צנון מרגלן. יתרונות, פגיעה, הרכב, מתכוני בישול

צנון מרגלן - מעין רגיל, זורע, אבל להרוויח מזה יותר. למין זה יש שמות אחרים - סינית או מצח. צנון זה משמש בבישול, ברפואה העממית ובתחום הקוסמטיקה. אבל המצח יכול להזיק או להתווית לחלוטין עבור קטגוריות מסוימות של אנשים.

תכונות מוצר

צנון מרגלן בריא מאוד. ניתן להשתמש בו לטיפול במחלות מסוימות, ובתחום הקוסמטיקה לרוב מכינים ממנו מסכות. ניתן לתת לובו לילדים, במיוחד אם אין להם תיאבון. בשר של צנון מרגלן ללא טעם לוואי חריף.

גם כאשר הוא גדל בחלקות גינה, הצנון מבשיל במהירות, והוא נשמר עד שישה חודשים. זהו יבול עמיד כפור, לא יומרני, אך דורש השקיה בשפע. הצמרות ניזונים לבעלי חיים.

תיאור בוטני

צנון מרגלן נפוץ יותר במדינות אסיה, ברוסיה הוא נטוע בחלק המזרחי של המדינה, אך ניתן לרכוש אותו בחנויות בחופשיות. מזון ירקות משמש רק ירקות שורש.

בסך הכל ישנם כ -20 סוגים של צנון סיני, הפופולריים ביותר הם:

• לב אדום (על שם צבע העיסה, אין מרירות וריח חריף וחריף);
• צנון אבטיח (בפנים אדום בוהק, עם זרעים שחורים, מרירות בהירה);
• האלה הירוקה (פריכה, דביקה);
• מדו עלית מיני (שורשים גליליים, ירוקים ללא מרירות);
• חרבין (עור חלק, בשר לבן);
• התחל F1 (אדמדם בפנים, מתקתק);
• אודסה (עם עור לבן חלק, מעט חריף);
• זוהר (הקליפה ורודה-אדומה, עם בשר לבן).

ירקות שורש דומים לצנון רגיל, אך קליפתם יכולה להיות בצבעים שונים (זה תלוי במגוון). גידולי שורש הם כדוריים, גליליים או סגלגלים. תכונה ייחודית היא שהם תמיד ירוקים בחלק העליון.

עיסת הלובו רכה ועסיסית יותר. בהתאם למגוון, הוא יכול גם להיות שונה - ירוק, לבן או ורוד. בשל התכולה הנמוכה של שמן נדיר, הוא פחות חריף. גודלו של הצנון מרגלן גדול מהרגיל - הוא יכול לשקול עד 1 ק"ג.

תרכובת כימית

הרכב הלובו שונה מסוגים אחרים של יבול ירקות זה.

תכולת הקלוריות של המוצר ב -100 גרם היא 21 קק"ל.

המינרלים היקרים ביותר הם אבץ, יוד, סלניום וברזל. יש מעט ריבופלאבין בצנון, אך יחד עם ויטמיני B, המזון נספג טוב יותר.

כמות החומרים המזינים ב -100 גרם של צנון מרגלן היא כדלקמן:

אלמנטים בסיסיים (ב- d)	ויטמינים (במ"ג)	מקרונוטריאנטים (במ"ג)	יסודות עקבות (במ"ג)
מים - 95.4; פחמימות - 4.1; סיבים - 1.4; חלבונים - 1.2; אפר - 0.8; עמילן - 0.5.	C - 30; B3 - 2.2; B5 - 2.2; E - 2.1; PP - 2.08; B1 - 0.8; B6 - 0.3; B2 - 0.2; H - 19 מיקרוגרם; B9 - 18 מק"ג; A - 10 מק"ג.	אשלגן - 280; זרחן - 28; סידן - 27; נתרן - 16; מגנזיום - 9; כלור - 7; גופרית - 5.	ברזל - 0.84; מנגן - 0.75; אבץ - 0.18; נחושת - 10 מק"ג; יוד - 2.1 מק"ג; סלניום - 0.8 מק"ג.

ויטמינים ומינרלים חיוניים לכל התהליכים הפיזיולוגיים, הראייה, התהליכים המטבוליים. אבל סיבים יקרים במיוחד בלובו. ויטמין E אחראי על עבודת שרירי הלב.

תכונות רפואיות ושימושיות

צנון מרגלן מביא יתרונות כלליים לגוף, מוריד את רמת הכולסטרול ה"רע ", ומספק אפקט חיזוק כללי. שמנים אתריים הכלולים בהרכב מרעננים את הנשימה, מפיגים ריח רע מהפה. במקביל הם הורסים חיידקים בקיבה המשבשים את מערכת העיכול.

מה עוד שימושי צנון מרגלן:

• מסייע לריפוי חבלות ונקעים, ריפוי לטווח ארוך ופצעים מתפוררים;
• סיבים, נעים דרך המעיים, מאיצים את אספקת הדם ואת הפריסטלטיקה, מגבירים את טונוס השרירים;
• מוריד את רמות הגלוקוז בדם;
• בעל השפעה משלשלת קלה;
• מעורר את הלבלב לייצר אנזימי עיכול;
• בשל תכולת הברזל, הוא מסייע בטיפול באנמיה;
• מסיר רעלים ורעלים מהגוף;
• עוזר להחזיר את החומציות הרגילה של הקיבה ב- pH נמוך;
• מסיר באופן פעיל מלחי חומצת שתן, מה שמפחית את הסיכון לפתח צנית;
• משפר את החסינות, מונע התפתחות הצטננות, מחלות זיהומיות;
• מנטרל רדיקלים חופשיים, מאט את הזדקנות הגוף;
• עוזר להסיר חול וחשבון מהמרה ומהשלפוחית;
• ניתן להשתמש במיץ צנון ועיסה לטיפול בצנית, דלקות פרקים, סיאטיקה;
• משפר את המטופויזה, משפר את אספקת הרקמות והאיברים עם חמצן;
• ירק השורש משמש למחלות של הכבד והכליות;
• משפר את מצב הציפורניים, השיער והעור;
• במחלות של בלוטת התריס, היא פועלת כמצטבר טבעי של יוד;
• מסייע בטיפול בדלקת כבד כרונית ושחמת;
• מונע התפתחות טרשת עורקים וסרטן מעיים;
• השפעה אנטי ויראלית ואנטי בקטריאלית קלה.

למניעה וטיפול ברוב המחלות, מספיק לאכול עד 100-200 גרם לובו מדי יום. במקרים מסוימים ירקות שורש טריים אינם מספיקים ויידרש ייצור חליטות, מרתחים ודחיסות.

לנשים

לנשים קשה יותר לרדת במשקל, לכן מומלץ לאכול צנון מרגלן בתדירות גבוהה יותר. זהו מוצר דל קלוריות המספק מהר רעב, משפר את תנועתיות המעיים. מומלץ לכלול אותו בארוחות תזונתיות. לצורך הטמעה מבזבזים יותר קלוריות ממה שהם מתקבלים. בשל ההשפעה המשתן, ניתן למנוע התפתחות של דלקת שלפוחית ​​השתן.

נשים נוטות יותר מגברים לחוות דיכאון, מתח ועייפות כרונית. צנון עוזר להתמודד עם מצבים אלה. במהלך ההריון, לא מומלץ לאכול אותו, או מדי פעם בכמויות קטנות, ואז זה עוזר להסיר נפיחות. במהלך ההנקה הצנון מעורר את ייצור החלב.

לגברים

צנון מרגלן (היתרונות באים לידי ביטוי ככל האפשר בשימוש קבוע בגידול השורש) מעלה את רמות הטסטוסטרון. אך יחד עם זאת, יש צורך בתזונה נכונה. בשל השפעתו המשתן, צנון מסייע במניעת דלקת בערמונית. מפחית את הסיכון להתפתחות התקפי לב ושבץ מוחי, המאובחנים לרוב אצל גברים. בגיל ההתבגרות מסכת עיסת שורש מסייעת להסרת אקנה, אדמומיות העור, פיגמנטציה.

לילדים

צנון מרגלן (יתרונותיו באים לידי ביטוי רק כאשר לובו נצרך בכמויות קטנות) משפר את התיאבון, מגביר את החסינות, עוזר להתנגד להצטננות ופתולוגיות זיהומיות. לכן, יש לתת לילדים צנון בתקופת המחלה העונתית. הוא מונע עצירות ובעיות ראייה, מחזק עצמות ושיניים, וזה חשוב לגוף שצומח. ילדים יכולים לקבל לובו רק מגיל 3.

נזק פוטנציאלי

לפני השימוש, הקצוות העליונים והתחתונים של הצנון מנותקים. הם צוברים חומרים רעילים העלולים לגרום להרעלה רצינית. אם אתה לא מנתק את החלק העליון של יבול השורש, אז אצל נשים בהריון זה מעורר בחילות ושלשולים.

עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, השימוש בצנון גורם לעלייה בלחץ הדם. אך ניתן להימנע מכך בעזרת טיפול בחום - אז לחץ הדם נשאר תקין.

התוויות נגד

השימוש בלובו אסור בהחלט במהלך החמרה של דלקת קיבה עם עלייה ב- pH, לאחר התקף לב, כמו גם כאשר:

• דלקת הלבלב;
• פיאלונפריטיס כרונית;
• כיב קיבה;
• אלרגיות לירקות שורש;
• קוליטיס.

זה יכול לגרום להחמרה של מחלות, עד כולל מוות. בשימוש קבוע בצנון על ידי נשים בהריון, קיים סיכון לפגיעה בהתפתחות העובר, לאיום של הפלה ולידה מוקדמת.

מתכונים לרפואה מסורתית

צנון מרגלן (התועלת תלויה בשימוש נכון של יבול השורש) משמש ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות. אם לאחר יישום או שימוש בכספים מהלובו מתרחשת אי נוחות, צריבה, פריחה, יש להפסיק את הטיפול באופן מיידי.

עם שיעול יבש

1. לשיעול יבש, קח צנון בינוני.
2. חותכים את החלק העליון והתחתון.
3. חותכים חריץ בירק השורש וממלאים אותו בדבש.
4. הצנון מכוסה בחלק עליון חתוך ונותר לעמוד למשך יום.

המסה שנוצרת בהפסקה כתוצאה מכך נאכלת במשך 2 כפיות. l. לאחר אכילה, לילדים, המינון בחצי. כיח מתחיל להשתעל ביום השלישי. אבל אם השיעול הוא בעל אופי אלרגי, לא ניתן להשתמש בתרופה.

מבצקת

מרתח של המצח עוזר להתמודד עם בצקת:

1. טוחנים את הצנון ליצירת 0.5 ק"ג עיסה.
2. יוצקים 1 ליטר מים ומוסיפים 1 כפית. l. מלח שולחן.
3. מביאים לרתיחה על אש קטנה, שומרים 10 דקות.
4. המרק מסונן, מקורר ושותה בכמויות קטנות במקום מים במהלך היום.

אתה יכול להכין פתרון ללא מלח שולחן:

1. לשם כך, קח 500 גרם צנון, חתוך לרצועות.
2. יוצקים 1 ליטר מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים את הלובו במשך 20 דקות.
3. המוצר מסונן, מקורר ושיכור 150 מ"ל - במהלך היום, בלגימות קטנות.

לטיפול בשיגרון, צנית, איזאטיקה

סוחטים מיץ מ- 3-4 ירקות שורש.

1. לדחיסה אחת יידרשו 100 מ"ל, שנמזגים עם אותה כמות אלכוהול או וודקה.
2. מוסיפים לתערובת 30 גרם נתרן כלורי.
3. מערבבים עד להמסה מלאה.
4. מורחים את התערובת על תחבושת גזה ומורחים על המקום הכואב, מחזיקים 20-30 דקות.

הגרסה השנייה של הקומפרס:

1. מגררים את הצנון גס.
2. לאחר מכן הניחו אותו על תחבושת גזה והחילו על המקום הכואב למשך 10 דקות.

אבל אי אפשר לבצע את שני הקומפרסים אם יש פריחה, גירוי, פצעים פתוחים במקום הזה.

משלשל צנון

1. כדי להשיג חומר משלשל, מערבבים 150 מ"ל של דלעת ומיץ צנון טרי.
2. מוסיפים 1 כפית. l. דבש.

לעצירות יש לשתות כוס בערב.

להידוק הנקבוביות

כדי לצמצם את הנקבוביות, מיץ לובו סחוט טרי מוקפא עם קוביות קרח ומשפשף על הפנים בבוקר ובערב.

מסכה בעלת אפקט הרמה וכנגד אקנה, פיגמנטציה

מכיוון שצנונית מרגלן ממריצה את ייצור הקולגן, היא מסייעת להפוך את העור מוצק וגמיש. לשם כך, העיסה קצוצה דק, ואז מוחלת על הפנים ועל הדקולטה כמסיכה. זה גם עוזר להתמודד עם אקנה, כתמי גיל והבהרת העור.

אופציה נוספת למסכה:

1. מערבבים פנימה 2 כפות. l. צנון מגורד דק ותה ירוק.
2. מוסיפים להם 1 כף. l. מיץ אלוורה.
3. המסכה מוחלת על הפנים, שמורה למשך 20 דקות.
4. לשטוף עם מים חמים.
5. לאחר מכן מורחים קרם לילה על העור.

מסכת הגנה

1. לקבלת מסכת הגנה, מערבבים את עיסת הלובו המגורר דק (200 מ"ל) עם מיץ ליים סחוט.
2. מוסיפים 1 כף. l. שמן זית.
3. המסכה מוחלת על הפנים, נשמרת למשך 30 דקות.
4. יש לשטוף במים קרירים, למרוח קרם לחות.

מסיכת שיער וקשקשים

מיץ צנון נשפשף לתוך הראש ומורח על השיער - זה עוזר לחזק את המבנה שלהם, להיפטר מתקלפות.

למסכה נגד קשקשים:

1. מערבבים את עיסת הלובו המגורר דק עם 2 כפות. l. נחושת מיובשת ו -3 כפות. l. מלח ים.
2. המסה מופצת על השיער, משפשפת קלות לתוך העור.
3. לאחר מכן החזק למשך 20 דקות, שטוף במים חמים.

חיזוק מסיכת שיער

• 1 ירק שורש קלוף ושפשף דק.
• מוסיפים לה ביצת עוף, 3 כפיות. l. שמרים יבשים ו 1 כפית. l. חרדל.
• המוצר נשפשף באופן שווה לתוך הקרקפת והשיער.
• החזק למשך 20 דקות, ולאחר מכן שטוף במים.
• השיער נשטף במרתח חזק של סרפד.

מסכה מחדשת

1. קלפו ושפשפו דק שורש אחד דק.
2. מערבבים את הדייג עם 2 כפיות. l. מיץ אלוורה ו -50 מ"ל מרק מרווה.
3. המסכה מוחלת על הפנים למשך 25 דקות.
4. יש לשטוף במים, למרוח קרם הזנה על העור.

מסכת לחות

1. מערבבים פנימה 1 כף. l. שמנת חמוצה או שמנת וירקות שורש מגוררים דק.
2. המסה מוחלת על הפנים למשך 15 דקות.
3. לשטוף במים ולשפשף אותו עם טוניק.

את המסיכה מומלץ למרוח בערב, לפני השינה.

מתכוני בישול

צנון מרגלן (תועלת - תלוי במנה, מאחר שהיא מתווספת עם ויטמינים ומינרלים אחרים) משמשת בעיקר גלם. אבל זה יכול להיות גם כבוש, מלוח, מטופל בחום. אם מוסיפים צנון לסלטים, אז לא מומלץ להשתמש במיונז להלבשה.

כריכי צנון

כריכי צנון מיוצרים לארוחת צהריים, ארוחת ערב או כחטיף. הם לא נאכלים בבוקר; זה יכול להזיק על בטן ריקה.

1. חתיכות לחם מיובש משומנות בחמאה.
2. למעלה תערובת של גבינה מגוררת דק עם ירקות שורש.

סלט פשוט

אפשרות הסלט הקלה ביותר היא לפילאף.

1. משפשפים את הצנון גס, מוסיפים 1 כף. l. חומץ (9%).
2. לאחר מכן הם מערבבים, נותנים לו להתבשל במשך חצי שעה ומגישים עם פילאף כמנה נפרדת.
3. אפשר להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם, או לתבל את הלובו במיונז.

סלט ויטמינים

בשביל סלט ויטמינים צריך 2 צנוניות בינוניות. הם קלופים, החלקים העליונים והתחתונים מנותקים.

רכיבים נוספים:

• גזר - 1 יח ';
• תפוח חמוץ מתוק - 1 יח ';
• פלפל חריף - 1 יח ';
• יוגורט יווני - 3 כפות l.;
• תערובת של פלפלים, עשבי תיבול ומלח מתווספת לפי הטעם.

1. כל הירקות קלופים וחתוכים לרצועות דקות.
2. מוסיפים תערובת מלח, עשבי תיבול ופלפל.
3. המרכיבים מעורבים ומתובלים ביוגורט יווני.

מרק קר

מרק קר עדיף לבשל בקיץ, הוא מתרענן היטב. זה ידרוש שתי צנוניות קלופות, החלק העליון מנותק.

רכיבים נוספים:

• חזה עוף מבושל;
• מלפפונים טריים - 2 יח ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח ';
• ביצי עוף מבושלות - 3 יח ';
• שמנת חמוצה, מרק קר או קוואס (להלבשה);
• תבלינים, עשבי תיבול ומלח לפי הטעם.

1. חותכים ירקות, חזה וביצים לקוביות קטנות - באשר לאוקרושקה.
2. מוסיפים להם עשבי תיבול קצוצים, תבלינים ומלח.
3. הרוטב מוזג לפי הטעם - בהתאם לעקביות הרצויה של המרק.
4. מכניסים אותו למקרר ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות.

תבשיל צנון

לתבשיל תזדקק לירק שורש אחד מכל צנון אדום רגיל ולובו. לטיגון, קח כל שמן מזוקק.

רכיבים נוספים:

• מחשב אחד. בצלים;
• 1 שעה l. שׂוּמשׂוּם;
• 500 גרם חזיר;
• 3 שיני שום;
• 2 יח '. גזרים;
• עשבי תיבול, פלפל ומלח מתווספים לפי הטעם.

1. השום קצוץ לקוביות והבשר והירקות חתוכים לרצועות.
2. מערבבים גזר וצנון, מוסיפים פלפל ומלח.
3. הבצל מטוגן עד להזהבה מעורבב עם הלובו.
4. לאחר מכן בשר חזיר מבושל עד למוכנות הרצויה, הוסף תבלינים לפי הטעם ומלח.
5. מורחים אליו ירקות, מפזרים שומשום, מבשלים במשך 10 דקות מתחת למכסה על אש קטנה.
6. מסירים מהכיריים, נותנים לו להתבשל במשך 15 דקות ומגישים חם.

צנון כבוש

עבור צנון כבוש, אתה צריך 1 ק"ג ירקות שורש, 5 שיני שום ו -500 גרם גזר.

החומרים למרינדה:

• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. l. חומץ (9%) ומלח שולחן;
• גרגירי פלפל ועלי דפנה - לפי הטעם.

1. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה.
2. מוסיפים אליו סוכר, מלח, פלפל ועלה דפנה.
3. מרתיחים במשך 2 דקות, ואז יוצקים פנימה את החומץ.
4. קולפים את הגזר וצנון, חותכים לרצועות דקות, קוצצים דק את השום.
5. מערבבים את החומרים ומסדרים בצנצנות, יוצקים על המרינדה, מכסים במכסים.
6. אם תרצה, ניתן להלבין את הגזר מראש כדי להתרכך.
7. שמים את הצנצנות בסיר מים ושומרים למשך 15 דקות.
8. לאחר מכן הוציאו אותו וגלגלו את המכסים, עטפו בשמיכה חמימה.

שמור צנון כבוש במקום קריר.

במהלך ההגשה אפשר לתבל בשמנת חמוצה או בשמן זית.

צנון עם בצל וקרוטונים

ללובו עם קרוטונים תזדקקו לשני ירקות שורש גדולים, כיכר לחם שחור ובצל. לטיגון קח שומן עוף או אווז. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הלחם החום לקוביות.
2. מייבשים בתנור כדי שהאמצע יהיה רך ופריך מלמעלה.
3. ממיסים את השומן במחבת.
4. מטגנים עליו בצל קצוץ.
5. מגררים את הצנון גס, מוסיפים מלח ותבלינים.
6. שכבו את כל המרכיבים בכלי פלסטיק.
7. תחילה לובו, ואז קרוטונים ובצל מעל.

סוגרים את המיכל עם מכסה ומשאירים 10 דקות. מומלץ להגיש את המנה חמה.

מעיל פרווה עם צנון

לסלט "מתחת למעיל פרווה" אתה צריך ירק שורש אחד. התכונות המיטיבות של ויטמין "A" ניכרות בעיקר בשילוב עם שומנים מן החי או מן הצומח. לכן, אתה יכול לבחור שמנת חמוצה, יוגורט או שמן צמחי לרוטב סלט.

רכיבים נוספים:

• פחית אפונה ירוקה;
• 200 גרם כרוב כבוש;
• מחשב אחד. בצלים אדומים;
• 2 ביצי עוף מבושלות;
• פלפל ומלח מתווספים לפי הטעם.

1. קולפים את הצנון, חותכים לרצועות דקות.
2. שוטפים את האפונה במסננת.
3. חותכים את הבצל לחצי טבעות, את הביצים לקוביות.
4. פורסים את הסלט בשכבות - צנון, כרוב כבוש, בצל. ואז ביצים, אפונה ושוב צנון.
5. כל השכבות מצופות בשמנת חמוצה, יוגורט או שמן צמחי.
6. ניתן להשתמש במיונז, אך הוא יפחית את הערך התזונתי של המנה.
7. מקשטים עם עשבי תיבול קצוצים מלמעלה, נותנים לסלט להתבשל 30 דקות.

צנון מרגלן מועיל לגוף, לא רק כאשר אוכלים אותו. אתה יכול להשתמש בצמרותיו ובקליפותיו להליכים קוסמטיים. הלוגו לא יזיק אם תאכל אותו 50-100 גרם ליום, אך יש לו השפעה חיובית על הגוף.

סרטון על צנון מרגלן

הצנון הטוב ביותר הוא מרגלן: