Bit untuk hemoglobin dalam darah. Apakah itu meningkatkan, manfaatnya?

Makan bit dianggap sebagai salah satu cara terbaik meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, karena tidak hanya banyak mengandung zat besi, tetapi juga asam folat, kalium dan serat. Sayuran akar ini meningkatkan pemulihan dan pengaktifan kembali sel darah merah dalam tubuh, yang selanjutnya meningkatkan suplai oksigen ke seluruh bagian tubuh.

Komposisi kimia sayuran

Bit adalah tanaman yang berhubungan dengan lobak dan bayam. Tetapi, tidak seperti mereka, mereka tidak hanya makan sayuran hijau, tetapi juga tanaman umbi-umbian. Kedua bagian bit yang dapat dimakan ini memiliki nilai gizi dan komposisi kimia yang berbeda. Misalnya, sayuran hijau dianggap non-tepung dan rendah karbohidrat, sedangkan sayuran akar lebih tinggi pati dan karbohidrat, serta serat. Ada beberapa perbedaan vitamin dan mineral yang terkandung dalam produk.

Unsur komposisi kimia	Kandungan dalam 100 g bit mentah (tanaman umbi-umbian)	Konten dalam 100 g sayuran bit mentah
Kalori	43,0	22,0
Dari karbohidrat	37,1	15,5
Dari lemak	1,4	1,1
Protein	4,5	5,4
Karbohidrat	9,6 g	4,3 g
serat makanan	2,8 g	3,7 gram
Pati	0,0 g	0,0 g
Gula	6,8 g	0,5 g
lemak	0,2 g	0,1 g
Lemak jenuh	0,0 g	0,0 g
tak jenuh tunggal	0,0 g	0,0 g
Tak jenuh ganda	0,1 g	0,0 g
asam lemak omega-3	5.0 mg	4,0 mg
Omega-6	55,0 mg	41,0 mg
Protein	1,6 g	2,2 g
vitamin
TETAPI	33,0 IU	6326.0 IU
C	4,9 mg	30,0 mg
E (alfa-tokoferol)	0,0 mg	1,5 mg
KE	0,2 g	400 mcg
Tiamin	0,0 mg	0,1 mg
Riboflavin	0,0 mg	0,2 mg
Niasin	0,3 mg	0,4 mg
B6	0,1 mg	0,1 mg
Asam folat	109 g	15,0 g
B12	0,0 mcg	0,0 mcg
Asam pantotenat	0,2 mg	0,3 mg
Kolin	6,0 mg	0,4 mg
Betaine	129mg	0,0 g
Mineral
Kalsium	16,0 mg	117 mg
Besi	0,8 mg	2,6 mg
Magnesium	23,0 mg	70,0 mg
Fosfor	40,0 mg	41,0 mg
Kalium	325 mg	762 mg
Sodium	78,0 mg	226 mg
Seng	0,4 mg	0,4 mg
Tembaga	0,1 mg	0,2 mg
Mangan	0,3 mg	0,4 mg
Selenium	0,7 g	0,9 mcg
sterol
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
fitosterol	25,0 mg	21,0 mg
Air	87,6 g	91,0 g
Kafein	0,0 mg	0,0 mg
teobromin	0,0 mg	0,0 mg

Karbohidrat

Segelas bit mentah mengandung jumlah kalori dan karbohidrat yang hampir sama dengan satu porsi buah. Karena itu, ketika mengamati diet rendah karbohidrat, Anda perlu mengingat hal ini. Karbohidrat dalam bit terbentuk dari gula alami dan serat makanan. Serat membantu mengatur kadar gula dalam tubuh, meningkatkan rasa kenyang, dan membantu menurunkan kolesterol.

Sayuran akar memiliki indeks glikemik diperkirakan 64, menjadikannya produk GI tinggi. Namun, beban glikemik (yang bervariasi menurut ukuran porsi) hanya 4 unit.

lemak

Hampir tidak ada lemak dalam porsi standar bit. Sejumlah kecil adalah lemak tak jenuh ganda, yang dianggap sehat. Namun perlu diingat bahwa beberapa metode memasak dapat meningkatkan kandungan lemak bit. Misalnya, menggorengnya dalam minyak sayur akan meningkatkan jumlah lemak per porsi.

Protein

Bit bukanlah makanan berprotein tinggi, tetapi mengandung sedikit asam amino yang bermanfaat. Setiap porsi sayuran akar mengandung sekitar 1,6 g protein.

Vitamin dan mineral

Bit adalah sumber folat dan mangan yang sangat baik, serta kalium dan serat. Folat penting untuk sintesis DNA dan pencegahan cacat tabung saraf selama kehamilan, dan mangan adalah komponen enzim antioksidan dan membantu memecah glukosa dan protein. Kalium membantu menurunkan tekanan darah, dan serat penting untuk kesehatan pencernaan.

Bit adalah makanan yang sangat baik untuk hemoglobin dalam darah, karena merupakan sumber zat besi dan vitamin C yang baik (yang mendorong akumulasi zat besi dalam tubuh). Asam askorbat juga meregenerasi dan mengaktifkan kembali sel darah merah dan membantu mengoksidasi tubuh.

Satu porsi irisan bit mengandung 6% RDI untuk zat besi dan 37% untuk folat. Zat besi membantu memperkuat hemoglobin dalam sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Daun bit kaya akan vitamin B6 dan K, zat besi, magnesium, kalium, tembaga, mangan, dan antioksidan. Mereka memiliki nilai gizi yang sama dengan sayuran berdaun hijau gelap lainnya seperti lobak Swiss dan bayam: mereka sangat rendah karbohidrat dan tinggi vitamin dan mineral bermanfaat.

Efek menguntungkan pada tubuh

Bit telah menjadi populer di seluruh dunia tidak hanya karena rasanya yang manis, tetapi juga karena efek positifnya pada tubuh. Sifat-sifat yang berguna dari sayuran adalah sebagai berikut.

Meningkatkan daya tahan

Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang minum jus bit sebelum berolahraga dapat berolahraga lebih lama, menunjukkan peningkatan daya tahan kardiorespirasi (olahraga yang kuat).

Darah rendah

Bit mengandung nitrat, yang meningkatkan kadar oksida nitrat dalam tubuh. Gas ini (diproduksi secara alami di dalam tubuh) menyebabkan pembuluh darah melebar, meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah.

Eksperimen telah menunjukkan bahwa minum hanya 1 cangkir jus bit (atau setara) jumlah pulpa akar) dapat mengurangi tekanan darah sistolik secara signifikan 4-5 mm Hg Seni. Fitur ini membuat bit menjadi produk yang efektif untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular tertentu.

Meningkatkan kinerja kognitif

Sebuah studi dari populasi yang lebih tua menemukan bahwa diet tinggi nitrat juga membantu meningkatkan aliran darah ke otak, meningkatkan fungsi otak dan kesehatan kognitif. Eksperimen lain menemukan peningkatan laju reaksi (indikator kemampuan kognitif) pada orang yang minum jus bit setiap hari.

Cara meningkatkan hemoglobin dengan bit

Bit sangat efektif untuk hemoglobin dalam darah, karena mengandung banyak zat besi, yang membantu dalam pemulihan dan reaktivasi sel darah merah. Setelah sel darah merah diaktifkan, suplai oksigen ke seluruh bagian tubuh meningkat. Menambahkan bit dalam bentuk apapun untuk diet harian Anda akan membantu Anda dengan mudah melawan hemoglobin rendah dan anemia.

Penderita anemia sering mengalami pusing, kelelahan, sakit kepala, jantung berdebar-debar, sesak napas, dan kurang nafsu makan. Vitamin dan mineral dalam bit dan daun bit membantu meningkatkan kesehatan Anda.

Cara paling efektif untuk menggunakan bit untuk meningkatkan hemoglobin adalah dengan membuat jus. Anda dapat menggabungkan bit dan wortel untuk meningkatkan kadar zat besi secara alami, atau menambahkan jeruk untuk minuman kaya vitamin C.

Dalam bentuk apa menggunakan bit?

Bit memiliki rasa bersahaja yang tidak disukai semua orang. Oleh karena itu, ada banyak cara untuk menyiapkannya yang meningkatkan rasa.

Mentah

Ini adalah salah satu cara paling umum untuk makan bit. Untuk membuatnya enak, sebaiknya pilih sayuran akar berukuran kecil dan sedang. Beberapa varietas bit bisa menjadi keras dan terlalu berserat ketika mereka tumbuh besar (jadi lebih besar tidak lebih baik).

Sayuran harus memiliki penampilan yang seragam (tidak ada bintik-bintik) dan warna yang dalam. Bit kuning harus berwarna oranye-kemerahan yang hangat, sedangkan bit merah harus berwarna ruby ​​​​yang kaya. Jika sayuran akar memiliki bintik-bintik hitam besar atau "kehabisan" jus - jangan memakannya.

Bit mentah tidak sulit disiapkan - bit harus dicuci dan dipotong sebelum disajikan. Beberapa orang lebih suka mengupasnya, tetapi ini tidak perlu jika akarnya masih muda dan lunak. Cukup dengan menyekanya hingga kering dengan handuk kertas sebelum dipotong.

Perawatan panas

Bit dapat dimasak dengan berbagai cara: direbus, dipanggang, atau dikukus. Ini mungkin sedikit mengubah kandungan nutrisinya, tetapi sayuran tetap bermanfaat untuk meningkatkan hemoglobin dalam darah. Selain itu, memasak bit dalam beberapa kasus bahkan dapat meningkatkan sifat antioksidannya.

Metode memasak yang berbeda terlihat seperti ini:

• Memanggang dalam oven - metode yang memungkinkan Anda untuk mengungkapkan rasa manis alami sayuran (karena kandungannya gula alami) untuk membantu melembutkan rasa bersahaja sambil mempertahankan nutrisi maksimum zat. Sayuran akar panggang kemudian dapat ditambahkan ke banyak hidangan dan dicampur dengan bumbu apapun.
• Memasak - adalah metode memasak bit tercepat. Yang terbaik adalah memasak sayuran akar utuh agar warnanya tetap terjaga. Kerugian utama dari metode ini adalah bahwa beberapa nutrisi yang larut dalam air hilang selama proses memasak.
• Memasak dalam double boiler - cocok untuk sayuran berukuran kecil hingga sedang. Sayuran akar dikupas dan dimasak utuh. Dengan metode memasak bit ini, lebih sedikit nutrisi yang hilang, tetapi teksturnya tidak akan selembut dan selembut saat direbus atau dipanggang.

pengawetan

Bit acar atau kalengan adalah bahan umum dalam salad dan makanan ringan. Proses memasak ini menggunakan sedikit gula dan cuka untuk memperbaiki profil rasa sayuran yang bersahaja. Hasilnya adalah rasa yang lebih cerah dan seimbang.

Jenis cuka yang digunakan bisa apa saja. Resep acar bit biasanya membutuhkan penambahan sari apel, anggur asam manis, atau bahkan cuka tarragon. Karena itu, Anda tidak perlu takut bereksperimen untuk menemukan opsi favorit Anda.

Untuk pengawetan, potong bit yang dipanggang atau direbus menjadi irisan tipis, tuangkan di atas campuran cuka panas dan letakkan di lemari es selama beberapa hari sebelum disajikan. Waktu memasak yang lebih singkat akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah, waktu memasak yang lebih lama akan melunakkan sayuran.

Fermentasi

Bit yang difermentasi kurang dikenal, tetapi sangat sehat. Dalam bentuk ini, sayuran akar memiliki sifat probiotik. Bit yang difermentasi baik untuk kesehatan usus, mengandung bakteri menguntungkan, dan bahkan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Sementara proses fermentasi bit bisa sedikit aneh, manfaat kesehatannya sepadan dengan usaha.

Untuk memasak bit dengan cara ini, Anda perlu mengupas dan memotong sayuran akar mentah, lalu memasukkannya ke dalam stoples. bersama dengan bumbu apa pun secukupnya (paling sering lobak, bawang putih, kapulaga atau rosemary ditambahkan) dan tuangkan dengan air garam. Fermentasi berbeda dari pengawetan karena menghilangkan perlakuan panas dan penambahan cuka. Bit dapat difermentasi selama 3 hingga 12 hari sebelum didinginkan.

Dalam bentuk jus

Bit untuk hemoglobin dalam darah sering direkomendasikan dalam bentuk jus. Karena sayurannya memiliki rasa manis yang alami, minuman ini enak tanpa tambahan pengawet atau gula.

Untuk membuat jus bit, Anda harus:

1. Pilih 2-3 bit sedang dan cuci bersih.
2. Kemudian kupas, potong dadu, masukkan ke dalam blender dan kocok dengan kecepatan tinggi.
3. Minuman yang dihasilkan dianjurkan untuk dituangkan ke dalam gelas dan diminum tanpa menambahkan pemanis.
4. Untuk membuat jus ini lebih sehat, Anda bisa menambahkan wortel, apel, atau buah dan sayuran lain pilihan Anda dan mencoba berbagai pilihan.

Aturan penggunaan bit

Bit sangat serbaguna dan dapat dimasak dengan berbagai cara.

Untuk metode memasak apa pun, aturan berikut harus diperhatikan:

• Untuk merebus, mengukus, atau memanggang, yang terbaik adalah memilih sayuran akar yang berukuran hampir sama sehingga dapat dimasak pada waktu yang bersamaan.
• Kulitnya jauh lebih mudah dihilangkan setelah dimasak.
• Sebelum memanggang, Anda bisa mengupas sayuran akar terlebih dahulu, tetapi Anda tidak perlu melakukan ini sebelum memasak. Kulit bit membantu menjaga warna bit dan sayuran yang dimasak tanpanya akan terlihat pudar.
• Memanggang adalah cara terbaik untuk memasak sayuran akar. Banyak nutrisi dalam bit (seperti nitrat dan vitamin C) larut dalam air. Selama memasak, mereka merembes dari sayuran ke dalam kaldu dan tidak masuk ke makanan.
• Bit cukup padat dan keras, sehingga memasak bisa memakan waktu yang relatif lama. Waktu yang diperlukan untuk ini tergantung pada ukurannya, tetapi untuk sayuran akar rata-rata dengan diameter 5-8 cm, dibutuhkan sekitar 45-60 menit. untuk memanggang dalam oven dan sekitar 30 menit. - untuk merebus dalam air.
• Untuk memeriksa kesiapan bit, Anda harus menusuknya dengan garpu atau pisau. Sayuran sudah siap ketika ujung alat dapur masuk dengan mudah sedalam 2-4 cm tanpa hambatan.

Makanan berikut cocok dengan bit:

• Herbal: tarragon, thyme, basil, dill, ketumbar dan peterseli.
• Bumbu: jinten dan kari.
• Saus dan minyak: cuka, minyak zaitun, mustard, lobak, caper, dan cabai.
• Produk susu: krim asam, yogurt, keju kambing, dan keju biru.
• Buah-buahan: jeruk, jeruk nipis, lemon dan apel.
• Sayuran: bawang bombay, bayam dan kentang.

Cara makan bit

Untuk membuat bit mentah lebih enak, disarankan untuk menuangkan jus lemon ke atasnya dan membumbui dengan lada hitam atau cabai rawit. Bisa juga dicampur dengan sayuran hijau dan sayuran (wortel, paprika, tomat). Bit acar dan fermentasi lezat dalam salad, potongan dingin, bruschetta.

Sayuran akar yang dimasak biasanya ditambahkan ke berbagai makanan dan makanan ringan:

• salad. Bit dapat ditempatkan panas atau dingin di dalamnya. Dalam kedua bentuk, itu paling cocok dengan bahan asin dan manis. Keju lunak pedas (kambing, feta atau berjamur), serta beri, apel, dan jeruk sangat cocok untuknya. Sebaiknya tambahkan kenari atau biji labu, yang sangat bagus untuk menambahkan tekstur renyah pada salad dan melengkapi rasa bit.
• Smoothie. Cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak sayuran kaya nutrisi ke dalam diet Anda. Salah satu manfaat menggunakan bit dalam smoothie adalah dapat dicampur dengan bahan-bahan yang dapat menutupi rasa dan baunya. Buah beri adalah salah satu kombinasi yang paling direkomendasikan.
• saus. Bit bercampur dengan baik dengan bahan lembut seperti hummus, yogurt, atau krim asam. Hasilnya adalah saus warna ungu cerah, biru atau merah muda yang bisa menjadi hiasan meja sekaligus.
• Campuran sayuran. Paling sering, bit disajikan dengan sayuran akar lainnya seperti wortel, kentang, bawang, dan lobak karena semuanya dimasak dalam oven dalam waktu yang sama. Tetapi Anda dapat berpikir di luar kotak dan menambahkannya ke sayuran campuran apa pun. Harus diingat bahwa bit cenderung mewarnai bahan lain, jadi disarankan untuk meletakkannya di akhir masakan agar seluruh hidangan tidak berubah menjadi ungu.

Berapa lama untuk mengambil bit untuk meningkatkan hemoglobin

Ukuran porsi bit setiap hari untuk meningkatkan kadar hemoglobin biasanya tergantung pada jumlah nitrat yang bermanfaat di dalamnya. Kandungan idealnya adalah dari 6,4 hingga 12,8 mg per kg sayuran akar. Artinya, 1 cangkir (136 g) bit per hari sudah cukup. Jika Anda menggunakan jus bit, Anda membutuhkan tidak lebih dari 200 ml setiap hari.

Penting untuk diingat bahwa mengoreksi kekurangan zat besi dalam tubuh akan memakan waktu. Anda mungkin merasa lebih baik setelah seminggu mengonsumsi bit setiap hari, tetapi mungkin perlu beberapa bulan atau lebih agar kadar hemoglobin Anda meningkat secara permanen.

Produk video untuk hemoglobin

Cara cepat meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah: