Dieta skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa. Savaitės meniu, receptai paūmėjimo metu, rekomendacijos

Su skrandžio opa dieta yra būtina. Tai būtina norint išlaikyti normalų rūgštingumo lygį pažeidžiamuose virškinimo trakto organuose ir užkirsti kelią patologijų paūmėjimui.

Ūminį skausmą galima sumažinti atkryčių metu ne tik vartojant vaistus, bet ir koreguojant mitybą. Norėdami tai padaryti, pakanka sudaryti dietą, pagrįstą leidžiamais produktais, visiškai neįtraukiant draudžiamų.

Net jei jų vartoti ribotai leidžiama labai atsargiai, pepsinės opos ligos paūmėjimo laikotarpiu jų reikėtų visiškai atsisakyti.

Bendrieji mitybos taisyklės skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa

Dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa turėtų būti pagrįsta Bendrieji mitybos taisyklės suformuluotos gastroenterologams:

• didžiausias kalorijų skaičius, kurį pacientas suvartoja per dieną su maistu ir gėrimais, neturėtų viršyti 3 000 Kcal priklausomai nuo konkretaus žmogaus svorio, lyties ir sveikatos savybių (kitaip virškinimo trakto organai yra perkrauti, pradeda veikti dėvėti);
• nuo bendro maistinių medžiagų, patenkančių į paciento organizmą per dieną, balanso iki baltymų proporcijos turėtų sudaryti ne mažiau kaip 95 g baltymų (dauguma mikroelementų turėtų turėti gyvūną kilmė);
• iš bendro maistinių medžiagų, patenkančių į paciento organizmą per dieną, riebalų kiekio turi būti ne daugiau kaip 90 g (tuo tarpu 1/3 jų turi būti augalinės kilmės);
• iš bendro maistinių medžiagų, patenkančių į paciento kūną per dieną, balanso, angliavandeniai turėtų sudaryti ne daugiau kaip 410 g;
  druskos vartojimą, nepriklausomai nuo jo rūšies, rekomenduojama sumažinti (ne daugiau kaip 10 g per dieną);
• gerkite pakankamai skysčio (bent 1 litras švaraus vandens per dieną);
• paciento mityba, nepaisant ribotumo, turėtų būti visavertė (kitaip žmogus gali prasidėti depresija, kuri gali sukelti nervų išsekimą, svorio kritimą ir bendros būklės pablogėjimą asmuo);
• ji yra rekomenduojama nežymiai valgyti (4-5 kartus per dieną mažomis porcijomis);
• ilgą laiką be remisijų (mažiausiai 1 metus), asmeniui leidžiama į dietą palaipsniui įtraukti maisto produktus iš draudžiamų maisto produktų sąrašo, tačiau griežtai prižiūrint gydančiam gydytojui;
• sunaudojamą turi būti šiltas maistas (ne daugiau kaip 38 ° C temperatūroje).

Dieta paūmėjimo metu

Norėdami palengvinti ūminį skausmą, palaipsniui normalizuokite virškinimo sistemos darbą, kai paūmėja pepsinė opa, taip pat turite laikytis griežtos dietos.

Pagal dietinės mitybos taisyklių 14 dienų, turite:

• smarkiai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį (bendra paros norma neturi viršyti 2000 Kcal);
• Visi patiekalai, nepriklausomai nuo jų pradinės nuoseklumo, rekomenduojama būti koše naudojant maišytuvą arba maišytuvą (tai padeda palengvinti maisto virškinimo procesą, o tai reiškia, kad jis pagerina virškinamojo trakto veiklą ir bendrą būklę asmuo);
• kasdienį maisto kiekį reikia gerti mažiausiai 6 kartus mažomis porcijomis (kitaip virškinimo organai pradės dėvėti, o tai sukels skausmo padidėjimą);
• visiškai neįtraukti į racioną šviežių daržovių, vaisių ir duonos gaminių, kurie laikomi sunkiausiai virškinamiems maisto produktams;
• virti arba garinti patiekalus;
• pasirinkti produktus maisto ruošimui iš leidžiamų produktų sąrašą, sutelkiant dėmesį į jų vokus savybių (šie produktai sukurti filmą apie į skrandžius sienos, kuri padeda normalizuoti rūgštingumo ir atkurti tinkamą veikimą organizmas).

Leidžiamas maistas

Dietos skrandžio opa reiškia, kad asmuo dietos įtrauktį:

Produktų tipas	papildomos charakteristikos
Mėsa ir žuvis	Leidžiama gaminti patiekalus iš dietinių žuvies ir mėsos veislių, įskaitant vištieną, veršelį, triušieną, jautieną, rausvą lašišą, lydeką ir pan. Maistas turi būti garinamas arba virinamas vandenyje, kol iškeps.
Pirmasis valgis	Sriubas reikia virti antrame ar trečiame sultinyje. Daržovės, kurie sudaro pirmuosius kursus, pirmiausia turi būti malti arba paversta košė su maišytuvu. Sėkmingiausi maisto produktai, leidžiami skrandžio opoms, yra pieno sriubos, vegetariški troškiniai ir tyrės sriubos, pagamintos iš leidžiamų ingredientų.
Pienininkystė	Renkantis pieno produktus, būtina atkreipti dėmesį į gamintojo nurodytą riebalų kiekį (optimalu į racioną įtraukti neriebų maistą).
Vištienos kiaušiniai	Jie turi būti švieži. Ji leidžiama virti juos tik 2 būdais - minkštųjų virtomis arba troškintomis.
Gėrimai	Leidžiama gerti neribotą kiekį švaraus vandens. Be to, į dietą leidžiama įtraukti naminių obuolių ir uogų kompotus, permatomą juodųjų lapų arbatą, ramunėlių ar erškėtuogių nuovirus.
Daržovės	Šios kategorijos maisto produktai, kurie gali padėti palaikyti normalią skrandžio rūgštį, yra žiediniai kopūstai, šviežios salotos, moliūgai, burokėliai, bulvės ir morkos.
Vaisiai	Šios kategorijos produktus leidžiama vartoti neribotą kiekį kepta forma, pašalinus žievelę.

Visiškai arba iš dalies riboti produktai

Ilgą laiką (mažiausiai 1 metus) nesant recidyvų, gastroenterologai rekomenduoja palaipsniui pradėti į paciento mitybą įtraukti maisto produktus, kurie yra draudžiami paūmėjimo metu.

Riboti produktai apima:

Produktų tipas	papildomos charakteristikos
Javai	Kaip garnyrą ar pusryčius leidžiama naudoti košę, pagamintą iš grikių, manų kruopų, avižinių avižų, ryžių, avižų ar pupelių.
Kepiniai	Duona, įtraukta į žmonių, sergančių opomis, mitybą, turi būti sena (optimaliai-2-3 dienos nuo pagaminimo datos). Taip pat leidžiama vartoti duoną, krekerius, nekeptus sausainius, kepinius (nekeptus) ir makaronus iš jų nesmulkintų kviečių veislių.
Padažai ir pagardai pirmam ir antram patiekalui	Rafinuotas daržovių, alyvuogių aliejus leidžiamas pagardinti patiekalus, skirtus žmonėms, sergantiems skrandžio opa. Svarbu šiuos maisto produktus naudoti ribotais kiekiais, atidžiai stebint sveikatą.
Saldainiai	Laikantis dietos, kurios rekomenduojama laikytis žmonėms, sergantiems skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa, tai leidžiama mažiausiai marmelado suvartojimo kiekis (idealiu atveju jis turėtų būti paruoštas savarankiškai namuose, naudojant želatiną arba agaras-agaras). Taip pat leidžiama valgyti šviežią medų (tešlos konsistencijos) ir zefyrus ne daugiau kaip 1 kartą per savaitę. Pirkdami saldumynus parduotuvėse, turite atkreipti dėmesį ne tik į produktų šviežumą, bet ir į jų sudėtį. Jis turėtų būti kuo natūralesnis be skonio stipriklių ir dirbtinių skonių.

Draudžiami maisto produktai

Dieta skrandžio opai visiškai atmeta vartojimo galimybę:

Produktų tipas	papildomos charakteristikos
Mėsa ir žuvis	Draudžiama į racioną įtraukti pusgaminius, taip pat produktus iš žemos veislės mėsos, pavyzdžiui, dešros, dešros, dešros, pastos ir pan. Taip pat nerekomenduojama valgyti riebios mėsos ir žuvies. Draudžiama vartoti sūdytą žuvį, taip pat konservuotą mėsą ir žuvies produktus (pavyzdžiui, troškinį).
Pirmasis valgis	Nerekomenduojama į racioną įtraukti sriubų su riebiu sultiniu, žuvies, grybų ir daugiakomponenčių daržovių (pavyzdžiui, kopūstų sriubos ar barščių) patiekalų. Be to, esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai, draudžiama į meniu įtraukti okroshka, nepriklausomai nuo to, ar ji užpildyta kefyru, ar gira.
Kepiniai	Norint išlaikyti normalų rūgštingumo lygį skrandyje, būtina visiškai atsisakyti šviežios duonos (nepriklausomai nuo to, ar tai kviečiai, ar rugiai), taip pat pūstų ar mielinių kepinių.
Pienininkystė	Nerekomenduojama vartoti riebių pieno produktų (riebalų kiekis viršija 5%).
Vištienos kiaušiniai	Kiaušinių negalima kepti, nes taip paruoštas maistas dirgins skrandžio sieneles.
Daržovės	Draudžiama opaligei įtraukti į racioną visus šio segmento marinuotus ar marinuotus maisto produktus, taip pat svogūnus, česnakus, paprikas, žirnius, grybus ir agurkus.
Vaisiai	Šio segmento draudžiami maisto produktai yra citrusiniai vaisiai ir džiovinti vaisiai.
Gėrimai	Iš gėrimų nuo pepsinės opos draudžiama vartoti alkoholį, girą, gazuotus gėrimus, taip pat stiprią arbatą ir kavą.
Javai	Kad neprovokuotų pepsinės opos ligos paūmėjimo, į racioną būtina neįtraukti riešutų, rudųjų ryžių, muslių, sorų, miežių ir kukurūzų kruopų.

Savaitės meniu skrandžio opoms, dvylikapirštės žarnos opoms

Optimaliausias meniu variantas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, apskaičiuota savaitei, jei nėra paūmėjimo, yra:

Valgymas	Patiekalas
1 -asis	Pieno sriuba + ryžių košė, virta neriebiame piene + permatoma juoda arbata.
2 -as	Neriebi varškė, tarkuota su keptomis kriaušėmis ir obuoliais.
3 -as	Dietinė kalakutienos sriuba, virta trečiame sultinyje + grikių košė, virta vandenyje + žuvies pyragaičiai.
4 -as	Naminis kompotas iš uogų ir obuolių + džiūvėsėliai iš kviečių ar ruginės duonos.
5 -as	Lydekos kepamos folijoje + daržovių tyrėje.
6 -as	Ramunėlių lapų nuoviras.

Savaitės meniu paūmėjimo metu

Optimaliausias meniu variantas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, paūmėjimo metu apskaičiuota savaitei:

Valgymas	Patiekalas
1 -asis	2 virti kiaušiniai, manų košė, virti neriebiame piene.
2 -as	Neriebus pienas arba naminis natūralus obuolių kompotas.
3 -as	Vištienos sriuba, virta 3 sultiniuose + nauja bulvių tyrė.
4 -as	3 džiūvėsėliai arba gabalėlis senos pasenusios duonos + ramunėlių žiedų nuoviras.
5 -as	Naminis natūralus kompotas arba želė.
6 -as	Mažai riebalų turintis pienas (ne daugiau kaip 200 ml).

Po 7 dienų mitybos pagal aukščiau pateiktą schemą, jei paciento būklė pagerėja, leidžiama pereiti prie pagrindinės dietos, o tai reiškia ne tokius griežtus apribojimus.

Kulinariniai dietiniai pirmųjų patiekalų receptai

Dieta sergant skrandžio opa apima įvairią paciento mitybą. Labiausiai subalansuoti pirmieji patiekalai bus burokėlių sriuba, moliūgų tyrės sriuba, vištienos makaronai ir kiaušinių sriuba.

Burokėlių sriuba

Norėdami virti burokėlių sriubą, turite pasiimti:

Ingredientas	Kiekis
Burokėliai	2 vnt.
Morkos	2 vnt.
Naujos bulvės	2 vnt.
Svogūnai	1 kompiuteris. Vidutinis dydis
Švieži žalumynai	Pagal skonį ir neprivaloma

Veiksmų seka ruošiant patiekalą turėtų būti tokia:

1. Pirmiausia nuplaukite burokėlius, tada virkite žievelėje, kol iškeps.
2. Morkas, svogūnus ir bulves reikia nuplauti, o tada nulupti ir susmulkinti - sutarkuoti morkas, supjaustyti kubeliais svogūnus ir bulves.
3. Į keptuvę supilkite filtruotą vandenį, tada panardinkite visus paruoštus ingredientus ir užvirinkite.
4. Gatavus burokėlius reikia šiek tiek atvėsinti, sutarkuoti ir sudėti su pagrindiniais ingredientais, kai vanduo keptuvėje užverda.
5. Optimalus sriubos paruošimo laikas šiame etape yra 30 minučių.
6. Kai patiekalas bus paruoštas, rekomenduojama jį apibarstyti šviežiomis smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Moliūgų tyrės sriuba

Norėdami virti moliūgų tyrės sriubą, virėjui reikės:

Ingredientas	Kiekis
Moliūgas	500 g
Svogūnai	1 kompiuteris.
Šviežios morkos	1 kompiuteris. Vidutinis dydis
Kremas (rekomenduojama naudoti produktą be riebalų)	45 ml

Moliūgų tyrės sriubos virimo algoritmas turėtų būti toks:

1. Pirmiausia daržoves reikia nuplauti, nulupti, tada supjaustyti ir kepti karštoje keptuvėje.
2. Nuplaukite moliūgą, atskirkite minkštimą nuo žievelės, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, o tada sudėkite į puodą.
3. Daržovių kepimas turėtų būti dedamas į moliūgą, o tada visus ingredientus užpilti vandeniu ir užvirinti, retkarčiais pamaišant šaukštu.
4. Optimalus sriubos virimo laikas po virimo yra 20 minučių.
5. Praėjus nurodytam laikui, sriubą rekomenduojama sutrinti, pirmiausia įdėjus grietinėlės.

Makaronų ir kiaušinių sriuba

Norėdami virti makaronų ir kiaušinių sriubą, turite naudoti:

Ingredientas	Kiekis
Filtruotas vanduo	2 l
Vištienos filė	300 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Naujos bulvės	3 vnt. Vidutinis dydis
Makaronai	80 g
Druska	Skonis

Makaronų ir kiaušinių sriubos virimo veiksmų seka turėtų būti tokia:

1. Pirmiausia vištienos filė turi būti nuplauta, užpildyta vandeniu ir virinama, kol visiškai iškeps.
2. Kai vanduo užvirs, turite jį nusausinti, o tada išvirti dar 2 sultinius.
3. Į vištieną įpilkite smulkintų bulvių ir makaronų, tada druskos (nebūtina) ir virkite 20 minučių. ant silpnos ugnies po dangteliu.
4. Rekomenduojama kiaušinį išplakti šakute ar šluotele, o tada supilti į puodą su sriuba.
5. Optimalus sriubos virimo laikas, užvirus ir įmaišius kiaušinį, yra 10 minučių.

Antrieji kursai

Sergant skrandžio opa, nepaisant to, kad dieta riboja maisto produktų pasirinkimą, būtina, kad dieta būtų įvairi ir subalansuota. Sveikiausi antrieji gastroenterologų rekomenduojami patiekalai yra kepti pyragaičiai, mėsos suflė ir žuvies rutuliai.

Kepti mėsos pyragaičiai

Norėdami paruošti mėsos kotletus, kulinarijos specialistui reikės:

Ingredientas	Kiekis
Jautiena	150 g
Nugriebtas sūris	40 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Druska	Neprivaloma

Keptų mėsos pyragų virimo veiksmų seka turėtų būti tokia:

1. Pirmiausia mėsą reikia nuplauti, tada virti, kol visiškai iškeps, ir palaukti, kol ji visiškai atvės.
2. Mėsa turi būti padalyta į pluoštus, o po to kartu su varške dedama į maišytuvo dubenį. Varškę - mėsos masę rekomenduojama tyrinti dideliu greičiu 30-60 sekundžių.
3. Šakute arba šluotele išplakite vištienos kiaušinį ir tada pridėkite prie pagrindinių ingredientų.
4. Paskutiniame darbo proceso etape gautą masę būtina suvienodinti kodėl iš jo formuoti mažus kotletus ir dėti ant kepimo skardos, suteptos daržovėmis Alyva.
5. Optimalus kotletų kepimo laikas yra 30 minučių. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių Celsijaus.

Mėsos suflė

Norėdami paruošti mėsos suflę, kulinarijos specialistui reikės:

Ingredientas	Kiekis
Veršiena	100 g
Nugriebtas pienas	50 g
Kvietiniai miltai	10 g
Daržovių aliejus	20 ml
Kiaušinis	½ 1 vnt.

Mėsos suflės paruošimo algoritmas turėtų būti toks:

1. Pirmiausia veršieną reikia nuplauti, užpilti vandeniu ir virti, kol visiškai iškeps.
2. Atvėsusią mėsą reikia padalyti į pluoštus ir susmulkinti.
3. Padažui gaminti rekomenduojama sumaišyti pieną ir kvietinius miltus.
4. Supilkite mėsos tyrę su gautu padažu, tada į jį įpilkite kiaušinio ir sviesto.
5. Gautą masę reikia perkelti į kepimo indą, o tada dėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
6. Optimalus suflės gaminimo laikas yra 45 minutės.

Žuvies kotletai

Norėdami gaminti žuvies kotletus, rekomenduojama naudoti:

Ingredientas	Kiekis
Lydekos	80 g
Kiaušinis	Pusė kiaušinio
Daržovių aliejus	15 ml

Tokiu atveju darbo eiga turėtų būti organizuojama pagal visuotinai priimtas algoritmas, kurį naudoja profesionalūs virėjai:

1. Žuvis reikia nulupti, nuimti filė, pašalinti kaulus (įskaitant smulkius), tada žuvį supjaustyti kubeliais ir sumalti.
2. Į žuvį įpilkite kiaušinio ir augalinio aliejaus, tada gerai išmaišykite.
3. Iš gautos masės reikia suformuoti kotletus ir garuoti arba virti.

desertai

Lengviausia paruošti, taip pat saugus žmogaus, sergančio pepsine opa, sveikatai skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos desertai, varškės-bananų desertas ir moliūgų blynai su cinamono.

Varškės-bananų desertas

Norėdami paruošti varškės-bananų desertą, kulinarijos specialistui reikės:

Ingredientas	Kiekis
Nugriebtas sūris	200 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Granuliuotas cukrus	20 g
Bananai	3 vnt.

Veiksmų seka ruošiant patiekalą turėtų būti tokia:

1. Pirmiausia bananus reikia nuplauti, tada supjaustyti žiedais ir sudėti į kepimo indą.
2. Maišytuvo dubenyje sumaišykite varškę, vištienos kiaušinį ir granuliuotą cukrų. Rekomenduojama mušti kompoziciją dideliu greičiu.
3. Gautą varškės masę reikia išdėlioti ant smulkintų bananų, o tada 15 minučių pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Moliūgų cinamono blynai

Norėdami gaminti moliūgų blynus, turite pasiimti:

Ingredientas	Kiekis
Kiaušinis	3 vnt.
Granuliuotas cukrus	60 g
Druska	Neprivaloma ir pagal skonį
Moliūgas	200 g
Kvietiniai miltai	150 g
Kepimo milteliai	5 g
Sviestas	25 g
Pienas	350 ml
Cinamonas	5 g
Ciberžolė	5 g

Veiksmų seka ruošiant patiekalą turėtų būti tokia:

1. Pirmiausia reikia išvirti moliūgą, tada į jį įpilti granuliuoto cukraus, druskos ir kiaušinių.
2. Gautą kompoziciją reikia plakti plaktuvu arba maišytuvu iki vientisos konsistencijos.
3. Pieną rekomenduojama pašildyti, bet neužvirinti.
4. Sumaišykite pieno ir kiaušinių mišinį iki vientisos masės.
5. Į ruošinį reikia įpilti ciberžolės ir cinamono, o tada dar kartą išmaišyti kompoziciją.
6. Sviestas poreikiai turi būti lydomas ir pridedamas prie pagrindinių sudedamųjų dalių.
7. Kepimo tešla ir iš anksto persijoti kvietiniai miltai turi būti sumaišyti su ruošiniu.
8. Blynų tešla turi būti kiek įmanoma vienalytė.
9. Blynus rekomenduojama kepti specialioje keptuvėje su nelipnia danga 1-2 minutes. iš kiekvienos pusės.

Gėrimai

Iš gėrimų, kuriuos leidžiama įtraukti į žmonių, sergančių skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, dietą, saugiausia yra avižinių dribsnių želė ir gėrimas iš medaus.

Avižinių dribsnių želė

Parengti avižiniai želė, virėjas reikės:

Ingredientas	Kiekis
Filtruotas vanduo	2,5 l
„Hercules“ dribsniai	500 g
Šviežias kefyras	200 ml

Algoritmas ruošiant gėrimą atrodo taip:

1. Pirma, vanduo turi būti virinamas, o tada, supilstytas į 3 litrų stiklainį, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Kai vanduo atvės, supilkite į jį avižinius dribsnius ir supilkite kefyrą.
3. Rekomenduojama stiklainį uždaryti dangteliu, o po to 3–4 dienoms įdėti į šiltą, tamsią vietą.
4. Praėjus nurodytam laikui, želė turi būti filtruojama, atskiriant avižinius dribsnius nuo gauto gėrimo.

Medaus gėrimas

Padaryti medaus gėrimas, jums reikia imtis:

Ingredientas	Kiekis
Filtruotas vanduo	300 ml
Medus	40 g

Norėdami paruošti medaus gėrimą, turite sumaišyti vandenį su medumi, kol konsistencija bus kiek įmanoma vienalytė.

Sergant pepsine opa, būtina laikytis dietos ne tik paūmėjimo metu, bet ir remisijos laikotarpiu. Vadovaudamasis gastroenterologų rekomendacijomis, susijusiomis su dietos paruošimu, pacientas galės išlaikyti rūgštingumą skrandžio normalaus lygio, sumažinant ūmaus skausmo tikimybę ir vėliau prireikus vartoti vaistus narkotikai.

Filmas apie už pepsinė opa dietos

1 lentelė. Dieta yabzh: