Cavolo rosso. Benefici e danni per la salute

Come parte del cavolo rosso contiene una serie di sostanze utiliquindi è spesso incluso nella dieta. Per ottenere il massimo beneficio dal consumo di un vegetale, dovresti familiarizzare con la sua composizione, l'effetto sul corpo e i possibili danni.

La composizione chimica del vegetale

Il cavolo rosso contiene:

• Vitamine C, PP, gruppi B, H, K, A.
• Minerali sotto forma di magnesio, ferro, zinco e selenio, manganese, potassio, fosforo, iodio e calcio.
• Aminoacidi.
• Acido lattico.
• Antiossidanti
• Antociani (conferiscono al cavolo colore viola e sapore pungente).
• Fitoncidi.
• Cellulosa.

Proteina

La proteina del cavolo è un'importante fonte di aminoacidi essenziali, tra cui metionina, treonina e lisina. Queste sostanze sono vitali per i processi di riparazione e crescita dei tessuti, la formazione del sangue, il normale funzionamento dei reni e della tiroide. Inoltre, gli amminoacidi contribuiscono alla dissoluzione e alla successiva eliminazione di proteine ​​estranee dal corpo.

Vitamina C

100 g di cavolo cappuccio fresco contengono il 66% del valore giornaliero di vitamina C (alla pari delle arance). Nella varietà dai capelli rossi, l'indicatore di questa vitamina è 2 volte superiore a quello bianco. Inoltre, in nessun vegetale l'acido ascorbico dura quanto nel cavolo - fino a 8 mesi. Solo gli agrumi hanno tali proprietà. La vitamina C nella composizione aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliorare lo stato dei vasi sanguigni e mantenere la salute mentale.

vitamina A

La vitamina A nel cavolo ha i seguenti effetti sul corpo:

• Aumenta la resistenza alle infezioni di varia origine.
• Mantiene le cellule giovani e le protegge dai radicali liberi.
• Migliora il funzionamento degli organi visivi.
• Rigenera la pelle per varie malattie.

vitamina K

Il cavolo contiene molta vitamina K, che normalizza i processi metabolici nel corpo, è responsabile della coagulazione del sangue e garantisce la formazione di tessuto osseo sano. Inoltre, questa vitamina impedisce la lisciviazione del calcio dalle ossa e normalizza il fegato.

vitamina B

Le vitamine del gruppo B assicurano il normale funzionamento di tutti i sistemi e organi dell'orgasmo, in particolare:

• Normalizzano il funzionamento del sistema nervoso, migliorando l'umore e proteggendo dallo sviluppo della depressione.
• Migliora il lavoro del sistema cardiovascolare.
• Responsabile della crescita muscolare.
• Fornire energia alle cellule del corpo.

Contenuto calorico, BZHU

Questa varietà di cavolo è ipocalorica, perché 100 g di verdura fresca contengono solo 26 kcal. Il rapporto tra i principali nutrienti è mostrato nella tabella.

Carboidrati	5,1 g
Proteina	0,8 g
grassi	0,2 g

Qual è la differenza tra cavolo bianco e cavolo rosso

Il cavolo rosso (benefici e danni sono dovuti alle caratteristiche della varietà vegetale) differisce dal cavolo bianco non solo per il colore, ma anche:

• Composizione chimica (ad esempio, il cavolo viola ha 4 volte più carotene).
• Il periodo di conservazione (può essere conservato per più di sei mesi e cavolo bianco - da 3 a 6 mesi).
• Caratteristiche della coltivazione. Il cavolo viola è più resistente ai parassiti e al freddo, ma impiega più tempo a maturare.
• Costo: il cavolo bianco ha un prezzo inferiore (a causa di un periodo di maturazione più rapido).

I benefici di un vegetale

Il cavolo rosso (benefici e danni dipendono dalla sua composizione), grazie alla presenza di un complesso di vitamine e minerali, ha un effetto benefico generale sulla salute.

Per donne

Il cavolo cappuccio aiuta le donne durante la menopausa e la sindrome premestruale a ridurre la manifestazione di sintomi spiacevoli associati allo squilibrio ormonale. Viene utilizzato anche per neoplasie benigne della mammella. Il vegetale è anche usato per preservare la giovinezza e la bellezza. È utile se consumato così come se usato esternamente. Ad esempio, per rimuovere la pigmentazione, si consiglia di pulire il viso con succo di cavolo fresco o applicare una foglia di cavolo sui siti di pigmentazione.

Per uomo

Si consiglia di consumare il cavolo se gli uomini hanno malattie del sistema genito-urinario. Per eliminare i processi infiammatori e la loro prevenzione, è necessario mangiare 100 g di cavolo al giorno. Inoltre, il consumo di verdure è la prevenzione dello sviluppo della prostatite.

Durante la gravidanza e l'epatite B

In assenza di controindicazioni, il cavolo può essere consumato durante la gravidanza, ma solo in piccole quantità. Si consiglia di sottoporlo a trattamento termico. L'acido folico nel vegetale assicura il normale e corretto sviluppo del tubo neurale fetale e previene l'insorgere di altre patologie congenite. Inoltre, il corpo riceve il necessario complesso di vitamine e minerali, il cui fabbisogno aumenta in modo significativo durante la gravidanza.

Negli ultimi 3 mesi. Si sconsiglia il consumo di verdure in gravidanza, poiché ciò può causare un aumento della produzione di gas. Non dovresti usare il cavolo durante l'allattamento, perché il suo colore rosso può causare reazioni allergiche nel bambino e disturbi nel processo digestivo.

Per bambini

L'uso del cavolo da parte dei bambini contribuisce a:

• Miglioramento della circolazione sanguigna.
• Calma e normalizza il sistema nervoso.
• Aumentare l'attenzione e la concentrazione, che è importante per gli scolari.
• Prevenzione dello sviluppo dell'anemia.
• Normalizzazione della microflora intestinale.

È consentito introdurre cavoli nella dieta dei bambini non prima di 1-1,5 g. È necessario iniziare con piccole dosi - letteralmente 10 g. A poco a poco, la quantità di cavolo può essere aumentata (se il bambino non si sente peggio).

Influenza sul corpo

L'uso del cavolo rosso consente di guarire il corpo e migliorare il benessere in alcune malattie.

Prevenire il cancro

A seguito degli studi effettuati, è stato riscontrato che nel processo di digestione da parte del corpo del cavolo viene rilasciata una sostanza specifica. Quando inizia a interagire con l'acido dello stomaco, ha un effetto positivo sulle cellule immunitarie. Questo non solo aiuta a proteggere dal cancro, ma rallenta anche la progressione delle neoplasie esistenti. Il rischio di sviluppare oncologia è ridotto anche dall'acido folico contenuto nel cavolo.

dimagrimento

Il cavolo è composto per il 90% da acqua, a basso contenuto di calorie e ricco di fibre. Tutto ciò ti consente di utilizzare il cavolo per la perdita di peso. Promuove l'eliminazione delle sostanze nocive dall'organismo, migliora il processo metabolico e abbassa il livello di zucchero e colesterolo nel sangue. Inoltre, la presenza di fibre dona al corpo una sensazione di pienezza a lunga durata. In assenza di controindicazioni, si consiglia di consumare il vegetale in forma fermentata.

Rallentare l'invecchiamento del corpo

Il cavolo contiene una grande quantità di pigmenti e antiossidanti che ringiovaniscono le cellule del corpo e ne rallentano l'invecchiamento. In particolare, la luteina protegge dai raggi UV e migliora la vista.

Protezione dall'ulcera

Il cavolo contiene una rara vitamina U, che è un derivato della metionina (aminoacido). Questa vitamina ha un effetto curativo sulle ulcere intestinali e dello stomaco.

Rispetto ad alcuni farmaci, la sua efficacia è di 4 p. più alto. La maggior quantità di vitamina è concentrata nel succo di cavolo fresco.

Prevenire la malattia di Alzheimer

Questa malattia del cervello è accompagnata da disturbi della memoria (nei casi più gravi, perdita di memoria) e diminuzione dell'attività mentale. Colpisce circa il 25% delle persone di età superiore agli 80 anni. Adeguare la dieta, in particolare, introducendo nella dieta cibi ricchi di vitamine E, C e B, aiuta a ridurre il rischio di malattie.

Queste sostanze sono nel cavolo, quindi, quando consumate, si osserva:

• Neutralizzazione dei radicali liberi nelle cellule cerebrali grazie all'antiossidante vitamina E.
• Prevenzione dei cambiamenti cerebrali legati all'età grazie ai sali di acido folico.
• Mantenimento dell'integrità delle membrane delle cellule cerebrali (fornisce fosfatidilserina).

Mineralizzazione delle ossa

La vitamina K contenuta nel cavolo protegge il tessuto osseo dall'eliminazione dei minerali essenziali (principalmente calcio). L'acido ascorbico è coinvolto nella formazione dei tessuti articolari e ossei.

Combattere l'infiammazione

L'effetto antinfiammatorio è fornito dai fitoncidi nella composizione del vegetale. Migliorano anche la circolazione sanguigna, eliminano efficacemente il gonfiore e accelerano il processo di rigenerazione. La sostanza lisocina potenzia questo effetto e riduce ulteriormente il dolore.

Mantenimento della salute cardiovascolare

I minerali e le vitamine nella verdura rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, il che aiuta a normalizzare la pressione sanguigna. Puliscono anche i vasi sanguigni, prevenendo il loro blocco e proteggendo dalla formazione di coaguli di sangue. Rafforza il muscolo cardiaco e migliora il funzionamento del cuore in generale, contenuto nella composizione del potassio. E l'acido lattico assicura il normale funzionamento del miocardio.

Normalizzazione delle funzioni intestinali

A causa del contenuto di fibre, il consumo di cavolo migliora la funzione motoria intestinale, importante per le emorroidi e la stitichezza. Di conseguenza si ha un miglioramento del metabolismo e del processo di assimilazione dei nutrienti provenienti dal cibo. Inoltre, il cavolo cappuccio è un prebiotico naturale e aiuta a ripristinare e migliorare la microflora intestinale.

Il succo di cavolo rosso fa bene?

Il consumo di succo di cavolo ha i seguenti effetti:

• Rinforza i capillari.
• Rimuove le sostanze radioattive dal corpo.
• Previene lo sviluppo della leucemia.
• Migliora il sonno.
• Allevia l'infiammazione nella cavità orale.
• Aiuta nel trattamento dell'apparato respiratorio (compresa la polmonite).

Il succo conserva le sue proprietà benefiche per 24 ore dopo la preparazione.

Danni e controindicazioni per l'uso

Il cavolo rosso, nonostante i benefici indicati, può danneggiare il corpo quando:

• Malattie del tratto gastrointestinale (durante un'esacerbazione).
• Intolleranza individuale alle verdure.
• Interventi chirurgici posticipati nella cavità peritoneale.
• Diarrea cronica.
• Morbo di Crohn.
• Disfunzione della ghiandola tiroidea.
• Assunzione di farmaci che fluidificano il sangue (la vitamina K nella composizione addensa il sangue).

Il cavolo viene usato con cautela in caso di pressione alta.

Con un consumo eccessivo di un vegetale, sintomi come:

• Aumento della formazione di gas.
• Colica e flatulenza.
• Dolore allo stomaco e all'intestino.
• Diarrea.
• Pancreatite
• Eruttazione, sensazione di nausea.

Consigli per l'uso

Il cavolo rosso (i benefici e i danni dipendono direttamente dalla correttezza del suo utilizzo) può essere consumato in assenza di queste controindicazioni. Inoltre, per il massimo beneficio, non dovresti abusare della verdura. Se, dopo aver mangiato cavoli, si verifica un deterioramento del benessere, vale la pena consultare un dietologo o un medico sulle possibili cause.

Il cavolo viene spesso coltivato con l'aggiunta di nitrati. Queste sostanze si accumulano nelle foglie superiori del vegetale e nel fusto. Pertanto, prima della cottura, le foglie dovrebbero essere rimosse e il moncone non dovrebbe essere mangiato affatto. Puoi anche ridurre la quantità di nitrati immergendo il cavolo in acqua fredda (almeno mezz'ora). Successivamente, la verdura deve essere lasciata sgocciolare in modo che il piatto non risulti troppo acquoso.

Come aggiungere il cavolo rosso alla tua dieta, cosa puoi cucinare

Il cavolo viola è più utile se mangiato crudo. Per fare questo, puoi preparare insalate da esso, che si consiglia di condire con olio di semi di girasole o panna acida a basso contenuto di grassi. Se non ci sono problemi di stomaco, puoi riempire il piatto con aceto. Puoi diversificare l'insalata aggiungendo formaggio a pasta dura, cetrioli, carne bollita, erbe aromatiche.

Ma il consumo fresco può provocare una violazione del tratto digestivo. Pertanto, il cavolo viene spesso stufato, bollito o fritto. Durante il trattamento termico, il livello di nutrienti diminuisce. Per ridurre al minimo questo, cuocere la verdura in poca acqua, coperta con un coperchio.

Il cavolo rosso può anche essere fermentato: questo prodotto mantiene la quantità massima di sostanze nutritive.

Ricette tradizionali con cavolo rosso per la cura e il mantenimento della salute

Cavolo rosso (i benefici e i danni dipendono dalla corretta preparazione dei medicinali e dalla loro uso) a causa della presenza di sostanze preziose nella composizione, è usato nella medicina popolare per il trattamento di vari malattie. Per ottenere il risultato desiderato, devi prima consultare il tuo medico.

Per tosse e bronchite

Con queste malattie, prendi un infuso di cavolo.

La sua preparazione prevede i seguenti passaggi:

1. Risciacquare le foglie di cavolo nella quantità di 100 g e tritarle finemente.
2. Versare 1 tazza di acqua bollita sulle foglie schiacciate.
3. Insistere sulle foglie per 1 ora.
4. Filtrare l'infuso preparato prima dell'uso.

Prendi il rimedio per 7 giorni 3 r. al giorno.

Con ipertensione

Con la pressione alta, è utile bere succo di cavolo per 2 settimane. Dovresti bere 1 cucchiaio al giorno. Inoltre, il consumo regolare di piatti di cavolo consente di normalizzare la pressione sanguigna.

Da lividi e abrasioni

In questi casi, le compresse sono fatte dal cavolo dai fogli. Sono pre-lavati, asciugati e applicati sulle aree interessate. Le foglie vanno fissate con una benda e lasciate agire per almeno 2 ore.

Per dolori articolari

Una bevanda a base di cavolo aiuterà ad alleviare il dolore alle articolazioni. Per prepararlo, mescola 150 ml di succo di cavolo con 8 g di foglie di ribes e acqua bollita. Si consiglia di assumere il rimedio per 3-4 settimane due volte al giorno.

Con malattie cardiovascolari

Per il trattamento delle malattie esistenti, nonché per la prevenzione, viene preparata una bevanda con l'aggiunta di biancospino.

Per fare ciò, dovresti:

1. Fiori di biancospino (richiede 1 cucchiaino. l.) versare 1 tazza di acqua bollita.
2. Insistere sulla miscela risultante per circa 1 ora, quindi filtrare.
3. Quindi, mescola l'infuso risultante con il succo di cavolo.

È necessario assumere il prodotto preparato entro 2 settimane 1 p. al giorno.

Aumenta l'immunità

Sia i bambini che gli adulti possono migliorare l'immunità con l'aiuto del succo di cavolo.

Per questo hai bisogno di:

1. Preparare 150 ml di succo di cavolo.
2. Mescolare con 120 ml di succo di barbabietola.
3. Bevi la bevanda risultante al mattino.

Il succo di barbabietola può essere sostituito con succo di rosa canina. Per migliorare il gusto, il miele viene aggiunto alla bevanda.

Con malattie oncologiche

Un agente profilattico contro le crescite cancerose viene preparato come segue:

1. Tritare 100 g di cavolo cappuccio.
2. Unire il cavolo con 40 g di miele e mescolare.
3. Aggiungere al composto ottenuto le nocciole tritate (60 g) e 80 g di avocado (tritare anche questo).
4. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Rimedi casalinghi di bellezza con cavolo rosso

I cosmetici per la cura sono preparati sulla base del cavolo, poiché il vegetale contiene un complesso di elementi necessari per la pelle e i capelli. Quindi, per idratare la pelle, puoi preparare una maschera con l'aggiunta di tuorlo e olio d'oliva.

Per fare ciò, dovresti:

1. Dal cavolo fresco, prendi 1 cucchiaio. l. pappa.
2. Aggiungere 1 tuorlo e 2 cucchiaini. l. oli.
3. Mescolare tutto e mettere in una garza, che viene applicata sul viso.

Il tempo di esposizione della maschera è di 15-20 minuti. Successivamente, i resti del prodotto vengono lavati via con acqua e l'olio d'oliva viene applicato sulla pelle.

Per le mani secche, è utile applicare una lozione nutriente a base di succo di crauti. Le mani vengono generosamente lubrificate con esse e lasciate agire per 15 minuti. Dopodiché, dovresti lavarti le mani e lubrificare la pelle con la crema. Questa procedura non deve essere eseguita se la pelle è danneggiata.

Puoi anche preparare un prodotto per la cura dei capelli dal cavolo.

Per fare ciò, dovresti:

1. In proporzioni uguali, unire il prezzemolo fresco e le foglie di cavolo (100 g ciascuna) e versarvi sopra 500 ml di acqua bollente.
2. Metti il ​​composto sul fuoco e fai sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
3. Insistere sul brodo per almeno 3 ore, quindi filtrare.

Il prodotto preparato deve essere aggiunto all'acqua e risciacquato i capelli con esso.

Come scegliere e conservare il cavolo rosso

Per massimizzare i benefici del mangiare e dell'uso del cavolo, devi scegliere il cavolo giusto.

Le seguenti raccomandazioni aiuteranno in questo:

• Il cavolo dovrebbe avere un colore viola intenso.
• La testa del cavolo deve essere soda e soda al tatto, non cedevole quando viene premuta.
• È meglio dare la preferenza a un vegetale in cui le foglie sono strettamente attaccate alla testa del cavolo.
• Non dovrebbero esserci danni visibili sulla superficie del cavolo.

Le grandi teste di cavolo hanno un sapore più delicato.

È necessario conservare il cavolo dopo l'acquisto in frigorifero o sul balcone, se è abbastanza fresco (il regime di temperatura ottimale è nell'intervallo 0-4 ⁰C), umido (almeno 80%) e non riceve luce solare. Per fare ciò, viene preliminarmente inserito in un sacchetto per alimenti o in un film. In questa forma può conservare le sue proprietà benefiche e gustative fino a 14 giorni.

Dopo aver tagliato il cavolo, la quantità di sostanze nutritive in esso contenuta diminuisce, in particolare la vitamina C. Pertanto, si consiglia di utilizzare immediatamente la verdura. Se ciò non è possibile, il cavolo rimanente deve essere avvolto strettamente in un involucro di plastica e messo in frigorifero. Dovrebbe essere conservato in questo modulo per non più di 2-3 giorni. I resti di cavolo possono essere congelati dopo averli lavati, asciugati e tagliati. In questa forma, viene conservato per circa 1 g.

In assenza di controindicazioni, il cavolo viola può essere consumato quotidianamente. È anche usato per trattare varie malattie a causa del contenuto di molte sostanze utili. La cosa principale è seguire tutte le raccomandazioni per l'uso in modo da non danneggiare il corpo.

Cavolo rosso video

Cavolo rosso o cavolo bianco. Cosa c'è di più utile: