Kukurūzas putra priekšrocības un kaitējums pieaugušo un zīdaiņu organismam

1

kukurūzas biezputru daudz kā bērns, tas ir ļoti barojoša un garšīga. Dietologi iesaka šo ēdienu, lai uzturētu labu fizisko formu, ārsti - ieteicams medicīniskiem mērķiem, bet tajā pašā laikā ierobežojot tās izmantošanu noteiktiem patoloģijām. Kādas ir priekšrocības un kaitē kukurūzas putras ķermenim, kādas sastāvdaļas tajā ir un vai to var uzskatīt par uztura maltīti? Atbildes uz šiem jautājumiem var atrast mūsu rakstā.

vēsture kukurūzas un kukurūzas biezputra

kukurūza( kukurūza) - viena no vecākajām labību Zemes vēsturē.Viņa nāk no Centrālās un Dienvidamerikas. Maize kultivē senie maiji un inki, šie cilvēki būvēja to ranga dievības pielūdza kā svētu augu. Arheoloģisko izrakumu laikā Amerikas teritorijā tika atrasti kukurūzas cobiņi, kuru vecums pārsniedz 50 000 gadus!

1. Zinātnieki joprojām nevar atrisināt noslēpumu kukurūzas, jo tā genoms ir pilnīgi atšķirīgas tik sauszemes augiem. Bez cilvēka līdzdalības šī kultūra nespēj reproducēt. Tikai rūpējoties par cilvēku rokām, var izlasīt nogatavinātos graudus no laukuma un atkārtoti apsēt laukus. Bet lielākais noslēpums ir tas, ka nav savvaļas priekšteči kukurūzas, viņa pēkšņi parādījās no nekurienes pie mežonis ciltīm Amerikā un noveda šīs tautas labklājību.
2. Zinātnieki - ufologi uzskata, ka kukurūzai ir svešzemju izcelsme. Viņi tic, ka tās sēklas krist uz zemes pēc briesmīgās katastrofas - nāve planētas Phaeton, kas pastāvēja kaut reizi Saules sistēmā.Saskaņā ar leģendu, dievs Quetzalcoatl, kurš nolaidās no debesīm sniedza cilvēkiem ausi kukurūzas un mācīja audzēt šo kultūru. Un tas pārsteidzošs versiju apstiprina seno mītu par Indijas tautu un atlikušajiem skaitļiem dievu, apģērbu, kas ir ļoti līdzīgi tērpi.

Eiropā kukurūza pirmo reizi tika ieviesta ar Christopher Columbus 15. gadsimta vidū.

Un Krievijā šī kultūra parādījās Krievijas un Turcijas kara laikā, kas noslēdzās ar Krimas iekarošanu. Tāpēc sākumā slāvi sauca par kukurūzu "Turcijas kvieši".Pirmkārt, kukurūza tika kultivēta Moldovā un Ukrainā, kur klimats ir labvēlīgāks. Bet tad, pateicoties darbam, audzētāji šis termofilā pārcēlās tālu uz ziemeļiem, un tagad aizņem plašu teritoriju mūsu valstī.

Kukurūzas nozīmi ir grūti pārvērtēt.

Tas ir ne tikai vērtīgs izejmateriāls pārtikas rūpniecībai, bet arī svarīgs lopbarības augs. Turklāt, pat stumbrus un lapas iet uz darbu. No tiem, kas celtniecības paneļi, papīru, kartonu, austrumu meistari aust elegantu produktus( paklājus, somas, cepures, salvetes).Kaltēti kukurūzas kātiņi ir lielisks kurināmais, un pelni, kas palikuši pēc to sadedzināšanas, ir vērtīgs minerālmēslus.

Daudzu valstu kukurūza tiek izmantota ķīmiskajā rūpniecībā, lai ražotu etilspirtu. Un japāņi radīja unikālu tehnoloģiju, kas ļauj iegūt plastmasu no kukurūzas. Medicīnā šo augu izmanto, lai ārstētu aterosklerozi, aknu un nieru slimību, vitamīnu deficītu. Buljonu no kukurūzas pavedieni palīdz mazināt stāvokli ar smagu aknu bojājumu( hepatīts, ciroze), izmanto, lai ārstētu caureju un neauglību.

Daudzi piemēram, kukurūzas pārslas - ir noderīgs pabeigts produkts, kas neprasa papildu gatavošanu, kas ir izgatavots no sasmalcinātas kukurūzas. Vērtība ir amerikāņu kultūras popkorna( popkorns), graudi plosītos no iekšpuses ar tvaika apkuri.

kulinārijā kukurūza izmanto vārītas vai ceptas, konservēta kukurūza pievieno salātiem, zupām, pagatavotas maltītes un sānu ēdieni otrajā.Gatavot biezputru ir kukurūzas miltus rupji, un smalko miltu pagatavotas pankūkas, kūkas, cept maizi un citi cep preces.

Noskaidrosim, kas ir noderīgs kukurūzas putra un kādas sastāvdaļas veido kukurūzas bāzes?

Kukurūzas kukurūzas labība - laba un slikta

Jāatzīmē, ka kukurūzas putra atšķiras ne tikai ar izcilu garšu, bet arī ar unikālu sastāvu, kas satur organismam noderīgu vielu kompleksu. Smalcinātā kukurūza papildus augu olbaltumvielām, kas ir viegli pārstrādājama, satur nepiesātinātas taukskābes, pazemina holesterīna līmeni asinīs, vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Kukurūzas putra satur:

1. proteīnus;
2. tauki;
3. ogļhidrāti;
4. šķiedra;
5. polifenoli( lizīns, arginīns, cisteīns);
6. nepiesātinātās taukskābes( arahidonskābes, linolēnskābes, linoleja);
7. vitamīni( A, PP, H, E, B1, B2, B6, B5, B9);
8. ir noderīgu mikro- un makroelementu( kālija, kalcija, magnija, nātrija, dzelzs, cinka, hroma uc) komplekss.

Šis sastāvs padara šo produktu par nepieciešamu bērnu un terapeitiskai uzturam, un ārsti iesaka to lietot daudzos gremošanas sistēmas un citu ķermeņa sistēmu patoloģiskos apstākļos.Šī ir vienīgā kultūra, kuru es ieteiktu pacientiem, kuri cieš no celiakijas( nepieciešamo zarnu fermentu trūkums).Kukurūzas unikāla iezīme ir tā, ka tajā nav īpašas olbaltumvielu frakcijas( gliadīna), tāpēc, pamatojoties uz šo produktu, tiek gatavoti terapeitiski maisījumi.

Jāatzīmē, ka termiskā apstrāde neietekmē produkta uzturvērtību un labības kukurūzā visas derīgās fermenti, vitamīni un minerālvielas, kas vajadzīgi cilvēka ķermenim, tiek saglabāti.

Kukurūzas putra priekšrocības, kaitējums un kaloriju saturs

Kukurūzas putra lietderīgās īpašības ilgu laiku ir pazīstamas cilvēcei.Šīs produkta galvenās ārstnieciskās īpašības ir šādas:

• Fiber pilnīgi attīra zarnas no toksīniem, smago metālu sāļiem, veicina peristaltikas stiprināšanu un izkārnījumu akmeņu izdalīšanos.Ēdināšanas putra palīdz pārvarēt putrefaktīvus un fermentācijas procesus, novērš aizcietējumus un uzlabo gremošanu.
• Antioksidanti kukurūzas putraimos bloķē brīvo radikāļu ražošanu, palēnina novecošanās procesu un novērš vēža šūnu veidošanos. Viņi strādā, lai stiprinātu kuģus, uzlabotu svarīgu orgānu darbību un palielinātu ķermeņa pretestību pret ārējās vides uzbrukumiem. Imūnsistēmas stiprināšana palīdz organismam tikt galā ar infekciju izraisītājiem un uzturēt labu veselību.
• Essential taukskābes un citas bioloģiski aktīvās vielas veicina asinsvadu attīrīšanu no holesterīna plāksnēm, novērš trombu veidošanos un samazina aterosklerozes, sirdslēkmes vai insulta risku. Augu proteīns, kas atrodas labības graudos no kukurūzas graudiem, organismā gandrīz pilnībā absorbē, un lēni ogļhidrāti nodrošina enerģiju, kas nepieciešama ikdienas fiziskām aktivitātēm, profesionālajai darbībai, sportam. Turklāt kompleksie ogļhidrāti lēnām un vienmērīgi palielina cukura līmeni asinīs, neļaujot to pēkšņām lecībām, tāpēc šo produktu ieteicams iekļaut diētā ar cukura diabētu.

Taco putra alerģiskām reakcijām

• Taco putra ir noderīga problēmām ar hematopoēzi, jutīgumu pret alerģiskām reakcijām, gremošanas sistēmas slimībām. B grupas vitamīni normalizē nervu sistēmas funkcijas, palīdz sadzīvot ar depresijas stāvokli un izturēt stresu. E vitamīns - spēcīgs antioksidants un jauniešu avots, tas novērš novecošanu, atbalsta ādu tonis. Vitamīni A un PP piedalās vielmaiņas procesos un normalizē imūnsistēmas funkcijas. Bet beta karotinoīdi padara kausējumu noderīgu smagajiem smēķētājiem, jo ​​tie samazina plaušu vēža rašanās risku.
• Kukurūzas putra bagātīgais vitamīnu un minerālu sastāvs palīdz uzturēt jaunību un uzlabo ādas un matu stāvokli. Turklāt šis produkts ir ieteicams ar diētas palīdzību, lai diētu iekļautu tos, kuri vēlas zaudēt svaru. Kausi ilgstoši rada sāta sajūtu un palīdz atrast elegantu figūru. Kukurūzas kaloriju saturs ir tieši pēc griķa, tā enerģētiskā vērtība ir 328 kcal uz 100 g produkta.

Labi noderīgas kukurūzas putra īpašības, bet vai tā var kaitēt ķermenim? Eksperti neiesaka iekļaut šo produktu diētā tiem, kam ir distrofija. Fakts ir tāds, ka kukurūzas putra veicina tauku sadedzināšanu, un svara trūkums neļaus jums iegūt ķermeņa svaru.

kukurūza

kontrindicēts pacientiem, kas cieš no kuņģa čūlas, kuņģa un zarnu, asinsreces traucējumiem, tromboflebīts. Vai nav iesaistīties ar šo ēdienu tendence caureju, kā putru un parāda viegla caureju veicinoša iedarbība. Visi pārējie var ēst kukurūzas biezputra bez bailēm.Īpaši lietderīgi iekļaut to izvēlnē tiem, kuri vēlas, lai mest pie liekiem kilogramiem.

Ieguvumi un kaitē kukurūzas biezputra diētu

uzturot diētu būt pārliecināti, lai ņemtu vērā enerģijas vērtību produktam. Kukurūzas kasha- noderīgu un mazkaloriju ēdienu, kas ļauj jums zaudēt svaru. Tajā pašā kaloriju graudaugu un pabeigta graudaugu būtiski atšķiras. Ja

dry graudaugi enerģētiskā vērtība kukurūzas graudus, ir aptuveni 320 kcal, tad pēc vārīšanas kukurūzas kaloriju graudaugu 100 g samazinās vairākas reizes. Tas ir skaidrojams ar to, ka gatavošanas laikā putraimus absorbē šķidrumu un palielina masu paša apjoma gala produkts( 100 g) ir daudz mazāk kaloriju. Kā rezultātā

kaloriju labības kukurūza ūdens ir tikai 78 kcal. Tādā gadījumā ēdiens ir patīkama un intensīvu garšu, tas tiek izmantots kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem, vai ēst brokastīs, pievienojot nedaudz eļļas, cukuru vai ievārījumu. Kaloriju

kukurūzas graudu piena palielinās līdz 86 kcal. Ja tas ir vēl pievieno cukuru, sviestu, augļus, ogas vai medu, tad gatavo ēdiens būs pārāk augstu kaloriju un tās izmantošana nebūs sasniegt svara zudums. Gluži pretēji, pārmērīga aizraušanās ar saldu biezputru ar dažādu pildvielu radīs izskatu kilogramu.

Dietologi iesaka ēst kukurūzas putra, vārīta ūdenī brokastīm, tas sniegs sajūtu pilnības, un sniegt lādiņu spars un enerģija. Par ievērojams īpašības šī produkta palīdzēs noņemt no ķermeņa rupjo lopbarību, paātrina vielmaiņu un palīdz sadedzināt taukus.

Ir īpaši mono-diēta, kas balstās uz šī produkta lietošanu, 4 dienas. Putras būtu vārīti uz ūdens, bez sāls, cukuru un sviestu. Trauku ēst visu dienu mazās porcijās, bagātīgs ar kādu šķidrumu.

teikt, ka šī diēta ļauj jums daļa ar 4 kilogramus, kas ir diena, kas uz 1 kg dzīvsvara. Tomēr, lai iesaistīties šādās diētām nav nepieciešams, tas ir labākais, lai vienotos par programmu svara zudums ar kompetento dietologs, nevis kaitēt viņu veselībai.

Ieguvumi un kaitē ātrās ēdināšanas

Quick-gatavošanas labības, kukurūzas putra ir labi, jo tie nav nepieciešama, lai sagatavotu: aplej ar verdošu ūdeni un pēc pāris minūtēm ēdiens ir gatavs. Jautājums ir, cik noderīgs ir šis produkts, un cik daudz vitamīnu un minerālvielu paliks tajā pēc rūpnieciskai pārstrādei?

lielveikalu plauktos šodien milzīgs atlases graudaugu, kas nav nepieciešama gatavošanas, bet tās arī ir atšķirīgas. Ir instant pārtikas produkts, kas ir vienkārši pagatavota ar verdošu ūdeni, un ir ātra cooking putras, sagatavošana aizņem daudz mazāk laika nekā parastās gatavošanas labību.

ka šī grupa, un ietver kukurūzas putra ātrās uzkodas. Iepakojums ir parasti 4 6 paciņas putraimi, kas vienkārši tuvās verdošā, sālītā ūdenī un jāvāra norādītajā laikā.Tas ir ļoti ērti, jums nav nepieciešams, lai pastāvīgi stāvēt pie plīts, maisot putru un pārliecinoties, ka tas nav sadedzināta.

Rezultāts ir ļoti garšīgs un barojošs produkts, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un saturs uzturvielu šāda metode sagatavošanas netiek samazināts, un visas ārstnieciskās īpašības graudaugu tiek saglabāti.

Bojājumu no kukurūzas putras fast food, var būt tikai pārmērīga izmantojot šo garšīgu produktu vai saasināšanos gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Kā pagatavot kukurūzas putra?

gatavot gardu biezputru, ir nepieciešams izvēlēties pareizo astes. Atkarībā granulēti, tas var būt mazs, vidējs vai liels. Smalki samaltu auzu putraimi ir ieteicams, lai sagatavotu bērnu graudaugiem. Pulēta kukurūzu - sasmalcina nucleoli, kas, atkarībā no lieluma, kas dalīts ar pieciem cipariem. Jo mazāks graudi, jo vairāk gluda un viendabīga get biezputra.

Izvēloties labību, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Tiek uzskatīts, ka kvalitātes kukurūzas putraim jābūt spilgti dzeltenā nokrāsā un tajā nedrīkst būt svešķu piemaisījumu, tā nedrīkst būt skumjš smarža un izteikta garša.

kukurūzas graudi ir mazliet dīvains, gatavojot ēdienu. Lai ēdiens būtu garšīgs un noderīgs, jums ir jāzina dažas nianses un jāizmanto tās gatavošanas procesā.Tā kā kukurūzas graudu ēdiena apjoma pieaugumu gandrīz 4 reizes laikā, tāpēc jums ir nepieciešams, lai precīzi proporcijas graudaugus un šķidrumu gatavošanas ažiotāžu pastāvīgi haoss, ka tas nav sadedzināti vai notriekts puduros laikā.

Kukurūzas biezputra uz piena - labums un kaitējums

Visgaršīgākā kukurūzas putra brokastīs ir labāk pagatavot uz piena. Tātad tas izrādīsies maigi un garša, jo tas būs daudz sauss. Lai pagatavotu 1 glāzi graudaugu, jālieto 4 glāzes piena.

Šī proporcija ir ideāla gatavās ēdiena viskozas konsistences iegūšanai. Ja jums patīk daudz šķidruma putras tekstūra, ņemiet 1 glāzi piena vairāk. Kukurūzas graudu var pagatavot dažādos veidos.Ļaujiet mums kavēties visbiežāk tiem:

klasisks veids, kā sagatavoties

kukurūzas biezputru līdz biezputra ne sadedzināt gatavošanas procesā, izmanto pannas ar non-stick pārklājumu, vai arī veikt pot ar biezu apakšu. Neaizmirstiet kukurūzu iepriekš izskalot vairākos ūdeņos. Vispirms ielieciet pusē tilpumu šķidruma( 2 tases) piena traukos un ielieciet to uz plīts. Piens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uguns Bates pievieno šķipsniņu sāls un cukuru pēc garšas un pārlej plānas plūsmu putraimi, nepārtraukti maisot. Tas palīdzēs izvairīties no neizmērojamu gabalu veidošanās.

Tā rezultātā būtu jāsasniedz bieza un vienāda masa. Pēc tam tas tiek atšķaidīts ar ielejot atlikušo pienu aizvērts pan ar vāku, un ietvaicē pie zema siltuma putra ir no 30 līdz 40 minūtēm. Visu šo laiku graudaugu masu vajadzētu periodiski maisīt.

Vārīti biezputra noņemiet no karstuma, pievieno sviestu, ietin sega vai segu un atstāj vēl uz 10 līdz 15 minūtēm zem vāciņa, tāpēc viņa uzstāja. Pēc tam jūs varat uzaicināt savu mājsaimniecību uz galdu. Garšīgie, garšīgie, garšīgie graudaugi. Ja vēlaties, varat pievienot jam, ogas, augļu gabaliņus vai medu.

Ātrs veids

Vēl viens veids, kā pagatavot biezputru, nedaudz atšķiras no iepriekšējā.Tas ir nedaudz vienkāršāks un tādā veidā ir iespējams sagatavot ēdienu uz piena vai uz ūdens. Proporcijas ir vienādas, tas ir, par 1 glāzi graudaugu mēs ņemam 4 vai 5 glāzes šķidruma.

Tikai šajā gadījumā mēs tūlīt izlej visu piena vai ūdens normu pannā, silda to, bet nedod to vārīties. Tiklīdz šķidrums ir karsts, pievieno sāli, cukuru, ielej tievu kraukšķīgumu un nepārtraukti maisot, masu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam mēs samazinām uguni līdz minimumam, aizveriet pannu ar vāku un gatavojiet, līdz gatavs, neaizmirstot laiku pa laikam.

Kukurūzas graudaugu daudzveidīgā

Vienkāršākais ēdiena gatavošanas veids ietver multivarku izmantošanu.Šī ierīce ir ļoti populāra mūsdienu mājsaimnieces vidū.Patiešām, kas varētu būt vieglāk, aizmigt nepieciešamos produktus, uzklikšķināt uz pogas un pēc noteikta laika saņēma gatavu ēdienu. Nepalaidiet pie plīts un pastāvīgi traucējiet putru, pārliecinoties, ka tas neizdeg.

Tātad gatavot kukurūzas biezputru in multivarka, graudaugi rūpīgi jānomazgā, aizpildiet ierīces bļodā, pārklāj ar aukstu ūdeni standarta proporcionāli, un noteikt "Krupa" režīms izvēlnē.Ierīce automātiski sāk gatavošanas programmu 25 minūtes.

Bet par kukurūzas kukurūzu šo laiku nav pietiekami, un putra var kļūt trausla, bet skarba. Ja vēlaties panākt maigu un mīkstu konsistenci, pagatavojiet ēdienu vēl 10 minūtes, izvēloties izvēlni "Multipass" režīmu.

Noslēgumā es vēlos teikt, ka no kukurūzas iegūtās piena putras kaitējumu var tikai tāpēc, ka grūti apstāties un neprasīt piedevas, tāpēc tas ir garšīgs. T

, kas rūpējas par viņa figūru, nedrīkst aizņemt ar saldo putru pienā ar dažādām garšas piedevām( medu, džemu), citādi jūs nepamanīsit, kā jūs svaru uzņemat. Cits ierobežojums attiecas uz cukura diabēta slimniekiem, viņiem ir piena konditoreja, kas ir kontrindicēta. Bet, ja jūs to metat uz ūdens un tā vietā saldiniet cukuru ar fruktozi, tad šis ēdiens neizraisa nekādas sūdzības.