Caratteristiche della proteina collagene
Il collagene ha una funzione strutturale. È l'elemento di fissaggio del tessuto connettivo. tessuto connettivo è, in organi interni, articolazioni, legamenti, cartilagine. molecole di collagene hanno lo stesso osso.
Il collagene è incorporato nel tessuto connettivo, quindi diventa più soda ed elastica. Collagene e acido ialuronico, una molecola essenziale per apparecchi legamento. Permettono ai legamenti per mantenere la forza ed elasticità allo stesso tempo. L'acido ialuronico favorisce lo scorrimento delle superfici articolari, nonché le ripristina dopo il carico.
Bone attraverso molecole di collagene può anche sopportare carichi pesanti. Quando normale quantità di fibre di collagene nel corpo dell'osso possono essere contemporaneamente fermo e relativamente facile da piegare. Buona elasticità dà elastina. Ha combinato con le fibre di collagene rendendo l'osso materiale biologico unico nel suo genere.
La cartilagine ha anche nella sua struttura una molecola di collagene. Essi avvertono la rapida cancellazione del tessuto cartilagineo. Cartilagine a causa della concentrazione normale nel sangue di fibre di collagene può recuperare.
Il collagene è molto importante per la pelle. Si previene la comparsa di rughe, fornisce il turgore della pelle. Il collagene aiuta a ripristinare strutture cellulari della pelle.
Il collagene è disponibile negli organi interni, specialmente nello strato di tessuto connettivo. Ci sono fibre di collagene nel mesentere dell'intestino e organi interni dell'apparato legamentoso. Oltre fibre di collagene sono tenuti a mantenere la tonicità della parete vascolare, specialmente arterie.
I prodotti che aumentano la quantità di fibre di collagene
Per mancanza di collagene, necessario correttamente organizzata terapia dietetica. Ci sono prodotti che contengono direttamente molecole di collagene. E c'è il cibo che sostiene la sua sintesi. Per fare correttamente una dieta giorno bisogno di vedere un dietista o un medico. Il medico darà il tavolo, che sarà scritto da alimenti contenenti collagene.
I prodotti che accelerano la sintesi di molecole di collagene
Per la digestione e sintetizzare molecole di collagene bisogno di vitamine. Essi possono migliorare il metabolismo delle cellule di collagene, aumentare la sua integrazione nei tessuti del corpo. L'elenco di queste vitamine comprendono vitamine liposolubili e idrosolubili.
Retinolo (vit. A) Si riferisce alle vitamine liposolubili. Il suo contengono prodotti ittici (le frattaglie, oli di pesce). Elemento pesche ricche, carote, zucca, tuorlo d'uovo, spinaci, burro.
Tocoferolo (vit. E) ricorda inoltre le vitamine liposolubili. Elemento hanno olio di fegato, di semi di girasole, legumi, cavoli, olio di olivello spinoso, frutta a guscio. Lotto di vitamina E nel tuorlo d'uovo.
Un'altra sostanza solubile grasso è vitamina D. E 'importante per l'assorbimento del calcio e collagene. La vitamina D ricchi di pesce (pescato in mare), prodotti a base di latte, burro, pesce grasso.
Migliora la digestione e l'assorbimento dell'acido ascorbico collagene (vit. C). Questa sostanza è composta di agrumi, frutti di bosco del nord, kiwi, cachi, rosa selvatica. Vitamina F si trova negli oli di pesce, frutti di bosco, mais, olio di girasole. noci elemento ricco, cereali, avena.
Oltre alle vitamine per migliorare l'assorbimento e il metabolismo del collagene necessario minerali. ferro è necessario per la sintesi di proteina collagene. E 'disponibile in frattaglie, pesce, lievito di birra, cereali e legumi. La sostanza in piccole quantità ha un cachi, fichi, mele cotogne.
Bisogno anche silicio, zolfo, zinco, rame. Silicon arricchito crusca, pomodori, cetrioli, zucche, cereali. Lo zolfo è disponibile nel pesce (dal mare), carne di manzo, legumi e cereali, uva spina. Il rame è in cereali e legumi prodotti, pasta, fegato di manzo e merluzzo. ricchi di zinco di frutti di mare, crusca, latte, prodotti di soia, nocciole, uova.
Per la formazione di molecole di collagene è molto importante per una quantità sufficiente di luteina. Si trova in piselli, fagioli, zucca, spinaci, mais, carote, tuorlo d'uovo. Necessari anche per il metabolismo di antociani collagene. Sono disponibili in riso nero, frutti di bosco, peperoni acuta. Buona stimola la formazione di collagene elementi fuco. Esso contiene una grande quantità di sali e iodio.
Fonti di proteine del collagene
Il collagene è naturale nel cibo. La maggior parte di tutto ciò che si trova in prodotti di origine animale (carne e pesce). Il collagene è la gelatina prodotti, forte brodo, gelatina.
Pesce e carne
Prodotti di origine animale contenenti collagene sono divisi in carne e pesce. Una grande concentrazione di cellule di collagene nei pesci. 100 g di prodotto ittico hanno collagene 1.6g. molecole di collagene sono ricchi di salmone, salmone. Nel pesce della famiglia dei salmoni hanno acidi omega-3.
carne di color salmone
Il collagene si trova nella carne. Quando si mangia la carne di alcuni animali la formazione delle proprie cellule di collagene può essere inibita a causa dell'introduzione di grandi quantità di molecole di proteine e grassi. La Turchia è considerato il prodotto più utile per migliorare la concentrazione di collagene. Quando è usato per sintetizzare il proprio collagene non viene ridotta, ed entra nel collagene non viene distrutta per enzimatica carnosina. Manzo è praticamente riduce la formazione delle proprie molecole di collagene.
Alimentazione maiale riduce notevolmente la sintesi delle proprie fibre di collagene. collagene anche in prodotti di carne di maiale è molto instabile. molecole di collagene parte possono notevolmente deteriorarsi nonostante il fatto che la concentrazione di collagene nel maiale è sostanzialmente lo stesso del tacchino.
La concentrazione di elementi di collagene nei prodotti a base di carne:
prodotto |
Il contenuto delle molecole di collagene (g) per 100 g |
manzo |
2,6 |
tacchino |
2,4 |
carne di maiale |
2,1 |
pecore a base di carne |
1,6 |
carne di coniglio |
1,55 |
carne di anatra |
0,87 |
martello |
0,7 |
Molte molecole di collagene disponibili in forte brodo e muscoli. A causa di ebollizione prolungata di ossa, cartilagine e brodo di carne passano tutte le sostanze (proteine, grassi, minerali), inclusi gli elementi di collagene.
prodotti di gelatina
Il collagene è, in prodotti contenenti gelatina. prodotti gelatina è sufficiente per aggiornare l'inventario delle molecole di collagene per tutta la vita. Ma non si può mangiare gelatina. La dieta deve includere la carne, cibo per pesci, frutta e verdura.
carne di manzo in gelatina
Fonti Lista delle molecole di collagene:
- piatti in gelatina (pesce, carne);
- bacche gelatina e frutta.
conclusione
La principale fonte di collagene è considerato gli elementi di cibo. Quando mangiamo alimenti che sono ricchi di collagene, non sarà mai un sovradosaggio. Prodotti con fibre di collagene non danno gli eventi avversi in contrapposizione ai preparati di collagene. Con una mancanza di molecole di collagene nel corpo, in primo luogo per organizzare la giusta dieta e quindi includere farmaci.
fonti:
Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/molecule/269
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