1 effetti meccanismo

sul processo infiammatorio Al fine di comprendere il ruolo che la dieta gioca nella malattia, dobbiamo considerare il motivo per cui ci sono le malattie del pancreas.

causano il normale funzionamento del corpo: succhi digestivi secreti dal pancreas, contribuire alla ripartizione degli alimenti riguardanti i principali componenti e la loro trasformazione in composti più semplici. Quindi i composti entrano nel flusso sanguigno e vengono trasportati da altri sistemi e organi.

stomaco Quindi, dobbiamo presumere che il processo patologico nel pancreas che porta ad un sufficientemente graveconseguenze - disturbi della circolazione di sostanze in cui possono soffrire non solo gli organi del sistema digerente, ma tutto il corpo.

Dieta per malattie pancreatiche mira a ridurre la produzione enzimatica di sostanze che solitamente accompagna tutte le patologie dell'apparato digerente.dieta rigorosa e delicata, in primo luogo dovrebbe escludere i fattori scatenanti del processo infiammatorio.

Sono:. . Dedicato ad alcool grassi alimentari e dolciumi ruvido, ecc Sotto l'influenza di sostanze nocive corpo non ha il tempo di gettare enzimi nel duodeno, e invece di quella digerire il cibo, cominciano a digerire la ghiandola stessa. C'è un'infiammazione acuta, che reclama una forte sindrome del dolore.

Utilizzando dieta per il dolore nel pancreas può migliorare significativamente la condizione ed eliminare il rischio di attacchi ricorrenti.È in questa fase il corpo deve esclusione di prodotti che richiedono elevate quantità di enzimi per abbattere e possono causare irritazione delle mucose del tratto gastrointestinale.

I prodotti utilizzati nella dieta del paziente devono essere il più semplici possibile. Sono usati in bollito o cotto al vapore.

2 nel periodo acuto della malattia

Un pancreas malato ha bisogno di fame. Se v'è solo attacchi consentiti bevono: può essere l'acqua minerale( Narzan Borjomi, ecc. ..) per un importo di circa 5-6 bicchieri. Liquido rallenta generare e rilasciare enzimi digestivi nel duodeno, per cui dolore è ridotto, e tossine escreto naturalmente.

Nei primi 2 giorni dopo l'attacco, il paziente riceve anche il digiuno. Può bere acqua minerale o un brodo di rosa canina - non più di 5 bicchieri al giorno. Il terzo giorno il cibo è permesso. In genere, dovrebbero essere alimenti a basso contenuto calorico, preparati senza sale e zucchero, macinati o strofinati attraverso un setaccio.

Senza paura puoi mangiare: le zuppe bollite

• con qualsiasi groppa, tranne il miglio;
• piatti a basso contenuto di grassi di carne e pollame( senza pelli);
• piatti a base di pesce magri;
• uova cucinate omelette cotte o lessate al vapore( fino a 2 uova al giorno);
• cagliata e casseruole e budini appena preparatiVerdure
• , pulite con un setaccio o un frullatore;Mele cotte
• ( eccetto antonovki);
• avvolgimento bevande da frutta su sorbitolo o xilitolo, composte.

Può essere utilizzata acqua minerale, brodi di rosa canina, non tè forte.

nella patologia del pancreas nel periodo ricaduta dovrebbe essere quello di eliminare completamente l'uso di:

• di brodo( carne e verdura);
• delle varietà grasse di pollame, carne e pesce;cipolle
• , cavoli, ravanelli, rape, acetosa, spinaci, lattuga, rape prime;
• pane fatto con farina di segale;Spiriti
• ;
• crema al cioccolato e olio;Frutto
• ad alto contenuto di glucosio;
• funghi in qualsiasi forma;Cottura
• ;
• soda;
• spezie. .

necessario eliminare completamente carni, conserve e sottaceti, piatti arrosto e alla griglia. Mangia spesso, almeno 5 volte al giorno, in piccole porzioni.È consigliabile osservare il regime del giorno e mangiare tutti i giorni alla stessa ora.

3 Consigli utili

Il menu approssimativo di una persona con patologie pancreatiche acute è il seguente: colazione

• ( 7.00-7.30): farina d'avena nel latte, manzo bollito, tè sfuso;
• seconda colazione( 9.00-9.30): mela cotta, frittata, brodo di fianchi;Pranzo
• ( 12.00-13.00): zuppa con verdure all'acqua o un debole brodo vegetale, soufflé di manzo magro, pasta, composta, gelatina di bacche dolci senza zucchero;
• merenda pomeridiana( 16.00-16.30): ricotta fresca fatta in casa, tè;Cena
• ( 20.00-20.30): soufflè di pesce, tè.

L'assunzione nutrizionale di cibo consumato al giorno dovrebbe essere di circa 2480 kcal. In questo potere malattie pancreatiche dovrebbero includere tutti i giorni:

• 90 g di proteine ​​(40% di loro - di origine animale);
• 80 g di grassi totali( di cui 50% vegetali);
• 300 g di carboidrati( di cui 1/5 parti - facilmente digeribili).

Bedtime per attivare il processo digestivo si consiglia di utilizzare le bevande lassative -. . yogurt, kefir ecc

dieta in recidiva della malattia del pancreas in fase deve essere mantenuta per almeno 6 mesi. Di solito, i medici raccomandano l'adesione ad una dieta fino a 1 anno. Se il pancreas fa male, anche piccoli errori nell'alimentazione possono influenzare immediatamente la salute di una persona malata.

4 Decorso cronico della malattia

La regolare aderenza alla dieta del pancreas per la pancreatite cronica e altre patologie è un valido fattore terapeutico che esclude completamente la progressione della malattia e lo sviluppo di complicanze.

Per problemi cronici con il pancreas, la nutrizione terapeutica consente l'uso di una quantità limitata di grassi, ma i carboidrati digeribili( zucchero, miele, ecc.) Devono essere completamente scartati.

Cosa posso mangiare? L'elenco dei prodotti raccomandati per l'uso nella pancreatite acuta deve essere completato:

• con prodotti a base di pane e pane( essiccati o prodotti da forno di ieri);
• biscotti senza zucchero;Zuppe di verdure
• con l'aggiunta di un cucchiaio di panna acida o olio vegetale;
• con formaggi a pasta dura( olandese, russo);
• con una piccola quantità di burro non raffinato o olio raffinato vegetale;Pasta o pasta fatta in casa
• ( solo bollita sull'acqua);
• con mele crude di varietà dolci;
• con bacche o succhi di frutta senza aggiunta di zuccheri;
• brodi di bacche di ribes nero.

E 'severamente vietato usare carne di maiale, agnello, salsiccia, caviale, tè forte o caffè per cucinare.È triste per le donne, ma dovresti smettere completamente di usare cioccolato, gelato e altri dolci.

Per la conformità competente con la dieta per il pancreas, non è raccomandato l'uso di legumi, frutta acida, verdure e bacche( mirtilli rossi, mirtilli rossi, ecc.) Nella dieta, piatti troppo caldi e freddi. Va notato che una tale dieta non sarà rispettata per tutta la vita, la cosa principale è ottenere con essa una guarigione completa e rapida( in effetti, questo è ciò per cui è progettata la dieta terapeutica).Allora sarà possibile fare qualche indulgenza nella dieta, avendo permesso a te stesso in quantità ragionevoli i tuoi piatti preferiti.

Caratteristiche approssimative della dieta e della dieta.

In caso di patologie pancreatiche in forma cronica, i medici raccomandano di includere nella dieta non solo alimenti ad alto contenuto proteico, ma anche fonti di grassi necessari per il normale funzionamento del corpo. Pertanto, la dieta dovrebbe includere: cibi grassi

• sotto forma di oli;Carboidrati complessi
• contenuti nei cereali;
• quantità minima di zucchero e sale.

Le sostanze che irritano le mucose dell'apparato digerente( aceto, alcool, spezie) devono essere completamente escluse. Nel menu è possibile includere bollito, stufato, cotto o cotto a bagnomaria. In questo caso, il cibo può essere pulito o intero.

Il regime giornaliero dovrebbe includere pasti frequenti( almeno 4-6 volte al giorno).È necessario osservare che il cibo era caldo: è inammissibile usare piatti troppo caldi o freddi. La temperatura approssimativa del cibo dovrebbe essere uguale a 60 ° C.

La dieta giornaliera dovrebbe includere:

• 120 g di proteine ​​(di cui 1/3 parte di origine animale);
• 90 g di grassi( di cui il 30% vegetali);
• 350 g di carboidrati( di cui 1/6 parte sono facilmente digeribili).

Il valore nutrizionale totale è di circa 2690 kcal.

5 Piatti con pancreatite

Il menu di una persona che ha la pancreatite o ha altre patologie pancreatiche deve includere pasti che corrisponderanno idealmente alle raccomandazioni per la nutrizione terapeutica.

Tale piatto è, ad esempio, kelly pesce bollito. Per la loro preparazione, richiederanno:

• 300 g di filetti di pesce magro( merluzzo, lucioperca, ecc.);
• 2 pezzi di pane bianco;
• 1/4 tazza di latte;
• 1 cipolla piccola;
• 1 uovo fresco;
• ¼ cucchiaino.sale.

I filetti di pesce e le cipolle vengono macinati in un tritacarne, quindi viene aggiunto del pane bianco imbevuto di latte. La massa viene sfregata attraverso un setaccio, vi viene aggiunto un uovo.1 litro d'acqua viene versato in una pentola e portato a ebollizione. Dopo aver fatto bollire l'acqua, le impastatrici formate con due cucchiai vengono abbassate in essa( 1 cucchiaio viene tritato e 2 cucchiai rimuovono con attenzione l'eccesso, formando una forma arrotondata).

L'intensità del fuoco viene ridotta e cotta per circa 25 minuti. Questo piatto può essere servito con zuppa di verdure, con contorno di verdure, pasta o cereali.

Anche nel menu è possibile attivare pasticcini utili - biscotti dietetici con zucca. Per la preparazione dei biscotti, prendere:

• 150 ml di yogurt naturale;
• ½ tazza di zucca grattugiata( può essere bollita nel microonde per 7-10 minuti);
• 6 pezzi.albicocche secche essiccate;
• 2 cucchiai.l.semi di zucca;
• 2 cucchiai.l.sesamo;
• 1 cucchiaino.lievito in polvere;
• ½ tazza di farina;
• 1 tazza di farina d'avena.

Lo yogurt è mescolato con fruttosio e zucca, quindi viene aggiunto il resto degli ingredienti. L'impasto viene impastato in uno stato omogeneo. La teglia viene cosparsa di olio vegetale e su di essa vengono impastati pezzi di pasta, formati in cerchi di un diametro di 5-6 cm. La padella viene posta in un forno riscaldato a 180 ° C e cotto per 20 minuti.

È anche possibile preparare una zuppa vegetariana, che include:

• 450 ml di decotto vegetale;
• 140 g di patate;
• 31 g di carota;
• 29 g di pomodori;
• 12 g di cipolle;
• 7 g di radice di prezzemolo;
• 10 g di burro;
• un pizzico di sale.

Carote, cipolla e prezzemolo tritarli finemente e farli bollire nel burro fino a quando non saranno ammorbiditi, quindi versare il brodo, aggiungere le verdure rimanenti e cuocere fino a quando non sarà pronto per circa 20 minuti. Piatto finito cosparso di aneto o prezzemolo.È possibile riempire zuppa 1 cucchiaio.l.panna acida a basso contenuto di grassi.

Se ci si attiene alle basi della nutrizione terapeutica, raccomandata per la pancreatite e altre malattie del pancreas, le condizioni del corpo miglioreranno significativamente, le sue funzioni saranno ripristinate. E questo significa che la malattia si ritirerà e la sindrome del dolore non si manifesterà dopo ogni violazione della dieta. La cosa principale qui è seguire le raccomandazioni del dottore e trattare il proprio organismo con amore.