תזונה לסוכרת סוג 2: התפריט עבור השבוע של מתכונים

סוכרת מסוג 2 - מחלה מטבולית מורכבת, אשר מבוססת על רגישות נמוכה של רקמות לאינסולין. בדרך כלל, הורמון זה הלבלב מוריד את רמת הסוכר בדם.

אינסולין מקדם דיפוזיה של גלוקוז לתוך התאים. בדי לקלוט מולקולות סוכר, ולהשתמש בו בתור אנרגיה. סוכרת סוג 2 היא בעיקר הפרה של מטבוליזם של פחמימות. אבל באותו הזמן סובל סוגים אחרים של חילוף חומרים - שומנים, חלבונים, מינרלים.

תזונה נכונה ב סוכרת מסוג 2 - עמוד התווך של הטיפול. אם החולה אינו לדבוק בדיאטה, לא-the-art סמים לא יכולים להבטיח את הצלחת הטיפול.

מהו המדד הגליקמי

מדד גליקמי (GI) - היא היכולת של מוצרים כדי לגרום לעלייה ברמות הסוכר בדם לאחר צריכת החולה. ערך זה משמש בהכנת תפריט לחולי סוכרת עם אינסולין במהלך המחלה. כל המוצרים יש GI שלהם. ככל שמספר גבוה יותר, מהר יותר להגדיל ברמת הסוכר בדם לאחר נטילת ארוחות.

מדד גליקמי מסווג לתוך גבוהות (יותר מ 70 יחידות.), בינוני (40 עד 70 מחשבים.) ונמוך (40 יח ').. דיאטה אנושית, סוכרת, צריכה להרחיק מזון לחלוטין עם ערך גליקמי גבוה, מזונות עם הממוצע בשימוש בכמויות מוגבלות. החלק העיקרי של התזונה של המטופל הוא מזון עם אינדקס גליקמי נמוך.

טבלת מוצרים, בחלוקה לקבוצות הבאות ניתן למצוא בכתובת פורטלים או אתרי מידע רפואיים. בעזרתם, אתה יכול ליצור תפריט משלך עבור חולת סוכרת.

הכללים הבסיסיים של היצע

עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2 מספקת №9 שולחן תזונתי טיפוליים. מטרת הכח המיוחד - להחזיר את הפחמימות המופרעות חילוף חומרים של שומן בגוף.

הדיאטה צריכה להיות מאוזנת ומלאה, מגוונת ולא משעממת.

1. הפסקות בין האוכל לא צריכות להיות יותר מ 3 שעות.
2. ארוחות הן לעתים קרובות (6 פעמים ביום), ואת החלק - פחות.
3. ארוחה אחרונה - 2 שעות לפני השינה.
4. אל תתעלמו בוקר: זה מתחיל את חילוף החומרים שלכם למשך כל היום, וכאשר הסוכרת היא מאוד חשובה. ארוחת הבוקר צריכה להיות אור, אבל לבבית.
5. כחטיף, להשתמש פרות, תערובות ברות או ירק.
6. אצטרך לצמצם את צריכת קלוריות, במיוחד אם אתם סובלים מעודף משקל הוא הווה.
7. בעריכת בתפריט, לבחור דל שומן, מבושלים או מאודים מזונות. הבשר לפני הבישול יש צורך להפשיט את השומן מעור העוף להסירו. כל המוצרים הנמצאים בשימוש במזון צריכים להיות טריים.
8. הדיאטה של ​​כמות מספקת של סיבים צריכה להיות נוכחת: זה מקל על ספיגת פחמימות, מפחית את הספיגה גלוקוז במערכת העיכול, לייצב את רמת הסוכר בדם, זה מנקה את המעי מחומרים, מסיר רעיל נפיחות.
9. צריכים להגביל את צריכת המלח להפסיק לעשן ולקבל רוחות.
10. פחמימות פשוטות מוחלפות מורכב, לדוגמה, דגנים: שיבולת שועל, כוסמת, תירס ועוד.
11. בעת בחירת לחם עדיף להישאר זנים כהים של מאפים, ניתן להשלים עם סובין.
12. כמובן, התפריט מוסר סוכר, ריבות, עוגות ומאפים. סוכר יש להחליף מוצרים דומים: זה קסיליטול, אספרטיים, סורביטול.

קודם כל אנשים עם סוכרת סוג 2 צריך לוותר פחמימות, אבל זה לא די נכון: הסירוב המוחלט של מזונות פחמימות, לא רק לא עוזר, אבל גם להחמיר את המצב מטופל. מסיבה זו, פחמימות מהירות (וממתקים) מוחלפות פרות, דגנים.

זה לא יכול להיאכל סוכרת

על פי הכללים של התזונה צריכה להכיל לפחות גלוקוז או אלמנטים המדגישים את הכבד, הכליות והלבלב. התפריט של סוכרת מסוג 2 אינו יכול לכלול:

• מטוגן, מתובל, מלוח, חריף, מזון מעושן;
• פסטה, קמח חיטה רך, אורז, סולת;
• שומן, סמיכים וצחים חזקים;
• שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, גבינה, גבינה, גבינה מתוקה;
• ממתקי לחמניות ומזונות אחרים המכילים הרבה פחמימות לעיכול;
• חמאה, מרגרינה, מיונז, בשר, שמן בישול;
• נקניקיות, נקניקים, דגים מעושנים, נקניקים, דגים שומניים, עופות ובשר.

מה אני יכול לאכול סוכרת

כל המנות הן התבשיל הטוב ביותר, מבושל, מאודה או לאכול טרי. להלן רשימה של מזונות שאמורים להיכלל בטבלה היומיום שלך:

• בשר הודו, עוף, ארנבת, בשר בקר (כל הזנים דלי שומן);
• פירות יער, אפרסמונים, קיווי ופירות אחרים (אתה לא יכול פשוט בננות, ענבים) במתינות;
• מוצרי חלב עם תכולת שומן של 0-1%;
• דגים רזים;
• כל מיני דגנים, דגנים, פסטה אפשר לאכול במתינות;
• קוטג 'דל שומן גבינה;
• סובין, לחם מחיטה מלאה;
• ירקות כלשהו temnolistovaya טרי, ירוק שימושי במיוחד.

שולחן №9

תוכננו במיוחד עבור חולי סוכרת דיאטת מספר 9 הוא בשימוש נרחב לטיפול בבית חולים המטופלים הללו צריכים להיות מלווה בבית. היא פתחה מדען סובייטי M. פבזנר.

הדיאטה לחולי סוכרת כוללת צריכה ואש"ל עד:

• 500 מ"ל של מוצרי חלב מותססים, 200 גרם של גבינת קוטג 'דל שומן;
• 100 גר '. פטריות;
• 300 גר '. דגים או בשר;
• 80 גר '. ירקות;
• 300 גר '. פירות;
• זכוכית 1 מיץ פירות טבעי;
• 100-200 גר '. שיפון, חיטה עם נגיעה של קמח שיפון, לחם סובין, או 200 גרם תפוחי אדמה, דגנים (מוכנות);
• 40-60 גר '. שומנים.

מנות עיקריות:

• בשר, עופות, בשר עגל, ארנב, טורקיה, עוף, מבושל, קצוץ, מבושל.
• מרקים: מרק, ירקות, בורשט, מרק סלק, חשיש בשר וירקות, בשר בהיר או מרק דגים, מרק פטריות עם ירקות ודגנים.
• חטיפים: סלט, ירקות תערובת של ירקות טריים, רסק ירקות, ספוגה ידי דג מלוח, בשר קרוש ותזונה דגים, סלט פירות ים עם חמאה, גבינה מלוחה.
• דגים: מאכלי ים רזים ודגים (נסיכה, כידון, בקלה, בקלה זעפרן) ב מבושל, קיטור, מאודה, אפויים בצורת מיץ משלה.
• משקאות: קפה, תה, די חלשה, מים מינרליים ללא גז, פירות ומיצי ירקות, הירכיים מרק (ללא סוכר).
• ממתקים: קינוחים עם פירות טריים, פירות יער, ג'לי פירות וסוכר מוסים ברי בחינם, ריבות ריבות ללא סוכר.
• מנות ביצים: חביתת חלבון, ביצים רכות במזון.

תפריט עם סוכרת סוג 2 במשך שבוע

אנו ממליצים לך להכיר את תפריט דיאטה למופת עם סוכרת סוג 2 במשך שבוע.

יום 1:

• ארוחת בוקר. מנה של תבשיל גבינת קוטג 'עם פירות יער, כוס קפה.
• תחתון. מיץ פירות, טוסט.
• ארוחת צהריים. מרק בצל, קציצות עוף קיטור, חלק סלט ירקות, לחם, כוס לפתן פירות יבשים.
• תה אחר הצהריים. אפל.
• ארוחת ערב. כיסונים עם כרוב, כוס תה.
• לפני שהלכתי לישון - יוגורט.

יום 2:

• ארוחת בוקר. פרשת דייסת דוחן עם פירות, כוס תה.
• תחתון. סלט פירות.
• ארוחת צהריים. סלרי מרק, דייסת שעורה עם בצל וירקות, לחם, ותה.
• תה אחר הצהריים. עוגת גבינה עם לימון.
• ארוחת ערב. קציצות תפוחי אדמה, סלט עגבניות, חתיכת דג מבושל, לחם, כוס לפתן.
• לפני שהלכתי לישון - כוס יוגורט.

יום 3:

• ארוחת בוקר. שתי ביצים רכות, תה עם חלב.
• תחתון. קומץ של פירות יער.
• ארוחת צהריים. מרק כרוב עם כרוב טרי, קציצות תפוחי אדמה, סלט ירקות, לחם לפתן זכוכית.
• תה אחר הצהריים. גבינת קוטג 'עם חמוציות.
• ארוחת ערב. עוגת דגים, חלק מאודה של סלט ירקות, לחם, ותה.
• לפני שהלכתי לישון - כוס יוגורט.

יום 4:

• ארוחת בוקר. חביתת חלבונים, לחם מחיטה מלאה, קפה.
• תחתון. כוס מיץ תפוחים, טוסט.
• ארוחת צהריים. מרק עגבניות, עוף עם ירקות, לחם, כוס תה עם לימון.
• תה אחר הצהריים. פרוסת לחם עם ממרח גבינת קוטג '.
• ארוחת ערב. המבורגרים גזר עם יוגורט יווני, לחם, כוס תה ירוק.
• לפני שהלכתי לישון - כוס חלב.

יום 5:

• ארוחת בוקר. עוגות גבינה עם תה חלב מאודה צימוקים.
• תחתון. משמש אחדים.
• ארוחת צהריים. מנה של בורשט צמחוני, פילה דג אפוי עם עשבי תיבול טריים, קצת לחם, כוס הירכיים במרק.
• תה אחר הצהריים. מנה של סלט פירות.
• ארוחת ערב. כרוב מטוגן עם פטריות, לחם, כוס תה.
• לפני שהלכתי לישון - יוגורט רגיל.

יום 6:

• ארוחת בוקר. מנה של גבינת קוטג 'עם תפוחים, כוס תה ירוק.
• תחתון. מיץ חמוציות, טוסט.
• ארוחת צהריים. מרק שעועית, תפוחי דגים, סלט כרוב, לחם, פירות מבושלים.
• תה אחר הצהריים. סנדוויץ עם גבינה תזונתית, ותה.
• ארוחת ערב. ראגו ירקות, פרוסת לחם שחור, כוס תה ירוק.
• לפני שהלכתי לישון - כוס חלב.

יום 7:

• ארוחת בוקר. מנה של שיבולת שועל, כוס מיץ גזר.
• תחתון. שני תפוחים אפויים.
• ארוחת צהריים. מנת מרק אפונה, סלט, כמה פרוסות של לחם כהה, כוס תה ירוק.
• תה אחר הצהריים. סלט גזר עם שזיפים.
• ארוחת ערב. כוסמת עם פטריות, מלפפון, קצת לחם, כוס מים מינרליים.
• לפני שהלכתי לישון - כוס יוגורט.

בסוכרת מסוג 2 האדם יכול לחיות חיים נורמליים ידי ביצוע כמה שינויים בתזונה שלך.

אפשרות נוספת בתפריט 1 שבוע

תפריט השבועי, למרות הספקנות של אנשים רבים, אבל צריך לקחת את לוח דיאטת הכביש, יכול להיות מאוד טעים ומגוון, העיקר - לא להכין אוכל בעדיפות החיים, זה לא רק בחיים אנשים.

יום שלישי:

• הבוקר מתחילים שיבולת שועל לקטית (200 גר '), פרוסות של כוס לחם סובין תה שחור לא ממותק.
• לפני תפוח צהריים חטיף ולשתות כוס תה ללא סוכר.
• לאכול דיי חלק ארוחת ערב של בורש, מרק בשר מבושל, סלט קולרבי תפוחים (100 גר '), פרוסת לחם מדגנים מלאים וכל משקה חמוציות משקה עם ממתיק.
• חטיף של אחר הצהריים כופתאות עצלן (100 גר ') ואת המרק טעים מן הירכיים.
• תוכלו לסעוד קציצות בשר וכרוב (200 גרם), ביצה עוף, מבושל מבושל, לחם שיפון ותה צמחים ללא ממתיקים.
• זמן קצר לפני השינה לשתות כוס חלב חמוץ.

יום חמישי:

• הבוקר לאכול את מנת שעורה ודגנים (250 גרם) עם התוספת של שמן וחמאה (5 גרם), לחם שיפון ותה עם ממתיק.
• כוס שתייה לפתן בהמשך (אבל לא פירות יבשים מתוקים).
• מרק ירקות ארוחת צהריים, סלט של ירקות טריים - מלפפונים ועגבניות (100 גר '), דגים אפויים (70 גר'), לחם שיפון ותה ממותק.
• בארוחת צהריים - חצילים מאודים (150 גר '), תה ללא סוכר.
• לארוחת ערב שניצל הוא כרוב מוכן (200 גר '), פרוסת לחם מן כיתה קמח חיטה 2, מיץ חמוציות לא ממותק.
• על הארוחה השנייה - יוגורט (תוצרת בית או נרכש, אך ללא מילוי).

יום חמישי:

• ביוגורט ארוחת בוקר (150 גר '), והוסיף קצת משמשים יבשים, שזיפים, כוסמת (100 גר'), פרוסת לחם עם תה ללא סוכר.
• ארוחת הצהריים הוא מספיק לשתות ג'לי תוצרת בית ללא סוכר.
• תוכל לסעוד מרק עוף עם ירקות, מבושל כרוב עם פרוסות של בשר רזה (100 גר '), לחם מקמח מלא ו שנשטף עם מים מינרליים ללא גז.
• באפל חטיף הצהריים.
• תוכל לסעוד סופלה של כרובית (200 גרם) קיטור קציצות בשר (100 גר '), לחם שיפון דומדמניות שחור מבושל (ללא סוכר).
• בלילה - יוגורט.

יום שלישי:

• סלט ירקות ארוחת בוקר עם עוף (150 גר '), לחם מקמח מלא ו פרוסה גבינה, תה צמחים.
• בארוחת צהריים - אשכולית.
• ארוחת הערב על השולחן לשים מרק דגים, תבשיל ירקות (150 גרם) של לחם מחיטה מלאה, פירות מבושלים (אבל לא מתוק, כמו משמשים, תפוחים ואגסים).
• סלט פירות חטיף אחר הצהריים (150 גר ') ותה ללא סוכר.
• בשעת קציצות דגים לארוחת ערב (100 גרם), ביצה אחת, לחם שיפון, תה מתוק (עם ממתיק).
• כוס חלב דל שומן.

יום שישי:

• עבור חביתת חלבונים הבוקר המוכן (150 גר '), לחם שיפון עם 2 פרוסות של גבינה, משקה קפה (עולש) עם ממתיק.
• ארוחת צהריים - תבשיל ירקות (150 גרם).
• על ידי הפד בצהרי אטריית מרק (ארוחת ספגטי שימוש), ביצי ירקות (100 גר '), תבשיל בשר בקר (70 גר'), לחם שיפון ותה ירוק ללא סוכר.
• בארוחת צהריים - סלט של ירקות טריים מותר (100 גר ') ותה ממותק.
• תוכלו לסעוד דייסה דלעת (100 גרם) מבלי להוסיף אורז, כרוב טרי (100 גרם), משקה פירות חמוציות (בתוספת חלב).
• לפני שהלכתי לישון - ריזנקה.

יום שבת:

• מזון הבוקר מתחיל עם קבלה של חסת גזר טריה כרוב (100 גרם), חתיכת דג מבושל (150 גרם), לחם שיפון ותה ממותק.
• ארוחת צהריים - לפתן תפוחים ללא סוכר.
• תוכלו לסעוד מרק ירקות, ירקות מבושלים (100 גרם) עם פרוסות של עוף מבושל (70 גר '), לחמים מחיטה מלאה תה מתוק (מוסף ממתיק).
• בארוחת הצהריים לאכול תפוז אחד.
• תוכלו לסעוד ביוגורט גרטן (150 גר ') ותה ממותק.
• בלילה, לשתות קפיר.

יום ראשון:

• סופ"ש B מהווים מן סלט ארטישוק עם תפוח (100 גר '), קוטג' סופלה גבינה (150 גרם), עוגיות nesdobnoe galetnoe (50 גר '), תה ירוק הוא לא ממותק.
• כוס אחת של ריבה על תחליף הסוכר מספיקה לארוחת צהריים.
• לארוחת צהריים - מרק שעועית, שעורה עם עוף (150 גרם), מיץ חמוציות עם ממתיק הוסיף.
• בסלט פירות נמאס צהריים, בטעם עם יוגורט טבעי (150 גרם) ותה ממותק.
• בארוחת ערב - דייסת שעורה (200 גר '), קוויאר חצילים (100 גר'), לחם שיפון, תה מתוק (עם ממתיק).
• על הארוחה השנייה - יוגורט (לא מתוק).

אתה יכול להתנסות, לשנות את ימי המקומות בשבוע ואוכל.

מתכונים בסוג סוכרת 2

מתכונים לחולי סוכרת כוללים מזונות בריאים, מזונות דלי קלוריות שהוכנו בישול שיטה, מרווה או אפייה.

גלידת קפה תזונתית עם אבוקדו

אתה צריך:

• 2 תפוזים; 2 אבוקדו; 2 כפות. דבש;
• אמנות. כפית של קקאו - שעועית;
• 4 כפות קקאו - אבקה.

פומפייה לגרר את גרידת 2 תפוזים וסוחטים את המיץ. בבלנדר מערבבים את מיץ תפוזים עם אבוקדו, דבש, קקאו - אבקת. שים את המונית וכתוצאה מכך לתוך מיכל זכוכית. מכסים בחתיכת קקאו - שעועית. ומכניסים למקפיא, הגלידה מוכנה בתוך חצי שעה.

מרק ירקות

מרכיבים:

• 2-3 תפוחי אדמה;
• כרוב;
• 1 סלרי;
• 1-2 בצלים;
• בצל ירוק - גבעולים אחדים;
• 1 כף. עגבניות מרוסקות;
• שום לפי הטעם;
• 1 כף. בכפית קמח.

אופן הכנה:

• בצל, סלרי וכרוב פרוס דק.
• בעדינות מטוגנת אותם במחבת עמוקה עם שמן צמחי.
• תערובת רותחת הירקות להוסיף עגבניות קצוצות ולהשאיר את התבשיל.
• מוסיפים מעט מים ולהתבשל על אש בינונית.
• בשלב זה, לשים בסיר עם מים (2 ליטר) לצלחת. מלוחים מים ומביאים לרתיחה.
• עד שהמים מתחילים לרתוח, לקלף תפוחי אדמה וחותכים אותו לקוביות.
• לאחר שהמים רותחים, טבול תפוחי אדמה בסיר.
• בתערובת הירקות, אשר מבושל במחבת, מוסיפים את הקמח ולשים על אש חזקה.
• הדבר האחרון שצריך להוסיף קצוץ ועשבי תיבול טריים ושום.
• ואז להפיץ בסיר את כל הירקות המאודים, פלפל לפי הטעם, לשים עלה דפנה ומייד לכבות את האש.

ירקות מאודים

אתה צריך:

• פלפל 2 חתיכות; בצל 1 ראש;
• 1 קישוא; 1 חציל; כרוב Kachan קטן;
• 2 עגבניות; מרק ירקות 500 מ"ל.

כל הרכיבים חייבים להיות חתוך לקוביות ומניחים בסיר, יוצקים את המרק ומכניסים לתנור. מבשלים צריכים להיות עבור 40 דקות. ב 160 מעלות.

סופלה גבינה רכה עם תפוחים

רכב המנות כולל:

• קוטג 'וגבינה;
• תפוחים;
• ביצי תרנגולת.

כדי להכין את המנה תצטרך 500 גרם של גבינת קוטג '. המוצר חייב להיות טוב ללוש, לעבור דרך מסננת כדי להשיג תערובת אחידה. המשחה המתקבלת היא הוסיפה 2 ביצים ותפוחים מגוררת מעורבות ביסודיות. המסה משתרעת על הצורות, אפויות במשך 15 - 20 דקות ב 180 מעלות.

קציצות בשר וכרוב

מרכיבים:

• עוף או בשר בקר - 500 גרם;
• כרוב;
• 1 גזר קטן;
• 2 בצלים;
• מלח;
• 2 ביצים;
• 2-3 כפות. כפות קמח;
• סובין חיטה (קצת).

אופן הכנה:

• בשר מבושל, ירקות אורגניים.
• כולם לקרקע באמצעות מטחנה או לשלב.
• בבשר טחון להוסיף מלח, ביצים וקמח.
• מיד מתחילים להיווצר קציצות, עד שהכרוב לא נתן מיץ.
• קציצות התגלגלו סובין ומטגן על אש נמוכה במחבת. מטגנים כרוב לא צריך לשרוף מבפנים ומחוץ.

נסה להשתמש פחות סובין וגזר להפחית את ארוחות אינדקס הגליקמי הכולל.

מָרָק שְׁעוּעִית

יהיה עליך:

• 2 ליטר מרק ירקות;
• חופן שעועית ירוקה;
• הירוקים;
• תפוחי אדמה 2 יח '.

מביאים מרק רותח, מוסיפים בצל קצוץ דק, תפוחי אדמה, להרתיח במשך 15 דקות; מוסיפים שעועית, 5 דקות לאחר הרתיחה, מכבים את האש, מוסיפים את הירקות.

ממתיק: Stevia

Stevia - התוספת של סטיביה עלי צמח רב שנתי אשר מחליף סוכר, אינו מכיל קלוריות.

הצמח מסנתז גליקוזידים מתוק כגון stevioside - חומר, אשר נותן עלים וגבעולים טעם מתוק 20 פעמים מתוק יותר מסוכר רגיל. זה ניתן להוסיף מאכלים מבושלים או המשמש לבישול. הוא האמין כי Stevia עוזר לשקם את עבודת הלבלב ומסייע לפתח אינסולין משלהם מבלי להשפיע סוכר בדם.

זה אשר כממתיק ידי מומחים ב 2004 נורמה יומית - עד 2.4 מ"ג / ק"ג (לא יותר מ 1 כף ליום). כאשר תוסף התעללות עלול לפתח תופעות רעילות ותגובות אלרגיות. זמין כאבקה, תמציות וסירופים נוזלים מרוכזות.