya, Anda perlu makan 100 g kubis per hari. Juga, konsumsi sayuran adalah pencegahan perkembangan prostatitis.

Selama kehamilan dan hepatitis B

Dengan tidak adanya kontraindikasi, kubis dapat dikonsumsi selama kehamilan, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Disarankan untuk memberikannya pada perlakuan panas. Asam folat dalam sayuran memastikan perkembangan normal dan benar dari tabung saraf janin dan mencegah terjadinya patologi bawaan lainnya. Juga, tubuh menerima kompleks vitamin dan mineral yang diperlukan, yang kebutuhannya meningkat secara signifikan selama kehamilan.

Dalam 3 bulan terakhir. Sayuran hamil tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, karena dapat menyebabkan peningkatan produksi gas. Anda tidak boleh menggunakan kubis selama menyusui, karena warna merahnya dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak dan gangguan pada proses pencernaan.

Untuk anak-anak

Penggunaan kubis oleh anak-anak berkontribusi pada:

• Memperbaiki sirkulasi darah.
• Menenangkan dan menormalkan sistem saraf.
• Meningkatkan perhatian dan konsentrasi, yang penting bagi anak sekolah.
• Pencegahan perkembangan anemia.
• Normalisasi mikroflora usus.

Diperbolehkan memasukkan kubis ke dalam makanan anak-anak tidak lebih awal dari 1-1,5 g. Hal ini diperlukan untuk memulai dengan dosis kecil - secara harfiah 10 g. Secara bertahap, jumlah kubis dapat ditingkatkan (jika anak tidak merasa lebih buruk).

Pengaruh pada tubuh

Penggunaan kubis merah memungkinkan Anda untuk menyembuhkan tubuh dan meningkatkan kesejahteraan pada penyakit tertentu.

Mencegah kanker

Sebagai hasil dari penelitian yang dilakukan, ditemukan bahwa selama pencernaan kubis oleh tubuh, zat tertentu dilepaskan. Ketika mulai berinteraksi dengan asam lambung, ia memiliki efek positif pada sel-sel kekebalan. Ini tidak hanya membantu melindungi dari kanker, tetapi juga memperlambat perkembangan neoplasma yang ada. Risiko mengembangkan onkologi juga dikurangi dengan asam folat yang terkandung dalam kubis.

Yg melangsingkan

Kubis mengandung 90% air, rendah kalori dan tinggi serat. Semua ini memungkinkan Anda menggunakan kubis untuk menurunkan berat badan. Ini mempromosikan penghapusan zat berbahaya dari tubuh, meningkatkan proses metabolisme dan menurunkan kadar gula dan kolesterol dalam darah. Juga, kehadiran serat memberi tubuh perasaan kenyang yang tahan lama. Dengan tidak adanya kontraindikasi, sayuran direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam bentuk fermentasi.

Memperlambat penuaan tubuh

Kubis mengandung sejumlah besar pigmen dan antioksidan yang meremajakan sel-sel tubuh dan memperlambat penuaan mereka. Secara khusus, lutein melindungi terhadap radiasi UV dan meningkatkan penglihatan.

Perlindungan ulkus

Kubis mengandung vitamin U langka, yang merupakan turunan dari metionin (asam amino). Vitamin ini memiliki efek penyembuhan pada usus dan sakit maag.

Dibandingkan dengan beberapa obat, efektivitasnya adalah 4 p. lebih tinggi. Jumlah terbesar vitamin terkonsentrasi dalam jus kubis segar.

Mencegah Penyakit Alzheimer

Penyakit otak ini disertai dengan gangguan memori (dalam kasus yang lebih parah, kehilangan memori) dan penurunan aktivitas mental. Ini mempengaruhi sekitar 25% orang di atas usia 80 tahun. Menyesuaikan pola makan, khususnya, memasukkan makanan tinggi vitamin E, C dan B ke dalam makanan, membantu mengurangi risiko penyakit.

Zat-zat ini ada dalam kubis, oleh karena itu, ketika dikonsumsi, diamati:

• Penetralan radikal bebas pada sel otak karena adanya antioksidan vitamin E.
• Pencegahan perubahan otak terkait usia berkat garam asam folat.
• Menjaga integritas membran sel otak (menyediakan phosphatidylserine).

Mineralisasi tulang

Perlindungan jaringan tulang dari pencucian mineral penting (terutama kalsium) disediakan oleh vitamin K yang terkandung dalam kubis. Asam askorbat terlibat dalam pembentukan jaringan artikular dan tulang.

Melawan peradangan

Efek anti-inflamasi disediakan oleh phytoncides dalam komposisi sayuran. Mereka juga meningkatkan sirkulasi darah, secara efektif menghilangkan bengkak dan mempercepat proses regenerasi. Zat lisosin meningkatkan efek ini dan selanjutnya mengurangi rasa sakit.

Menjaga kesehatan jantung

Mineral dan vitamin dalam sayuran memperkuat dinding pembuluh darah, yang membantu menormalkan tekanan darah. Mereka juga membersihkan pembuluh darah, mencegah penyumbatan dan melindungi terhadap pembentukan bekuan darah. Memperkuat otot jantung dan meningkatkan fungsi jantung secara keseluruhan, terkandung dalam komposisi kalium. Dan asam laktat memastikan fungsi normal miokardium.

Normalisasi fungsi usus

Karena kandungan seratnya, konsumsi kubis meningkatkan fungsi motorik usus, yang penting untuk wasir dan sembelit. Akibatnya terjadi perbaikan metabolisme dan proses asimilasi zat gizi yang berasal dari makanan. Juga, kubis adalah prebiotik alami dan membantu memulihkan dan meningkatkan mikroflora usus.

Apakah jus kubis merah baik untuk Anda?

Mengkonsumsi jus kubis memiliki efek sebagai berikut:

• Memperkuat kapiler.
• Menghilangkan zat radioaktif dari tubuh.
• Mencegah perkembangan leukemia.
• Meningkatkan tidur.
• Meredakan peradangan di rongga mulut.
• Membantu dalam pengobatan sistem pernapasan (termasuk pneumonia).

Jus mempertahankan sifat menguntungkannya selama 24 jam setelah persiapan.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Kubis merah, terlepas dari manfaat yang ditunjukkan, dapat membahayakan tubuh ketika:

• Penyakit pada saluran pencernaan (selama eksaserbasi).
• Intoleransi individu terhadap sayuran.
• Intervensi bedah yang tertunda di rongga peritoneum.
• Diare kronis.
• Penyakit Crohn.
• Disfungsi kelenjar tiroid.
• Minum obat yang mengencerkan darah (vitamin K dalam komposisi mengentalkan darah).

Kubis digunakan dengan hati-hati pada tekanan darah tinggi.

Dengan konsumsi sayuran yang berlebihan, gejalanya seperti:

• Pembentukan gas meningkat.
• Kolik dan perut kembung.
• Nyeri di perut dan usus.
• Diare.
• Pankreatitis
• Bersendawa, rasa mual.

Rekomendasi untuk digunakan

Kubis merah (manfaat dan bahayanya secara langsung tergantung pada kebenaran penggunaannya) dapat dimakan tanpa adanya kontraindikasi ini. Juga, untuk manfaat maksimal, Anda tidak boleh menggunakan sayuran secara berlebihan. Jika, setelah makan kubis, ada penurunan kesejahteraan, ada baiknya berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter tentang kemungkinan penyebabnya.

Kubis sering ditanam dengan menambahkan nitrat. Zat-zat ini menumpuk di daun bagian atas sayuran dan di batang. Karena itu, sebelum dimasak, daunnya harus dibuang, dan tunggulnya tidak boleh dimakan sama sekali. Anda juga dapat mengurangi jumlah nitrat dengan merendam kubis terlebih dahulu dalam air dingin (setidaknya setengah jam). Setelah itu, sayuran harus dibiarkan mengalir agar hidangan tidak menjadi terlalu berair.

Bagaimana menambahkan kubis merah ke dalam diet Anda, apa yang bisa Anda masak

Kubis ungu paling bermanfaat jika dimakan mentah. Untuk melakukan ini, Anda dapat menyiapkan salad darinya, yang direkomendasikan untuk dibumbui dengan minyak bunga matahari atau krim asam rendah lemak. Jika tidak ada masalah perut, maka Anda bisa mengisi hidangan dengan cuka. Anda dapat mendiversifikasi salad dengan menambahkan keju keras, mentimun, daging rebus, rempah-rempah.

Tetapi konsumsi segar dapat memicu pelanggaran saluran pencernaan. Karena itu, kubis sering direbus, direbus atau digoreng. Selama perlakuan panas, tingkat nutrisi menurun. Untuk meminimalkan ini, masak sayuran dengan sedikit air, tutup dengan penutup.

Kubis merah juga dapat difermentasi - produk ini mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.

Resep tradisional dengan kubis merah untuk pengobatan dan pemeliharaan kesehatan

Kubis merah (manfaat dan bahayanya tergantung pada persiapan obat yang benar dan mereka penggunaan) karena adanya zat berharga dalam komposisi, digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan berbagai penyakit. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.

Untuk batuk dan bronkitis

Dengan penyakit ini, ambil infus kubis.

Persiapannya meliputi langkah-langkah berikut:

1. Bilas daun kubis dalam jumlah 100 g dan potong halus.
2. Tuangkan 1 cangkir air matang di atas daun yang dihancurkan.
3. Bersikeras daun selama 1 jam.
4. Saring infus yang sudah disiapkan sebelum digunakan.

Minum obat selama 7 hari 3 r. per hari.

dengan hipertensi

Dengan tekanan darah tinggi, ada baiknya minum jus kubis selama 2 minggu. Anda harus minum 1 sdm per hari. Juga, konsumsi hidangan kubis secara teratur memungkinkan Anda untuk menormalkan tekanan darah.

Dari memar dan lecet

Dalam kasus seperti itu, kompres dibuat dari kol dari lembaran. Mereka sudah dicuci sebelumnya, dikeringkan dan dioleskan ke area yang terkena. Daun harus diperbaiki menggunakan perban dan dibiarkan bekerja setidaknya selama 2 jam.

Untuk nyeri sendi

Minuman berbahan dasar kubis akan membantu meredakan nyeri pada persendian. Untuk menyiapkannya, campurkan 150 ml jus kubis dengan 8 g daun kismis dan air matang. Dianjurkan untuk minum obat selama 3-4 minggu dua kali sehari.

Dengan penyakit kardiovaskular

Untuk pengobatan penyakit yang ada, serta untuk tujuan pencegahan, minuman disiapkan dengan tambahan hawthorn.

Untuk melakukan ini, Anda harus:

1. Bunga hawthorn (membutuhkan 1 sdt. l.) tuangkan 1 gelas air matang.
2. Bersikeras campuran yang dihasilkan selama sekitar 1 jam, dan kemudian saring.
3. Selanjutnya, campur infus yang dihasilkan dengan jus kubis.

Anda perlu mengambil produk yang disiapkan dalam waktu 2 minggu 1 p. per hari.

Meningkatkan kekebalan

Baik anak-anak maupun orang dewasa dapat meningkatkan kekebalan dengan bantuan jus kubis.

Untuk ini, Anda perlu:

1. Siapkan 150 ml air perasan kubis.
2. Campur dengan 120 ml jus bit.
3. Minumlah minuman yang dihasilkan di pagi hari.

Jus bit dapat diganti dengan jus rosehip. Untuk meningkatkan rasanya, madu ditambahkan ke minuman.

Dengan penyakit onkologis

Agen profilaksis terhadap pertumbuhan kanker disiapkan sebagai berikut:

1. Potong 100 gram kubis.
2. Campurkan kubis dengan 40 g madu dan aduk.
3. Tambahkan hazelnut cincang (60 g) dan 80 g alpukat ke dalam campuran yang dihasilkan (juga cincang).
4. Campur semuanya dengan seksama sampai halus.

Pengobatan rumah kecantikan dengan kubis merah

Kosmetik perawatan disiapkan berdasarkan kubis, karena sayuran mengandung elemen kompleks yang diperlukan untuk kulit dan rambut. Jadi, untuk melembabkan kulit, Anda bisa menyiapkan masker dengan tambahan kuning telur dan minyak zaitun.

Untuk melakukan ini, Anda harus:

1. Dari kubis segar, dapatkan 1 sdm. l. bubur.
2. Tambahkan 1 kuning telur dan 2 sdt. l. minyak.
3. Campur semuanya dan masukkan kain tipis, yang dioleskan ke wajah.

Waktu pemaparan topeng adalah 15-20 menit. Setelah itu, sisa-sisa produk dicuci dengan air dan minyak zaitun dioleskan ke kulit.

Untuk tangan yang kering, akan sangat membantu untuk mengoleskan losion bergizi yang terbuat dari jus asinan kubis. Tangan dilumasi dengan murah hati dan dibiarkan bekerja selama 15 menit. Setelah itu, Anda harus mencuci tangan dan melumasi kulit dengan krim. Prosedur ini tidak boleh dilakukan jika kulit rusak.

Anda juga bisa menyiapkan produk perawatan rambut dari kubis.

Untuk melakukan ini, Anda harus:

1. Dalam proporsi yang sama, gabungkan daun peterseli dan kubis segar (masing-masing 100 g) dan tuangkan 500 ml air mendidih di atasnya.
2. Letakkan campuran di atas api dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.
3. Bersikeras kaldu setidaknya selama 3 jam, lalu saring.

Produk yang disiapkan harus ditambahkan ke air dan rambut dibilas dengannya.

Cara memilih dan menyimpan kubis merah

Untuk memaksimalkan manfaat makan dan menggunakan kubis, Anda harus memilih kubis yang tepat.

Rekomendasi berikut akan membantu dalam hal ini:

• Kubis harus memiliki warna ungu tua yang dalam.
• Kepala kubis harus kokoh dan kuat saat disentuh, tidak kendur saat ditekan.
• Lebih baik memberi preferensi pada sayuran di mana daunnya melekat erat pada kepala kubis.
• Seharusnya tidak ada kerusakan yang terlihat pada permukaan kubis.

Kepala kubis yang besar memiliki rasa yang lebih ringan.

Penting untuk menyimpan kubis setelah pembelian di lemari es atau di balkon, jika cukup dingin di sana (rezim suhu optimal berada di kisaran 0-4 ⁰C), lembab (minimal 80%) dan tidak mendapat sinar matahari. Untuk melakukan ini, awalnya ditempatkan di kantong makanan atau film. Dalam bentuk ini, ia dapat mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya hingga 14 hari.

Setelah kubis dipotong, jumlah nutrisi di dalamnya berkurang, terutama vitamin C. Karena itu, disarankan untuk segera menggunakan sayuran. Jika ini tidak memungkinkan, sisa kubis harus dibungkus rapat dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es. Itu harus disimpan dalam bentuk ini tidak lebih dari 2-3 hari. Sisa kubis dapat dibekukan setelah dicuci, dikeringkan, dan dipotong. Dalam bentuk ini, disimpan sekitar 1 g.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, kubis ungu dapat dikonsumsi setiap hari. Hal ini juga digunakan untuk mengobati berbagai penyakit karena kandungan banyak zat bermanfaat. Hal utama adalah mengikuti semua rekomendasi untuk digunakan agar tidak membahayakan tubuh.

Video kubis merah

Kubis merah atau kol putih. Apa yang lebih berguna: