Metabolisme basal (metabolisme basal). Apa itu, hitung levelnya, normanya

Metabolisme basal atau metabolisme basal disebut jumlah minimum energi yang diperlukan untuk mempertahankan aktivitas vital organisme biologis. Konsep ini mencerminkan tingkat konsumsi zat gizi tanpa adanya aktivitas fisik yang intens.

Proses fisiologis ini mendukung fungsi vital tubuh.

Sebagian besar energi yang dilepaskan sebagai hasil dari reaksi metabolisme tipe basal dihabiskan untuk:

• palpitasi;
• aktivitas pernapasan;
• fungsi kelenjar endokrin;
• termoregulasi;
• pencernaan;
• kerja mekanisme hepatobilier;
• aktivitas ginjal.

Metabolisme basal adalah metabolisme bahan utama, ditentukan selama terjaga, selama istirahat otot dan emosional, pada suhu lingkungan yang nyaman dalam + 18... + 22 ° .

Transformasi senyawa dan nutrisi endogen adalah perubahan biokimia yang terjadi terus-menerus dalam organisme hidup, yang mempengaruhi struktur jaringan, sel, cairan biologis.

Tujuan utama dari metabolisme basal adalah pengolahan makanan menjadi energi yang diperlukan untuk mempertahankan kehidupan.

Dalam proses pertukaran dasar:

• protein dan protein lain disintesis;
• lemak dipecah;
• karbohidrat dilepaskan;
• beberapa asam amino diproduksi;
• limbah nitrogen dihilangkan sebagai produk sampingan dari reaksi fisiologis tersebut.

Metabolisme basal adalah primer atau sekunder. Masing-masing memiliki tujuan kompleksnya sendiri. Reaksi metabolisme primer ditujukan untuk implementasi reaksi biokimia dasar.

Mereka menentukan perkembangan, aktivitas vital, dan pertumbuhan organisme.

Sebagai hasil dari proses tersebut, berikut ini dihasilkan:

• sakarida adalah sumber energi utama;
• zat lipid yang membentuk dasar jaringan subkutan, kapsul pelindung beberapa organ dalam yang vital;
• asam amino;
• asam nukleat yang menyimpan, mengirimkan dan mengimplementasikan informasi genetik.

Metabolisme basal sekunder - reaksi biokimia dalam kelompok struktural tertentu.

Mereka ditujukan untuk produksi dan pemecahan zat non-protein spesifik:

• senyawa imunokompeten;
• hormon;
• pigmen;
• membangun molekul yang membentuk kerangka kerangka, rambut, lempeng kuku.

Tingkat di mana makanan diproses menjadi energi disebut tingkat metabolisme. Indikator ini bersifat individual. Itu tergantung pada karakteristik fungsi sistem saraf dan mekanisme endokrin, keadaan organ internal saat ini.

Untuk apa perhitungan laju metabolisme basal (BMR)?

Perhitungan tersebut penting untuk menentukan jumlah kalori yang terbakar setiap hari saat istirahat, stres emosional, dan aktivitas fisik. Perhitungan digunakan oleh atlet, perwakilan dari berbagai cabang olahraga. Definisi BMR diperlukan untuk pengobatan gangguan metabolisme.

Teknik ini digunakan untuk membentuk tubuh, dengan obesitas morbid. Mengetahui tingkat tingkat metabolisme basal Anda sendiri penting untuk menyusun ransum makanan, meningkatkan massa otot, dan memperoleh parameter antropometrik yang diinginkan.

Untuk menjaga berat badan yang optimal berdasarkan perhitungan UMB, jumlah kalori yang dikonsumsi sama dengan yang dibakar.

Metabolisme basal menyediakan:

• sintesis hormon;
• sekresi enzim;
• fungsi kognitif;
• tertidur;
• dukungan kekebalan;
• proporsi yang benar dari reaksi anabolik dan proses katabolik.

Dengan pelanggaran seperti itu, indikator UBM digunakan untuk menyusun taktik terapeutik yang efektif dan menentukan rencana perawatan. Metabolisme basal diatur oleh hipotalamus.

Perhitungan laju reaksi metabolisme dilakukan dalam diagnosis gangguan fungsional pada bagian zona serebral ini. Indikatornya dibedakan dengan fleksibilitas fenotipik.

Fungsi ini cocok untuk regulasi reversibel dengan pengobatan dan fisioterapi. Laju reaksi metabolisme dipengaruhi oleh faktor endogen dan eksogen.

Proses metabolisme basal dipercepat dalam beberapa kondisi patologis:

• suhu tubuh tinggi;
• luka bakar;
• patah tulang;
• proses infeksi dan inflamasi;
• demam.

UBM berubah tergantung pada fase siklus menstruasi, pada periode kehamilan yang berbeda. Perhitungan dengan perubahan yang diperlukan digunakan untuk menentukan penyebab penurunan berat badan secara tiba-tiba, atau sebaliknya, penambahan berat badan yang cepat secara tidak normal.

Norma tergantung pada kelompok usia dan jenis kelamin

Metabolisme basal adalah indikator laju metabolisme bahan dasar, yang dianggap sebagai nilai konstan untuk setiap organisme dalam kondisi istirahat total dan suhu yang nyaman.

UBM berfungsi sebagai nilai integral dari intensitas reaksi redoks dalam jaringan dan struktur seluler. Tingkat tergantung pada jenis dan sifat pengaruh eksternal pada tubuh.

Tingkat metabolisme basal berubah dengan saturasi tubuh yang berlebihan atau berlebihan dengan makanan, zat aktif fisiologis. Tingkat proses tersebut dipengaruhi oleh aktivitas fisik, faktor iklim.

UBM tergantung pada jenis kelamin, usia, keadaan fungsional tubuh. Perkiraan konsumsi kalori harian untuk orang dewasa diperkirakan 1600-1700 kkal.

Indikator perkiraan tingkat metabolisme basal untuk orang dewasa dari berbagai usia dan jenis kelamin disajikan dalam tabel.

Umur, tahun	Indikator standar laju metabolisme basal, kkal per 1 m2 luas tubuh per jam
Pria	Wanita
16-18	43,0	40,0
18-20	41,0	38,0
20-30	39,5	37,0
30-40	39,5	36,5
40-50	37,0	35,5
50-60	35,3	32,7

Pada anak-anak di bawah usia 16 tahun, tingkat metabolisme basal tidak stabil dan dapat mengalami fluktuasi yang signifikan di bawah pengaruh berbagai faktor. Kebutuhan kalori harian bayi menurut berbagai data penelitian adalah 46-54 kkal/kg berat badan.

Pada bulan-bulan pertama kehidupan, mekanisme termoregulasi terbentuk secara aktif, yang membutuhkan peningkatan jumlah energi. Produksi panas terus meningkat, mencapai nilai maksimumnya pada awal tahun kedua setelah kelahiran.

Selama periode ini, pembentukan termal anak melebihi indikator yang sama untuk orang dewasa sebesar 1,5-2 kali. Dalam fase kehidupan yang berbeda, metabolisme basal terkadang berakselerasi, lalu melambat. Saat tubuh berkembang, metabolisme basal menjadi stabil dan pada usia 16 tahun mencapai nilai standar yang khas untuk orang dewasa.

Peningkatan laju proses metabolisme pada anak-anak disebabkan oleh volume besar massa protoplasma, reaktivitas yang signifikan, dan pertumbuhan struktur kerangka dan jaringan yang cepat.

Bagaimana cara mengukur BMR?

Aktivitas saraf minimal diperlukan untuk mendapatkan nilai laboratorium yang andal dan objektif. Subjek tenggelam dalam keadaan istirahat total. Untuk perhitungan, digunakan rumus Harris-Benedict, Mifflin-San Geor atau Kacha-Makardla yang dikembangkan secara khusus.

Yang pertama dibawa keluar pada tahun 1984. Amerika, ahli fisiologi dan ahli gizi, yang namanya dinamai. Pada tahun 1990 g. formula yang lebih akurat dan up-to-date untuk menghitung tingkat metabolisme basal disajikan. Itu ditulis oleh sekelompok ahli gizi Amerika yang dipimpin oleh Dr. Mifflin dan St. Geor. Formula ini dianggap yang paling akurat.

Skema Kacha-Makardla muncul relatif baru-baru ini. Perbedaannya dari formula bekas lainnya terletak pada kemungkinan menghitung biaya energi tubuh dalam mimpi. Ini memperhitungkan volume massa otot dan aktivitas struktur otot dalam keadaan tidak sadar. Teknik ini cocok untuk atlet profesional. Metabolisme basal melambat seiring bertambahnya usia dan seiring dengan penurunan massa tubuh tanpa lemak.

Konsumsi energi tubuh meningkat secara signifikan dengan kekuatan dan latihan aerobik. Rumus Kacha-Makardla memungkinkan Anda menghitung indikator ini secara akurat. Secara grafis, ditulis sebagai berikut: BMR = 370 + 21,6 (1-F) x W.

Huruf F berarti persentase lemak tubuh dari total berat badan, W - berat dalam kg. Persamaan Harris-Benedict yang diperbarui untuk menghitung laju metabolisme basal pada pria adalah sebagai berikut: BMR = 13.397xW + 4.799xH-5.667xA + 88.362.

Huruf H - tinggi dalam cm, A - usia. Rumus untuk wanita berbeda dalam koefisien yang dimasukkan, tetapi tidak dalam prinsip perhitungan. Terlihat seperti ini: BMR = 9.247xW + 3.098xH-4.330xA + 447.593.

Metabolisme basal dapat dihitung dengan menggunakan rumus Mifflin-Saint Geor. Persamaan ini digunakan untuk menentukan kebutuhan kalori harian. Rumus untuk pria terlihat seperti ini: BMR = 10xW + 6.25xH-5xA + 5. Persamaan untuk wanita hanya berbeda dalam faktor numerik terakhir. Ini memiliki nilai -161.

Kalkulator tingkat metabolisme basal berdasarkan jenis kelamin, usia, dan berat badan

Sekitar 70% energi yang diperoleh dari makanan dikonsumsi oleh proses fisiologis vital. Sekitar 20% dicatat oleh aktivitas saraf dan aktivitas fisik.

10% sisanya mengkonsumsi reaksi termogenesis postprandial yang terkait dengan pencernaan, pemecahan dan asimilasi makanan. Semua reaksi metabolisme ini membutuhkan oksigen dan koenzim.

Berkenaan dengan tingkat metabolisme dasar, sebagian besar sumber energi dihabiskan oleh proses enzimatik, pengaturan tekanan osmotik dalam jaringan dan pembuluh darah.

Sumber daya energi diperlukan untuk mengevakuasi karbon dioksida yang dilepaskan sebagai akibat dari siklus Krebs.

Kalkulator UBM memperhitungkan faktor-faktor berikut:

• Kecepatan awal reaksi metabolisme. Indikatornya tidak berubah untuk organisme individu. Ini ditentukan oleh rasio mobilitas dengan jumlah kelebihan energi yang dilepaskan.
• Kejenuhan darah dengan zat hormonal. Dalam patologi diabetes atau disfungsi saluran pencernaan, metabolisme basal berlangsung lebih lambat dari norma yang ditetapkan.
• Jenis kelamin. Pada pria, reaksi metabolisme terjadi lebih cepat daripada pada wanita, karena volume jaringan otot yang lebih besar dan lebih sedikit lemak. Peningkatan 10% dalam kecepatan diberikan oleh testosteron. Pada wanita dalam fase menopause, aktivitas kelenjar tiroid menurun, yang menyebabkan penambahan berat badan. Ada ketidakseimbangan hormon yang mengganggu regulasi glukosa, insulin, dan hycagon - katalis untuk reaksi metabolisme.
• Massa tubuh. Sebuah konstitusi ramping mempercepat metabolisme basal. Kelebihan berat badan menunjukkan perlambatan reaksi metabolisme.
• Usia. Perlambatan alami dalam metabolisme basal dimulai setelah usia 40 tahun. Pada usia 25, pertumbuhan tulang berhenti. Dari titik ini, tingkat metabolisme basal melambat sekitar 2% setiap 10 tahun.

Dalam rumus untuk menghitung UBM masukkan koefisien aktivitas fisik dari 1,2 untuk gaya hidup pasif menjadi 1,9 untuk atlet profesional.

Untuk mendapatkan hasil yang objektif dan andal, perlu diketahui secara pasti banyak parameter anatomi dan fisiologis. Anda dapat secara kasar menghitung tingkat metabolisme basal Anda sendiri menggunakan rumus sederhana.

Metabolisme basal adalah karakteristik fisiologis tubuh yang dapat berubah tergantung pada:

• lantai;
• usia;
• konstitusi tubuh;
• jenis aktivitas fisik;
• adanya patologi.

Rumus untuk perkiraan perhitungan laju metabolisme basal untuk seorang gadis berusia 25 tahun rata-rata dengan berat 50 kg dan tinggi 165 cm adalah sebagai berikut: 10.4x50 + 615x1.65-282.

Menurut hasil yang diperoleh, dia perlu mengonsumsi 1253 kkal setiap hari untuk menjaga fungsi normal tubuhnya. Rumus di atas tidak memperhitungkan jenis aktivitas fisik, aktivitas endokrin individu, latar belakang hormonal.

Parameter konstan dan pribadi adalah termogenesis makanan. Sekitar 10% dari sumber daya energi yang dikonsumsi dihabiskan untuk pemeliharaannya. Faktor penting lainnya yang mempengaruhi BMR adalah kecepatan pemecahan protein, lemak, dan senyawa karbohidrat.

Yang pertama adalah yang paling memakan energi. Untuk pemrosesan zat protein, sekitar 20-30% dari kandungan kalorinya dihabiskan. Untuk asimilasi karbohidrat, diperlukan 6-8%, lemak - 2-3%.

Yang penting adalah jenis makanan, yang diperhitungkan dalam formula khusus untuk menghitung UBM dengan menetapkan koefisien yang sesuai. Diet tinggi protein digunakan untuk membentuk tubuh karena konsumsi energi yang tinggi dari zat tersebut.

Selain konsumsi kalori yang tinggi, senyawa tersebut menanamkan rasa kenyang yang salah, yang membuatnya lebih mudah untuk mematuhi diet.

Nutrisi lipid diklasifikasikan menjadi:

• jenuh;
• tak jenuh ganda;
• tak jenuh tunggal;
• kolesterol makanan;
• lemak trans.

Setiap varietas membutuhkan jumlah energinya sendiri untuk diproses, yang mempengaruhi tingkat metabolisme basal. Keakuratan perhitungan dipastikan dengan pendekatan individu dan multifaktorial. Di bawah ini adalah opsi saat ini untuk menghitung UBM.

Rumus Larn

Metode penghitungan memperhitungkan kategori usia yang mempengaruhi laju reaksi metabolisme basal. Untuk pria berusia 18-29 tahun, gunakan rumus Larn berikut: 15,3 x berat badan dalam kg + 679. Untuk wanita pada usia yang sama, hanya koefisien yang berubah.

Perhitungan dilakukan dengan mengalikan berat badan dengan 14,7. Koefisien 496 ditambahkan ke hasil yang diperoleh. Untuk menghitung tingkat metabolisme basal pada pria berusia 30-59 tahun, berat badan dalam kg dikalikan dengan 11,6 dan ditambahkan ke nilai numerik yang dihasilkan 879.

Untuk wanita dengan usia yang sama, koefisiennya masing-masing adalah 8,7 dan 829. Rumus tersebut mencirikan akurasi relatif, karena individu faktor fisiologis dan patologis yang dapat mengubah laju reaksi metabolisme secara signifikan jarak.

Dalam kedokteran klinis, definisi UBM adalah nilai diagnostik ketika memilih taktik untuk pengobatan berbagai penyakit gastroenterologis, patologi endokrin, dan gangguan pencernaan.

Ahli gizi dan dokter dari profil lain menggunakan tabel yang diperbarui, di mana jumlah maksimum faktor diperhitungkan, faktor koreksi diterapkan. Selain itu, teknik kalorimetri digunakan, berdasarkan indikator pertukaran gas yang tercatat.

Mereka memungkinkan perhitungan dan karakterisasi kehilangan energi dengan efek termal yang melekat pada reaksi metabolisme individu yang mencerminkan aktivitas organ, unit sitologi, intraseluler organel.

Rumus Harris dan Benedict

Metabolisme basal adalah karakteristik fisiologis yang harus dihitung berdasarkan jenis aktivitas fisik. Untuk perhitungan seperti itu, digunakan rumus Harris dan Benedict.

Setiap jenis aktivitas fisik diberi koefisien individu, yang dengannya hasil UBM yang diperoleh dikalikan. Untuk pria, rumus berikut digunakan: 66,5 + (13,5 x berat dalam kg) + (5 x tinggi dalam cm) - (6,75 x usia).

Saat menghitung tingkat metabolisme basal wanita, faktor koreksi pertama tetap tidak berubah, sisanya memperoleh nilai masing-masing 9,55, 1,8 dan 4,7.

Hasil yang diperoleh mencerminkan perkiraan konsumsi harian sumber daya energi dalam kalori. Untuk memperjelas parameter UBM, nilai yang dihitung dikalikan dengan koefisien aktivitas fisik tambahan dan ditentukan secara independen.

Dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak, angka ini adalah 1,2. Untuk rata-rata orang, faktor 1,375 digunakan. Bagi mereka yang mengunjungi gym, melakukan lari pagi setiap hari, atau melakukan pekerjaan fisik yang berat, disarankan untuk mengalikan hasilnya dengan 1,725.

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi UBM

Selain alasan fisiologis terkait usia, seksual, yang dijelaskan di atas, sejumlah besar faktor perilaku, patologis, dan genetik mempengaruhi laju metabolisme basal.

Yang penting adalah:

• Asimilasi dinamis spesifik nutrisi. Zat-zat yang terkandung dalam makanan biasanya terdegradasi dalam waktu 5-6 jam, namun untuk setiap orang proses ini memiliki kecepatan yang berbeda-beda, yang tercermin pada indikator UBM.
• Suhu lingkungan. Paparan jangka panjang terhadap dingin mempercepat proses metabolisme. Ketika indikator suhu turun 10 ° di bawah tingkat kenyamanan yang ditetapkan, tingkat metabolisme basal meningkat 2,5%.
• Ritme sirkadian. Metabolisme basal berubah tergantung pada waktu, hari dalam seminggu, musim. Dalam tidur, metabolisme basal melambat 13% dibandingkan dengan periode bangun karena relaksasi otot rangka.
• Mengambil obat-obatan. Perjalanan alami proses metabolisme mengubah konsumsi obat diuretik, kontrasepsi oral, glukokortikosteroid, venotonic dan banyak obat lainnya.

Nada bagian otonom dan simpatik dari sistem saraf memiliki efek signifikan pada laju metabolisme basal. Neurotransmiter yang mereka hasilkan memainkan peran penting dalam termogenesis. Perubahan nyata dalam metabolisme basal diamati dengan kerusakan pada lobus anterior bagian hipofisis otak.

Dari faktor pengaruh patologis, proses tumor dalam jaringan kromafin dicatat. Neoplasia semacam itu mengeluarkan adrenalin dan norepinefrin, yang secara tajam mempercepat metabolisme basal. Perubahan UBM menyebabkan kerusakan traumatis atau kerusakan tumor pada pusat otonom zona diensefalik.

Amputasi bedah pleksus simpatis dan degenerasi medula adrenal menyebabkan penurunan laju metabolisme basal. Hormon yang disekresikan oleh mereka mampu mempengaruhi tidak hanya fungsi organ internal, tetapi juga thermogenesis primer.

Mekanisme biokimia dari efek ini tidak sepenuhnya dipahami. Pelanggaran produksi hormon tiroid menyebabkan perubahan laju metabolisme basal. Senyawa aktif fisiologis ini melakukan regulasi spesifik respirasi jaringan dan metabolisme energi.

Cara menghitung metabolisme Anda dengan benar: