1 Mempengaruhi Proses Peradangan

Untuk memahami peran yang dimainkan diet dalam suatu penyakit, perlu mempertimbangkan mengapa patologi pankreas terjadi.

Fungsi tubuh menyebabkan kehidupan normal tubuh: cairan pencernaan yang disekresikan oleh pankreas, mendorong pemecahan makanan menjadi komponen dasar dan transformasi mereka menjadi senyawa sederhana. Kemudian senyawa masuk ke aliran darah dan dibawa oleh sistem dan organ lain.

demikian, kita harus mengasumsikan bahwa proses patologis di pankreas yang mengarah ke cukup seriusKonsekuensi - pelanggaran peredaran zat, yang tidak hanya bisa mempengaruhi sistem pencernaan, tapi keseluruhan tubuh secara keseluruhan.

Diet untuk penyakit pankreas ditujukan untuk mengurangi produksi zat enzimatik, yang, pada suatu peraturan, menyertai semua patologi sistem pencernaan. Observasi diet ketat dan hemat pertama-tama harus mengecualikan faktor-faktor yang memicu proses inflamasi.

Mereka:. . Kecanduan alkohol makanan kasar berminyak dan permen, dll Di bawah pengaruh tubuh zat berbahaya tidak punya waktu untuk membuang enzim ke dalam duodenum, dan bukan yang mencerna makanan, mereka mulai mencerna kelenjar itu sendiri. Ada peradangan akut, yang mengklaim sindrom nyeri kuat.

Penggunaan diet untuk rasa sakit di pankreas dapat memperbaiki kondisi secara signifikan dan menyingkirkan kemungkinan serangan berulang. Hal ini pada tahap ini dibutuhkan tubuh untuk mengesampingkan produk yang membutuhkan jumlah yang tinggi dari enzim untuk memecah dan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan.

Produk yang digunakan dalam diet pasien harus sesederhana mungkin. Mereka digunakan dalam rebus atau dimasak dikukus.

2 Menu pada periode akut penyakit

Pankreas yang sakit membutuhkan rasa lapar. Dalam kasus kejang, hanya minum yang diperbolehkan: bisa jadi ada air mineral( Narzan, Borjomi, dll) dalam jumlah sekitar 5-6 gelas. Cairan memperlambat proses produksi dan pelepasan enzim pencernaan ke dalam lumen duodenum, akibatnya sindrom rasa sakit berkurang, dan toksin berbahaya dieliminasi dari tubuh secara alami.

Dalam 2 hari pertama setelah serangan, pasien juga menerima puasa. Dia bisa minum air mineral atau kaldu dogrose - tidak lebih dari 5 gelas dalam sehari. Pada hari ketiga makanan diperbolehkan. Biasanya, makanannya rendah kalori, disiapkan tanpa garam dan gula, digiling atau digosok melalui saringan.

Tanpa rasa takut Anda bisa makan: sup direbus

• dengan croup apapun, kecuali millet;
• daging rendah lemak dan hidangan unggas( tanpa kulit);Hidangan ikan rendah lemak
• ;Telur
• dimasak dengan lembut, atau telur rebus( sampai 2 butir sehari);
• dadih baru diseduh atau kukus dan puding;Sayuran
• , diseka melalui saringan atau blender;
• apel panggang( kecuali antonovki);
• membungkus minuman dari buah-buahan di sorbitol atau xylitol, compotes.

Air mineral, kaldu dogrose, teh tidak kuat bisa digunakan.

Dengan patologi pankreas selama periode kambuh, penggunaan

• dari kaldu kuat( baik daging dan sayuran) harus benar-benar dikesampingkan;
• varietas berlemak unggas, daging dan ikan;
• bawang merah, kol, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, salad hijau, rutabaga dalam bentuk mentah;Roti
• terbuat dari tepung rye;Roh
• ;
• krim coklat dan minyak;
• buah dengan kandungan glukosa tinggi;Jamur
• dalam bentuk apapun;
• memanggang;Soda
• ;Rempah
• . .

Hal ini diperlukan untuk benar-benar mengecualikan produk asap, makanan kalengan dan acar, piring goreng dan gorengan. Makan sering, setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi kecil. Dianjurkan untuk mengamati rezim hari ini dan untuk makan setiap hari pada saat bersamaan.

3 Saran berguna

Menu perkiraan dari orang dengan patologi pankreas akut adalah sebagai berikut: sarapan

• ( 7.00-7.30): oatmeal dalam susu, daging sapi rebus, teh tidak kuat;Sarapan kedua
• ( 9.00-9.30): apel panggang, telur dadar, kaldu pinggul;Makan siang
• ( 12.00-13.00): sup dengan sayuran di atas air atau kaldu sayuran lemah, souffle dari daging sapi rendah lemak, pasta, kompot, jelly dari buah manis tanpa gula;Camilan siang hari
• ( 16.00-16.30): keju cottage rumahan segar; teh;Makan malam
• ( 20.00-20.30): souffle ikan, teh.

Asupan gizi makanan yang dikonsumsi per hari harus sekitar 2.480 kkal. Dalam diet untuk penyakit pankreas setiap hari harus mencakup:

• 90 g protein( yang 40% - berasal dari hewan);
• 80 g lemak total( dimana 50% - sayuran);
• 300 g karbohidrat( 1/5 bagian - mudah dicerna).

Sebelum tidur untuk mengaktifkan proses pencernaan dianjurkan untuk menggunakan obat pencahar - susu kemunduran, kefir, dan sebagainya. Diet

untuk penyakit pankreas pada tahap kambuh harus diobservasi setidaknya selama 6 bulan. Biasanya, dokter menganjurkan untuk mengikuti diet hingga 1 tahun. Jika pankreas sakit, bahkan kesalahan nutrisi yang kecil pun bisa langsung mempengaruhi kesehatan orang yang sakit.

4 Penyakit kronis penyakit

Ketaatan teratur terhadap diet pankreas untuk pankreatitis kronis dan patologi lainnya adalah faktor pengobatan lengkap yang sepenuhnya mengecualikan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi.

Untuk masalah kronis dengan pankreas, nutrisi terapeutik memungkinkan penggunaan sejumlah lemak terbatas, tapi dari karbohidrat yang dapat dicerna( gula, madu, dll.) Harus benar-benar ditinggalkan.

Apa yang bisa saya makan? Daftar produk yang direkomendasikan untuk digunakan dalam pankreatitis akut harus dilengkapi:

• dengan roti dan roti( barang kering atau barang bakar kemarin);
• cookie tanpa pemanis;
• Sup sayuran dengan tambahan sendok krim asam atau minyak sayur;
• dengan keju keras( Belanda, Rusia);
• dengan sedikit mentega tawar atau minyak sulingan nabati;
• mie buatan sendiri atau pasta( hanya direbus dengan air);
• apel mentah varietas manis;
• dengan berry atau jus buah tanpa menambahkan gula;
• kaldu buah kismis hitam.

Sebaiknya gunakan daging babi, domba, sosis, kaviar, teh kuat atau kopi untuk memasak. Seperti yang menyedihkan bagi wanita, tapi Anda harus benar-benar meninggalkan penggunaan coklat, es krim dan permen lainnya.

Untuk kepatuhan yang kompeten terhadap diet pankreas, tidak disarankan untuk menggunakan kacang polong, buah asam, sayuran dan buah beri( cranberry, cowberries, dll.) Dalam makanan, hidangan yang terlalu panas dan dingin. Dibutuhkan catatan bahwa diet ini tidak diamati untuk hidup, yang paling penting - untuk mencapai dengan bantuan pemulihan penuh dan cepat( setelah semua ini, dan terapi nutrisi dirancang).Maka akan memungkinkan untuk melakukan beberapa indulgensi dalam makanan, karena membiarkan diri Anda dalam jumlah yang wajar dengan makanan favorit Anda.

Perkiraan karakteristik diet dan diet.

Dalam kasus patologi pankreas dalam bentuk kronis, dokter menyarankan untuk memasukkan makanan tidak hanya dengan kandungan protein tinggi, tetapi juga sumber lemak yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Dengan demikian, diet harus mencakup:

• makanan berlemak dalam bentuk minyak;Karbohidrat kompleks
• terkandung dalam sereal;
• jumlah minimum gula dan garam.

Zat yang mengiritasi selaput lendir pada sistem pencernaan( cuka, alkohol, rempah-rempah) harus benar-benar dikecualikan. Di menu Anda bisa termasuk rebus, direbus, dipanggang atau dimasak dalam boiler ganda. Dalam hal ini, makanan bisa diseka atau utuh.

Regimen sehari-hari harus mencakup makanan yang sering( setidaknya 4-6 kali sehari).Diperlukan untuk memperhatikan bahwa makanan itu hangat: tidak diperbolehkan menggunakan piring yang terlalu panas atau dingin. Perkiraan suhu makanan harus sama dengan 60 ° C.

Diet harian harus mencakup: protein

• 120 g( yang 1/3 bagian berasal dari hewan);
• 90 gram lemak( yang 30% adalah sayuran);
• 350 g karbohidrat( 1/6 bagian - mudah dicerna).

Total nilai gizi sekitar 2690 kkal.

5 Piring dengan pancreatitis

Menu seseorang yang memiliki pankreatitis atau memiliki patologi pankreas lainnya harus mencakup makanan yang secara ideal sesuai dengan rekomendasi nutrisi terapeutik.

Hidangan seperti itu, misalnya ikan kelinci rebus. Untuk persiapan mereka, mereka akan membutuhkan:

• 300 g fillet ikan ramping( cod, pike ong, dll.);
• 2 buah roti putih;
• 1/4 cangkir susu;
• 1 bawang kecil;
• 1 telur segar;
• ¼ sdtgaram.

Ikan fillet dan bawang digiling dalam penggiling daging, lalu roti putih yang direndam dalam susu ditambahkan ke dalamnya. Massa digosok melalui saringan, sebutir telur ditambahkan ke dalamnya.1 liter air dituangkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah merebus air, adonan yang dibentuk dengan dua sendok makan diturunkan ke dalamnya( 1 sendok cincang, dan 2 sendok dengan hati-hati lepaskan kelebihannya, membentuk bentuk bulat).

Intensitas api berkurang dan dimasak selama sekitar 25 menit. Hidangan ini bisa disajikan dengan sup sayuran, dengan hiasan sayuran, pasta atau sereal.

Juga di menu Anda bisa menyalakan kue kering yang berguna - kue diet dengan labu. Untuk persiapan kue, ambil:

• 150 ml yoghurt alami;
• ½ cangkir labu parut( bisa direbus dalam microwave selama 7-10 menit);
• 6 pcs.aprikot kering kering;
• 2 sdm.l.biji labu;
• 2 sdm.l.wijen;
• 1 sdt.baking powder;
• ½ cangkir tepung;
• 1 cangkir oatmeal.

Yogurt dicampur dengan fruktosa dan labu, kemudian sisa bahan ditambahkan. Adonan diremas ke keadaan homogen. Loyang itu diolesi dengan minyak sayur, dan potongan adonan, dibentuk dalam bentuk lingkaran dengan diameter 5-6 cm, diletakkan di atasnya. Panci ditempatkan dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C dan dipanggang selama 20 menit.

Anda juga bisa menyiapkan sup vegetarian, yang meliputi:

• 450 ml rebusan sayuran;
• 140 g kentang;
• 31 g wortel;
• 29 g tomat;
• 12 g bawang;
• 7 g akar peterseli;
• 10 g mentega;
• sedikit garam. Wortel, bawang bombay dan peterseli cincang halus dan rebus dalam mentega sampai melunak, lalu tuangkan kaldu, tambahkan sisa sayuran dan masak sampai siap sekitar 20 menit. Selesai ditaburi dill atau peterseli. Anda bisa mengisi sup 1 sdm.l.krim asam rendah lemak

  Jika Anda menganut dasar-dasar nutrisi terapeutik, dianjurkan untuk pankreatitis dan penyakit pankreas lainnya, kondisi tubuh akan meningkat secara signifikan, fungsinya akan pulih kembali. Dan ini berarti bahwa penyakit akan surut, dan sindrom nyeri tidak akan terwujud setelah setiap pelanggaran diet. Hal utama di sini adalah mengikuti rekomendasi dokter dan memperlakukan organisme Anda sendiri dengan cinta.