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utili aperitivo Quando gravi violazioni nel lavoro del Dr. pancreas non è raccomandato di mangiare cibi ricchi di fibre. E si trova in grandi quantità nelle verdure fresche. Pertanto, le insalate possono essere cotte da verdure bollite. Carote di carote

mescolano carote

• - 2 pezzi;Barbabietola
• - 4 pz.;Olio vegetale
• - 2 cucchiai.l.;Prezzemolo fresco
• - 4 rametti.

Le verdure lavate vengono bollite in acqua fino a quando non sono completamente pronte, estratte, staccate, strofinate su una grattugia media. Condimento per l'insalata con olio, preferibilmente oliva, se non - girasole, decorato con verdure.

Nel menu festivo con pancreatite è consentito includere la seguente insalata.

Ingredienti principali: carne di pollo bianca

• -300 g;Formaggio a basso contenuto di grassi solido
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• - 60 g;Insalata di foglie
• - fascio;
• 0,5 pagnotta bianca.

Componenti per il rifornimento di carburante: olio di girasole

• - 3 cucchiai.l.;
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai.l.;Galletto tuorlo bollito -
• - 3 pz.

Per un'insalata richiede cracker. La pagnotta viene schiacciata in modo che i cubetti abbiano una dimensione di 5 mm. Devono essere collocati in un piatto confortevole, leggermente cosparso di olio, mescolato e asciugato in un forno a microonde per 5 minuti. Un modo alternativo - per versare i cubi in padella o essiccazione li a fuoco basso, mescolando continuamente, o inviare in un preriscaldato 120 gradi forno, per ottenere doratura.

Lavare le foglie di insalata a pezzi con le mani e adagiarle sul fondo dell'insalatiera. Far bollire il petto di pollo, tagliarlo a pezzetti e formaggio a pezzetti. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, vanno posti sopra le foglie di insalata.

Per il ripieno, tuorli d'uovo tritato finemente richieste, si aggiunge olio vegetale e succo di limone. La miscela viene accuratamente mescolata e versata uniformemente sull'insalata. Questo spuntino dovrebbe essere lasciato per 20 minuti in modo che tutti gli ingredienti siano ben imbevuti con spogliatoio, e solo allora può portare al tavolo.

Mix di pollo con verdure e noci: petto di pollo

• bollito - 400 g;
• Cavolo di Pechino - 300 g;Carote cotte
• - 2 pezzi;Noci
• - 10 g;Uova di gallina
• - 4 pezzi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 4 cucchiai.l.

Tagliare il cavolo cinese a strisce e accartocciare a fondo le mani. Le carote bollite si sbucciano e si grattano su una grattugia grande. Petto di pollo tagliato a cubetti. Noci e uova sode tritate con un coltello. Tutti gli ingredienti vengono inviati ad un'insalatiera, conditi con panna acida e miscelati accuratamente.

La seguente ricetta è semplice e l'insalata risulta molto gustosa. Ingredienti: riso bollito

• - 100 g;Il formaggio
• è solido, povero di grassi - 150 g;
• uovo di gallina bollito - 2 pezzi;Vitello di vitello
• - 200 g;Porcini barbabietola - 2 pezzi;Yogurt magro
• - 100 ml.

Formaggio e barbabietole grattuggiano su una grattugia grande. Carne di vitello e uova tagliate a cubetti di media grandezza. Riso e altri ingredienti preparati sono mescolati, conditi con yogurt.

Va tenuto presente che i piatti nella pancreatite dovrebbero essere utili e non dannosi per la salute. Pertanto, per gli esperti di preparazione di insalate consigliamo di utilizzare: olio di girasole o di oliva, yogurt magro o panna acida. Non puoi applicare la maionese.

1 Minestre

Minestre pancreatite sono molto utili, che contengono un sacco di vitamine, che arricchiscono il corpo, migliorare l'immunità e contribuire alla sua malattia accelerata. Durante l'esacerbazione della pancreatite, i pazienti devono seguire una dieta rigorosa, preparando i pasti secondo determinate ricette. Il primo è meglio mangiare minestre dietetiche. Non possono essere cucinati sulla base di carne grassa, brodi ricchi.

La padella è necessario versare bollire l'acqua. Patate di media grandezza( 3 pz.) Sbucciate, tagliate a cubetti. Broccoli( 6 infiorescenze) sciacquare. Verdure da inviare in una padella e cuocere per 12 minuti. Tirare fuori dalla padella, lasciare raffreddare. Poi dovrebbero essere macinati in un frullatore, aggiungere l'acqua nella risultante pappa, in cui sono state cotte le verdure. La quantità di acqua aggiunta dipende dalla consistenza desiderata di purea di patate. La miscela di verdure e acqua deve essere rimessa sulla stufa con fuoco debole e portata a ebollizione. Zuppa finita da rimuovere, un po 'fresca prima dell'uso. Nel caso di pancreatici condizioni lo permettono, che si osserva in remissione, può essere messo in questa minestra poco sale, 1 cucchiaio.l.crema o panna acida( a basso contenuto di grassi), 25 grammi di formaggio. Per la seguente forma di realizzazione

bisogno cavolfiore( 200 g) e carote( 100 g) che vengono riempite con 300 ml di acqua e 200 ml di latte. La miscela risultante viene cotta a fuoco medio fino a quando non è pronta. Quando la zuppa si è raffreddata, mescolare le verdure con un frullatore. Nella massa cremosa si aggiungono 25 grammi di formaggio a pasta dura, grattugiati. La zuppa cremosa viene cotta per altri 5 minuti, servita su un tavolo con erbe fresche.

Puoi anche preparare questo: un bicchiere di riso deve essere lavato e combinato con 2 bicchieri d'acqua. Cuocere a fuoco medio fino a cottura. Il petto di pollo( 200 g) viene bollito. Carne e riso pronti vengono schiacciati in un frullatore. Per la purea risultante viene addizionata di 0,5 tazze di latte bollente, l'acqua - l'importo viene regolata, se lo desideri, a seconda di quello che voglio ottenere la densità di minestra.

Gamberi( 500 g) il termine puliti, versare in una pentola, aggiungere acqua in modo che li coprono completamente. Quindi è necessario accendere il fornello e cuocere i gamberetti per 7 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Se non ci sono gamberi reali, allora puoi prendere il solito, solo allora è più comodo pulirli dopo averli cucinati. Nel frattempo, è necessario lavare 2 patate grandi e 200 g di zucchine. Le verdure vengono staccate e inviate in una padella con acqua e latte nella stessa proporzione. Dopo che le verdure sono cotte, devono essere passate attraverso un frullatore o grattuggiate su una grattugia fine. Anche la carne dei gamberi passa attraverso un frullatore o un tritacarne. Tutti gli ingredienti sono combinati, decorate con prezzemolo fresco, se la malattia ha una forma acuta, la lastra viene consentito di aggiungere 2 ore. L.panna acida con il minor contenuto di grassi.

Durante la preparazione di primi piatti si deve prendere in considerazione che nella fase acuta dovrebbe essere una dieta rigorosa per la pancreatite, le ricette non dovrebbe includere pepe, sale, cipolle verdi.

3 Dessert

Le ricette di piatti dietetici con pancreatite per dessert sono molto diverse, ognuno può scegliere qualcosa di più adatto a se stesso. Casseruola di cagliata dietetica. Durante l'esacerbazione della malattia, è necessario evitare di mangiare i tuorli, quindi sono necessarie solo le proteine. Proteine ​​

• - 5 pz.;Ricotta
• - 500 g;
• semolino - 1 cucchiaio.l.;Zucchero semolato
• - 1 cucchiaio.l.;Mele d'oro
• - 3 pezzi;Ciliegie
• - 50 g;Banane
• - 1 pz.

Curd si trasforma in una crema omogenea con un frullatore. Mele e una banana devono essere pulite e schiacciate con le ciliegie in un frullatore. La ricotta è combinata con zucchero semolato, semola e frutta, accuratamente miscelati. Le proteine ​​vengono battute con un mixer fino a formare una schiuma spessa e inserite con cura nella miscela già preparata. La massa della cagliata e della frutta viene versata in uno stampo e cotta in forno per 35 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

4 Cookies

Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti: burro

• - 2 cucchiaini;Zucchero semolato
• - 3 cucchiai.l.;Uovo
• - 1 pezzo;Farina di riso
• - 500 g;Mele
• - 100 g;Uvetta
• - 30 g;Carote
• - 200 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.

Le mele lavate vengono pulite e trasformate in purè di patate. Lavare le carote devono essere strofinate su una grattugia media. L'uvetta deve essere immersa in acqua tiepida per 20 minuti. Il burro ammorbidito si mescola bene con lo zucchero e l'uovo. La miscela risultante è combinata con purea di mele, carote, uvetta, farina di riso e lievito. L'impasto si mescola. I cookie possono avere qualsiasi forma. Sono cotti per 12-16 minuti nel forno, riscaldati a 180 gradi.

Una variante di un piatto dolce con pancreatite può facilmente diventare una torta che non ha bisogno di essere cotta nel forno.È necessario preparare tali prodotti: pesche

• - 6 pezzi;Banane
• - 2 pezzi;Fragole
• - 200 g;Cookie
• - 400 g;Yogurt
• - 450 ml;Acqua
• - 1 tazza;Gelatina
• - 1 confezione.

La gelatina viene diluita in acqua tiepida, lo yogurt viene versato in questo recipiente, tutto viene miscelato accuratamente per ottenere una crema uniforme. I frutti sono tagliati in sottili cerchi. Su un piatto grande stendete strati di biscotti, panna e frutta. La torta formata viene inviata al frigorifero per congelamento per 2 ore.

Sentirsi facilmente con palle di neve: zucchero semolato

• - 40 g;
• albume - con un uovo;Lampone fresco
• - 90 g;Farina di grano
• - 25 g;Zucchero vanigliato
• - 10 g;Acqua
• - 120 ml.

Gli albumi hanno battuto a velocità media con un mixer. Dopo la formazione di schiuma in esso a poco a poco introdotto zucchero, zucchero vanigliato. In una casseruola è necessario versare acqua e bollirla. Le palline vengono inviate al liquido bollente con un cucchiaio. Quindi devono essere girati attentamente. La padella è coperta strettamente con un coperchio e le palle di neve rimangono sul fornello per 3 minuti. Dopo il tempo specificato, dovrebbero essere tirati fuori dall'acqua su un piatto e attendere che l'acqua si scarichi da loro. Servito sul tavolo con salsa di palle di neve. Per ottenerlo, è necessario macinare le fragole, quindi mescolare con farina di frumento e zucchero.

5 I secondi piatti

Per la preparazione delle polpette di pesce serve un filetto di lucioperca( 400 g).Deve essere passato attraverso un tritacarne. Una pagnotta bianca( 100 g) viene pre-immersa in 0,5 tazze di latte con la cipolla tritata su un tritacarne. La miscela è collegata al pesce. Dal tuorlo, la proteina viene separata e quest'ultima viene inviata in carne macinata, che può essere leggermente aggiunta. Tutti gli ingredienti sono mescolati per formare una massa omogenea. Una pentola d'acqua dovrebbe essere posta sul fornello, non appena l'acqua inizia a bollire, dentro con un cucchiaio le polpette entrano nell'acqua. Cuocili per 15-20 minuti.

In caso di violazioni del funzionamento del pancreas, un'eccellente variante del secondo piatto sarà il soufflé di pollo.450 g di carne di pollo bianca passano attraverso un tritacarne. Al ripieno vengono aggiunti latte 200 ml e uova di proteine ​​2.Mescolare la miscela con un mixer. Forno per riscaldare fino a 180 gradi. Formare il grasso da forno con olio di semi di girasole e versarvi la massa preparata. Il tempo di cottura è di 30 minuti.

I pasti dietetici per la pancreatite che vengono serviti al secondo possono essere presentati con carne di vitello al forno.500 g di carne di vitello sono cotti fino a metà cottura. Le carote sono tagliate a pezzetti, prezzemolo fresco tritato finemente. Nella carne vengono fatte piccole incisioni per intagliarle con carote e prezzemolo. Quindi viene inviato al forno per portarlo in uno stato di completa preparazione e ottenere una crosta croccante.

I piatti con pancreatite per guarnire sono molto facili da preparare. Per la loro produzione è consentito utilizzare verdure bollite o brasate, pasta, cereali. Come variante del contorno insolito, ma anche veloce e ipocalorico, puoi offrire puré di patate e carote. Verdure sbucciate, prese in qualsiasi proporzione, cotte o cotte a bagnomaria. Quindi devono essere collocati in un frullatore, versarvi dentro un po 'd'acqua, in cui sono state cotte le verdure, schiacciarle per ottenere una consistenza cremosa. Durante i periodi di miglioramento della condizione del paziente, la nutrizione alimentare può non essere così rigorosa, quindi è permesso mettere il burro o la panna acida nel purè di patate.

I contorni possono essere serviti con salse, ad esempio la besciamella. Comprende burro e farina in quantità uguali, che dovrebbero essere fritti, 0,5 tazze di latte con il più basso contenuto di grassi.

La nutrizione per pancreatite deve essere concordata con il medico curante. Può stabilire accuratamente l'elenco di prodotti che sono autorizzati a mangiare senza danni alla salute. Ma anche tenendo conto del fatto che non tutti i cibi si adatteranno, ci sono molti piatti che sono consentiti con una tale malattia. Sono tutti utili e ipocalorici.