Apsinuodijimo maistu - kolektyvinis terminas, kuriuo yra skirtas ūmių virškinimo sutrikimai (pykinimas, vėmimas klinikoje, viduriavimas), Kartais kartu su kitais simptomais, atsirandančių dėl nestandartinės maisto arba skysčių naudojimas.
Klasifikacija apsinuodijimo maistu
Apsinuodijimo maistu gali būti skirstomi į:
- infekcinė (sukelia mikrobai, virusai, arba pirmuonys, ar jų metabolinių produktų), šie apsinuodijimo tipai tinkamai vadinamas maistą plintančių ligų (PTI).
- neinfekcinis arba toksiškos apsinuodijimo (dėl susisiekti su organizme cheminių toksinų, sunkiųjų metalų, toksinų, žolės naudoti, nevalgomieji augalų arba grybeliai maisto produkto).
priežastys
Toksiškos apsinuodijimo per vartoti maisto ar vandens, kaip dalis, kuri yra cheminių medžiagų, augalinės arba gyvulinės kilmės nuodų:
- nevalgomieji grybai ar grybai renkami palei takelius, netoli chemijos gamyklose ir sukaupę žalingą junginys,
- nuodingi augalai (Nightshade, Wolfberry, drignė)
- cheminės medžiagos (toksinai, sunkiųjų metalų druskos, konservantų, dažiklių).
Maistą plintančios ligos yra valgyti Tainted maisto produktą ar maisto užteršimo kenksmingais mikrobais rezultatas.
Tai apima:
- salmoneliozė, listeriozė, botulizmo, Proteus, klostridioz,
- oportunistinių augmenija (Staphylococcus aureus, Escherichia coli),
- virusai (rotaviruso, enteroviruso).
Paprasčiausias būdas nuodais
Labiausiai pavojingų maisto produktų, kalbant apie toksinę apsinuodijimo maistu yra:
- pieno produktai,
- kiaušiniai, ypač žaliavų,
- mėsos patiekalai
- žuvies patiekalai, ypač žalios žuvies,
- konditerijos kremas su baltymo,
- namų konservai ir marinatai pažeidžiant išsaugojimo technologijas,
- gendantys produktai, kuriems reikalingi saugojimo į šaltą,
- Produktai pažeidžiant dėl pakuočių ir galiojimo laikas vientisumą,
- maitinimo produktų pažeidžiant higienos taisyklių jų paruošimo.
Kaip nustatyti pavojingus produktus
Potencialiai pavojingi yra patiekalų, kurie buvo laikomi kai po virimo laiko, tačiau gali sukelti apsinuodijimą, ir šviežiai paruoštą maistą.
Yra keletas požymių:
- ne ta prekė yra pasibaigęs arba netrukus nustos galioti galiojimo datą
- jos pakuotė pažeista arba yra su defektais (įlenkimai, įbrėžimų, dažai neryškus)
- produktas turi nebūdinga kvapą
- skonis ir spalva produkto yra pakeistas,
- nuoseklumas nevienalytė, sluoksniuotos,
- su maišymo arba šildymo dujų atsiranda burbuliukų,
- turi nuosėdų apačioje, jei skystas produktas skaidrumas yra pažeidžiamos.
Būdingi bruožai apsinuodijimo maistu
Iš apsinuodijimo maistu ir toksinėmis apsinuodijimo ypatumas yra trumpas inkubacinis periodas apie 2-6 valandas ir sparčiai besivystančių simptomus.
Be to, šios ligos paprastai yra pavojingas kitiems, pasirodo protrūkius šeimoje ar suvestine forma, kad visi arba beveik visi šie produktai yra vartojami.
Net jei iš išvaizdos produktas ir skonis normalus, apsinuodijimas gali pasireikšti, nes jis gali būti užterštas pavojingų mikrobų atsiranda individo rengimo, bet mikrobai nebuvo galima daugintis ir sugadinti indų.
Apsinuodijimo simptomai maisto
Ankstyvieji simptomai apsinuodijus, gali atsirasti laikotarpiu nuo 1-2 iki 6-8 valandas, palaipsniui per ateinančius 1-2 dienas jie vyksta, ir be pagalbos gali gerokai pakenkti sveikatai.
Klinikinių apraiškų priklauso nuo daugelio veiksnių - į bacilų arba tipo botulino toksinas, kad suvartotos maisto, kūno būklės ir kitų sąlygų sumą. Tačiau skiriama skaičius tipiškų simptomų Apsinuodijimo:
- temperatūra, nuo mažo iki 39-40S ne 37-37.5,
- apetito praradimas, bendras negalavimas,
- sutrikimas kėdė, pilvo skausmas mėšlungį pobūdžio,
- pilvo pūtimas,
- pykinimą ir vėmimą,
- šaltas prakaitas, slėgio mažinimo,
- požymiai dehidratacija dėl skysčių praradimo išmatose ir vomitus (gleivinės sausumas, sumažėjęs šlapimo kiekis ir jo koncentracija, sumažėjęs kūno svoris).
Sunkiais atvejais arba kai veikiami neurotoksinis nuodų kyla:
- neryškus matymas, dvejinimasis akyse,
- sutrikimai raumenų tonusą,
- sąmonės netekimas,
- stiprus seilėtekis (seilėtumas)
- sutrikimai smegenų (haliucinacijos, kliedesys, koma) arba periferinės nervų sistemos (parezės, paralyžius).
Pavojingiausias salmoneliozė, Listeria ir botulizmoYpač nėščioms moterims, slaugos ir mažiems vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms - jie gali būti mirtinas.
Pirmieji požymiai salmoneliozės
Salmoneliozė vystosi 12-24 valandų vidurkį.
Jos būdingos savybės:
- didinant temperatūrą iki 38-39S,
- galvos skausmas,
- spazmai pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas.
Skystas išmatose, vandeningas, putotas, nemalonaus kvapo, žalsvai spalva nuo 5 iki 10 kartų per dieną. 2-3-oji diena kai kuriose išmatose pacientų ligos aptiko gleivių priemaišų.
Pirmieji požymiai listeriozė
Inkubacinis laikotarpis listeriozė - 2-4 savaites.
Simptomai priklauso nuo ligos forma, taip yra labiausiai paplitęs:
- ilgai karščiavimas,
- raudonis ir skausmas gerklėje,
- limfadenopatija,
- patinimas ir paraudimas vokų, pūlingos (susilietus su akies infekcija per junginės)
- išbėrimas ant vidurių forma kūno.
Pirmieji požymiai botulizmo
Botulizmas vystosi per keletą valandų iki 5 dienų. Simptomų plėtra yra labai greitai!
Ji turėtų nedelsiant kreiptis pagalbos, jei šių simptomų:
- nebuvimas maro arba nežymiais maro,
- pykinimas, vėmimas, viduriavimas, be priedų - šių simptomų trunka maždaug vieną dieną,
- būdingas ankstyvas simptomas botulizmo - neryškus matymas - rūkas, "skrenda", dviviečiai objektus,
- ryti sutrikimas - kaip iš gerklės, skausmas vienkartinės jausmas ryjant
- ties antrą dieną ten neurologiniai simptomai pradžioje: galvos skausmas, galvos svaigimas, silpnumas,
- viena iš labiausiai pavojingų botulizmo simptomai - kvėpavimo sutrikimai: dusulys, negilus kvėpavimas. Tai kvėpavimo nepakankamumas yra mirties botulizmo priežastimi.
diagnostika
Iš apsinuodijimo maistu diagnostikos pagrindas - tai tipiškas klinikinis vaizdas, kad kelių žmonių pralaimėjimas ir iš tų pačių produktų naudojimo požymių.
Nustatyti konkrečius patogenas išlaidų lygio pasėlius:
- kraujas
- ekskretai
- vomitus,
- maisto produktai, kurie yra valgomi užkrėstas.
Jei įtariate, kad virusinė pobūdis infekcijos atliekamas skubus analizę viruso aptikti kraujyje.
Jei įtariate, toksinė pažeidimas atliktas kraujo analizę toksinų ir tyrimo mėginių produktų, su kuriais jie serga.
Apsinuodijimo maistu gydymas
Dėl apsinuodijimo maistu įtariamo būtina iškviesti greitąją pagalbą, tačiau iki jo atvykimo pirmąją pagalbą.
Pirmoji pagalba apsinuodijus maistu
Šie veiksmai taikomi tiek suaugusiems ir vaikui:
- skrandžio plovimas sodos sprendimai tol, kol vanduo yra skaidrus, be priemaišų maisto,
- tada reikalingi priėmimo enterosorbentams
* Jei pirmieji simptomai apsinuodijimų, kaip pirmosios pagalbos būtinai naudojama enterinio detoksikaciją per enterosorbento enterosorbento. Gavęs enterosorbento juda virškinimo trakto ir porėtos kempinės surenka toksinus ir kenksmingas bakterijas. Skirtingai nuo kitų sorbentų, kurie turėtų būti atidžiai skiedžiamas vandeniu, Enterosgel yra visiškai paruoštas naudojimui, ir Ji atstovauja minkštą gelio pavidalo pasta, kuri nėra sužeidžiate gleivinę, ir prisideda prie jos vokų ir atkūrimas. Tai svarbu, nes apsinuodijimo dažnai lydi gastritas pablogėjimą, kuris yra, kodėl skrandžio ir žarnyno gleivinė tampa uždegimas.
- jei priėmimas, didelės apimties skysčio atsiranda vėmimas, sorbentai ištirpinamas vandenyje ir imtis gurkšnoti kas 5-10 minučių,
- atsižvelgiant į šaltą skystį išvengti dehidratacijos (oralinis, rehydron jei jie neturi, saldus arbata su citrinos pakaitomis su sūrymu)
- sukurti taiką kūnui, laikinai atsisakyti priimti maistą.
Kaip pasiruošti analoginio rehydron
Praskiedžiama druskos 9d (kaupinas šaukštas) 1 litrui vandens.
Vanduo turi būti arba stiklainiuose, arba virti - tai ypač svarbu apsinuodijimo maistu. Tai nėra rekomenduojama atkreipti vandenį, pro namų filtru be virinimo.
Griežtai draudžiama pagal sunkia apsinuodijimo maistu imtis be recepto:
- antibiotikai,
- sulfa narkotikų (streptocid, Biseptol, sulfasalazinas)
- Linex, biologijos,
- Vėmimą slopinantys ir antidiarrheal agentai
- liaudies medicina kaip infuzijų ir nuovirai įvairių augalų (ąžuolo žievės, granato oda)
- alkoholį bei sprendimai.
Ligoninėje atlikta tolesnių priemonių pašalinti toksinus iš kūno ir kovoti su infekcija, dehidratacija ir žalos nervų sistemai. Su laiku gydyti anksti apsinuodijimo simptomų turėti pasekmių 3-7 dienas.
Skaityti daugiau apie apsinuodijimo maistu po valgio - mūsų straipsnyje Dieta apsinuodijimo maistu.
prevencija
Išvengti ar sumažinti apsinuodijimo maistu riziką būtina laikytis pagrindinių taisyklių:
- Tik virti maistą virtuvės aplinką, reguliariai valyti virtuvės zona ir maistą,
- griežtai laikytis kulinarinių produktų perdirbimo, ruošimo technologijos taisyklių,
- Naudokite tik geros kokybės produktus, patikrinkite galiojimo datas,
- galima nesaugoti greitai gendančius produktus arba juos laikyti šaldytuve sąlygomis ne daugiau nei 6-12 valandų
- būti atsargūs produktų su žaliavų, ypač maitinimo,
- visada vizualiai ir kvapas patikrinti produktų kokybę,
- nenaudoti naminį konservai, nusipirkau rinkose,
- Kruopščiai nusiplaukite rankas ir patiekalus,
- kovoti su musių ir kitų vabzdžių namuose, o ypač virtuvėje,
- nevalgo nepažįstamas maisto ar patiekalų, ypač viešose vietose,
- visada virti arba filtruojamas vanduo.
