Eetbare soorten rabarber worden gebruikt in voedsel en als groente en fruit als: rabarber succes vervangt spinazie, appels, gekookte jam eruit en een vulling voor taarten. In de geneeskunde, is de wortelstok voornamelijk gebruikt 4-6 jaar oude planten, maar ook in de bladstelen bevatten veel nuttige stoffen.
Het moet diep in zijn structuur om te begrijpen wat er is, vanuit het perspectief van de traditionele geneeskunde, is het interessant Rabarber: voordeel en schade van de samenstelling ervan is niet zo goed behandeld als andere, meer traditionele medicijnen planten.
Nuttige eigenschappen van rabarber
CIS bewoners totdat rabarber is aanzienlijk onderschat. De meeste mensen weten over de culinaire gebruik van deze plant, maar de genezende eigenschappen van rabarber waarvan bekend is dat weinig. Laten we ze in detail onderzoeken.
Geneeskrachtige eigenschappen van rabarber wordt gebruikt voor aandoeningen:
- Voedt de neuronen in de hersenen en voorkomt hypoxie;
- hart- en vaatziekten (coronaire hartziekten, PIS, Pre-takt omstandigheden), rabarber weerhoudt hartaanvallen;
- het versterken van botgenezing slijmvlies;
- profylaxe van hypertensie;
- gezichtsvermogen verbetert en bevordert resorptie doorn in het oog;
- Bescherming tegen veerwerking avitaminosis als antiscorbutic;
- herstellen regeneratie van de huid, psoriasis, na verbrandingen;
- eetlust enhancer (inclusief kinderen);
- antispasmodic zoals pijn in de lever, nier, galblaas, milt, uterus;
- voor de preventie van anemie;
- lever, dankzij de uitstekende cholagogue, in hepatitis;
- het voorkomen en behandelen van tuberculose;
- tachycardie;
- verhoogt de weerstand van het lichaam tegen vele infecties (SARS, griep, longontsteking);
- ontsteking van de maag, darmen, dispersies, darmatonie, flatulentie, constipatie;
- beschadiging van de blaas;
- als reinigingsmiddel en laxerend middel tegen overgewicht en gewichtsverlies (in kleine doses, heeft als gevolg dat, in grote - laxeermiddel).
Opgenomen in de bladeren en wortels van vitaminen en mineralen zijn gevonden in hoge concentraties, zodat hebben een sterk effect op het lichaam, die samen voor het ontbreken van belang zijn voor alle levensprocessen van stoffen:
- Calcium - versterkt de botten en gewrichten, verbetert de hartfunctie.
- Kalium - normaliseert de bloeddruk (hypertensie), hartspier en versterkt de bloedvaten, vermindert de zwelling (water uitgangssignalen van het lichaam).
- Natrium - is verantwoordelijk voor de nieren en reguleert de minerale samenstelling van de lichaamsvloeistoffen (bloed, lymfe etc.), vasthouden van water in het lichaam (nuttig bij verhoogde fysieke activiteit).
- Strijkijzer - regelt de chemische samenstelling van het lichaam, is van invloed op alle processen.
- Selenium - een beschermende functie in het lichaam, versterkt het hart en de spieren, voorkomt het ontstaan van kanker (in het bijzonder van borstkanker bij vrouwen), versterkt de gewrichten.
- Magnesium - reguleert energie processen in het lichaam cellen en weefsels verschaft voedingsstoffen stoffen, reguleert de stofwisseling, verbetert de reproductieve vermogen van het lichaam, versterkt het zenuwstelsel en het immuunsysteem.
- Fosfor - verbetert de verteerbaarheid en de afbraak van suikers, versterkt de botten en tanden, het nodig is voor de werking van de spieren, versterkt het zenuwstelsel.
- Vitamine A (caroteen) - regelt en normaliseert de stofwisseling, heeft een positief effect op de organen van visie, versterkt de botten en het skelet, verbetert het immuunsysteem (zoals het nemen van een tinctuur van echinacea), verhoogt de regeneratieve capaciteit lichaam.
- B-vitamines - regelen alle processen in het lichaam, die betrokken zijn bij de vorming en de bouw van nieuwe cellen, het versterken van de bloedvaten en zenuwcellen, geven het lichaam energie en kracht.
- Vitamine C - een natuurlijk antioxidant (worstelen met kanker en blootstelling aan straling), voorkomt verouderingsproces, lost vetcellen (kruiden vermagering, vetverbranding), ontgift en slakken.
- Vitamine E (tocoferol) - versterkt de spieren (spieren die betrokken zijn in de bouw), regelt de maandelijkse cyclus in Vrouwen (voorkomt vroegtijdige zwangerschap), verbetert het immuunsysteem (de versterking van het recept) in alle organen en weefsels.
- Vitamine K - verhoogt de bloedstolling, reguleren het bloed processen, versterkt het cardiovasculaire systeem.
In grote hoeveelheden van het geneesmiddel uit de wortel kunnen giftig zijn. Het is veilig om alleen de bladstelen gebruiken in een verscheidenheid aan culinaire gerechten. Rabarber sluit afgewerkte farmaceutische geneesmiddelen "Holafluks" (zoals choleretic) en "chrysarobine" (voor behandeling van psoriasis).
Welke producten combineren
In de keuken, meng de rabarber met de volgende producten wordt beschouwd als de meest harmonieuze te zijn:
- granen (rijst);
- sappen (appel, aardbei, sinaasappel, perzik) - zure smaak van rabarber zal perfect gaan met een zoete vruchtensappen;
- noten en gedroogde vruchten (hazelnoten, walnoten, vijgen, rozijnen);
- bakkerijproducten (cakes) - rabarber wordt traditioneel gebruikt als vulling voor taarten en rollen;
- vlees (lamsvlees, varkensvlees, rundvlees) - als ingrediënt voor chutney saus of als afzonderlijke bijgerecht;
- vis en zeevruchten (mosselen, baars, kabeljauw);
- fruit (appels, peren, zoete pruimen, citroen);
- kruiden (kardemom, komijn, gember, nootmuskaat, kruidnagel, kaneel, vanille);
- groenten (pompoen, komkommers, aardappelen, courgette, aubergine);
- melkproducten (melk, kaas) - samen met melk rabarber veiligste voor de maag.
Wat kan rabarber maken schade aan het lichaam?
Thuis gevaar voor de gezondheid dat schuilt in de rabarber is oxaalzuur. De inhoud ervan is hoger, de oudere en harder stengels. Maar ook in de jonge stengels van haar is genoeg om het lichaam te schaden
- Mag niet eten van grote hoeveelheden planten vrouwen tijdens de zwangerschap ongeboren baby. Het is ook niet aan te raden om te gebruiken voor mensen die lijden aan ziekten zoals diabetes, reuma, peritonitis, jicht, en als er blaasontsteking, maagbloeding en darmen en nierstenen.
- Bij de toepassing van deze plant aandacht voor de reacties van het organisme zou moeten zijn, is het noodzakelijk om de temperatuur te kijken, niet te verhogen het gebeurde. Dit komt door het feit dat de stengels bevatten oxaalzuur hebben op het lichaam voldoende bijwerkingen.
- Mogen niet worden opgenomen in uw dieet in een groot aantal mensen die lijden aan aambeien vergezeld door bloeden. In dergelijke gevallen is de schade deze plant veel meer dan goed, het is om bijwerkingen te voorkomen moet het gebruik ervan afzien.
Daarnaast kan de rabarber ernstige allergische reacties veroorzaken, maar het gebruik ervan in de reguliere als laxeermiddel de activiteit van de dikke darm kunnen verzwakken en leiden tot ontsteking.
Rabarber - keuken recepten
In dit artikel kunt u deze gerechten en drankjes te bereiden:
- Salade. Neem sla, was ze, schudden elkaar de hand en Narva. Rabarber ook wassen en gesneden in reepjes tien centimeter, en - een dunne longitudinale chips. Volgende vypoyte appels, schil ze uit de huid en de kern vervolgens in dunne plakjes. Besprenkel met citroensap. Was de aardbeien en verwijderen van de stronk en klop met olijfolie en wijnazijn in een blender. Meng alle ingrediënten en bestrooi salade met gehakte noten.
- Compote. Om een compote van rabarber te beginnen nemen zeshonderd milliliter water en los daarin vierhonderd vijftig gram suiker. Plaats een houder met een open oplossing en breng aan de kook. Na volledig afkoelen en het bezit van een paar uur in de koelkast. In de afgekoelde siroop voeg de vierhonderd vijftig gram gehakt rabarber, zet de pan op het vuur en breng aan de kook onder het deksel. Kook voor een paar minuten, zelfs het vuur te verwijderen. Voeg toe aan de bouillon om aardbeien te proeven. Na afkoelen compote kan worden geconsumeerd als voedsel.
rabarbertaart
In mei en juni, kan rabarberstelen de meest sappige en neem dan hun huishouden favoriete rabarber taart.
producten
- Rabarber - 750 g (Ik heb 4 grote root)
- Sour - 200 g crème
- Baking Margarine - 200 g
- Bloem - 2 kopjes
- Suiker - 350 g
- Griesmeel - 2 el. lepels
- Bakpoeder - 1 pakje of 1 tl bakpoeder, azijn gedoofd
- Eieren - 2 stuks.
Hoe om te koken? Stap voor stap recept hieronder:
- Rabarber my, schoon en snijd ze in plakjes.
- In een waterbad gesmolten margarine, voeg zure room, 200 g suiker, 1 ei, bakpoeder en bloem 1 cup. Kneed het deeg. Voeg de rest van de bloem geleidelijk. Het deeg is zacht, ver achter de gerechten muren.
- Bedek het bakpapier en vet smazhem. Deel hem de helft van het deeg. Plat uw handen en maken bumpers.
- Bestrooi met deeg griesmeel. Rabarber is zeer sappig en griesmeel zal het sap te houden. Publiceren zijn rabarber en strooi de rest van de suiker.
- Het tweede deel van het deeg op het perkament of folie glad haar handen over de waarde van de pan zachtjes, dekken we de pan en verwijder de folie.
- Alle gladgestreken en gecorrigeerd, smazhem losgeklopt ei en leveren rabarber taart in een voorverwarmde 180 graden oven gedurende 45-50 minuten.
- Cake moet goed redden zijn.
- Laten we de rabarber taart afkoelen en dan zullen we halen en plakjes.
Klaar rabarber taart. Bon appetit!
Om uit te kiezen en op te slaan rabarber
Als je dat doet groeien rabarber in mijn tuin, de oogst, uitsluitend bestaande uit jonge stengels - zadubevshey smakeloos. Dit was een heleboel mensen schrijven in hun opmerkingen over de plant.
Bij het kiezen van een product in een winkel, aandacht besteden aan het uiterlijk - de stengels glad, rode kleur en fris moeten zijn, gegoten sap. Podvyavshy producten niet te kopen.
Belangrijk: hoe dikker de stam, dus het is minder nuttig. En een ander belangrijk punt - het maximale voordeel is gevuld met rabarber verzameld van april tot augustus, niet later.
Houd rabarber kunnen tot enkele weken in de koelkast, in kennis van haar hebben opgesteld voor deze:
- de stengels grondig wassen;
- dep het water met een papieren handdoek;
- verpakken in een plastic zak;
- Lag plantaardige container in de koelkast.
De vriezer fabriek zal zijn eigenschappen behouden tot een jaar. Maar voordat je hem daar, is het noodzakelijk om te wassen, in stukken gesneden (ongeveer 2 cm) en giet het in de zak. Als het product zal zijn bij kamertemperatuur, zal het vers en gezond maar een paar dagen te blijven. Maar op hetzelfde moment het mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.
Rabarber in de grond en gedroogde vorm wordt bewaard in een glazen pot onder een strakke deksel in de keukenkast van de rand.
