Diēta hroniska pankreatīta saasināšanai pieaugušajiem. Izvēlne

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā pieaugušajiem tas palīdz atvieglot galvenos patoloģijas simptomus saasināšanās laikā. Tajā pašā laikā viņa spēj apturēt tās tālāku attīstību, novēršot jaunu recidīvu rašanos.

Pareiza uztura organizēšana hroniska pankreatīta saasināšanās laikā pieaugušajiem

Ar slimības saasināšanos uzturā vajadzētu būt daudz olbaltumvielu un neliels tauku daudzums. Pateicoties tam, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera stāvokli var normalizēt. Dažreiz var izmantot minimālu eļļas daudzumu.

Olbaltumvielas ir būtiskas, lai ātri atjaunotu iekšējo orgānu bojātās vietas. Pacienti var ēst ogļhidrātu pārtiku, ja nav tendences attīstīt cukura diabētu. Šādas noslieces klātbūtnē ir pilnībā jāierobežo cukura saturošu pārtikas produktu uzņemšana.

Ievērojot diētu, noteikti samaziniet sāls patēriņu. Lai samazinātu dziedzera pietūkumu 3 nedēļu laikā, jums pilnībā jāizslēdz sāļie ēdieni. Ja paasinājuma laikā simptomi ir izteiktāki, ēdienam jābūt sarīvētam un šķidram. Šajā gadījumā ēdienam jābūt siltam. Ierobežojums ir noteikts pārāk karstam, aukstam ēdienam un dzērieniem.

Veidojot ēdienus, ir aizliegts ņemt garšvielas un garšvielas. Visiem produktiem jābūt svaigiem. Putru vāra tikai ūdenī. Zupas biezeni, nesaldinātu tēju, biezpiena masu ar zemu tauku saturu un dārzeņu biezeni uzskata par noderīgu.

Pakāpeniski varat iekļaut olu baltumus, želeju, nedaudz žāvētas maizes, liesas zivis un gaļu. Neskatoties uz to, ka porcijas lielumam jābūt mazam, jums vajadzētu ēst bieži, lai nebūtu izsalkuma sajūtas. Šī iemesla dēļ pacientiem rodas diskomforts slimā orgāna rajonā. Maltītēm jābūt 6 ēdienreizēm dienā.

Bieži vien pacientu uzturs tiek koriģēts pēc diagnozes noteikšanas, jo īpaši slimības saasināšanās stadijā. Ar smagiem simptomiem ieteicams ievērot noteikumu - vēsumu, bada streiku un mieru. Pēc uzbrukuma pirmajās 3 dienās varat lietot nesaldinātu un vāju tēju, mežrozīšu buljonu vai negāzētu minerālūdeni. Gavēņa beigās jūs varat ēst ēdienus, kas pozitīvi ietekmē orgānu. Piemēram, auzu buljons vai dārzeņu buljons.

Ar patoloģijas saasināšanos 6-12 mēnešus, jums vajadzētu ēst daļēji. Norādītajā laika periodā slimais orgāns varēs beidzot atgūties. Šajā gadījumā pacients sāk pierast pie veselīgas pārtikas. Diēta pacientam nebūs skarba un neprasa pastiprinātu paškontroli. Ievērojot medicīnisko uzturu, var novērst operāciju, kā arī ilgu terapeitisko ārstēšanas kursu.

Diētiskā pārtika jānosaka ārstējošajam ārstam neatkarīgi no simptomiem. Gastroenterologam ir specifiska informācija par orgāna stāvokli, kamēr viņam ir zināšanas un prasmes.

Slimības gadījumā ir atļauts ēst šādas sastāvdaļas:

• raudzēti piena produkti;
• makaroni no cietajiem kviešiem;
• burkāni ar bietēm, cukini un kartupeļiem;
• mencas, pollaka, plekstes un līdakas gaļa;
• gaļa tītara, truša, vistas, teļa gaļas un liesas cūkgaļas veidā;
• rīsi, manna un auzu pārslas.

Pienu var iekļaut želejā, zupā vai putrā. Kad stāvoklis ir uzlabojies, jūs varat ēst ne pārāk taukainus un pikantus siera veidus. Veidojot tvaika omletes, ir atļauts izmantot olas. Kā augļi ir piemērotas tikai bezskābes ābolu šķirnes, kuras atļauts ēst biezeni vai ceptā veidā.

Uztura terapija paasinājuma sākumā

Hronisks pankreatīts var rasties, mainoties paasinājuma un remisijas periodiem. Pirmais posms parādās, ja ir uztura sistēmas kļūme, pārtikā ir iekļauti aizliegti pārtikas produkti vai ilgstoši tiek lietoti spēcīgi medikamenti.

Hroniska pankreatīta paasinājums izpaužas ar šādiem simptomiem:

• vēdera uzpūšanās ar vēdera uzpūšanos;
• paaugstināta ķermeņa temperatūra;
• asas un stipras sāpes pie labā hipohondrija, kas var pastiprināties pēc ēšanas;
• pelēki vaļīgi izkārnījumi;
• slikta dūša ar vemšanu.

Patoloģijas paasinājums var notikt tūlīt pēc ēšanas, īpaši vakarā. Ja parādās iepriekš minētie simptomi, jums jāpārslēdzas uz stingru terapeitisko diētu, lietojot zāles.

Diētai hroniska pankreatīta saasināšanai pieaugušajiem jābūt maigai, vieglai un vienkāršai, lai neradītu palielinātu slimo dziedzera slodzi. Produktiem nevajadzētu būt rupjām šķiedrām, dzīvnieku taukiem un šķiedrvielām. Pirmajās 3 dienās ieteicams dzert ārkārtīgi tīru sārmainu ūdeni bez gāzes.

Laika gaitā ir atļauts palielināt šķidruma daudzumu, un uzturs tiek papildināts ar šķidrajiem ēdieniem zupu un biezeņa zupu veidā. Sārms samazinās skābes koncentrācijas līmeni kuņģī, kas samazinās iekaisumu. Pusšķidrs un šķidrs ēdiens sagatavos gremošanas traktu pāriet uz bagātīgāku pārtiku.

Uzturs paasinājuma laikā

Diēta hroniska pankreatīta saasināšanai pieaugušajiem ietver šādus produktus:

• deserti ar dzērieniem no žāvētiem un svaigiem augļiem, izņemot sulas;
• pusšķidra graudaugu putra;
• piens graudaugos vai citos ēdienos;
• sieri ar zemu tauku saturu bez garšvielām;
• vārīta vai tvaika omlete;
• tvaika kotletes no diētiskām zivīm vai gaļas;
• zupas biezeni, vārītas dārzeņu buljonā vai ūdenī un papildinātas ar graudaugiem;
• kartupeļu biezeni uz vārītu, sautētu vai ceptu dārzeņu bāzes;
• vājš tējas dzēriens;
• biezeņa zupas, kas vārītas uz gaļas vai vieglām zivīm;
• tvaicēta biezpiena suflē;
• mežrozīšu tēja;
• olu kultenis.

Jums būs jāēd tikai biezenī vai maltā pārtikā. Pārtika ir labi jāsakošļā, jo patoloģija var pasliktināties nevajadzīga stresa dēļ.

Ierobežojums ir noteikts cukura un sāls patēriņam. Traukā aizliegts pievienot piparus un citas garšvielas. Ir kontrindicēts lietot alkoholiskos dzērienus, svaigus miltu maizes izstrādājumus, ātrās ēdināšanas, pārmērīgi taukainus, ceptus, sālītus, kūpinātus un marinētus ēdienus. Ja jums ir slikti ieradumi, arī no tiem ir jāatsakās.

Diēta pēc pankreatīta saasināšanās

Pieaugot hroniska pankreatīta pieaugušajiem, paliek rēta. Ar pastāvīgiem šādu rētu veidojumiem iekšējā orgāna saistaudos, kas veic gremošanas funkciju, paliek ļoti maz. Tā rezultātā gremošanas kvalitāte laika gaitā kļūst slikta.

Lai palēninātu šo procesu un samazinātu recidīvu iespējamību, ieteicams ievērot uztura režīmu. Produktus var cept vai vārīt, kā arī gatavot multivarkā vai dubultā katlā. Pēc patoloģijas saasināšanās jums jāēd līdz 5 vai 6 reizēm dienā.

Pēc pankreatīta saasināšanās atļauto pārtikas produktu sarakstā var iekļaut šādas sastāvdaļas:

• makaroni;
• piena produkti;
• gaļa ar daudz dzelzs, liesa zivs un vistas gaļa;
• neliels daudzums augu eļļas;
• bez skābiem augļiem;
• termiski neapstrādāti krekeri un žāvēta baltmaize;
• biezenī vai sasmalcināti graudaugi;
• svaigi spiestas sulas un kompoti;
• biezeņa zupa un dārzeņu biezenis;
• olu baltumus, kā arī 1 dzeltenumu dienā.

Porcijas lielums nedrīkst pārsniegt 200 g dienā. Pēdējai ēdienreizei vajadzētu būt 3 stundām pirms gulētiešanas, ir aizliegts atļauties ļoti lielus intervālus. Optimālais periods starp ēdienreizēm tiek uzskatīts par ne vairāk kā 4 stundām.

Izvēlnes paraugs nedēļai

Diēta hroniska pankreatīta saasināšanai pieaugušajiem nozīmē barošanu nelielās devās līdz 6 reizēm dienā. Šajā gadījumā ir aizliegts pārēsties. Pirmajā paasinājuma dienā jums pilnībā jāatsakās no pārtikas. Ir atļauts dzert nelielu daudzumu negāzēta minerālūdens. Pēc tam diētu var dažādot.

Zemāk jūs varat atrast nedēļas izvēlnes paraugu. Jūs to varat plānot pats, izmantojot sastāvdaļas no apstiprinātā saraksta.

Pirmdiena:

• brokastis: 100 ml negāzēta ūdens un 1/2 porcijas gļotainas zupas;
• otrās brokastis: cepts ābols bez mizas;
• pusdienas: piens, 1/2 porcija kartupeļu biezeni, nepievienojot sāli un eļļu;
• pēcpusdienas uzkodas: viens krutons un želeja;
• vakariņas: vāja tēja ar pienu un griķu biezputra.

Otrdiena:

• brokastis: sausa kumelīšu tēja un tvaicēta olbaltumvielu omlete;
• otrās brokastis: cepta bumbiere;
• pusdienas: kompots ar krekeriem un rīvētu pērļu miežu zupu;
• pēcpusdienas uzkodas: piena želeja;
• vakariņas: tējas dzēriens un mannas putra, pievienojot žāvētus augļus.

Trešdiena:

• brokastis: mežrozīšu tēja un auzu pārslas ar rozīnēm;
• uzkodas: mazs banāns;
• pusdienas: kompots ar burkānu biezeni un nelielu porciju tvaicētu zivju;
• pēcpusdienas uzkoda: biezpiena masa ar minimālu medus daudzumu;
• vakariņas: vājš tējas dzēriens un piena rīsu putra.

Ceturtdiena:

• brokastis: zaļā tēja ar biezpiena kastroli;
• uzkodas: jogurts;
• pusdienas: kompots ar tvaicētu kotleti un griķu biezputru;
• pēcpusdienas uzkoda: piens ar cepumu cepumiem;
• vakariņas: tēja ar dārzeņiem un nūdelēm.

Piektdiena:

• brokastis: tēja ar piparmētru un mannas pudiņu;
• otrās brokastis: želeja ar krekeriem;
• pusdienas: kompots, burkānu kotlets ar vistas buljonu;
• pēcpusdienas uzkoda: augļu putas;
• vakariņas: vājš tējas dzēriens ar zivju bumbiņām.

Sestdiena:

• brokastis: vāji pagatavots tējas dzēriens un rīsu biezputra ar augļiem;
• uzkodas: augļu želeja;
• pusdienas: kompots, zivju kūka un selerijas bāzes zupa;
• Pēcpusdienas uzkodas: nesālīti krekeri un piena tēja;
• vakariņas: vājš tējas dzēriens un kartupeļu zrazy, pievienojot tvaicētu maltu vistu.

Svētdiena:

• brokastis: tēja ar pienu un biezpiena un ievārījuma bumbiņas;
• uzkoda: ābolu uzpūtenis;
• pusdienas: kompots ar griķu biezputru un zivju fileju;
• pēcpusdienas uzkoda: krutons ar auzu pārslu želeju;
• vakariņas: vāja tēja ar tvaicētu kotleti un sautētiem cukini.

Vakarā pirms gulētiešanas vēlams izdzert 150 ml jogurta vai svaiga kefīra. Visas dienas garumā maizes vietā ieteicams ēst žāvētus krekerus. Tējai jābūt vājai un siltai. Lai viegli asimilētu produktus, tiem jābūt siltiem.

Aizliegts ēdiens un diēta

Diēta hroniska pankreatīta saasināšanai pieaugušajiem izslēdz karstus un aukstus produktus. Pārtikai jābūt siltai virs ķermeņa temperatūras. Produktus nedrīkst marinēt un cept.

Tabula ar kontrindicētiem pārtikas produktiem slimībām:

Aizliegto produktu veids	Vārds
Maizes izstrādājumi	Svaigi, saldi un pikanti.
Gaļa	Tauki, pīle, zoss, jēra gaļa un cūkgaļa.
Dārzeņi ar augļiem	Redīsi, vīnogas, banāns, ķiploki, skābenes, baltie kāposti un pākšaugi.
Pusfabrikāti	Konservi, sālīta gaļa ar zivīm, kūpināta gaļa, speķis, desa un desas.
Garšvielas ar marinētiem gurķiem	Visas marinētu gurķu šķirnes un visas garšvielas.
Salds	Saldējums, saldie gāzētie dzērieni, krējuma kūkas, sviesta kūkas un šokolāde.
Alkoholiskie un kofeīna dzērieni	Kokteilis, stiprie alkoholiskie dzērieni, kakao, enerģijas dzērieni un kafija.

Iepriekš minētais produktu saraksts ir nepilnīgs, un to var papildināt, ņemot vērā patoloģijas stāvokli un pacienta personīgās vēlmes.

Vienkāršas diētas receptes

Ar saasinātu hronisku pankreatītu jūs varat pagatavot vienkāršas diētiskas maltītes. Piemēram, zupa, sānu ēdiens, deserts, desas.

Kartupeļu zupa

Lai sagatavotu pirmo kursu, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• kartupeļi - 100 g;
• sīpoli - 75 g;
• sviests - cepšanai;
• burkāni - 75 g;
• zivju vai vistas buljons - 1 l;
• sāls pēc garšas.

Karstā produkta pagatavošanas soli pa solim apraksts:

1. Sasmalciniet sīpolu, applaucējiet ar verdošu ūdeni un apcepiet eļļā.
2. Nosūtiet sasmalcinātus burkānus uz sīpolu un vāriet 7 minūtes.
3. Sasmalcinātus kartupeļus pārnes uz verdošu buljonu.
4. Kompozīcijai pievieno ceptus dārzeņus un vāra, līdz tie ir mīksti.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.

Vārītas desas

Lai izveidotu gaļas ēdienu, ieteicams sagatavot šādas sastāvdaļas:

• svaigi garšaugi - pēc izvēles;
• skābs krējums - 300 g;
• sāls - pēc jūsu gaumes;
• vistas fileja - 700 g;
• olu baltums - 45 g.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Vistas fileju sagriež kubiņos un sasmalcina ar blenderi.
2. Pievienojiet malto gaļu ar skābo krējumu, zaļumiem, sāli un olu baltumiem. Sajauciet sastāvu.
3. Pārnes 1/3 maisījuma uz pārtikas plēves, veidojot desu. Piestipriniet filmas malas ar vītni. Izveidojiet vēl 2 sagataves.
4. Tvertnē ielej šķidrumu, uzvāra un uzliek uguni līdz minimumam.
5. Pārnes pusfabrikātus uz šķidrumu, pārklājot ar plāksni uz augšu, lai tie nepeldētu.
6. Pagatavojiet 60 minūtes. Izņemiet produktus no buljona, atdzesējiet un noņemiet plēvi.

Kartupeļu bumbiņas ar vistas gaļu

Lai pagatavotu kārumu, jums vajadzētu sagatavot šādus ēdienus:

• vistas krūtiņa - 200 g;
• zaļumi - pēc izvēles;
• kartupeļi - 400 g;
• sīpoli - 75 g;
• saulespuķu eļļa - pēc jūsu gaumes;
• burkāni - 75 g.

Soli pa solim instrukcijas ēdiena gatavošanai kartupeļu balls:

1. Pagatavojiet gaļu un sasmalciniet ar blenderi kopā ar sīpoliem un vārītiem burkāniem.
2. Pagatavojiet kartupeļus un sasmalciniet tos kartupeļu biezeni. No dārzeņu biezeņa izveidojiet plakanu kūku, pievienojot malto gaļu. Akls bumbu.
3. Gatavus pusfabrikātus 30 minūtes novietojiet saldētavā.
4. Pārnes sagataves uz cepešpannu, ieeļļotu ar eļļu, un nosūta uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 220 ℃.
5. Pirms sūtīšanas uz galda, dekorējiet trauku ar zaļumiem.

Vakariņās varat pagatavot miežu biezputru.

Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• ūdens - 500 ml;
• spuldze head - 75 g;
• saulespuķu eļļa - pēc izvēles;
• burkāni - 75 g;
• pērļu mieži - 90 g;
• tomāti - 100 g.

Sīks garnīra pagatavošanas procesa apraksts:

1. Pērļu miežus iemērc ūdenī un vāra 45 minūtes. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet nedaudz eļļas un atstājiet zem slēgta vāka.
2. Sasmalcinātu sīpolu apcep eļļā. Virsū liek sasmalcinātus burkānus un sasmalcinātus tomātus. Izklājiet kompozīciju zem slēgta vāka ar minimālu uguns jaudu 10 minūtes.
3. Miežu biezputru samaļ blenderī kopā ar sautētiem dārzeņiem. Atstāj uz kuriem 5 minūtes.

Pēcpusdienas uzkodām varat pagatavot ābolu putas.

Tas nozīmē, šādus produktus:

• citronskābe - 0,3 g;
• manna - 30 g;
• cukurs - 15 g;
• āboli - 70 g.

Soli pa solim deserta pagatavošanas process:

1. Nomizojiet augļus, sagrieziet gabaliņos un vāriet.
2. Filtrējiet šķidrumu, pagrieziet augļus un apvienojiet ar buljonu.
3. Pievienojiet citronskābi, cukuru un uzvāra.
4. Nepārtraukti maisot, pievieno mannu, vārot masu uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Atdzesējiet sastāvu līdz 40 ℃, sakuliet līdz pūkainām putām, sadaliet veidnēs un atdzesējiet.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā pieaugušajiem ierobežo tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kas palielina skābes veidošanos, un palīdz samazināt slimo orgāna slodzi. Ar vieglu patoloģijas stadiju uztura uzturs tiek ievērots vairākus mēnešus, visa dzīves laikā tiek ievēroti vispārīgi ieteikumi, lai novērstu slimības saasināšanās perioda sākšanos.

Diētas video pankreatīta gadījumā

Ko un kā pareizi ēst ar pankreatītu: