De voordelen en schade van maïspap voor het organisme van volwassenen en zuigelingen

maïspap veel als een kind, is het zeer voedzaam en lekker. Voedingsdeskundigen raden dit gerecht om een ​​goede lichamelijke conditie, artsen te behouden - aanbevolen voor medicinale doeleinden, maar tegelijkertijd het beperken van het gebruik ervan in bepaalde pathologieën. Wat is het gebruik en de schade van maïspap voor het lichaam, welke componenten bevat het en kan het als een dieetschotel worden beschouwd? De antwoorden op deze vragen zijn te vinden in ons artikel.

geschiedenis van maïs en maïspap

Corn( maïs) - een van de oudste graan in de geschiedenis van de aarde. Ze komt uit Midden- en Zuid-Amerika. Maïs geteeld oude Maya's en de Inca's, werden deze mensen is het gebouw in de rang van een godheid en vereerd als een heilige plant. Tijdens de archeologische opgravingen op het grondgebied van Amerika werden maïskolven gevonden, waarvan de leeftijd meer dan 50 000 jaar is!

1. Wetenschappers nog steeds niet het mysterie maïs, omdat het genoom compleet anders zo landplanten. Zonder de deelname van de mens is deze cultuur niet in staat tot voortplanting. Alleen zorgzame mensenhanden kunnen de gerijpte granen uit de kolf plukken en de velden opnieuw zaaien. Maar het grootste mysterie is dat er geen wilde voorouders van maïs, ze plotseling uit het niets bij de wilde stammen van Amerika en leidde deze landen aan de welvaart.
2. Volgens de wetenschappers - ufologen heeft maïs een herkomst van buitenaardse wezens. Zij geloven dat de zaden op de grond vallen na de verschrikkelijke catastrofe - de dood van de planeet Phaeton die bestonden op een bepaald moment in het zonnestelsel. Volgens de legende, de god Quetzalcoatl, die uit de hemel neerdaalde, gaf de mensen een korenaar en geleerd om deze cultuur te cultiveren. En deze geweldige versie wordt bevestigd door de oude mythen van de Indiase bevolking en de resterende figuren van goden, kledingstukken die sterk lijkt op de pakken zijn.

In Europa werd maïs voor het eerst geïntroduceerd door Christopher Columbus in het midden van de 15e eeuw.

In Rusland, deze cultuur bleek tijdens de Russisch - Turkse oorlog die de verovering van de Krim afgelopen. Daarom noemden Slaven in het begin maïs "Turkse tarwe".Ten eerste werd maïs geteeld in Moldavië en Oekraïne, waar het klimaat gunstiger is. Maar dan, dankzij het werk van de fokkers, deze thermofiele verhuisde ver naar het noorden en nu is gevestigd in een uitgestrekt gebied in ons land.

Het belang van maïs is moeilijk te overschatten.

Dit is niet alleen een waardevolle grondstof voor de voedingsmiddelenindustrie, maar ook een belangrijk gewas voor voedergewassen. Bovendien gaan zelfs stengels en bladeren aan het werk. Van hen maakte panelen voor de bouw, papier, karton, Oosterse meesters weven elegante producten( tapijten, tassen, hoeden, servetten).Gedroogde maïsstelen zijn uitstekende brandstof en de as die achterblijft na het verbranden ervan is een waardevolle minerale meststof.

Maïs wordt in veel landen in de chemische industrie gebruikt voor de productie van ethylalcohol. En de Japanners creëerden een unieke technologie die het mogelijk maakt om plastic van maïs te krijgen. In de geneeskunde wordt deze plant gebruikt voor de behandeling van atherosclerose, lever- en nierziekten, vitaminegebrek. Bouillon van maïs stigma helpt verlichten de aandoening met ernstige leverschade( hepatitis, cirrose), wordt gebruikt voor de behandeling van diarree en onvruchtbaarheid.

Veel zoals corn flakes - is een nuttig afgewerkt product dat niet meer koken, die is gemaakt van gemalen maïs vereist. Een waarde in het Amerikaanse culturen popcorn( popcorn), korrels gescheurd van binnenuit door stoom verwarmen.

In koken maïs gebruikt in gekookt of gebakken, wordt ingeblikt graan toegevoegd aan salades, soepen, gekookte maaltijden en bijgerechten tweede. Pap koken is maïsmeel grof en fijn meel gebakken pannenkoeken, gebak, bakken brood en andere gebakken producten.

Laten we eens kijken wat nuttig is voor maïspap en welke componenten vormen de basis van maïs?

Maïs van maïsgraan - goede en slechte

Opgemerkt moet worden dat maïspap niet alleen een uitstekende smaak heeft, maar ook een unieke samenstelling die een complex van stoffen bevat die nuttig zijn voor het lichaam. Verpletterde maïs naast plantaardig eiwit, dat gemakkelijk verteerbaar is, bevat onverzadigde vetzuren, die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, een complex van vitaminen en mineralen. In maïspap bevat:

1. -eiwitten;
2. -vetten;
3. koolhydraten;
4. -vezel;
5. polyfenolen( lysine, arginine, cysteïne);
6. onverzadigde vetzuren( arachidonic, linolenic, linoleic);
7. -vitamines( A, PP, H, E, B1, B2, B6, B5, B9);
8. een complex van nuttige micro- en macro-elementen( kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, zink, chroom, enz.).

Deze samenstelling maakt dit product onmisbaar in kinder- en therapeutische voeding en artsen adviseren om het te gebruiken voor veel pathologische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel en andere lichaamssystemen. Dit is de enige cultuur die ik aanbeveel voor patiënten die lijden aan coeliakie( gebrek aan de noodzakelijke darmenzymen).Een uniek kenmerk van maïs is dat er geen speciale eiwitfractie( gliadine) in zit, dus therapeutische mengsels worden op basis van dit product bereid.

Opgemerkt moet worden dat warmtebehandeling geen invloed heeft op de voedingswaarde van het product en in maïsgraan alle nuttige enzymen, vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam behouden blijven.

Voordelen, schade en calorische inhoud van maïspap

Bruikbare eigenschappen van maïspap zijn al heel lang bekend bij de mensheid. De belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen van dit product zijn als volgt:

• Fiber reinigt perfect de darmen van toxines, zouten van zware metalen, bevordert versterking van peristaltiek en uitscheiding van fecale stenen. Het eten van pap helpt om te gaan met rottingsprocessen en fermentatieprocessen, elimineert constipatie en verbetert de spijsvertering.
• Antioxidanten in maisgrutten blokkeren de productie van vrije radicalen, vertragen het verouderingsproces en voorkomen de vorming van kankercellen. Ze werken om de vaten te versterken, het werk van vitale organen te verbeteren en de weerstand van het lichaam tegen aanvallen vanuit de externe omgeving te vergroten. Versterking van het immuunsysteem helpt het lichaam om te gaan met de ziekteverwekkers van infecties en een goede gezondheid te behouden.
• Essentiële vetzuren en andere biologisch actieve stoffen dragen bij tot de zuivering van bloedvaten uit cholesterolplaques, voorkomen de vorming van trombi en verminderen het risico op atherosclerose, een hartaanval of een beroerte. Plantaardige eiwitten in granen uit maïskorrels worden bijna volledig door het lichaam opgenomen en langzame koolhydraten leveren de energie die nodig is voor dagelijkse fysieke activiteit, professionele activiteit, sport. Bovendien zorgen complexe koolhydraten ervoor dat het suikergehalte in het bloed langzaam en soepel stijgt, waardoor plotselinge sprongen niet meer mogelijk zijn, daarom wordt dit product aanbevolen in het dieet met diabetes op te nemen.

Taco-pap voor allergische reacties

• Taco-pap is handig voor problemen met hematopoëse, gevoeligheid voor allergische reacties, ziekten van het spijsverteringsstelsel. B-groepsvitaminen normaliseren de functies van het zenuwstelsel, helpen om te gaan met depressieve toestanden en zijn bestand tegen stress. Vitamine E - een sterke antioxidant en een bron van jeugd, het voorkomt veroudering, ondersteunt de huid in toon. Vitaminen A en PP nemen deel aan metabolische processen en normaliseren de functies van het immuunsysteem. En beta-carotenoïden maken de pap nuttig voor zware rokers, omdat ze het risico op het ontwikkelen van longkanker verminderen.
• De rijke vitamine-minerale samenstelling van maïspap helpt de jeugd te behouden en verbetert de huid- en haarconditie. Bovendien wordt dit product aanbevolen door voedingsdeskundigen om diegenen die willen afvallen op te nemen in uw dieet. Pap geeft lange tijd een gevoel van verzadiging en helpt een elegante figuur te vinden. Het caloriegehalte van maïs ligt direct na boekweit, de energiewaarde is 328 kcal per 100 g product.

Nuttige eigenschappen van maïspap veel, maar kan het gebruik ervan schadelijk zijn voor het lichaam? Experts raden af ​​om dit product in het dieet op te nemen voor diegenen die lijden aan dystrofie. Het is een feit dat maïspap bijdraagt ​​tot het verbranden van vet en met een gebrek aan gewicht zal het je niet lukken om het lichaamsgewicht te krijgen.

Maïs is gecontra-indiceerd bij patiënten die lijden aan maag- en darmzweren, bloedingsstoornissen en tromboflebitis. Laat u niet meeslepen door dit gerecht met een neiging tot diarree, omdat pap een licht laxerend effect vertoont. Al de rest kan maïspap consumeren zonder angst. Het is vooral handig om het in het menu op te nemen voor diegenen die de extra kilo's willen afwerpen.

Voordelen en nadelen van maïsdrank dieet

Door het handhaven van een dieet moet u rekening houden met de energetische waarde van een product. Maïspap is een gezond en caloriearm gerecht waarmee je van het overtollige gewicht af kunt komen. Tegelijkertijd is de calorische waarde van granen en afgewerkte pap aanzienlijk verschillend. Als

droge granen energiewaarde van de maiskorrels ongeveer 320 kcal, dan na cooking calorie graansoort 100g afneemt meerdere malen. Dit wordt verklaard door het feit dat tijdens het koken grits absorbeert vocht en verhoogt de massa van hetzelfde volume van het eindproduct( 100 g) hebben veel minder calorieën.

Als gevolg hiervan is het caloriegehalte van maïspap op water slechts 78 kcal. Dit gerecht heeft een aangename en rijke smaak, het wordt gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten of eten voor het ontbijt, het toevoegen van een beetje boter, suiker of jam.

De calorische inhoud van maïspap in melk neemt toe tot 86 kcal. Als je er suiker, boter, fruit, bessen of honing aan toevoegt, is de afgewerkte schaal te calorie-arm en kan je door het gebruik niet afvallen. Integendeel, overdreven verliefdheid met zoete pap met verschillende vullingen zal het uiterlijk van extra kilo's veroorzaken.

Voedingsdeskundigen raden om maïspap, gekookt in water voor het ontbijt te eten, zal het een gevoel van volheid te bieden en geven een last van levendigheid en energie. Opmerkelijke eigenschappen van dit product helpen bij het verwijderen van de ballaststoffen van het lichaam, versnellen metabolische processen en helpen vetafzettingen te verbranden.

Er is een speciaal monodieet, dat is gebaseerd op het gebruik van dit product, voor 4 x dagen. Pap moet op water worden bereid, zonder zout, suiker en olie. Het gerecht moet de hele dag in kleine porties worden gegeten, met voldoende vloeistof.

Er wordt gezegd dat je met zo'n dieet vier kilo kunt afscheiden, dat is één kilogram levend gewicht per dag. Het is echter niet nodig om betrokken te raken bij dergelijke diëten, het is het beste om een ​​gewichtsverliesprogramma overeen te komen met een competente voedingsdeskundige om uw eigen gezondheid niet te schaden.

Voordelen en nadelen van fast food

Havermoutpap van de snelle maïspap zijn goed omdat ze niet hoeven te bereiden: brouwsel met kokend water en na een paar minuten het gerecht klaar is. De vraag is, hoe nuttig zal een dergelijk product zijn en hoeveel waardevolle vitamines en sporenelementen zullen er na industriële behandeling in achterblijven?

Vandaag in de schappen van supermarkten een enorme selectie van granen, die niet hoeven te worden gekookt, maar die ook anders zijn. Er zijn onmiddellijke voedsel product dat gewoon wordt gebrouwen met kokend water, en er is een snelle koken pap, het opstellen van die kost veel minder tijd dan conventionele koken granen.

Dit is de groep van instant maïspap. Het pakket bevat meestal 4-6 zakken croup, die je gewoon in kokend, gezout water moet laten zakken en een bepaalde tijd wilt laten koken. Het is erg handig, je hoeft niet constant aan de kachel te staan, de rommel aan te zwengelen en ervoor te zorgen dat hij niet doorbrandt.

De output is een zeer smakelijk en bevredigend product dat zowel volwassenen als kinderen tevreden zal stellen. En het gehalte aan nuttige stoffen met deze bereidingswijze neemt niet af en alle medicinale eigenschappen van pap blijven.

Schade door maïspap fast food kan alleen aan het overmatig gebruik van deze smakelijke product of verergering van gastritis, maagzweren en darmzweren.

Hoe maïspap te koken?

Om een ​​heerlijke ontbijtgranen te maken, moet je de juiste granen kiezen. Afhankelijk van de vorm van de korrels kan het oppervlakkig, gemiddeld of groot zijn. Een fijne vermaling wordt aanbevolen voor het maken van baby-pap. Gemalen maïskorrel is gemalen nucleoli, die, afhankelijk van de grootte, in 5 cijfers zijn verdeeld. Hoe kleiner het graan, hoe malser en homogener het pap zal zijn.

Let bij het selecteren van granen op de kleur ervan. Er wordt aangenomen dat granen van hoge kwaliteit een heldergele tint moeten hebben en geen vreemde onzuiverheden mogen bevatten, het kan geen muffe geur en ranzige smaak hebben.

Maïskorrels zijn een beetje grillig tijdens het koken. Om het gerecht smakelijk en nuttig te maken, moet u enkele nuances kennen en gebruiken tijdens het kookproces. Sinds mais graan tijdens het koken verhoging van de omvang van bijna 4 keer, dus je moet nauwkeurig proportionering granen en tijdens het koken vloeistof roer voortdurend rotzooi dat het niet verbrandt of neergeschoten in groepjes.

Maïspap op melk - voordeel en schade

De lekkerste maïspap voor het ontbijt is beter om op melk te koken. Dus het zal milder worden en proeven dat het meer verzadigd zal zijn. Voor de bereiding van 1 kopje ontbijtgranen, moet je 4 glazen melk meenemen.

Deze verhouding is ideaal voor het verkrijgen van een viskeuze consistentie van de voltooide schaal. Als je van een meer vloeibare textuur van pap houdt, neem dan 1 glas melk meer. Graangraan kan op verschillende manieren worden gekookt. Laten we stilstaan ​​bij de meest voorkomende:

klassieke manier om

maïspap te bereiden pap niet te verbranden in het kookproces, gebruik pannen met anti-aanbaklaag, of neem de pan met een dikke bodem. Vergeet niet om het maïs comfortabel in verschillende wateren voor te spoelen. Giet eerst de helft van het volume vloeistof( 2 kopjes) melk in de schotels en zet het op het fornuis. Melk wordt aan de kook gebracht, het vuur wordt verminderd, een snufje zout en suiker wordt naar smaak toegevoegd en besprenkeld met een dun straaltje, onder voortdurend roeren. Dit zal helpen bij het voorkomen van de vorming van onsmakelijke knobbels.

Als resultaat moet een dikke, uniforme massa worden verkregen. Daarna wordt het verdund door de rest van de melk te gieten, de pan met een deksel te sluiten en de pap gedurende 30 tot 40 minuten op een laag vuur te verdampen. Al deze tijd moet de graanmassa regelmatig worden geroerd.

Gekookte pap van het vuur, voeg boter, gewikkeld in een deken of deken en laat nog 10 tot 15 minuten onder de kap, zodat ze vol. Daarna kunt u uw huishouden uitnodigen om aan tafel te gaan. Heerlijke, bevredigende en delicate ontbijtgranen moeten allemaal proeven. Indien gewenst kunt u er jam, bessen, stukjes fruit of honing aan toevoegen.

Snelle manier

Een andere manier om pap te bereiden is iets anders dan de vorige. Het is een beetje eenvoudiger en op deze manier is het mogelijk om een ​​gerecht op melk of op water te bereiden. De verhoudingen zijn hetzelfde, dat wil zeggen, voor 1 kopje ontbijtgranen nemen we 4 of 5 glazen vloeistof.

Alleen in dit geval gieten we meteen de hele norm van melk of water in een pan, verwarmen het, maar breng het niet aan de kook. Zodra de vloeistof heet is geworden, voeg zout, suiker toe, giet een dun straaltje croupe en roer constant, breng de massa aan de kook. Daarna verminderen we het vuur tot een minimum, sluiten we de pan met een deksel en koken tot het klaar is, niet te vergeten af ​​en toe roeren.

Graangraan in de multivariate

De eenvoudigste variant van koken is het gebruik van een multivark. Dit apparaat is erg populair bij moderne huisvrouwen. Inderdaad, wat is er makkelijker, de noodzakelijke producten in slaap vallen, op een knop klikken en na een bepaalde tijd een kant-en-klaar gerecht ontvangen. En sta niet voor de kachel en interfereer continu met de pap, zorg ervoor dat deze niet uitbrandt.

Dus om maïspap in multivarka koken, granen moeten grondig worden gewassen, in het toestel kom vullen, dek af met koud water in een standaard verhouding en zet de "Krupa" -modus in het menu. Het apparaat start automatisch het kookprogramma voor een periode van 25 minuten.

Maar voor maisgrutten is deze tijd niet genoeg en de pap kan brokkelig, maar hard worden. Als u een zachtere en zachtere consistentie wilt bereiken, kookt u het gerecht nog eens 10 minuten en selecteert u de modus "Multipass" in het menu.

Tot slot wil ik zeggen dat de schade van de zuivel pap gemaakt van maïs alleen kan zijn dat het moeilijk is om te stoppen en vragen om meer, dus het is lekker. T

het, die geeft om haar figuur niet betrokken zoete pap met melk en een verscheidenheid aan smaken( honing, jam) niet, of niet in de gaten hoe zal gewichtstoename. Een andere beperking geldt voor diabetici, ze hebben een zoete pap op melk die gecontraïndiceerd is. Maar als je het op water likt en in plaats daarvan suiker met fructose zoet, dan veroorzaakt dit gerecht geen klachten.