Sarkanie kāposti. Veselības ieguvumi un kaitējums

Sarkano kāpostu sastāvā

satur vairākas derīgas vielastāpēc to bieži iekļauj uzturā. Lai gūtu maksimālu labumu no dārzeņu lietošanas, jums jāiepazīstas ar tā sastāvu, ietekmi uz ķermeni un iespējamo kaitējumu.

Dārzeņu ķīmiskais sastāvs

Sarkanie kāposti satur:

• Vitamīni C, PP, B, H, K, A grupas.
• Minerālvielas magnija, dzelzs, cinka un selēna, mangāna, kālija, fosfora, joda un kalcija veidā.
• Aminoskābes.
• Pienskābe.
• Antioksidanti
• Antociāni (piešķir kāpostiem purpursarkanu krāsu un asu garšu).
• Fitoncīdi.
• Celuloze.

Olbaltumvielas

Kāpostos esošais proteīns ir svarīgs neaizvietojamo aminoskābju avots, ieskaitot metionīnu, treonīnu un lizīnu. Šīs vielas ir vitāli svarīgas audu atjaunošanas un augšanas procesiem, asins veidošanai, normālai nieru un vairogdziedzera darbībai. Arī aminoskābes veicina svešu olbaltumvielu izšķīšanu un turpmāku izvadīšanu no ķermeņa.

C vitamīns

100 g svaigu kāpostu satur 66% no C vitamīna dienas vērtības (līdzīgi kā apelsīnos). Sarkangalvu šķirnē šī vitamīna rādītājs ir 2 reizes augstāks nekā baltajā. Turklāt nevienā dārzeņā askorbīnskābe ilgst tik ilgi, cik kāpostos - līdz 8 mēnešiem. Šādas īpašības ir tikai citrusaugļiem. Sastāvā esošais C vitamīns palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabot asinsvadu stāvokli un uzturēt garīgo veselību.

A vitamīns

A vitamīnam kāpostos ir šāda ietekme uz ķermeni:

• Palielina rezistenci pret dažādas izcelsmes infekcijām.
• Saglabā šūnas jaunas un aizsargā tās no brīvajiem radikāļiem.
• Uzlabo redzes orgānu darbību.
• Atjauno ādu dažādām slimībām.

K vitamīns

Kāposti satur daudz K vitamīna, kas normalizē vielmaiņas procesus organismā, ir atbildīgs par asins recēšanu un nodrošina veselīgu kaulu audu veidošanos. Turklāt šis vitamīns novērš kalcija izskalošanos no kauliem un normalizē aknas.

B vitamīns

B grupas vitamīni nodrošina visu orgasma sistēmu un orgānu normālu darbību, jo īpaši:

• Tie normalizē nervu sistēmas darbību, uzlabo garastāvokli un aizsargā pret depresijas attīstību.
• Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
• Atbildīgs par muskuļu augšanu.
• Nodrošiniet enerģiju ķermeņa šūnām.

Kaloriju saturs, BZHU

Šī kāpostu šķirne ir mazkaloriju, jo 100 g svaigu dārzeņu satur tikai 26 kcal. Galveno uzturvielu attiecība ir parādīta tabulā.

Ogļhidrāti	5,1 g
Olbaltumvielas	0,8 g
Tauki	0,2 g

Kāda ir atšķirība starp baltajiem kāpostiem un sarkanajiem kāpostiem

Sarkanie kāposti (priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar dārzeņu šķirnes īpašībām) atšķiras no baltajiem kāpostiem ne tikai pēc krāsas, bet arī:

• Ķīmiskais sastāvs (piemēram, purpura kāpostos ir 4 reizes vairāk karotīna).
• Uzglabāšanas laiks (var uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem, bet baltos kāpostus - no 3 līdz 6 mēnešiem).
• Audzēšanas iezīmes. Violetie kāposti ir izturīgāki pret kaitēkļiem un aukstu laiku, bet nogatavošanās prasa ilgāku laiku.
• Izmaksas - baltajiem kāpostiem ir zemāka cena (ātrāka nogatavošanās perioda dēļ).

Dārzeņu priekšrocības

Sarkanajiem kāpostiem (ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā sastāva), pateicoties vitamīnu un minerālvielu kompleksa klātbūtnei, kopumā ir labvēlīga ietekme uz veselību.

Sievietēm

Kāposti palīdz sievietēm menopauzes un PMS laikā samazināt nepatīkamu simptomu izpausmi, kas saistīta ar hormonālo nelīdzsvarotību. To lieto arī labdabīgiem krūts jaunveidojumiem. Dārzeņus izmanto arī jaunības un skaistuma saglabāšanai. Tas ir izdevīgi gan patērējot, gan lietojot ārēji. Piemēram, lai noņemtu pigmentāciju, ieteicams noslaucīt seju ar svaigu kāpostu sulu vai uzklāt kāpostu lapu pigmentācijas vietām.

Vīriešiem

Kāpostu ieteicams lietot, ja vīriešiem ir uroģenitālās sistēmas slimības. Lai novērstu iekaisuma procesus, kā arī to novēršanu, jums jāēd 100 g kāpostu dienā. Arī dārzeņu patēriņš ir prostatīta attīstības novēršana.

Grūtniecības un B hepatīta laikā

Ja nav kontrindikāciju, kāpostus var lietot grūtniecības laikā, bet tikai nelielos daudzumos. Ieteicams to nodot termiskai apstrādei. Folijskābe dārzeņos nodrošina normālu un pareizu augļa nervu caurules attīstību un novērš citu iedzimtu patoloģiju rašanos. Tāpat organisms saņem nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kura nepieciešamība grūtniecības laikā ievērojami palielinās.

Pēdējo 3 mēnešu laikā. Grūtniecības dārzeņus nav ieteicams lietot, jo tas var palielināt gāzes ražošanu. Zīdīšanas laikā nevajadzētu lietot kāpostus, jo to sarkanā krāsa bērnam var izraisīt alerģiskas reakcijas un gremošanas procesa traucējumus.

Bērniem

Kāpostu lietošana bērniem veicina:

• Asinsrites uzlabošana.
• Nomierina un normalizē nervu sistēmu.
• Pieaugoša uzmanība un koncentrēšanās, kas ir svarīgi skolēniem.
• Anēmijas attīstības novēršana.
• Zarnu mikrofloras normalizēšana.

Kāpostus bērnu uzturā ir atļauts ievadīt ne agrāk kā no 1-1,5 g. Ir jāsāk ar nelielām devām - burtiski 10 g. Pamazām kāpostu daudzumu var palielināt (ja bērns nejūtas sliktāk).

Ietekme uz ķermeni

Sarkano kāpostu izmantošana ļauj dziedēt ķermeni un uzlabot labsajūtu noteiktās slimībās.

Vēža profilakse

Veikto pētījumu rezultātā tika konstatēts, ka ķermeņa kāpostu gremošanas laikā izdalās īpaša viela. Kad tas sāk mijiedarboties ar kuņģa skābi, tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas šūnas. Tas ne tikai palīdz aizsargāt pret vēzi, bet arī palēnina esošo jaunveidojumu progresēšanu. Onkoloģijas attīstības risku samazina arī kāpostu sastāvā esošā folijskābe.

Novājēšanu

Kāposti ir 90% ūdens, maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Tas viss ļauj izmantot kāpostus svara zudumam. Tas veicina kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma, uzlabo vielmaiņas procesu un pazemina cukura un holesterīna līmeni asinīs. Turklāt šķiedrvielu klātbūtne dod ķermenim ilgstošu sāta sajūtu. Ja nav kontrindikāciju, dārzeņu ieteicams lietot fermentētā veidā.

Palēninot ķermeņa novecošanos

Kāposti satur lielu daudzumu pigmentu un antioksidantu, kas atjauno ķermeņa šūnas un palēnina to novecošanos. Jo īpaši luteīns aizsargā pret UV starojumu un uzlabo redzi.

Aizsardzība pret čūlu

Kāposti satur retu U vitamīnu, kas ir metionīna (aminoskābes) atvasinājums. Šim vitamīnam ir dziedinoša iedarbība uz zarnu un kuņģa čūlu.

Salīdzinot ar dažām zālēm, tā efektivitāte ir 4 p. augstāk. Lielākais vitamīna daudzums ir koncentrēts svaigu kāpostu sulā.

Alcheimera slimības profilakse

Šo smadzeņu slimību pavada atmiņas traucējumi (smagākos gadījumos - atmiņas zudums) un samazināta garīgā aktivitāte. Tas skar aptuveni 25% cilvēku, kas vecāki par 80 gadiem. Diētas pielāgošana, jo īpaši pārtikas produktu, kas satur daudz E, C un B vitamīnu, iekļaušana uzturā palīdz samazināt slimību risku.

Šīs vielas ir kāpostos, tāpēc, patērējot, tiek novērots:

• Brīvo radikāļu neitralizācija smadzeņu šūnās antioksidanta E vitamīna dēļ.
• Ar vecumu saistītu smadzeņu izmaiņu novēršana, pateicoties folijskābes sāļiem.
• Smadzeņu šūnu membrānu integritātes saglabāšana (nodrošina fosfatidilserīnu).

Kaulu mineralizācija

Kāpostu sastāvā esošais K vitamīns aizsargā kaulu audus no svarīgāko minerālvielu (galvenokārt kalcija) izskalošanas. Askorbīnskābe ir iesaistīta locītavu un kaulu audu veidošanā.

Cīnieties ar iekaisumu

Pretiekaisuma iedarbību nodrošina fitoncīdi dārzeņu sastāvā. Tie arī uzlabo asinsriti, efektīvi novērš pietūkumu un paātrina reģenerācijas procesu. Viela lizocīns pastiprina šo efektu un vēl vairāk samazina sāpes.

Sirds un asinsvadu veselības saglabāšana

Minerālvielas un vitamīni dārzeņos stiprina asinsvadu sienas, kas palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tie arī attīra asinsvadus, novērš to aizsprostošanos un aizsargā pret asins recekļu veidošanos. Stiprina sirds muskuli un uzlabo sirds darbību kopumā, kas atrodas kālija sastāvā. Un pienskābe nodrošina normālu miokarda darbību.

Zarnu funkciju normalizēšana

Šķiedru satura dēļ kāpostu lietošana uzlabo zarnu motorisko darbību, kas ir svarīga hemoroīdiem un aizcietējumiem. Tā rezultātā uzlabojas vielmaiņa un barības vielu, kas nāk no pārtikas, asimilācijas process. Arī kāposti ir dabisks prebiotikas līdzeklis un palīdz atjaunot un uzlabot zarnu mikrofloru.

Vai sarkano kāpostu sula ir laba jums?

Kāpostu sulas patēriņam ir šādas sekas:

• Stiprina kapilārus.
• Izvada no organisma radioaktīvās vielas.
• Novērš leikēmijas attīstību.
• Uzlabo miegu.
• Novērš iekaisumu mutes dobumā.
• Palīdz elpošanas sistēmas ārstēšanā (ieskaitot pneimoniju).

Sula saglabā derīgās īpašības 24 stundas pēc pagatavošanas.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Sarkanie kāposti, neskatoties uz norādītajām priekšrocībām, var kaitēt organismam, ja:

• Kuņģa -zarnu trakta slimības (paasinājuma laikā).
• Individuāla neiecietība pret dārzeņiem.
• Atliktas ķirurģiskas iejaukšanās vēderplēves dobumā.
• Hroniska caureja.
• Krona slimība.
• Vairogdziedzera disfunkcija.
• Zāļu lietošana, kas šķidrina asinis (K vitamīns sastāvā sabiezē asinis).

Kāpostus lieto piesardzīgi pie augsta asinsspiediena.

Pārmērīgi lietojot dārzeņus, parādās šādi simptomi:

• Paaugstināta gāzes veidošanās.
• Kolikas un meteorisms.
• Sāpes kuņģī un zarnās.
• Caureja.
• Pankreatīts
• Atraugas, slikta dūša.

Ieteikumi lietošanai

Sarkano kāpostu (ieguvumi un kaitējums ir tieši atkarīgs no tā lietošanas pareizības) var ēst, ja nav šo kontrindikāciju. Turklāt, lai gūtu maksimālu labumu, nevajadzētu pārmērīgi izmantot dārzeņu. Ja pēc kāpostu ēšanas ir pasliktinājusies labklājība, ir vērts konsultēties ar dietologu vai ārstu par iespējamiem cēloņiem.

Kāpostus bieži audzē, pievienojot nitrātus. Šīs vielas uzkrājas dārzeņu augšējās lapās un kātiņā. Tāpēc pirms vārīšanas lapas jānoņem, un celmu vispār nedrīkst ēst. Jūs varat arī samazināt nitrātu daudzumu, kāpostus iepriekš iemērcot aukstā ūdenī (vismaz pusstundu). Pēc tam dārzeņiem jāatstāj notecēt, lai trauks neizrādītos pārāk ūdeņains.

Kā diētai pievienot sarkanos kāpostus, ko varat pagatavot

Violetie kāposti ir visizdevīgākie, ja tos ēd neapstrādātus. Lai to izdarītu, no tā varat pagatavot salātus, kurus ieteicams garšot ar saulespuķu eļļu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Ja nav kuņģa problēmu, tad trauku var piepildīt ar etiķi. Jūs varat dažādot salātus, pievienojot cieto sieru, gurķus, vārītu gaļu, garšaugus.

Bet svaigs patēriņš var izraisīt gremošanas trakta pārkāpumu. Tāpēc kāposti bieži tiek sautēti, vārīti vai cepti. Termiskās apstrādes laikā barības vielu līmenis samazinās. Lai to samazinātu, pagatavojiet dārzeņu nedaudz ūdens, pārklājot ar vāku.

Sarkanos kāpostus var arī raudzēt - šis produkts saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu.

Tradicionālās receptes ar sarkanajiem kāpostiem veselības ārstēšanai un uzturēšanai

Sarkanie kāposti (ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no pareizas zāļu sagatavošanas un to lietošana), jo sastāvā ir vērtīgas vielas, to izmanto tautas medicīnā dažādu slimību ārstēšanai slimības. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, vispirms jākonsultējas ar ārstu.

Pret klepu un bronhītu

Ar šīm slimībām uzņemiet kāpostu infūziju.

Tās sagatavošana ietver šādus soļus:

1. Noskalo kāpostu lapas 100 g daudzumā un smalki sakapā.
2. Sasmalcinātas lapas pārlej ar 1 glāzi vārīta ūdens.
3. Uzstājiet lapas 1 stundu.
4. Pirms lietošanas sagatavoto infūziju izkāš.

Lietojiet līdzekli 7 dienas 3 r. dienā.

Ar hipertensiju

Ar augstu asinsspiedienu 2 nedēļas ir lietderīgi dzert kāpostu sulu. Jums vajadzētu dzert 1 ēdamkarote dienā. Arī regulāra kāpostu ēdienu lietošana ļauj normalizēt asinsspiedienu.

No sasitumiem un nobrāzumiem

Šādos gadījumos kompreses tiek izgatavotas no kāpostiem no loksnēm. Tos iepriekš mazgā, žāvē un uzklāj uz skartajām vietām. Lapas jānostiprina, izmantojot pārsēju, un jāatstāj iedarboties vismaz 2 stundas.

Locītavu sāpēm

Dzēriens uz kāpostu bāzes palīdzēs mazināt sāpes locītavās. Lai to sagatavotu, sajauc 150 ml kāpostu sulas ar 8 g jāņogu lapu un vārīta ūdens. Ieteicams lietot līdzekli 3-4 nedēļas divas reizes dienā.

Ar sirds un asinsvadu slimībām

Esošo slimību ārstēšanai, kā arī profilakses nolūkos tiek pagatavots dzēriens, pievienojot vilkābele.

Lai to izdarītu, jums:

1. Vilkābeles ziedi (nepieciešama 1 tējk. l.) ielej 1 glāzi vārīta ūdens.
2. Uzstājiet iegūto maisījumu apmēram 1 stundu un pēc tam izkāš.
3. Tālāk sajauc iegūto infūziju ar kāpostu sulu.

Jums jāsaņem sagatavotais produkts 2 nedēļu laikā 1 p. dienā.

Palieliniet imunitāti

Gan bērni, gan pieaugušie var uzlabot imunitāti ar kāpostu sulas palīdzību.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Sagatavojiet 150 ml kāpostu sulas.
2. Sajauc to ar 120 ml biešu sulas.
3. Izdzeriet iegūto dzērienu no rīta.

Biešu sulu var aizstāt ar mežrozīšu sulu. Lai uzlabotu garšu, dzērienam pievieno medu.

Par vēzi

Profilaktisku līdzekli pret vēža augšanu sagatavo šādi:

1. Samaļ 100 g kāpostu.
2. Apvienojiet kāpostus ar 40 g medus un samaisiet.
3. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus lazdu riekstus (60 g) un 80 g avokado (arī sasmalciniet).
4. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Mājas skaistumkopšanas līdzekļi ar sarkanajiem kāpostiem

Kopjošā kosmētika ir sagatavota, pamatojoties uz kāpostiem, jo ​​dārzeņi satur ādai un matiem nepieciešamo elementu kompleksu. Tātad, lai mitrinātu ādu, varat sagatavot masku, pievienojot dzeltenumu un olīveļļu.

Lai to izdarītu, jums:

1. No svaigiem kāpostiem iegūstiet 1 ēdamkarote. l. biezputra.
2. Pievienojiet 1 dzeltenumu un 2 tējk. l. eļļas.
3. Visu samaisa un liek marli, ko uzklāj uz sejas.

Maskas ekspozīcijas laiks ir 15-20 minūtes. Pēc tam produkta paliekas nomazgā ar ūdeni un uz ādas uzklāj olīveļļu.

Sausām rokām ir lietderīgi uzklāt barojošu losjonu, kas izgatavots no skābētu kāpostu sulas. Ar to bagātīgi ieeļļo rokas un atstāj iedarboties 15 minūtes. Pēc tam jums vajadzētu mazgāt rokas un eļļot ādu ar krēmu. Šo procedūru nedrīkst veikt, ja āda ir bojāta.

Jūs varat arī sagatavot matu kopšanas līdzekli no kāpostiem.

Lai to izdarītu, jums:

1. Vienādās proporcijās apvienojiet svaigas pētersīļu un kāpostu lapas (katra 100 g) un pārlejiet 500 ml verdoša ūdens.
2. Uzlieciet maisījumu uz uguns un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Uzstājiet buljonu vismaz 3 stundas un pēc tam izkāš.

Sagatavoto produktu vajadzētu pievienot ūdenim un ar to izskalot matus.

Kā izvēlēties un uzglabāt sarkanos kāpostus

Lai maksimāli palielinātu kāpostu ēšanas un lietošanas priekšrocības, jums jāizvēlas pareizie kāposti.

Šādi ieteikumi palīdzēs šajā jautājumā:

• Kāpostiem jābūt dziļi purpursarkanai krāsai.
• Kāposta galvai jābūt stingrai un stingrai, lai pieskartos, nesaspiestu, nospiežot.
• Labāk ir dot priekšroku dārzeņiem, kuru lapas ir cieši piestiprinātas kāpostu galvai.
• Uz kāpostu virsmas nedrīkst būt redzamu bojājumu.

Lielām kāpostu galvām ir maigāka garša.

Kāposti pēc iegādes jāuzglabā ledusskapī vai uz balkona, ja tur ir pietiekami vēss (optimālais temperatūras režīms ir robežās no 0 līdz 4 ⁰C), mitrs (vismaz 80%) un nesaņem saules gaismu. Lai to izdarītu, to sākotnēji ievieto pārtikas maisiņā vai plēvē. Tādā veidā tas var saglabāt savas derīgās un garšas īpašības līdz 14 dienām.

Pēc kāpostu sagriešanas tajā samazinās barības vielu, īpaši C vitamīna, daudzums. Tāpēc dārzeņus ieteicams lietot nekavējoties. Ja tas nav iespējams, atlikušie kāposti ir cieši jāiesaiņo plastmasas plēvē un jāievieto ledusskapī. Šajā formā tas jāuzglabā ne ilgāk kā 2-3 dienas. Kāpostu paliekas var sasaldēt, vispirms mazgājot, žāvējot un sasmalcinot. Šajā formā to uzglabā apmēram 1 g.

Ja nav kontrindikāciju, violeto kāpostu var lietot katru dienu. To lieto arī dažādu slimību ārstēšanai daudzu lietderīgu vielu satura dēļ. Galvenais ir ievērot visus lietošanas ieteikumus, lai nekaitētu ķermenim.

Video par sarkanajiem kāpostiem

Sarkanie kāposti vai baltie kāposti. Kas ir noderīgāk: