Kādi pārtikas produkti ir ar augstu glikēmisko indeksu?

pārtikai ar augstu glikēmisko indeksu jāapsver dažādas veselības problēmas. Tas galvenokārt attiecas uz pacientiem ar cukura diabētu un citām endokrīnām slimībām. Turklāt šis rādītājs ir svarīgs, lai ņemtu vērā tos, kuri cenšas normalizēt ķermeņa svaru, sportisti, pacienti, kas atgūstas no smagām slimībām un ievainojumiem. Katrā konkrētā gadījumā glikēmiskā indeksa( GI) definīcijai ir dažādi mērķi. Let's talk par šo sīkāk un uzzināt vairāk par produktiem ar augstu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

Kāds ir produktu glikēmiskais indekss?

Sākumā ar lielāko daļu pārtikas produktu ir dažādi ogļhidrāti. Tas var būt vienkāršas cukurus - glikozi un fruktozi, disaharīdus - saharozi un laktozi, kā arī, ka kompleksie cukuri - ciete un šķiedras. Visi šie ogļhidrātu( izņemot šķiedrvielu) tiek pārstrādāti organismā, lietojot speciālus fermentus, un iekļūt asinsritē kā glikoze, vismaz - fruktozi. Glikēmiskais indekss atspoguļo to, cik ātri glikozi no pārtikas nonāk asinīs.

Parasti, runājot par glikēmisko indeksu, pēc tam šo koncepciju piemēro produktiem ar lielu skaitu ogļhidrātu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar lielu glikozes sadalīšanās un absorbcijas pakāpi liels daudzums ogļhidrātu nekavējoties nonāk asinsritē, kas var izraisīt pēkšņas izmaiņas veselības stāvoklī pacientiem, kuri cieš no cukura diabēta. Tādēļ diabēta slimniekiem ir svarīgi ņemt vērā produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un pareizi uzturot, lai izvairītos no nevēlamām komplikācijām.

Pārtikas produkti, kas galvenokārt sastāv no olbaltumvielām, taukiem vai šķiedrvielām, pakāpeniski un nelieli palielina glikozes līmeni, kas padara to glikēmisko indeksu mazāk nozīmīgu.Šādi pārtikas produkti tiek uzskatīti par ātru ogļhidrātu avotiem:

• cukurs;
• saldumi( saldumi, šokolāde, konditorejas izstrādājumi);
• saldie gāzētie dzērieni;
• pusfabrikāti( kūkas un ātri pagatavojamās zupas);
• kartupeļi un citi produkti ar augstu cietes saturu;
• alkoholiskie dzērieni.

Šie produkti satur vienkāršus( ātrus) ogļhidrātus, kas sastāv tikai no viena vai diviem saharīdiem. Izmantojot produktu, vienkāršie ogļhidrāti gandrīz uzreiz atbrīvo enerģiju un strauji paaugstina glikozes līmeni asinīs.

Ja šī enerģija paliek nepieprasīta( kas visbiežāk attiecas uz cilvēkiem, kam ir mazspējīgs dzīvesveids), tas ātri pārvēršas tauku veikalos, kas tiek noglabāti vēderā un sānos. Tajā pašā laikā ātrie ogļhidrāti nesniedz ilglaicīgu sāta sajūtu un badu ātri atgriežas, liekot personai pastāvīgi uzkodīt ar kaitīgu pārtiku.

Kāpēc man vajag glikēmisko indeksu?

Šis indikators tiek noteikts, kad ir nepieciešams pielāgot pacienta uzturu. Tas nebūs lieks ikdienas dzīvē.Produktu glikēmiskais indekss obligāti tiek ņemts vērā, veidojot sportistu un parastu cilvēku proporciju, kas ved uz veselīgu dzīvesveidu.

Glikēmiskais indekss ir sadalīts:

• Low ( līdz 40) - produkts izraisa lēnu un pakāpenisku glikozes līmeņa paaugstināšanos, kas ilgst vairākas stundas;
• Medium ( 40-70) - produkts izraisa nelielu un diezgan strauju cukura līmeni asinīs, kas īslaicīgi apstājas;
• Augsts ( virs 70) - produkts strauji palielina glikozes līmeni līdz lieliem cipariem, tad rodas tāds pats straujais indeksu samazināšanās.

Nevar teikt, ka noteikti ir lietderīgi izmantot produktus ar zemu ĢIN.Tas viss ir atkarīgs no tā, kādā nolūkā pacients un ārsts pats sevi izvēlas, izvēloties konkrētu uzturu.

Piemēram, cukura diabēta gadījumā produkti ar zemu GI ļauj labāk kontrolēt glikozes līmeni asinīs, kā arī produktus ar augstu glikozes saturu, ļauj vieglāk justies labi hipoglikēmijas laikā.Tas ir, ja asinis cukura līmenis asinīs pazeminās, produkts ar augstu glikēmisko indeksu ātri palīdzēs stabilizēt stāvokli.

Ar aptaukošanos produkti ar zemu glikēmisko indeksu uztur sāta sajūtu, ļaujot samazināt maltītes dienā, taču jāizvairās no produktiem ar augstu glikēmisko indeksu. Sporta uzturs ir ļoti svarīgs produktu ar zemu un augstu GI līdzsvaru, lai saglabātu optimālu glikozes līmeni asinīs apmācības laikā un pēc tā.

Produkti ar vidējo glikēmisko indeksu( un šajā grupā ietilpst šokolādes bumbiņas, pildījumi, saldo augļu sulas) ieņem starpposmu. Viņiem nav kaitīgas ietekmes uz ķermeni, ja tos lieto mērenībā, bet viņu aizraušanās rada problēmas ar lieko svaru, asiņainiem lēkājumiem cukura diabēta cukura līmenis asinīs un sportista rezultātu samazināšanos.

glikēmiskais indekss cukura diabēta ārstēšanai

Cukura diabēta gadījumā ēdienkartes dizains ir svarīga, bet ne izšķiroša loma slimības ārstēšanā.Bez pienācīgi organizētas uztura zāļu efektivitāte samazināsies, un pacienta labklājība pasliktināsies. Glikēmiskā indeksa definīcija ļauj jums izveidot visnoderīgāko izvēlni. Tajā pašā laikā neliels saraksts ar produktiem ar augstu glikēmisko indeksu vajadzētu būt diabetikas uzturā.

Diabēta diētas mērķis ir sasniegt normālu normālu glikozes līmeni asinīs.Šajā sakarā tiek piemēroti daži noteikumi. Piemēram, ja cukurs tiek palielināts, tas pakāpeniski jāsamazina, un šāda samazinājuma likme bieži vien ir ļoti maza. Tas ir saistīts ar faktu, ka strauja asins glikozes līmeņa pazemināšanās novedīs pie tādām parādībām kā hipoglikēmija.

Hipoglikēmija ir vēl viens briesmas, kas sagādā diabēta slimniekiem, jo ​​īpaši tiem, kam ir slikti kontrolētas 1. tipa diabēta formas. Tas ir asins cukura asinīs pazemināšanās, kas izraisa labsajūtas pasliktināšanos, un dažkārt var izraisīt smagus apstākļus, piemēram, komu. Visbiežāk zemu cukuru novēro no rīta.

Tā kā ogļhidrāti iekļūst ķermenī nevienmērīgi, glikozes līmenis asinīs pēc tiem arī svārstās, tad pārsniedz normu, tad atrodas uz hipoglikēmijas augšējās robežas. Veselai personai asas glikozes līmeņa paaugstināšanās pēc ēšanas ir normāla, un tā turpinās pati par sevi. Cukura diabēta pacientiem augsts glikozes līmenis var ilgt ilgu laiku, palielinot dažādu slimību risku, jo pats insulīns nekontrolē glikēmiju.

Lai izvairītos no tā, ieteicams lietot daļējas barības vielas ar vienādu produkcijas daudzumu, kas pārsniedz enerģijas vērtību dienas laikā.Jāizvērtē pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu, saglabājot normālu glikozes līmeni visu dienu.

Produkti ar vidēju GI

Produkti ar vidēju GI tiek pievienoti, pamatojoties uz pacienta stāvokli un glikozes līmeni asinīs. Produkti ar augstu GI, kas izraisa pēkšņus glikozes lecenus, ir pilnībā izslēgti, cik vien iespējams. Tos lieto tikai hipoglikēmijai, lai ātri atjaunotu cukura līmeni asinīs un izvairītos no nopietnām sekām uz veselību.

Glikēmiskais indekss atspoguļo glikozes gremošanas un absorbcijas dinamiku, tas ir, tās koncentrācijas izmaiņas vairākas stundas. Tas ir ļoti precīzs rādītājs, bet visbiežāk tos pārvalda endokrinologi un uztura speciālisti. Praksē pacientiem ir daudz ērtāk izmantot citu glikozes mērīšanas vienību pārtikas produktos - maizes vienībā.

Tas ir mazāk precīzs, bet ērtāk aprēķinam - indikators, kas ļauj ņemt vērā ēstos produktus ne tikai kvalitatīvi, bet arī kvantitatīvi. Gluži tāpat kā glikēmiskais indekss nosaka, kādi pārtikas produkti būs uz pacienta galda, un graudu vienības - cik daudz pārtikas var ēst bez kaitējuma sev.

glikēmiskais indekss, ja zaudē svaru

Sastādot ēdienkartes pacientiem, kuri vēlas zaudēt svaru, jūs izmantojāt tos pašus principus, kā, ka pacientiem ar cukura diabētu. Konsekventi glikozes līmeni asinīs normas robežās ļauj pacientam justies pilnīgi ēdot mazāk pārtikas. Tāpēc iesakām mazāku ēdienu un ēšanas pārtikas produktus, kas palielina glikozes nedaudz, bet pastāvīgi. Ja aptaukošanās rāmji ir mazāk stingri, un var atļauties kādu no produktiem, ar vidējo glikēmisko indeksu, piemēram, daži augļi.

Ar aptaukošanās diētu aizņem diezgan daudz elastību, atkarībā no tā, cik daudz slimība ir izteikta kādā konkrētā pacientam. Tāpat kā gadījumā diabētu, pacients nevar zaudēt svaru ātri - tas negatīvi ietekmē viņa veselību un labklājību, tāpēc ir nepieciešama pakāpeniska, bet stabila svara zudums.

Kā zināms, ar augstu GI pārtika ir sadalīti ļoti ātri organismā, paaugstinot cukura līmeni asinīs, un tādējādi stimulēt aizkuņģa atbrīvot insulīna. Savukārt, insulīns palīdz cukura izplatību visiem ķermeņa audiem, un tā pārpalikums kokons, pārveidojot to uz zemādas taukiem.

atteikt pārtikas produktus ar augstu GI

Tas ir, ja ir pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu, atbrīvošanu insulīna notiek regulāri, un kā ir stabili pacelt tauku veikalos savā ikdienas uzturā.

Tāpēc, kuri vēlas zaudēt svaru, būtu radikāli pārskatīt savu diētu un, galvenais padoties pārtikas produktus ar augstu GI.Tikai mainot ēšanas modeļus un palielinātu motora darbību, jums izveidot nosacījumus konversijas tauku un svara zudums atpakaļ par glikozi, kas piegādā ķermeņa nepieciešamo enerģiju.

diēta balstās uz produktiem, kam vidēja vai zemāku glikēmisko indeksu. Lai novērstu negatīvo ietekmi uz ķermeņa svaru, tā izmanto tabulu produktus ar augstu glikēmisko indeksu. Pacients jāvadās pēc to sagatavošanas diētu un izvairīties redzamajā tabulā pārtiku:

sarakstu augstu glikēmisko indeksu pārtikas

vārds	GI( indekss glikēmiskais)
Alus	110
Cukurs	70
Chips kartupeļu	70
ceptiem kartupeļiem un cep, kartupeļu gratin	95
Chocolatepiena	70
Soda	70
piena putra( rīsi, prosa)	75
krekeri	80
Mannas	70
baltmaizi "Wheat»	100
hamburgeru maizītes	85
musli ar riekstiem	80
White rīsu	90
Datumi( žāvēti)	103
Aprikozes konservēti	91
Arbūzs	75
Burkāni( sautētas, vārītas)	85
kukurūzas pārslas	85
Vafeles( nesaldināti)	75
Millet	71

Jāatgādina, ka hipoglikēmiskajām valstis ir ne tikai pacientiem ar cukura diabētu, tie var būt arī sānuietekme uz vēlmi padarīt savu diētu vairāk veselīgi. Tādēļ, pat pacientiem, kuri vēlas normalizēt savu svaru nav kontrindicēts uzturā pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu.

Tie ir produkti, kas ir ierobežots, bet dažos gadījumos tās var ievērojami uzlabot veselību. Piemēram, izmantojot augstu GI pārtiku ieteicams nogurdinošs treniņiem vai veicot smagu fizisku darbu.

Kā es varu samazināt glikēmisko indeksu?

Foto: maizi no linu miltu

Ir daži noslēpumi, kas palīdzēs samazināt glikēmiskais indekss pārtikas, un paātrināt procesu zaudēt svaru:

• parasto maizi, ir aizstātas ar veselu graudu, graudaugu pavārs arī veseli graudi, kas nav tālāk apstrādāti;
• pārtikas produkti ar augstu ogļhidrātu saturu tiek patērēti vienlaicīgi ar olbaltumvielām;
• pārtikas pievieno nedaudz tauku( eļļu vai sviestu), kas palēnina uzsūkšanos ogļhidrātu;Cietie produkti tiek ēdami vienlaikus ar dārzeņiem ar zemu glikēmisko indeksu;
• nevis sulas patērē svaigus augļus un dārzeņus, kas satur vērtīgu šķiedrvielu, uzlabo gremošanu un palēnina pārveidi vienkāršos cukurus vērā taukiem.

iecelšana diēta, tostarp pamatojoties uz vērā glikēmisko indeksu pārtikas produktiem būtu jāveic tikai ārsts. Pašuzāles var izraisīt bīstamas sekas un nevēlamas komplikācijas. Tāpēc, lai uzturā būtu jāapvieno ar pieredzējušu uztura speciālistu. Tikai šajā gadījumā, ierobežojumi būs ieguvēji un palīdz atbrīvoties no liekā svara un citas veselības problēmas.