Benefici e danni del porridge del miglio per la salute: cucinare con acqua o latte?

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Quando si tratta di prodotti semplici e convenienti, i cereali di miglio meritano un'attenzione particolare. L'uso e il danno del porridge di miglio per il corpo è un argomento popolare tra i sostenitori di uno stile di vita sano.

La saggezza popolare, testata per secoli, dice: "Tu sei ciò che mangi".In effetti, l'impatto della dieta sulla salute non dovrebbe essere sottovalutato. Una corretta alimentazione può prevenire molte malattie e aiutare nel trattamento dei disturbi esistenti e il cibo sbagliato può danneggiare gravemente la salute. Scopriamo perché il porridge di miglio è raccomandato per essere incluso in molte diete, quanto è utile questo prodotto e come usarlo correttamente per ottenere il massimo beneficio?

Cosa è contenuto nel porridge del miglio, quali sono i vantaggi degli elementi?

Il pino contiene molte sostanze utili. Prima di tutto sono i carboidrati vegetali. La fibra non viene digerita e non viene assorbita dal corpo umano, ma crea un volume aggiuntivo che migliora il funzionamento dell'intestino e provoca una sensazione di sazietà con un minore valore energetico del cibo.

Il miglio è la fonte dei carboidrati "lenti": a differenza del saccarosio o del fruttosio, vengono digeriti ed entrano nel sangue in piccole quantità per un lungo periodo di tempo. I carboidrati complessi( lenti) consentono a lungo tempo di mantenere un livello costante di glucosio nel sangue e con esso un senso di sazietà.

Composizione dei cereali di miglio: proteine ​​

1. ;Grassi
2. ;Carboidrati
3. ;Cellulosa
4. ;Amminoacidi
5. ;
6. proantocianidina flavonoide;Quercetina
7. ;Complesso di vitamine
8. ( В1, В2, В5, В6, В90, Е, К, РР).

La Proantocianidina è un beneficio speciale per l'organismo: è un flavonoide con un potente effetto antiossidante, previene il processo di invecchiamento, accelera il metabolismo, ha un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni. Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nei processi metabolici nel tessuto nervoso, migliorano il funzionamento del sistema ematopoietico, regolano il metabolismo dei grassi e dei carboidrati e partecipano anche al metabolismo dei minerali nel tessuto osseo.

Il pino contiene i seguenti elementi di traccia: ferro

• - necessario per la sintesi dell'emoglobina e di molti enzimi;
• potassio e magnesio - che regolano il lavoro del cuore e del sistema nervoso;Fluoruro
• - utile per i denti;
• sodio - che è la base del metabolismo degli ioni dell'acqua nel corpo.

Inoltre, nella groppa ci sono rame, manganese, silicio e altre sostanze utili.

Proprietà utili del porridge di miglio

Il porridge di miglio ha una vasta gamma di proprietà utili:

• normalizza il tratto digestivo;
• allevia la stitichezza;
• brucia il grasso corporeo;
• rafforza il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni;
• promuove l'eliminazione di tossine e prodotti di degradazione dal corpo;
• accelera i processi metabolici;
• a causa delle proprietà antiossidanti impedisce l'invecchiamento del corpo;
• a scapito del mantenimento di sostanze utili e vitamine migliora una condizione di una pelle, capelli, unghie;
• dà energia al corpo, stimola il cervello;
• influenza favorevolmente lo stato del sistema nervoso ed endocrino;
• normalizza i processi di emopoiesi;
• aiuta a rafforzare le difese del corpo.

A causa della sua composizione, il porridge di miglio ha un effetto piuttosto versatile sul corpo.È un fornitore di preziosi nutrienti e oligoelementi e un aiuto indispensabile per chi vuole perdere peso e perdere peso.

L'elevato contenuto di fibre, che è una sostanza di zavorra per il sistema digestivo, consente di stimolare la motilità intestinale. La fibra è un assorbente intestinale naturale, che aiuta a rimuovere le sostanze nocive e le tossine dal corpo.

Il porridge da bere previene i processi di stitichezza e di putrefazione, aiuta a far fronte a diarrea, gassare, rimbombare nell'addome, fa funzionare l'intestino aumentando la sua peristalsi. La capacità del porridge del miglio di purificare il corpo in medicina viene utilizzata nel trattamento di pazienti esposti a radiazioni. Per loro, i piatti del miglio sono preparati senza fallire.

È fibra e carboidrati lenti che ti permettono di mantenere un senso di sazietà a lungo quando si utilizza una piccola quantità di cereali, anche con uno stile di vita attivo o un intenso lavoro mentale.

Ad alti carichi fisici, questo prodotto non è superfluo - il porridge aiuta a mantenere le prestazioni per diverse ore, senza dare effetti collaterali sotto forma di un eccesso di peso o di carico eccessivo sul pancreas.

Che cosa aiuta le vitamine nei cereali?

Il complesso di vitamine e microelementi contenuti nel pino ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e nervoso. Il porridge è utile nell'ipertensione, nell'angina pectoris, nell'aritmia, dopo infarti e ictus. Si ritiene che le persone che mangiano regolarmente la groppa fritta, diventino più equilibrate e calme. I cereali grattugiati aiutano a mantenere la capacità lavorativa per coloro che sono impegnati nel lavoro mentale. Questo effetto si ottiene a causa del fatto che ci sono molte vitamine del gruppo B.

I benefici del porridge di miglio si manifestano chiaramente nelle persone che soffrono di malattie delle ossa e delle articolazioni. Questo prodotto migliora l'assunzione di calcio e fosforo nel tessuto osseo, previene lo sviluppo dell'osteoporosi. L'uso del miglio è utile per fratture, distorsioni e lussazioni per una più rapida guarigione delle ossa. Naturalmente, il porridge di miglio non è una cura miracolosa e non sostituisce il trattamento, ma lo rende più efficace.

Vitamine e oligoelementi contenuti nella croup aiutano a mantenere la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, il porridge di cereali è utile nel periodo di recupero dopo gravi malattie, perché a causa delle proprietà assorbenti riduce la gravità degli effetti collaterali di alcuni farmaci.

Quando non si può mangiare il porridge di miglio?

Nonostante le numerose proprietà utili, il porridge di miglio potrebbe non essere molto utile in alcune patologie. Come per qualsiasi prodotto, ci sono alcune limitazioni per il miglio quando non è necessario consumarlo.

Ad esempio, coloro che soffrono di diabete mellito, si può mangiare solo il purè di porridge in acqua - i benefici dei cereali e il danno dello zucchero in eccesso per loro sono estremamente importanti. Nella groppa snocciolata contiene carboidrati lenti, che non causano un forte aumento del glucosio nel sangue, quindi non possono provocare deterioramento.

Ma nel latte ci sono molti zuccheri semplici - lattosio e saccarosio, che vengono assorbiti rapidamente e aumentano notevolmente il livello di zucchero. Pertanto, il porridge, cotto sul latte, non porterà buoni diabetici. Inoltre, con diabete mellito in un porridge saldato sull'acqua, non aggiungere miele o zucchero per migliorare il gusto.

Per le malattie endocrine, deve essere considerata un'ulteriore proprietà del prodotto. La groppa congelata impedisce l'assorbimento di iodio, che è necessario per la ghiandola tiroidea. Le persone sane dovrebbero alternare il porridge di miglio con prodotti contenenti iodio e non consumarli contemporaneamente.

Con alcuni tipi di ipertiroidismo( non adatto a tutti!), Il porridge di miglio è raccomandato come prodotto terapeutico che aiuta a ridurre il funzionamento della ghiandola tiroide alla norma. Quando l'ipotiroidismo, al contrario, il porridge di miglio è categoricamente controindicato. In ogni caso, con le malattie endocrine, la vostra dieta dovrebbe essere coordinata con il vostro medico.

Non abusare del porridge maltato nelle malattie dei reni, in particolare nell'uritiasi, così come nella calcificazione, nella gotta, nella gastrite e nell'ulcera gastrica causata dall'elevata acidità del succo gastrico. Possono aggravare il decorso della malattia. Molto spesso, non stiamo parlando della completa esclusione di questo prodotto, ma non è necessario usarlo più di una volta alla settimana.

Millet porridge e bella figura

per coloro che conducono stili di vita sportivo o che cercano di ridurre il peso, è necessario prendere in considerazione non solo i benefici ei rischi pshonnoy polenta per la salute, ma anche il suo impatto sui processi di riduzione o di peso impostato. Questa influenza, ovviamente, piacerà a coloro che si preoccupano della figura.

Benefici e danni del porridge di miglio per la perdita di peso dipendono dalla quantità di cereali utilizzati. Può essere una buona colazione, che non esercita un onere eccessivo sul pancreas, ma certamente non sostituire ogni pasto con esso.

Come è stato detto, grane miglio contiene un sacco di fibre e carboidrati lenti che creano e mantengono una sensazione di sazietà per lungo tempo, pur avendo un valore energetico relativamente basso. Pertanto, l'uso del porridge di miglio, in particolare sull'acqua, evita l'eccesso di cibo. Vale la pena di mangiare un piccolo piatto di porridge di miglio per colazione, che fornirà una sensazione di sazietà per lungo tempo e prevenire interruzioni durante la dieta.

Come perdere peso con il porridge di miglio?

Coloro che vogliono perdere peso, i nutrizionisti sono invitati a mangiare porridge di miglio per una settimana, al mattino o prima di coricarsi. Allo stesso porridge del latte è meglio cucinare per colazione, e durante la cena sarà più utile il porridge, cotto sull'acqua. Il fatto è che il latte per lo stomaco è un prodotto piuttosto pesante, quindi è meglio usarlo al mattino.

Pshenka è utile agli atleti che guadagnano massa muscolare. Il contenuto calorico del porridge di miglio nel latte è di 103 kcal / 100 g. Questo di per sé non è molto, ma se si mangia polenta di miglio per mezz'ora prima di esercizio, non crea una sensazione di pesantezza allo stomaco, ma aggiungerà energia e permettono di impegnarsi in pieno vigore senza provare la fame. E dopo l'allenamento l'atleta può mangiare un pranzo sostanzioso o una cena a base di carne.

Coloro che sono impegnati nel lavoro mentale o possono praticare sport a causa di malattie croniche, i cereali miglio saranno utili per la colazione. Questo piatto non crea un grande onere per il fegato e il pancreas, lo rende facile a "svegliare" l'intestino al mattino, dà la sensibilità di lunga durata di sazietà, è una fonte di microelementi utili. Allo stesso tempo, il porridge ha un basso valore energetico, che evita la raccolta di peso in eccesso.

Calorie pshonnoy polenta in acqua solo circa 90 kcal / 100 g, in modo che possa essere consumato senza timore di forma a qualsiasi età, così come durante la gravidanza e l'allattamento, quando la probabilità di aumentare di peso più che in qualsiasi altro momento.

La ricetta per i crauti più deliziosi

I cereali grigliati sono considerati un prodotto molto utile, ma non tutti amano il suo sapore. Ciononostante, cuochi professionisti e brave casalinghe affermano che il retrogusto sgradevole del piatto pronto appare con una cottura inadeguata, e il porridge cucinato secondo tutte le regole risulta non solo utile, ma anche molto gustoso. Qual è il segreto di questo porridge di miglio?

Il gusto del porridge dipende dalla scelta dei cereali nel negozio. Il miglio di qualità, da cui risulta ottimo porridge, ha un colore dorato brillante.È necessario fare l'attenzione non solo all'ombra delle semole, ma anche a inclusioni estranee.

Se ci sono molte impurità nella schiuma, la qualità del prodotto non è importante. Purtroppo, il miglio è immagazzinato male, la groppa assorbe facilmente l'umidità, gli odori estranei, attira gli insetti. Pertanto, è meglio acquistare piccoli pacchetti di cereali, che è sufficiente per 1-2 volte.

Prima della cottura, assicurarsi di risciacquare la groppa. Idealmente, è necessario lavare il miglio in 6 acque, e per 7 volte si dovrebbe bruciare completamente la groppa con acqua calda. Per fare ciò, è consigliabile utilizzare i setacci - fori nello scolapasta troppo grandi. Il fatto è che i grassi contenuti nel pino sono facilmente ossidati, il che gli conferisce un retrogusto sgradevole.

Se pre-lavare la groppa, i prodotti di questa ossidazione lavati via con acqua corrente e non cadere in una pentola di porridge futuro. Lo stesso effetto può essere raggiunto se nella fase semi-pronta, scaricare l'acqua dalla padella e sostituirla con latte caldo o acqua bollita.

Inoltre, ci sono diverse ricette su come cucinare il porridge di miglio in modo che sia particolarmente gustoso. Ad esempio, prima di cucinare, puoi friggere i cereali nell'olio di semi di girasole con le spezie - questo darà un sapore speciale e accelererà la cottura. Nel cereale pronto, il miele può essere aggiunto per renderlo più dolce. Ora una ricetta per il porridge di miglio con zucca è molto popolare. Il beneficio e il danno di un tale piatto dipendono principalmente dalla correttezza della sua preparazione.

Il rapporto tra cereali e liquidi è importante. Se vuoi saldare un porridge viscoso - devi prendere 1 tazza di cereali 3 tazze di acqua o latte, ma se ti piace più friabile, quindi per la stessa quantità di miglio abbastanza 2,5 tazze di liquido.

porridge di miglio con zucca

Questo piatto delizioso e delicato è l'opzione perfetta per la colazione per bambini e adulti. Per la sua preparazione, 500 grammi di zucca vengono puliti, tagliati a cubetti, versati in acqua e cotti a fuoco basso per 15 minuti fino a quando non sono morbidi. Quindi l'acqua viene scaricata. Il miglio viene lavato in diverse acque, viene cosparso di acqua bollente per eliminare l'amarezza e aggiungere alla zucca.

Un bicchiere di cereale sarà sufficiente. Dopo di che, la groppa e la zucca sono leggermente salate, mettere lo zucchero a piacere e versare tre bicchieri di latte. La padella viene chiusa con un coperchio e fatta bollire per 30-40 minuti. Alla fase finale metti il ​​burro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta lavata e imbevuta o albicocche secche, affogare sotto il coperchio per qualche altro minuto. Il porridge è pronto! La padella viene rimossa dal piatto, il porridge del miglio viene lasciato in infusione per 10-15 minuti e serve un delizioso piatto al tavolo.

Il porridge di miglio può essere cotto sia sull'acqua che sul latte. Nel secondo caso, diventerà più calorico, ma anche più delizioso. Saldato sull'acqua, il porridge di miglio può essere una buona aggiunta ad altri piatti.