Margelano ridikėliai. Nauda, ​​žala, sudėtis, maisto gaminimo receptai

Margelano ridikėliai - savotiškas eilinis, sėjantis, bet daugiau naudos iš to. Ši rūšis turi kitus pavadinimus - kinų ar kaktos. Šis ridikas naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir kosmetologijos srityje. Tačiau kai kurių kategorijų žmonėms kakta gali būti žalinga arba visiškai kontraindikuotina.

Prekės savybės

Margelano ridikėliai yra labai sveiki. Jis gali būti naudojamas tam tikroms ligoms gydyti, o kosmetologijos srityje dažniausiai iš jo gaminamos kaukės. Lobo galima duoti vaikams, ypač jei jie neturi apetito. Margelano ridikėlių minkštimas be stipraus aitraus poskonio.

Net ir auginant sodo sklypuose, ridikėliai greitai sunoksta ir laikomi iki šešių mėnesių. Tai šalčiui atsparus, nepretenzingas pasėlis, tačiau jį reikia gausiai laistyti. Viršūnės šeriamos gyvūnais.

Botanikos aprašymas

Margelano ridikėliai yra labiau paplitę Azijos šalyse, Rusijoje jie sodinami rytinėje šalies dalyje, tačiau galite laisvai nusipirkti parduotuvėse. Maistui naudojamos tik šakniavaisinės daržovės.

Iš viso yra apie 20 kiniškų ridikėlių veislių, populiariausios yra:

• Raudona širdis (pavadinta dėl minkštimo spalvos, nėra kartumo ir aštraus, aštraus kvapo);
• Arbūzų ridikėliai (viduje ryškiai raudona, su juodomis sėklomis, lengvu kartumu);
• Žalioji deivė (traški, aštri);
• „Medeo Elite mini“ (cilindrinės, žalios šaknys be kartumo);
• Harbinas (lygi oda, baltas minkštimas);
• Startas F1 (rausvas viduje, saldus);
• Odesa (su lygia balta oda, šiek tiek aštri);
• Švytėjimas (žievelė yra rausvai raudona, su baltu minkštimu).

Šakninės daržovės yra panašios į įprastus ridikėlius, tačiau jų žievė gali būti įvairių spalvų (tai priklauso nuo veislės). Šakniavaisiai yra sferiniai, cilindriniai arba ovalūs. Skiriamasis bruožas yra tas, kad viršuje jie visada yra žali.

Lobo minkštimas yra švelnesnis ir sultingesnis. Priklausomai nuo veislės, ji taip pat gali skirtis - žalia, balta arba rožinė. Dėl mažesnio retų aliejų kiekio jis yra mažiau aštrus. Margelano ridikėlio dydis yra didesnis nei įprastai - jis gali sverti iki 1 kg.

Cheminė sudėtis

Lobos sudėtis skiriasi nuo kitų šio daržovių derliaus rūšių.

Produkto kalorijų kiekis 100 g yra 21 kcal.

Vertingiausi mineralai yra cinkas, jodas, selenas ir geležis. Ridikuose riboflavino nėra daug, tačiau kartu su B grupės vitaminais maistas geriau įsisavinamas.

Maistinių medžiagų kiekis 100 g Margelano ridikėlių yra toks:

Pagrindiniai elementai (d)	Vitaminai (mg)	Makroelementai (mg)	Mikroelementai (mg)
vanduo - 95,4; angliavandeniai - 4,1; pluoštas - 1,4; baltymai - 1,2; pelenai - 0,8; krakmolas - 0,5.	C - 30; B3 - 2,2; B5 - 2,2; E - 2,1; PP - 2,08; B1 - 0,8; B6 - 0,3; B2 - 0,2; H - 19 μg; B9 - 18 mcg; A - 10 mikrogramų.	kalis - 280; fosforas - 28; kalcis - 27; natris - 16; magnis - 9; chloras - 7; siera - 5.	geležis - 0,84; manganas - 0,75; cinkas - 0,18; varis - 10 mcg; jodas - 2,1 mcg; selenas - 0,8 mcg.

Vitaminai ir mineralai yra būtini visiems fiziologiniams procesams, regėjimui, medžiagų apykaitos procesams. Tačiau pluoštas yra ypač vertingas lobo. Vitaminas E yra atsakingas už širdies raumenų darbą.

Vaistinės ir naudingos savybės

Margelano ridikėliai atneša bendrą naudą organizmui, sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, suteikia bendrą stiprinamąjį poveikį. Kompozicijoje esantys eteriniai aliejai gaivina kvėpavimą, malšina blogą burnos kvapą. Tuo pačiu metu jie sunaikina skrandyje esančias bakterijas, kurios sutrikdo virškinimo sistemą.

Kuo dar naudingas Margelano ridikas:

• padeda išgydyti sumušimus ir išnirimus, ilgai gyja ir pūliuojančias žaizdas;
• pluoštas, judantis žarnyne, pagreitina kraujo tiekimą ir peristaltiką, padidina raumenų tonusą;
• sumažina gliukozės kiekį kraujyje;
• turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį;
• skatina kasą gaminti virškinimo fermentus;
• dėl geležies kiekio jis padeda gydyti anemiją;
• pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo;
• padeda atkurti normalų skrandžio rūgštingumą esant žemam pH;
• aktyviai pašalina šlapimo rūgšties druskas, o tai sumažina podagros išsivystymo riziką;
• stiprina imunitetą, užkerta kelią peršalimo, infekcinių ligų vystymuisi;
• neutralizuoja laisvuosius radikalus, lėtina kūno senėjimą;
• padeda pašalinti smėlį ir akmenis iš tulžies ir šlapimo pūslės;
• ridikėlių sultimis ir minkštimu galima gydyti podagrą, artritą, išialgiją;
• gerina kraujodarą, gerina audinių ir organų aprūpinimą deguonimi;
• šakniavaisiai naudojami sergant kepenų ir inkstų ligomis;
• gerina nagų, plaukų ir odos būklę;
• sergant skydliaukės ligomis, jis veikia kaip natūralus jodo kaupiklis;
• padeda gydyti lėtinį hepatitą ir cirozę;
• neleidžia vystytis aterosklerozei ir žarnyno vėžiui;
• silpnas antivirusinis ir antibakterinis poveikis.

Daugumos ligų profilaktikai ir gydymui pakanka kasdien suvalgyti iki 100-200 g lobo. Kai kuriais atvejais šviežių šakniavaisių nepakanka, todėl reikės gaminti užpilus, nuovirus ir kompresus.

Moterims

Moterims sunkiau sulieknėti, todėl joms patariama dažniau valgyti Margelano ridikėlius. Tai mažai kaloringas produktas, kuris greitai numalšina alkį, gerina žarnyno judrumą. Rekomenduojama jį įtraukti į dietinį maistą. Asimiliacijai išleidžiama daugiau kalorijų nei gaunama. Dėl diuretikų poveikio galima užkirsti kelią cistito vystymuisi.

Moterys dažniau nei vyrai patiria depresiją, stresą ir lėtinį nuovargį. Ridikas padeda susidoroti su šiomis sąlygomis. Nėštumo metu nerekomenduojama jo valgyti, o kartais ir nedideliais kiekiais, tada jis padeda pašalinti patinimą. Žindymo laikotarpiu ridikėliai skatina pieno gamybą.

Vyrams

Margelano ridikėliai (nauda kuo labiau pasireiškia reguliariai naudojant šakniavaisius) padidina testosterono kiekį. Tačiau tuo pačiu metu reikia tinkamos mitybos. Dėl diuretikų poveikio ridikėliai padeda išvengti prostatos uždegimo. Sumažina riziką susirgti širdies priepuoliais ir insultais, kurie dažniausiai diagnozuojami vyrams. Paauglystėje šakniavaisių minkštimo kaukė padeda pašalinti spuogus, odos paraudimą, pigmentaciją.

Vaikams

Margelano ridikėliai (jo nauda pasireiškia tik tada, kai lobo vartojama nedideliais kiekiais) gerina apetitą, didina imunitetą, padeda atsispirti peršalimui ir infekcinėms patologijoms. Todėl sezoninių ligų laikotarpiu vaikams reikia duoti ridikėlių. Jis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir regėjimo problemų, stiprina kaulus ir dantis, kurie yra svarbūs augančiam organizmui. Vaikams gali būti skiriama tik nuo 3 metų amžiaus.

Galima žala

Prieš naudojimą ridikėlių viršutinis ir apatinis galai nupjaunami. Juose kaupiasi nuodingos medžiagos, galinčios sukelti rimtą apsinuodijimą. Jei nenupjaunate šakniavaisio viršūnės, nėščioms moterims tai sukelia pykinimą ir viduriavimą.

Sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, ridikėlių naudojimas sukelia kraujospūdžio padidėjimą. Tačiau to galima išvengti termiškai apdorojant - tada kraujospūdis išlieka normalus.

Kontraindikacijos

Griežtai draudžiama vartoti lobo paūmėjus gastritui su padidėjusiu pH, po širdies smūgio, taip pat kai:

• pankreatitas;
• lėtinis pielonefritas;
• opaligė;
• šaknų daržovių alergija;
• kolitas.

Tai gali sukelti ligų paūmėjimą, iki mirties (įskaitant). Jei nėščios moterys reguliariai naudoja ridikėlius, atsiranda vaisiaus vystymosi sutrikimo, persileidimo ir priešlaikinio gimdymo pavojus.

Tradicinės medicinos receptai

Margelano ridikėliai (nauda priklauso nuo teisingo šakniavaisio naudojimo) liaudies medicinoje naudojami daugeliui ligų gydyti. Jei, panaudojus ar panaudojus lėšas iš lobo, atsiranda diskomfortas, deginimas, bėrimas, gydymą reikia nedelsiant nutraukti.

Su sausu kosuliu

1. Sausam kosuliui paimkite vidutinį ridikėlį.
2. Nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis.
3. Šakniavaisiuose supjaustykite įpjovą ir užpildykite medumi.
4. Ridikas uždengiamas nupjauta viršūne ir paliekamas pastovėti parą.

Masė, kuri dėl to susidaro įduboje, valgoma už 2 šaukštelius. l. po valgio vaikams dozė sumažinama perpus. Skrepliai pradeda kosėti trečią dieną. Bet jei kosulys yra alerginio pobūdžio, jo negalima naudoti.

Nuo edemos

Kaktos nuoviras padeda susidoroti su edema:

1. Susmulkinkite ridikėlius, kad gautumėte 0,5 kg minkštimo.
2. Supilkite 1 litrą vandens ir įpilkite 1 šaukštelį. l. Valgomoji druska.
3. Užvirkite ant silpnos ugnies, palaikykite 10 minučių.
4. Sultinys per dieną filtruojamas, atšaldomas ir geriamas nedideliais kiekiais, o ne vandeniu.

Galite paruošti tirpalą be valgomosios druskos:

1. Norėdami tai padaryti, paimkite 500 g ridikėlių, supjaustytų juostelėmis.
2. Užpilkite 1 litru šalto vandens, užvirkite ir virkite skiltelę 20 minučių.
3. Filtruokite produktą, atvėsinkite ir gerkite 150 ml - per dieną, mažais gurkšneliais.

Reumatui, podagrai, išialgijai gydyti

Išspauskite sultis iš 3-4 šakniavaisių.

1. Vienam kompresui reikės 100 ml, užpilto tokiu pat kiekiu alkoholio ar degtinės.
2. Į mišinį įpilkite 30 g natrio chlorido.
3. Maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Mišinį paskleiskite ant marlės tvarsčio ir užtepkite ant skaudamos vietos, palaikykite 20-30 minučių.

Antroji kompreso versija:

1. Ridikėlius sutarkuokite stambiai.
2. Tada uždėkite jį ant marlės tvarsčio ir 10 minučių tepkite ant skaudamos vietos.

Bet abiejų kompresų negalima daryti, jei šioje vietoje yra bėrimų, dirginimo, atvirų žaizdų.

Ridikas vidurius

1. Norėdami gauti vidurius laisvinantį vaistą, sumaišykite 150 ml šviežiai spaustų moliūgų ir ridikėlių sulčių.
2. Įpilkite 1 šaukštelį. l. medus.

Vidurių užkietėjimui vakare išgerkite stiklinę.

Poroms sutraukti

Norėdami susiaurinti poras, šviežiai spaustos lobo sultys užšaldomos ledo kubeliais ir ryte ir vakare įtrinamos ant veido.

Kaukė su kėlimo efektu ir nuo spuogų, pigmentacijos

Kadangi Margelano ridikėliai skatina kolageno gamybą, jie padeda odai tapti stangresnei ir elastingesnei. Norėdami tai padaryti, minkštimas smulkiai pjaustomas, tada tepamas ant veido ir dekoltė kaip kaukė. Tai taip pat padeda susidoroti su spuogais, amžiaus dėmėmis ir palengvina odą.

Kitas kaukės variantas:

1. Įmaišykite 2 šaukštus. l. smulkiai tarkuotų ridikėlių ir žaliosios arbatos.
2. Į juos įpilkite 1 šaukštą. l. alavijo sultys.
3. Kaukė tepama ant veido, palaikoma 20 minučių.
4. Nuplaukite šiltu vandeniu.
5. Tada ant odos tepamas naktinis kremas.

Apsauginė kaukė

1. Apsauginei kaukei sumaišykite smulkiai tarkuotos lobo minkštimą (200 ml) su išspaustomis laimo sultimis.
2. Įpilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejus.
3. Kaukė tepama ant veido, palaikoma 30 minučių.
4. Nuplaukite vėsiu vandeniu, patepkite drėkinamuoju kremu.

Plaukų ir pleiskanų kaukė

Ridikėlių sultys įtrinamos į galvą ir tepamos ant plaukų - tai padeda sustiprinti jų struktūrą, atsikratyti pleiskanojimo.

Kaukėms nuo pleiskanų:

1. Smulkiai tarkuotos lobo minkštimą sumaišykite su 2 valg. l. džiovintų gysločių ir 3 šaukštų. l. jūros druska.
2. Masė paskirstoma per plaukus, lengvai įtrinant į odą.
3. Tada palaikykite 20 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu.

Stiprinanti plaukų kaukė

• 1 šakninė daržovė nulupama ir smulkiai sutrinama.
• Į jį įpilkite vištienos kiaušinio, 3 šaukštai. l. sausų mielių ir 1 šaukštelis. l. garstyčios.
• Produktas tolygiai įtrinamas į galvos odą ir plaukus.
• Palaikykite 20 minučių, tada nuplaukite vandeniu.
• Plaukus nuplaukite stipriu dilgėlių nuoviru.

Regeneruojanti kaukė

1. Nulupkite ir smulkiai įtrinkite 1 šakniavaisį.
2. Sumaišykite košę su 2 šaukštais. l. alavijo sultys ir 50 ml šalavijų sultinio.
3. Kaukė tepama ant veido 25 minutes.
4. Nuplaukite vandeniu, patepkite odą maitinamuoju kremu.

Drėkinamoji kaukė

1. Įmaišykite 1 valg. l. riebios grietinės arba grietinėlės ir smulkiai tarkuotų šakniavaisių.
2. Masė tepama ant veido 15 minučių.
3. Nuplaukite vandeniu ir įtrinkite toniku.

Kaukę rekomenduojama tepti vakare, prieš miegą.

Virimo receptai

Margelano ridikėliai (nauda - priklausomai nuo patiekalo, nes jie papildyti kitais vitaminais ir mineralais) daugiausia naudojami žali. Bet jį taip pat galima marinuoti, sūdyti, termiškai apdoroti. Jei ridikėliai dedami į salotas, nerekomenduojama padažui naudoti majonezo.

Ridikėlių sumuštiniai

Sumuštiniai iš ridikėlių gaminami pietums, vakarienei arba kaip užkandis. Jie nevalgomi ryte; tuščiu skrandžiu tai gali būti žalinga.

1. Džiovintos duonos gabaliukai patepami sviestu.
2. Ant viršaus užpilkite smulkiai tarkuoto sūrio mišinį su šakninėmis daržovėmis.

Paprastos salotos

Lengviausias salotų variantas yra plovas.

1. Ridikėlius stambiai įtrinkite, įberkite 1 valg. l. actas (9%).
2. Tada jie maišomi, leiskite užvirinti pusvalandį ir patiekite su plovu kaip atskirą patiekalą.
3. Galite pridėti druskos ir prieskonių pagal skonį arba pagardinti lobo majonezu.

Vitaminų salotos

Vitaminų salotoms reikia 2 vidutinio dydžio ridikėlių. Jie nulupami, viršutinė ir apatinė dalys nupjaunamos.

Kiti ingridientai:

• morkos - 1 vnt.;
• saldžiarūgščiai obuoliai - 1 vnt.;
• paprikos - 1 vnt.;
• Graikiškas jogurtas - 3 šaukštai l.;
• pagal skonį pridedamas pipirų, žolelių ir druskos mišinys.

1. Visos daržovės nulupamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis.
2. Įpilkite druskos, žolelių ir pipirų mišinio.
3. Ingredientai sumaišomi ir pagardinami graikišku jogurtu.

Šalta sriuba

Šaltą sriubą geriausia virti vasarą, ji gerai atgaivina. Tam reikės dviejų nuluptų ridikėlių, viršus nupjautas.

Kiti ingridientai:

• virtos vištienos krūtinėlės;
• švieži agurkai - 2 vnt.;
• virtos bulvės - 3 vnt.;
• virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• grietinė, šaltas sultinys arba gira (padažui);
• prieskoniai, žolelės ir druska pagal skonį.

1. Daržoves, krūtinę ir kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais - kaip ir okroshka.
2. Į juos dedama kapotų žolelių, prieskonių ir druskos.
3. Padažas pilamas pagal skonį - priklausomai nuo norimos sriubos konsistencijos.
4. Įdėkite jį į šaldytuvą ir leiskite užvirinti 20 minučių.

Ridikėlių troškinys

Troškiniui jums reikės po vieną šakniavaisį iš paprasto raudonojo ridiko ir skiltelės. Norėdami kepti, paimkite bet kokį rafinuotą aliejų.

Kiti ingridientai:

• 1 kompiuteris. svogūnai;
• 1 valandą l. sezamo;
• 500 g kiaulienos;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 vnt. morkos;
• pagal skonį dedama žolelių, pipirų ir druskos.

1. Česnakai supjaustomi kubeliais, o kiauliena ir daržovės - juostelėmis.
2. Sumaišykite morkas ir ridikėlius, įberkite pipirų ir druskos.
3. Svogūnai kepti iki auksinės rudos spalvos, sumaišyti su lobo.
4. Tada kiauliena kepama iki norimo paruošimo, įpilkite prieskonių pagal skonį ir druskos.
5. Ant jo paskleiskite daržoves, pabarstykite sezamo sėklomis, troškinkite 10 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.
6. Nukelkite nuo viryklės, leiskite užvirinti 15 minučių ir patiekite karštą.

Marinuoti ridikai

Marinuotiems ridikėliams reikia 1 kg šakniavaisių, 5 skiltelių česnako ir 500 g morkų.

Ingredientai marinatui:

• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%) ir valgomoji druska;
• pipirų žirneliai ir lauro lapai - pagal skonį.

1. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite.
2. Į jį įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir lauro lapų.
3. Virkite 2 minutes, tada supilkite actą.
4. Morkas ir ridikėlius nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis, smulkiai supjaustykite česnaką.
5. Sumaišykite ingredientus ir sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu, uždenkite dangčiais.
6. Jei pageidaujate, morkas galima iš anksto blanširuoti, kad suminkštėtų.
7. Įdėkite stiklainius į puodą su vandeniu ir palaikykite 15 minučių.
8. Tada išimkite ir susukite dangtelius, apvyniokite šiltu antklode.

Raugintus ridikėlius laikykite vėsioje vietoje.

Patiekimo metu galite pagardinti grietine arba alyvuogių aliejumi.

Ridikas su svogūnais ir skrebučiais

Lobai su skrebučiais jums reikės dviejų didelių šakniavaisių, kepalėlio juodos duonos ir svogūno. Kepimui paimkite vištienos arba žąsies taukus. Įpilkite pipirų ir druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Rudą duoną supjaustykite kubeliais.
2. Džiovinkite orkaitėje, kad vidurys būtų minkštas ir traškus viršuje.
3. Keptuvėje ištirpinkite riebalus.
4. Ant jo pakepinkite smulkintus svogūnus.
5. Ridikėlius sutarkuokite stambiai, įberkite druskos ir prieskonių.
6. Sudėkite visus ingredientus į plastikinį indą.
7. Pirmiausia lobo, tada viršuje skrebučiai ir svogūnai.

Uždarykite indą dangteliu ir palikite 10 minučių. Patiekalą rekomenduojama patiekti šiltą.

Kailinis kailis su ridikėliais

Salotoms „po kailiu“ jums reikia vienos šakninės daržovės. Naudingos vitamino "A" savybės labiausiai išryškėja, kai jis derinamas su gyvuliniais ar augaliniais riebalais. Todėl salotoms užpilti galite rinktis grietinę, jogurtą ar augalinį aliejų.

Kiti ingridientai:

• skardinė žaliųjų žirnelių;
• 200 g raugintų kopūstų;
• 1 kompiuteris. raudonieji svogūnai;
• 2 virti vištienos kiaušiniai;
• pipirų ir druskos dedama pagal skonį.

1. Ridikėlius nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Žirnius nuplaukite kiaurasamtyje.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kiaušinius - kubeliais.
4. Salotas išdėliokite sluoksniais - ridikėliai, rauginti kopūstai, svogūnai. Tada kiaušiniai, žirniai ir vėl ridikėliai.
5. Visi sluoksniai yra padengti grietine, jogurtu arba augaliniu aliejumi.
6. Galima naudoti majonezą, tačiau tai sumažins patiekalo maistinę vertę.
7. Ant viršaus papuoškite smulkintomis žolelėmis, leiskite salotoms užvirti 30 minučių.

Margelano ridikėliai naudingi organizmui ne tik valgant. Jo viršūnes ir žieveles galite naudoti kosmetinėms procedūroms. Logotipas nepakenks, jei suvalgysite 50–100 g per dieną, tačiau teigiamai paveiks organizmą.

Vaizdo įrašas apie Margelano ridikėlius

Geriausias ridikas yra Margelanas: