Pankreatitas yra rimta sveikatos būklė, kuriai reikia kvalifikuotos medicininės priežiūros. Be kasos uždegimo gydymo narkotikų vartojimo, prieš ligą nustatoma griežta dieta, išskyrus daugelį įprastų produktų.
kopūstai patenka į draudimą.Nors nuolatinės remisijos metu šioms daržovėms leidžiama vartoti tik nedidelį kiekį, anksčiau termiškai apdorotą.
Jei žali daržovių yra aiškus, kyla klausimas: ar galite poodinio kiautuotųjų raguotes valgyti?
Naudingos kopūstų kokteilių
savybės Manoma, kad kopūstai yra daug naudingesni už žaliavą.Iš tiesų, fermentacijos metu ji gamina didelį kiekį vitamino C. Be to, visi mineralų ir mikroelementų rastus šviežių daržovių saugomi nepakitusios formos elementus. Due
mikroorganizmai parūgštinamas kopūstų, rūgščių ir organinės kilmės, formavimas iš kurių atsiranda fermentacijos metu, produktas yra teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai. Palankus žarnyno floros poveikis yra sustabdyti patogeninių mikroorganizmų dauginimąsi, o tai savo ruožtu prisideda prie naudingų bakterijų skaičiaus augimo.
Bet, kaip ir rauginti kopūstai, galite gauti tik tuos žmones, kurie neturi virškinimo trakto ligų.Jei asmuo turi pankreatito atvejų, tada nuo šio vaisto vartojimo gali būti daugiau žalingo poveikio nei naudos.
Pavojingos savybės
produktas Nepaisant visų teigiamų savybių fermentuoto produkto žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo trakto, tai gali sukelti žalą dėl šių priežasčių:
- kopūstai bet kokia forma, tai yra didelių sumų skaidulų šaltinis. Dirglumas šiurkščios pluoštai dėl skrandžio ir žarnyno gleivinės, pasireiškia žarnyno peristaltiką ir pilvo pūtimas įvyksta stimuliacijos.Žmogus jaučia skausmą pilvoje ir sprogo. Dėl šios priežasties būtina apriboti didelį ląstelienos kiekį turinčių maisto produktų vartojimą net ir stabiliai išlaisvinant ligą( kasos uždegimas);
- kaip pankreatitas sutrikdė prostatos ir jo funkcija yra sukurti fermentai ir kasos sulčių, iš žalios ląstelienos virškinimas, jie nebus pakankamai. Dėl liaukos bus pernelyg didelė našta, kuri yra labai nepageidaujama net mirties bausmės metu;
- su tradiciniu šio indo ruošimu naudojamas nemažas druskos kiekis. Kaip žinote, druska gali sudirginti skrandžio gleivinę, todėl padidėja sekrecija. Be to, natrio chloridas gali išlaikyti skysčius kūno audiniuose. Todėl, esant druskų pertekliui, kasoje išsivysto edema, atsiranda stagnūs reiškiniai ir ligos paūmėjimas;
- , rūgšties, susidariusios skalavimo metu, buvimas gali paskatinti tiek skrandžio sulčių, tiek kasos gamybą.Toks stimuliavimas yra nepageidaujamas, jeigu yra didelis skrandžio rūgštingumas ir gali tapti uždegiminių procesų atnaujinimo priežastimi.
Kaip sumažinti produkto
pavojų Kaip jau minėta, pankreatizu būdingų raguotų kopūstų yra draudžiama. Bet jei jūs nuspręsite pristatyti šį produktą į savo mitybą, tada sumažinti neigiamą poveikį virškinimo trakte šio patiekalo, galite naudoti šias gaires:
- būtinų Prieš naudojimą, nuplauti produktą su šaltu vandeniu( virintu).Tai atliekama sūrymo pašalinimui, kuris gali sukelti sudirginimą dėl druskos buvimo jame;
- kaip mėginys, pirmiausia įeina į raugintą raugą, termiškai apdorotą, pavyzdžiui, troškinį.Po virimo produktas tampa daug minkštesnis ir lengviau virškinamas, nors jis praranda visas naudingas medžiagas. Jei po naudojamos termiškai apdorotos daržovės nebuvo problemų su virškinamojo trakto, tada galite pabandyti ir marinuoti;
- draudžiama valgyti fermentuotą produktą tuščiu skrandžiu. Pristatyti jį į dietą reikia su kai kuriais garnyrais( bulvių koše, košė).Tokiu būdu jis turės mažiausiai erzina poveikį;
- vienu metu galite valgyti ne daugiau kaip 1 valg. Šaukšto.šaukštai produkto. Nerekomenduojama gerti daugiau nei vieną kartą per savaitę;
- , kai atsiranda nemalonių pojūčių po skutimo obuolių, būtina nedelsiant jį pašalinti iš dietos.
Alternatyvus kopūstų
patiekalas Kadangi pagrindinis dirgiklio veiksnys, kai naudojamas raugintos kopūstai, yra druska, tai yra būdas gaminti šį produktą be natrio chlorido.
Šis metodas pagamintas produktas nėra prastesnis už vaisių fermentaciją, naudojant druską.Be to, tampa įmanoma naudoti raugintų kopūstų sultis, siekiant pagerinti virškinimą, sumažinus skrandžio rūgštingumą.
Rūgštingų kopūstų be riebalų paruošimui reikalingos tik 3 dalys: kopūstai( baltieji kopūstai), morkos ir vanduo( virti, atšaldyti).
Norėdami paruošti šį skanų ir sveiką produktą, atlikite šiuos veiksmus:
- kapotų kopūstai ir morkos ant didelės lentynos arba specialius peilius daržovių smulkinimui;
- sumaišykite ingredientus tinkamo dydžio dubenyje ir šiek tiek juos slopinkite rankomis, kad jie leistų sultis;
- perpilkite susmulkintų daržovių į stiklinį indelį arba plastikinį kibirą, užpildydami juos iki pusės;
- , indų turinį supilkite į vandenį taip, kad jis padengtų porą centimetrų.Reikėtų atsižvelgti į tai, kad brandinant daržoves suteiks sulčių, o skysčio kiekis padidės beveik 2 kartus;Be to,
- turėtumėte padengti kapotų daržovių su kopūstų lapeliu ir įdėti į virpą( stiklainį ar buteliuką vandens), kad turinys neplautų.Visa ši konstrukcija padengti švariu audiniu ir paliekama fermentacijai kelias dienas. Nuleidimas turėtų vykti kambario temperatūroje tamsioje vietoje;
- būtina 2 kartus per dieną sumaišyti talpyklos turinį su medine lazdele, kad išleistų fermentacijos metu sukauptas dujas. Jei to nepadarysite, gatavame produkte nėra labai malonaus kvapo. Fermentacijos procesas vidutiniškai trunka apie 3 dienas.
- , kai kopūstai skonis saldus ir rūgštus, jis turi būti perkeltas į kitą konteinerį ir įdėtas į šaldytuvą.Tokiu būdu gautas druskos druskos kiekis gali būti naudojamas kitai daržovių partijai fermentuoti arba valgyti su sumažėjusiu skrandžio rūgštingumu.
Apibendrinant galima teigti, kad į racioną galima įdėti raugstą kopūstą, o ramybės stadijoje - pankreatitą, tai galima tik labai atsargiai ir pasikonsultavus su gydomuoju.
