Špinatai gastritui: ar tai įmanoma, ar ne su dideliu rūgštingumu

Vien Rusijoje, remiantis statistika, rasta daugiau nei 3 mln. žmogus, sergantis gastritu. Liga reiškia laikytis dietos, tai gali būti špinatai, daržovės, vaisiai, javai, pieno ir mėsos produktai. Bet kokia dieta turėtų būti sudaryta individualiai.

Dietos esmė gastritui su dideliu rūgštingumu

Virškinimo sistemos gleivinės uždegimas vadinamas gastritu. Patologija turi daug veislių, iš kurių viena yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Liga gali sukelti sistemos disfunkciją, taip pat komplikacijas opų forma ant gleivinės.

Ūminėje fazėje gastritas gydomas vaistais ir dieta. Tai pagrindinis gydymas uždegimo ir remisijos laikotarpiais.

Sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, gastroenterologai rekomenduoja pacientams iš dietos neįtraukti šių maisto produktų:

• riebus ir keptas maistas;
• prieskonių gausa;
• aštrūs, sūrūs ir rūkyti produktai;
• alkoholis;
• gazuoti gėrimai;
• šviežių kepinių.

Pagrindinės mitybos taisyklės yra šios:

• maistas turi būti kruopščiai sukramtytas;
• bet koks maistas neturėtų būti per karštas ar šaltas, o šiltas;
• daržovės ir vaisiai turi būti švieži;
• pageidautinas jų terminis apdorojimas;
• dieta organizuojama dalimis, mažomis porcijomis, bet kas 3 valandas (dieta yra padalinta į 4-6 patiekalus);
• turėtumėte laikytis valgymo grafiko.

Į leidžiamų produktų sąrašą įeina:

• pasenusi kvietinė duona, krekeriai ar nesaldūs sausainiai;
• grūdai, virti vandenyje arba susmulkintų javų piene;
• virtos daržovės (tinka virti, troškinti, kepti, troškinti garuose) - tai burokėliai, bulvės, morkos, cukinijos;
• liesa mėsa (virta arba troškinta);
• liesa žuvis;
• vaisiai (bananai, obuoliai, persikai, abrikosai, apelsinai, mandarinai);
• uogos, iš kurių galite gaminti želė, kompotą, želė;
• pieno produktai (švieži ir fermentuoti);
• kiaušiniai (virti arba virti garuose);
• saldainiai (zefyras, zefyras, medus);
• augalinis aliejus ir sviestas.

Draudžiamų maisto produktų sąrašas apima:

• riebi mėsa ir žuvis;
• viso grūdo produktai;
• rūgščios uogos (avietės, vynuogės, braškės);
• nugriebtas pienas;
• grybai (bet kokia forma);
• bet kokia šviežia duona ar pyragas (ypač mielės);
• prieskoniai, actas, padažai, garstyčios;
• šokoladas;
• per didelis kavos, arbatos, kakavos vartojimas.

Žmonės, kenčiantys nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo, turi apriboti makaronų, perlinių kruopų ir sorų vartojimą.

Gastrito dieta grindžiama lengvai virškinamų maisto produktų subalansuota ir įvairia sudėtimi. Patartina numušti virtus patiekalus bulvių koše.

Špinatų kompozicija

Špinatai (gastritas reikalauja konsultacijos su gastroenterologu) yra kasmetinė žolė iš to paties pavadinimo gentis, ji priklauso žaliosioms daržovėms, vienai iš labiausiai paplitusių ir maistingiausių šeimos rūšių Amarantas. Ilgą laiką buvo manoma, kad daržovė yra labiausiai geležies turtingas produktas.

Tačiau mokslininkai nustatė, kad šio naudingo mikroelemento kiekis jame yra 10 kartų mažesnis nei turėtų būti. Šiandien žinoma, kad 100 g produkto yra apie 3,5 mg geležies. Augalų maistinės savybės grindžiamos turtinga vitaminų ir mikroelementų sudėtimi, kuri pateikiama lentelėje 100 g daržovių.

Vitaminas K	Kalcio	Geležis	Magnio	Vitaminas E	Vitamino C	Vitaminas B9	Vitaminas A	Beta karotinas
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

Be naudingų mikroelementų, produktas apima:

• antioksidantai;
• fitino rūgštis;
• oksalatai (druskos);
• oksalo rūgštis.

Jaunuose augalo lapuose oksalo rūgšties kiekis yra mažesnis nei subrendusių lapų. Juos galima vartoti žalius, salotose, padažuose (maistui įmerkti). Geriau virti senus lapus, garuoti, troškinti. Šviežios daržovės tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 8 dienos, nes po to ji praranda naudingų mikroelementų ir vitaminų. Tačiau užšaldytas augalas išlaiko vertingas savybes.

Pagrindinė špinatų dalis yra vanduo. 100 g produkto yra apie 90 g. Daržovės energetinė vertė yra 97 kJ.

Maistinė vertė:

• baltymų apie 3 g;
• riebalai užima iki 0,5 g;
• anglis - 3,5 g (iš kurių cukrus - 0,4 g, ląsteliena - 2,2 g).

Teigiamas poveikis organizmui

Žalia daržovė dėl mažo kaloringumo yra dietinis produktas.

Biologiškai aktyvių medžiagų ir komponentų sudėtis turi tokį poveikį organizmui:

• pašalina cholesterolio perteklių;
• stiprina imuninę sistemą;
• apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių patologijų;
• gerina žarnyno judrumo funkciją dėl to, kad augale esančios skaidulos nėra virškinamos, o išsipučia, valo žarnyno traktą;
• normalizuoja išmatas (pašalina vidurių užkietėjimą);
• pašalina iš organizmo toksines medžiagas ir toksinus;
• padidina hemoglobino kiekį kraujyje, taip pagerindamas audinių aprūpinimą deguonimi;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme;
• pasižymi lengvu šlapimą varančiu ir vidurius laisvinančiu poveikiu;
• turi raminamąjį poveikį kūnui.

  

Špinatus nuo gastrito galima valgyti nedideliais kiekiais, laikantis atsargumo priemonių. Jei jį valgysite, skaistalais galėsite užtikrinti sveiką veido spalvą, sustiprinti dantų emalį, plaukus, pašviesinti ir atgaivinti odą. Produktas nepakeičiamas po sunkių ligų, nes pagreitina atsigavimą.

Kai kuriuose šaltiniuose yra informacijos, kad špinatai yra profilaktinė priemonė prieš piktybinius navikus, lėtina jų vystymąsi. Ši hipotezė pagrįsta daržovių valymo savybėmis. Mokslininkai negalėjo įrodyti kitų priešvėžinių veikimo mechanizmų egzistavimo. Augalas ne visada turi teigiamą poveikį organizmui.

Kadangi jo sudėtyje yra oksalo rūgšties, daržovių negali valgyti žmonės, turintys šias patologijas:

• gebėjimas formuoti akmenis šlapime ar tulžies pūslėje, inkstuose;
• druskos metabolizmo pažeidimas organizme;
• pankreatitas;
• opaligė.

Daugelio metų mokslininkų tyrimai parodė šiuos naudingus augalo naudojimo aspektus:

• Tokių sutrikimų kaip nemiga, sumažėjęs hemoglobino kiekis kraujyje, diabetas, kraujagyslių trumparegystė, dantenų uždegimas ir audinių patinimas, prevencija.
• Amerikiečių mokslininkai atnešė daržovių veiksmingumą gydant lėtinį nuovargį, galvos skausmą ir blaško dėmesį. Visi šie sutrikimai yra magnio trūkumo organizme simptomai. Neurologai savo pacientams dažnai skiria špinatų tinktūras ir eliksyrus.
• Špinatuose esantis naudingų mikroelementų rinkinys skatina insulino gamybą organizme.
• Naudojant augalą, sumažėja rankų ir kojų patinimas.
• Beta karotinas ir vitaminas C yra oksidatoriai, o jų junginiai sugeba absorbuoti laisvuosius radikalus odoje, o tai lemia senėjimo procesus ir įvairių ligų vystymąsi. Pasirodo, augalas turi atjauninantį poveikį.

Ar galima ar nevalgyti špinatų su dideliu rūgštingumu?

Jei atsižvelgsime į tai, kad skrandžio sulčių sekrecija yra linkusi šiek tiek padidėti ilgą laiką galima daryti išvadą, kad špinatų naudojimas esant skrandžio membranų uždegimui padidėja galimas rūgštingumas. Tačiau čia reikėtų griežtai laikytis priemonės. Pacientai turėtų prisiminti, kad mažiausias oksalo rūgšties kiekis yra jaunuose lapuose. Juos galima valgyti nedideliais kiekiais.

Paūmėjimo metu jokiu būdu negalima vartoti daržovių. Jis gali būti naudojamas tik remisijos metu. Tai reiškia, kad vartojant špinatus neturėtų būti skrandžio skausmų, pykinimo ar diskomforto virškinimo trakte.

Kaip valgyti špinatus?

Špinatus sergant gastritu geriausia naudoti virtus. Ekspertai rekomenduoja jaunus ir prinokusius lapus termiškai apdoroti, kad iš jų būtų pašalinti nitratai. Juos galima užvirti ir nusausinti pirmąjį vandenį. Tuo pačiu metu naudingos medžiagos, esančios daržovėje, išlaiko savo savybes.

Jauni lapai tinka virti:

• salotos;
• panardinimo padažai;
• papildymas.

Prinokusias daržoves geriausia virti (virti, troškinti garuose ar troškinti).

Galite virti su juo:

• tyrės sriubos;
• tešla;
• pica;
• lazanija;
• mėsos patiekalai.

Didžiausią naudą sveikatai suteikia špinatų tinktūra ir sultys. Tačiau esant gastritui tokių sulčių vartoti draudžiama. Tačiau norėdami sumažinti kenksmingą oksalo rūgšties poveikį organizmui, ekspertai pataria daržovių lapus troškinti ar virti piene.

Užšaldant galima išsaugoti visas augalo maistines medžiagas, jis padeda iš jo pašalinti nitratus. Į bet kurį patiekalą galima dėti džiovintų lapų, nes juose išsaugomi visi vitaminai. Nuostabus faktas yra tas, kad džiovinant augale pastebima daugiau geležies nei šviežios. Tačiau tokioje daržovėje yra apie 35% vandens. Jį reikia laikyti tamsioje vietoje maždaug šešis mėnesius. Jis dažnai naudojamas kaip maisto papildas.

Špinatų derliaus nuėmimo paslaptis yra ta, kad geriausia juos supjaustyti, kol lapai dar nėra visiškai subrendę. Kuo jie jaunesni, tuo mažiau oksalo rūgšties. Pirkdami špinatus turguje ar prekybos centre, turite atkreipti dėmesį į lapus, kurie turėtų būti ryškiai žali, sultingi be dėmių ir vytimo požymių.

Špinatų valgymo taisyklės

Siekiant sumažinti kenksmingo oksalo rūgšties poveikio organizmui lygį, ekspertai rekomenduoja špinatus virti piene.

Norėdami tai padaryti, turite atlikti keletą veiksmų:

1. Paimkite 3 kekes jaunų augalo lapų ir 150 g pieno.
2. Daržovę reikia nuplauti ir stambiai supjaustyti, o tada sutrinti rankomis arba nuplauti.
3. Pienas supilamas į indą, uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.
4. Į keptuvę įpilkite špinatų. Mišinys turi būti virinamas 2-3 minutes.
5. Gatavus lapus galima pridėti prie patiekalų.

Gastritui galite virti špinatų sriubą, kuriai reikės:

• česnako (4 skiltelės);
• lankas (1 galva);
• kiaušinis (2 vnt.);
• sviestas (130 g);
• pienas (500 mg);
• špinatai (300 g šviežių arba 150 g šaldytų);
• kremas (250 mg);
• vandens (2 šaukštai).

Receptas apima šią veiksmų seką:

1. Jums reikia paimti gabalėlį sviesto (apie 50 g) ir ištirpinti ant ugnies.
2. Miltai įpilami į aliejų ir kepami, kol tamsėja.
3. Jauni augalo lapai nuplaunami ir supjaustomi. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
4. Kiaušiniuose būtina atskirti baltymus nuo trynių. Trynius išplakti su druska.
5. Likusiame svieste pakepinkite česnaką ir svogūną. Į mišinį įpilama špinatų, užpilama vandeniu ir virinama, kol suminkštės.
6. Pienas turi būti sumaišytas su tryniais. Likę ingredientai pridedami prie mišinio.
7. Sriuba uždedama ant ugnies, užvirinama, nuolat maišoma. Į receptą galite neįtraukti česnako.

Špinatai puikiai dera su daugeliu maisto produktų:

• šoninė, mėsa;
• su grietinėle, sūriu;
• kiaušiniai;
• makaronai, ryžiai;
• riešutai, imbieras;
• pomidorai, svogūnai, česnakai.

Jei į patiekalus su daržovėmis nedideliais kiekiais dedama rožinių pipirų ir muskato riešuto, tuomet galite pagerinti jo skonį.

Naudodami žalią daržovę, varškę galite virti taip:

1. Virimui jums reikės 0,5 litro jogurto be priedų ir dažiklių, 200 g augalų lapų ir kitų žalumynų.
2. Kiaurasamtį reikia uždengti švaria šluoste, jei ji yra marlė, tada ją reikia sulankstyti į 4 sluoksnius.
3. Jogurtas pasūdomas, sumaišomas ir dedamas į kiaurasamtį. Jis dedamas ant didesnio indo ir 24 valandoms dedamas į apatinę šaldytuvo lentyną, kad iš jogurto būtų išleistos išrūgos.
4. Žalumynai turi būti nuplauti, supjaustyti ir įvesti į gatavą varškę, sumaišyti. Jei į riebius pieno produktus (jogurtą, grietinėlę, grietinę) pridėsite daržovių, tai gali ją padidinti maistinės savybės dėl to, kad vitaminas A, kuris yra augalo dalis, tarnauja kaip riebaluose tirpus komponentas.

Valgant špinatus būtina prisiminti, kad be jokių riebalų (tiek gyvulinių, tiek augalinių) organizmas jų praktiškai neįsisavina.

Augalas puikiai dera su citrusiniais vaisiais, krapais, kalendra, garstyčių lapais, baziliku. Su juo galite gaminti desertus.

Varškės patiekalui jums reikės:

• 100 g lapų;
• 200 g kietų sausainių;
• vanilinio cukraus;
• 100 g varškės;
• citrina;
• 2 šaukštai. l. Grietinė;
• mėtos.

Virimo procesas:

1. Varškę, grietinę, špinatus reikia įkelti į maišytuvą, išplakti.
2. Supilkite gatavą masę į indą, papuoškite sausainiais, mėtų lapeliais, citrinos žievele ir vaniliniu cukrumi.

Pacientams, sergantiems gastritu, vartojantiems špinatus į savo maistą, reikia atsiminti, kad šis produktas gali jiems pakenkti. Todėl jį reikia valgyti ribotais kiekiais, laikantis atsargumo priemonių (naudokite jaunus lapus, virkite piene).

Vaizdo įrašas apie špinatus gastritui

Geriausios daržovės gastritui: