Een garantie voor het ontbreken van exacerbaties van een dergelijke ziekte als chronische pancreatitis, evenals de belangrijkste maatregel om de ontwikkeling van een acuut proces te voorkomen, is naleving van voedingsaanbevelingen. Dit draagt ertoe bij dat de perioden van remissie meer aanhoudend en langdurig zijn. De kern van het dieet moet dergelijke voedingsmiddelen zijn, die een groot aantal eiwitten, vitaminecomplexen en sporenelementen bevatten. Opgemerkt moet worden dat vetten en koolhydraten de toestand van het spijsverteringsstelsel negatief beïnvloeden.
Samen met alle nuttige producten wordt de lever geïnjecteerd in het dieet van patiënten met pancreasontsteking. Een speciale plaats wordt ingenomen door de runderlever met pancreatitis. Je moet weten hoe je het goed moet koken om de persoon niet te schaden.
Algemene informatie over de runderlever
Runderlever is een van de meest optimale voedingsmiddelen voor patiënten met deze pathologie, met name tegen de achtergrond van slachtafval en hun effecten op het menselijk lichaam. Of het mogelijk is om een lever bij een alvleesklierontsteking te eten of niet om een lever te eten, vraag je. Elke arts zal zeggen dat dat kan, maar alleen op voorwaarde dat het goed is voorbereid.
Acute vorm van de ziekte, evenals de periode van exacerbatie van chronische pathologie, houdt de volledige eliminatie van elke lever uit het dieet in. Dit is te wijten aan het feit dat met het gebruik verhoogde secretie van pancreas sap en gal begint. Zo'n proces heeft een negatieve invloed op al ontstoken spijsverteringsorganen.
Patiënten die naast hartaandoeningen ook pancreaspathologie hebben, hebben ook hartaandoeningen, er dient te worden opgemerkt dat 100 gram lever ongeveer 270 mg cholesterol bevat.
Rundlever moet geleidelijk in uw dieet worden geïntroduceerd en u kunt ongeveer een maand na het bereiken van het stadium van remissie beginnen. Het maakt het mogelijk om de herstelprocessen van de alvleesklier te starten, en vanwege het hoge gehalte aan nuttige stoffen erin, voelt de patiënt zich beter.
De lever wordt vrij gemakkelijk verteerd, omdat het weinig calorieën bevat en de hoeveelheid vet 2 keer minder is dan eiwitten( ongeveer 25% vet en 50% eiwit).Het bevat ook veel ijzer, wat helpt bij het verbeteren van de hemopoëse. De lever is ook nuttig omdat deze veel vitamine bevat, en dit heeft een positief effect op de algemene weerstand van het lichaam en verhoogt het uithoudingsvermogen.
Aanbevelingen voor de bereiding van
- Patiënten met pancreatitis moeten zich ervan bewust zijn dat het eten van voedsel in de gefrituurde vorm gecontraïndiceerd is, omdat dit gewoonlijk tot verslechtering leidt. En als de temperatuur lang wordt beïnvloed, breken sommige nuttige stoffen uit elkaar. Daarom zijn de beste manieren om het te bereiden koken, bakken en quenchen zonder olie.
- Deze toegestane kookmethoden maken het mogelijk om te bereiken dat het caloriegehalte niet toeneemt en dat vreemde micro-organismen afsterven. Ze moeten speciale aandacht besteden, omdat pancreatitis leidt tot een afname van de immuniteit. Koop geen lever op plaatsen waar geen goede sanitaire controle is over de staat van het voedsel dat wordt verkocht. Bijvoorbeeld op markten of in trays in de buurt van winkels of supermarkten. Dergelijke leveranciers hebben geen speciale certificaten en apparatuur voor het opslaan van de goederen die zij leveren.
- Er moet op worden gelet dat de lever is afgekoeld, maar niet bevroren, zodat het gemakkelijker is om de versheid te bepalen. Het moet integraal zijn en zonder blauwe plekken, en de kleur en consistentie zijn typisch voor de lever.
Het laagste caloriegehalte van gestoofd en gekookt voedsel, wat meer de voorkeur heeft voor patiënten. Dit is een van de beste basis voor het bereiden van verschillende gerechten met groenten, die ook wenselijk zijn voor stoofschotels of gekookt. Er moet aan worden herinnerd dat verse groenten niet worden aanbevolen voor een dergelijke ziekte.
Goede gerechten voor patiënten met pancreatitis zijn zelfgemaakte leverpastei met groenten of levergebak. Je kunt de lever in de oven bakken met groenten zoals aubergine, paprika. Soms kan runderlever worden vervangen door kip .Dit kan worden gedaan wanneer een aanhoudende en lange periode van remissie optreedt om het menu van de patiënt uit te breiden.
Varkensvleeslever verschilt daarin dat het vóór het koken ongeveer drie uur moet worden gedrenkt en het in verschillende wateren moet worden gekookt. De eerste keer gewoon aan de kook brengen, waarna u het water volledig moet laten weglopen en totdat het product in het tweede of derde water is gekookt.
Het is toegestaan varkensvleeslever voor stomen te koken, evenals bakken en blussen. Vóór dit proces moet u het volledig uit de film halen en ten minste twee uur in water onderdompelen, dit zal de bitterheid wegnemen. Om zo'n product te gaan gebruiken, is het beste uit een mengsel van lever en levergehakt met groenten. Je moet koken zonder het gebruik van specerijen en kruiden.
De lever is goed te combineren met groenten, pasta, verschillende granen.
