Suaugusiųjų lėtinio pankreatito paūmėjimo dieta. Meniu

Dieta lėtiniam pankreatitui suaugusiesiems jis padeda palengvinti pagrindinius patologijos simptomus paūmėjimo metu. Tuo pačiu metu ji gali sustabdyti tolesnį jos vystymąsi, neleisdama atsirasti naujiems recidyvams.

Tinkamos mitybos organizavimas paūmėjus lėtiniam pankreatitui suaugusiesiems

Paūmėjus ligai, maiste turėtų būti daug baltymų ir nedidelis riebalų kiekis. Dėl to galima normalizuoti tulžies pūslės ir kasos būklę. Kartais galima naudoti minimalų aliejaus kiekį.

Baltymai yra būtini norint greitai atkurti pažeistas vidaus organų vietas. Pacientai gali valgyti angliavandenių turinčius maisto produktus, jei nėra polinkio sirgti cukriniu diabetu. Esant tokiai polinkiui, būtina visiškai apriboti maisto produktų, kurių sudėtyje yra cukraus, suvartojimą.

Laikydamiesi dietos, būtinai sumažinkite druskos vartojimą. Norėdami sumažinti liaukos patinimą per 3 savaites, turite visiškai neįtraukti sūraus maisto. Jei paūmėjimo metu simptomai yra ryškesni, maistas turi būti tarkuotas ir skystas. Šiuo atveju maistas turėtų būti šiltas. Apribojimas taikomas pernelyg karštam, šaltam maistui ir gėrimams.

Kuriant patiekalus, draudžiama pasiimti prieskonių ir prieskonių. Visi produktai turi būti švieži. Košę virkite tik vandenyje. Naudingos laikomos tyrės sriubos, nesaldinta arbata, neriebi varškės masė ir daržovių tyrė.

Į etapus galite įtraukti kiaušinių baltymus, želė, šiek tiek džiovintos duonos, liesos žuvies ir mėsos. Nepaisant to, kad porcijos dydis turėtų būti mažas, valgykite dažnai, kad nekiltų alkio jausmas. Dėl šios priežasties pacientai patiria diskomfortą sergančio organo srityje. Maitinimas turėtų būti 6 kartus per dieną.

Dažnai pacientų mityba koreguojama po diagnozės nustatymo, ypač ligos paūmėjimo stadijoje. Esant sunkiems simptomams, patartina laikytis taisyklės - vėsumo, bado streiko ir ramybės. Po priepuolio per pirmąsias 3 dienas galite išgerti nesaldžios ir silpnos arbatos, erškėtuogių sultinio ar mineralinio vandens be dujų. Pasibaigus pasninkui, galite valgyti patiekalus, kurie teigiamai veikia organą. Pavyzdžiui, avižų sultinys arba daržovių sultinys.

6–12 mėnesių paūmėjus patologijai, turėtumėte valgyti dalimis. Per nurodytą laikotarpį sergantis organas galės pagaliau atsigauti. Šiuo atveju pacientas pradeda priprasti prie sveiko maisto. Dieta nebus griežta pacientui ir nereikalaus didesnės savikontrolės. Laikantis medicininės mitybos, galima išvengti chirurgijos ir ilgo terapinio gydymo kurso.

Dietinį maistą turi paskirti gydantis gydytojas, neatsižvelgdamas į simptomus. Gastroenterologas turi konkrečios informacijos apie organo būklę, tuo tarpu jis turi žinių ir įgūdžių.

Ligos atveju leidžiama valgyti šiuos ingredientus:

• fermentuoti pieno produktai;
• kietųjų kviečių makaronai;
• morkos su burokėliais, cukinijomis ir bulvėmis;
• menkių, pollakų, plekšnių ir lydekų mėsa;
• mėsa kalakutienos, triušienos, vištienos, veršienos ir liesos kiaulienos pavidalu;
• ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai.

Pienas gali būti dedamas į želė, sriubą ar košę. Kai būklė pagerėja, galite valgyti ne per riebių ir aštrių rūšių sūrio. Kuriant garo omletus, leidžiama naudoti kiaušinius. Kaip vaisiai tinka tik nerūgščių veislių obuoliai, kuriuos leidžiama valgyti koše arba kepti.

Mitybos terapija paūmėjimo pradžioje

Lėtinis pankreatitas gali pasireikšti keičiantis paūmėjimo ir remisijos laikotarpiams. Pirmasis etapas atsiranda, kai sutrinka mitybos sistema, į maistą įtraukiami draudžiami maisto produktai arba ilgai vartojami stiprūs vaistai.

Lėtinio pankreatito paūmėjimas pasireiškia šiais simptomais:

• pilvo pūtimas su vidurių pūtimu;
• padidėjusi kūno temperatūra;
• aštrus ir stiprus skausmas šalia dešinės hipochondrijos, kuris gali padidėti po valgio;
• pilkos laisvos išmatos;
• pykinimas su vėmimu.

Patologijos paūmėjimas gali pasireikšti iškart po valgio, ypač vakare. Jei atsiranda pirmiau minėti simptomai, turite pereiti prie griežtos terapinės dietos, vartojant vaistus.

Suaugusiųjų lėtinio pankreatito paūmėjimo dieta turėtų būti švelni, lengva ir paprasta, kad nesusidarytų padidėjusi sergančios liaukos apkrova. Produktuose neturėtų būti šiurkščių skaidulų, gyvulinių riebalų ir skaidulų. Pirmąsias 3 dienas rekomenduojama gerti tik gryną šarminį vandenį be dujų.

Laikui bėgant leidžiama padidinti skysčio tūrį, o mityba papildoma skystais patiekalais sriubų ir tyrės sriubų pavidalu. Šarmas sumažins rūgšties koncentraciją skrandyje, o tai sumažins uždegimą. Pusiau skystas ir skystas maistas paruoš virškinimo traktą pereiti prie turtingesnio maisto.

Mityba paūmėjimo metu

Suaugusiųjų lėtinio pankreatito paūmėjimo dietą sudaro šie produktai:

• desertai su gėrimais iš džiovintų ir šviežių vaisių, išskyrus sultis;
• pusiau skysta javų košė;
• pienas grūduose ar kituose patiekaluose;
• neriebūs sūriai be prieskonių;
• virtas arba garuotas omletas;
• garo kotletai iš dietinės žuvies ar mėsos;
• trintos sriubos, virtos daržovių sultinyje arba vandenyje ir papildytos grūdais;
• bulvių košė, pagaminta iš virtų, troškintų ar keptų daržovių;
• silpnas arbatos gėrimas;
• tyrės sriubos, virtos ant mėsos ar lengvos žuvies;
• virtas varškės suflė;
• erškėtuogių arbata;
• kiaušinienė.

Jums reikės valgyti tik tyrę arba maltą maistą. Maistas turi būti gerai sukramtytas, nes patologija gali pablogėti dėl nereikalingo streso.

Apribojimas taikomas cukraus ir druskos vartojimui. Į patiekalą draudžiama pridėti pipirų ir kitų prieskonių. Draudžiama vartoti alkoholinius gėrimus, šviežių miltų kepinius, greitą maistą, pernelyg riebų, keptą, sūdytą, rūkytą ir marinuotą maistą. Jei turite blogų įpročių, jų taip pat reikia atsisakyti.

Dieta po pankreatito paūmėjimo

Suaugusiesiems paūmėjus lėtiniam pankreatitui, lieka randas. Esant tokioms vidinio organo jungiamojo audinio randų, kurie atlieka virškinimo funkciją, liekanų labai mažai. Dėl to virškinimo kokybė laikui bėgant pablogėja.

Norint sulėtinti šį procesą ir sumažinti pasikartojimo tikimybę, rekomenduojama laikytis mitybos režimo. Produktai gali būti kepti arba virti, taip pat virti multivarke arba dvigubame katile. Po patologijos paūmėjimo reikia valgyti iki 5 ar 6 kartų per dieną.

Po pankreatito paūmėjimo į leidžiamų maisto produktų sąrašą galima įtraukti šiuos ingredientus:

• makaronai;
• pieno produktai;
• mėsa su daug geležies, liesa žuvis ir vištiena;
• nedidelis kiekis augalinio aliejaus;
• nerūgščių vaisių;
• nevirti krekeriai ir džiovinta balta duona;
• trinti arba smulkinti javai;
• šviežiai spaustos sultys ir kompotai;
• tyrės sriuba ir daržovių tyrė;
• kiaušinių baltymų, taip pat 1 trynio per dieną.

Porcijos kiekis neturi viršyti 200 g per dieną. Paskutinis valgis turėtų būti 3 valandos prieš miegą, draudžiama leisti labai ilgus intervalus. Laikoma, kad optimalus laikotarpis tarp valgymų yra ne daugiau kaip 4 valandos.

Pavyzdinis meniu savaitei

Suaugusiųjų lėtinio pankreatito paūmėjimo dieta reiškia maitinimą mažomis dozėmis iki 6 kartų per dieną. Šiuo atveju draudžiama persivalgyti. Pirmąją paūmėjimo dieną turite visiškai atsisakyti valgyti. Leidžiama gerti nedidelį kiekį negazuoto mineralinio vandens. Po to dietą galima įvairinti.

Žemiau galite rasti savaitės meniu pavyzdį. Galite planuoti patys naudodami ingredientus iš patvirtinto sąrašo.

Pirmadienis:

• pusryčiai: 100 ml negazuoto vandens ir 1/2 porcijos gleivėtos sriubos;
• antrieji pusryčiai: keptas obuolys be odelės;
• pietūs: pienas, 1/2 porcijos bulvių košės nepridedant druskos ir aliejaus;
• popietės užkandis: vienas skrebučiai ir želė;
• vakarienė: silpna arbata su pienu ir grikių košė.

Antradienis:

• pusryčiai: sausa ramunėlių arbata ir virtas baltymų omletas;
• antrieji pusryčiai: kepta kriaušė;
• pietūs: kompotas su krekeriais ir tarkuota perlinių kruopų sriuba;
• popietės užkandis: pieno želė;
• vakarienė: arbatos gėrimas ir manų kruopų košė, pridėjus džiovintų vaisių.

Trečiadienis:

• pusryčiai: erškėtuogių arbata ir avižiniai dribsniai su razinomis;
• užkandis: mažas bananas;
• pietūs: kompotas su morkų tyrėmis ir nedidelė porcija virtos žuvies;
• popietės užkandis: varškės masė su minimaliu medaus kiekiu;
• vakarienė: silpnas arbatos gėrimas ir pieniškų ryžių košė.

Ketvirtadienis:

• pusryčiai: žalioji arbata su varškės troškintuvu;
• užkandis: jogurtas;
• pietūs: kompotas su garuotu kotletu ir grikių koše;
• popietės užkandis: pienas su sausainių sausainiais;
• vakarienė: arbata su daržovėmis ir makaronais.

Penktadienis:

• pusryčiai: arbata su mėtų ir manų kruopų pudingu;
• antrieji pusryčiai: želė su krekeriais;
• pietūs: kompotas, morkų kotletas su vištienos sultiniu;
• popietės užkandis: vaisių putėsiai;
• vakarienė: silpnas arbatos gėrimas su žuvies kamuoliukais.

Šeštadienis:

• pusryčiai: silpnai užvirintas arbatos gėrimas ir ryžių košė su pridėtais vaisiais;
• užkandis: vaisių želė;
• pietūs: kompotas, žuvies pyragas ir salierų pagrindu pagaminta sriuba;
• Popietinis užkandis: nesūdyti krekeriai ir pieno arbata;
• vakarienė: silpnas arbatos gėrimas ir bulvių „zrazy“, pridedant virtos maltos vištienos.

Sekmadienis:

• pusryčiai: arbata su pienu ir varškės bei uogienės rutuliai;
• užkandis: obuolių putėsiai;
• pietūs: kompotas su grikių koše ir žuvies filė;
• popietės užkandis: skrebučiai su avižinių dribsnių želė;
• vakarienė: silpna arbata su troškintu kotletu ir troškintomis cukinijomis.

Vakare prieš miegą patartina išgerti 150 ml jogurto arba šviežio kefyro. Visą dieną vietoj duonos rekomenduojama valgyti džiovintus krekerius. Arbata turi būti silpna ir šilta. Kad produktai būtų lengvai įsisavinami, jie turi būti šilti.

Draudžiamas maistas ir dietos

Suaugusiųjų lėtinio pankreatito paūmėjimo dieta neapima karštų ir šaltų produktų. Maistas turi būti šiltas virš kūno temperatūros. Produktų negalima marinuoti ir kepti.

Ligų, kurių negalima vartoti sergant ligomis, lentelė:

Draudžiamų produktų tipas	vardas
Kepiniai	Gaivus, saldus ir pikantiškas.
Mėsa	Kiauliniai taukai, antis, žąsys, ėriena ir kiauliena.
Daržovės su vaisiais	Ridikėliai, vynuogės, bananai, česnakai, rūgštynės, balti kopūstai ir ankštiniai augalai.
Pusgaminiai	Konservai, sūdyta mėsa su žuvimi, rūkyta mėsa, šoninė, dešra ir dešrelės.
Prieskoniai su marinuotais agurkais	Visų rūšių marinuoti agurkai ir bet kokie prieskoniai.
Saldus	Ledai, saldūs gazuoti gėrimai, kreminiai pyragaičiai, sviesto pyragai ir šokoladas.
Alkoholiniai ir kofeino turintys gėrimai	Kokteilis, spiritiniai gėrimai, kakava, energetiniai gėrimai ir kava.

Aukščiau pateiktas produktų sąrašas yra neišsamus ir gali būti papildytas atsižvelgiant į patologijos būklę ir paciento asmenines nuostatas.

Paprasti dietos receptai

Su paūmėjusiu lėtiniu pankreatitu galite paruošti paprastus dietinius patiekalus. Pavyzdžiui, sriuba, garnyras, desertas, dešros.

Bulvių sriuba

Norėdami paruošti pirmąjį kursą, turite paruošti šiuos komponentus:

• bulvės - 100 g;
• svogūnai - 75 g;
• sviestas - kepimui;
• morkos - 75 g;
• žuvies arba vištienos sultinys - 1 l;
• druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio karšto produkto paruošimo aprašymas:

1. Svogūną supjaustykite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir pakepinkite aliejuje.
2. Supjaustytas morkas nusiųskite į svogūną ir troškinkite 7 minutes.
3. Supjaustytas bulves perpilkite į verdantį sultinį.
4. Į kompoziciją įpilkite keptų daržovių ir virkite, kol suminkštės.
5. Virimo pabaigoje įpilkite druskos.

Virtos dešros

Norėdami paruošti mėsos patiekalą, rekomenduojama paruošti šiuos ingredientus:

• šviežios žolelės - neprivaloma;
• grietinė - 300 g;
• druska - pagal jūsų skonį;
• vištienos filė - 700 g;
• kiaušinio baltymas - 45 g.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais ir sutrinkite trintuvu.
2. Įpilkite maltos mėsos su grietine, žolelėmis, druska ir kiaušinių baltymais. Sumaišykite kompoziciją.
3. 1/3 mišinio perkelkite į maistinę plėvelę, suformuodami dešrelę. Pritvirtinkite plėvelės kraštus siūlu. Padarykite dar 2 ruošinius.
4. Į indą supilkite skystį, užvirkite ir nustatykite minimalią ugnį.
5. Perkelkite pusgaminius į skystį, padengdami lėkšte viršuje, kad jie neplauktų.
6. Virkite 60 minučių. Išimkite produktus iš sultinio, atvėsinkite ir nulupkite plėvelę.

Bulvių rutuliai su vištienos mėsa

Norėdami paruošti patiekalą, turite paruošti šiuos maisto produktus:

• vištienos krūtinėlė - 200 g;
• žalumynai - neprivaloma;
• bulvės - 400 g;
• svogūnai - 75 g;
• saulėgrąžų aliejus - pagal jūsų skonį;
• morkos - 75 g.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos bulvių rutuliai:

1. Kepkite mėsą ir sumalkite maišytuvu kartu su svogūnais ir virtomis morkomis.
2. Virkite bulves ir sutrinkite jas bulvių koše. Iš daržovių tyrės suformuokite plokščią pyragą, pridėdami maltos mėsos. Aklas kamuolys.
3. Paruoštus pusgaminius 30 minučių palaikykite šaldiklyje.
4. Ruošinius perkelkite į kepimo skardą, suteptą aliejumi, ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ℃.
5. Prieš siųsdami jį ant stalo, papuoškite patiekalą žolelėmis.

Vakarienei galite virti miežių košę.

Norėdami tai padaryti, turite paruošti šiuos komponentus:

• vanduo - 500 ml;
• lemputės galvutė - 75 g;
• saulėgrąžų aliejus - neprivaloma;
• morkos - 75 g;
• perlinės kruopos - 90 g;
• pomidorai - 100 g.

Išsamus garnyro paruošimo proceso aprašymas:

1. Perlines kruopas pamerkite į vandenį ir virkite 45 minutes. Išleiskite skysčio perteklių, įpilkite šiek tiek aliejaus ir palikite po uždarytu dangčiu.
2. Supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje. Ant viršaus uždėkite pjaustytų morkų ir smulkintų pomidorų. Uždenkite kompoziciją po uždarytu dangčiu, esant minimaliai ugnies galiai 10 minučių.
3. Miežių košę sutrinkite trintuve kartu su troškintomis daržovėmis. Palikite uždengtą 5 minutes.

Popietės užkandžiui galite pasigaminti obuolių putėsių.

Tam reikia šių produktų:

• citrinos rūgštis - 0,3 g;
• manų kruopos - 30 g;
• cukrus - 15 g;
• obuoliai - 70 g.

Žingsnis po žingsnio deserto gaminimo procesas:

1. Vaisius nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir užvirkite.
2. Filtruokite skystį, pasukite vaisius ir sumaišykite su sultiniu.
3. Įpilkite citrinos rūgšties, cukraus ir užvirkite.
4. Nuolat maišydami įpilkite manų kruopų, virkite masę ant silpnos ugnies 15 minučių.
5. Atvėsinkite kompoziciją iki 40 ℃, plakite iki purių putų, paskirstykite į formeles ir atvėsinkite.

Suaugusiųjų lėtinio pankreatito dieta riboja maisto produktų, kurie padidina rūgšties susidarymą, vartojimą ir padeda sumažinti sergančio organo apkrovą. Esant lengvam patologijos etapui, dietinė mityba laikomasi kelis mėnesius, visą gyvenimą laikomasi bendrų rekomendacijų, kad būtų išvengta ligos paūmėjimo laikotarpio pradžios.

Vaizdo įrašas apie pankreatitą

Ką ir kaip tinkamai valgyti sergant pankreatitu: