Gemengde Berichten

Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen. Menu

click fraud protection

Inhoud

  1. Organisatie van goede voeding tijdens exacerbatie van chronische pancreatitis bij volwassenen
  2. Voedingstherapie aan het begin van een exacerbatie
  3. Voeding tijdens een exacerbatie
  4. Dieet na exacerbatie van pancreatitis
  5. Voorbeeldmenu voor een week
  6. Verboden voedingsmiddelen en diëten
  7. Eenvoudige dieetrecepten
  8. Aardappel soep
  9. Gekookte worstjes
  10. Aardappelballetjes met kippenvlees
  11. Dieetvideo voor pancreatitis

Dieet voor chronische pancreatitis bij volwassenen helpt het om de belangrijkste symptomen van pathologie tijdens exacerbatie te verlichten. Tegelijkertijd kan ze de verdere ontwikkeling ervan opschorten, waardoor nieuwe terugvallen worden voorkomen.

Organisatie van goede voeding tijdens exacerbatie van chronische pancreatitis bij volwassenen

Bij een verergering van de ziekte moeten veel eiwitten en een kleine hoeveelheid vet in de voeding aanwezig zijn. Hierdoor kan de toestand van de galblaas en alvleesklier worden genormaliseerd. Soms kan een minimale hoeveelheid olie worden gebruikt.

Eiwit is essentieel voor het snelle herstel van beschadigde delen van het inwendige orgaan. Patiënten kunnen koolhydraatvoedsel eten als er geen neiging is om diabetes mellitus te ontwikkelen. In aanwezigheid van een dergelijke aanleg is het vereist om de inname van voedingsmiddelen die suiker bevatten volledig te beperken.

insta story viewer

Zorg er bij het volgen van een dieet voor dat u de zoutinname vermindert. Om de zwelling van de klier binnen 3 weken te verminderen, moet u zoute voedingsmiddelen volledig uitsluiten. Als tijdens een exacerbatie de symptomen meer uitgesproken zijn, moet het voedsel geraspt en vloeibaar zijn. In dit geval moet het voedsel warm zijn. De beperking wordt opgelegd aan te warme, koude gerechten en dranken.

Bij het maken van gerechten is het verboden om specerijen en specerijen te nemen. Alle producten moeten vers zijn. Kook pap alleen in water. Gepureerde soepen, ongezoete thee, magere wrongelmassa en groentepuree worden als nuttig beschouwd.

In fasen kunt u eiwitten, gelei, een beetje gedroogd brood, magere vis en vlees toevoegen. Ondanks dat de portie klein moet zijn, moet je vaak eten zodat je geen hongergevoel hebt. Om deze reden ervaren patiënten ongemak in het gebied van het zieke orgaan. Maaltijden moeten 6 maaltijden per dag zijn.

Vaak wordt het dieet van patiënten gecorrigeerd na de diagnose, met name in het stadium van exacerbatie van de ziekte. Bij ernstige symptomen is het raadzaam om de regel te volgen - koelte, hongerstaking en kalmte. Na een aanval, in de eerste 3 dagen, kunt u ongezoete en slappe thee, rozenbottelbouillon of mineraalwater gebruiken. Aan het einde van het vasten kun je gerechten eten die een positief effect hebben op het orgel. Bijvoorbeeld haverbouillon of groentebouillon.

Met een verergering van pathologie gedurende 6-12 maanden, moet je fractioneel eten. Gedurende de aangegeven periode zal het zieke orgaan eindelijk kunnen herstellen. In dit geval begint de patiënt te wennen aan gezonde voeding. Het dieet zal niet zwaar zijn voor de patiënt en vereist geen verhoogde zelfbeheersing. Met inachtneming van medische voeding kan een operatie worden voorkomen, evenals een lange therapeutische behandelingskuur.

Dieetvoeding moet worden voorgeschreven door de behandelend arts, ongeacht de symptomen. De gastro-enteroloog heeft specifieke informatie over de toestand van het orgaan, terwijl hij kennis en vaardigheden heeft.

Bij ziekte is het toegestaan ​​om de volgende ingrediënten te eten:

  • gefermenteerde melkproducten;
  • pasta van harde tarwe;
  • wortelen met bieten, courgette en aardappelen;
  • vlees van kabeljauw, koolvis, bot en snoek;
  • vlees in de vorm van kalkoen, konijn, kip, kalfsvlees en mager varkensvlees;
  • rijst, griesmeel en havermout.

Melk kan worden opgenomen in gelei, soep of pap. Als de conditie verbeterd is, kun je niet al te vette en pittige kaassoorten eten. Bij het maken van stoomomeletten is het toegestaan ​​om eieren te gebruiken. Als fruit zijn alleen niet-zure appelsoorten geschikt, die in gepureerde of gebakken vorm mogen worden gegeten.

Voedingstherapie aan het begin van een exacerbatie

Chronische pancreatitis kan optreden met een verandering in perioden van exacerbatie en remissie. De eerste fase treedt op wanneer er een storing is in het voedingssysteem, verboden voedingsmiddelen in het voedsel worden opgenomen of gedurende lange tijd sterke medicijnen worden ingenomen.

Exacerbatie van chronische pancreatitis manifesteert zich door de volgende symptomen:

  • opgeblazen gevoel met winderigheid;
  • verhoogde lichaamstemperatuur;
  • scherpe en hevige pijn in de buurt van het rechter hypochondrium, die kan toenemen na het eten;
  • grijze losse ontlasting;
  • misselijkheid met braken.

Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenenEen verergering van pathologie kan onmiddellijk na het eten optreden, vooral 's avonds. Als de bovenstaande symptomen optreden, moet u met het gebruik van medicijnen overschakelen op een strikt therapeutisch dieet.

Het dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen moet zachtaardig, licht en eenvoudig zijn, om geen verhoogde belasting van de zieke klier te veroorzaken. Producten dienen vrij te zijn van grove vezels, dierlijke vetten en vezels. In de eerste 3 dagen wordt aanbevolen om uitsluitend zuiver alkalisch water zonder gas te drinken.

Na verloop van tijd mag het vloeistofvolume toenemen en wordt het dieet aangevuld met vloeibare gerechten in de vorm van soepen en pureesoepen. De alkali zal de zuurconcentratie in de maag verlagen, wat de ontsteking zal verminderen. Halfvloeibare en vloeibare voedingsmiddelen bereiden het spijsverteringskanaal voor op de overgang naar rijkere voedingsmiddelen.

Voeding tijdens een exacerbatie

Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen omvat de volgende producten:

  • Desserts met dranken gemaakt van gedroogd en vers fruit, uitgezonderd sappen;
  • halfvloeibare granen pap;
  • melk in granen of andere gerechten;
  • magere kazen zonder kruiden;
  • gekookte of stoomomelet;
  • stoomkoteletten van dieetvis of vlees;
  • gepureerde soep, gekookt in groentebouillon of water en aangevuld met granen;
  • aardappelpuree op basis van gekookte, gestoofde of gebakken groenten;
  • zwakke theedrank;
  • pureesoepen gekookt op vlees of lichte vis;
  • gestoomde wrongelsoufflé;
  • rozenbottel thee;
  • roerei.

Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenenU moet uitsluitend gepureerd of gemalen voedsel eten. Voedsel moet goed worden gekauwd, omdat de pathologie kan verergeren door onnodige stress.

De beperking wordt opgelegd aan de inname van suiker en zout. Het is verboden peper en andere kruiden aan het gerecht toe te voegen. Het is gecontra-indiceerd om alcoholische dranken, vers met meel gebakken goederen, fastfood, overmatig vet, gefrituurd, gezouten, gerookt en gebeitst voedsel te consumeren. Als je slechte gewoonten hebt, moeten ze ook worden opgegeven.

Dieet na exacerbatie van pancreatitis

Bij verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen blijft een litteken achter. Met permanente formaties van dergelijke littekens van het bindweefsel van het interne orgaan, dat de spijsverteringsfunctie vervult, blijft er heel weinig over. Als gevolg hiervan wordt de kwaliteit van de spijsvertering na verloop van tijd slecht.

Om dit proces te vertragen en de kans op terugval te verkleinen, wordt aanbevolen om een ​​dieet te volgen. Producten kunnen worden gebakken of gekookt, maar ook worden gekookt in een multicooker of dubbele boiler. Na een verergering van de pathologie, moet u tot 5 of 6 keer per dag eten.

Na een verergering van pancreatitis kunnen de volgende ingrediënten worden opgenomen in de lijst met toegestane voedingsmiddelen:

  • pasta;
  • zuivelproducten;
  • vlees met veel ijzer, magere vis en kip;
  • een kleine hoeveelheid plantaardige olie;
  • niet-zure vruchten;
  • ongekookte crackers en gedroogd witbrood;
  • gepureerde of gehakte granen;
  • vers geperste sappen en compotes;
  • pureesoep en groentepuree;
  • eiwitten, evenals 1 dooier per dag.Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen

De portiegrootte mag niet meer zijn dan 200 g per dag. De laatste maaltijd moet 3 uur voor het slapengaan zijn, het is verboden om zeer lange tussenpozen toe te staan. De optimale periode tussen de maaltijden wordt beschouwd als niet meer dan 4 uur.

Voorbeeldmenu voor een week

Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen betekent voeden in kleine doses tot 6 keer per dag. In dit geval is het verboden om te veel te eten. Op de eerste dag van exacerbatie moet u volledig weigeren te eten. Het is toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid niet-koolzuurhoudend mineraalwater te drinken. Daarna kan het dieet worden gediversifieerd.

Hieronder vind je een voorbeeldmenu voor de week. Je kunt het zelf plannen met ingrediënten uit de goedgekeurde lijst.

Maandag:

  • ontbijt: 100 ml plat water en 1/2 portie slijmerige soep;
  • tweede ontbijt: gebakken appel zonder schil;
  • lunch: melk, 1/2 portie aardappelpuree zonder toevoeging van zout en olie;
  • middagsnack: een crouton en gelei;
  • diner: slappe thee met melk en boekweitpap.

Dinsdag:

  • ontbijt: droge kamillethee en gestoomde eiwitomelet;
  • tweede ontbijt: gebakken peer;
  • lunch: compote met crackers en geraspte Alkmaarse gortsoep;
  • middagsnack: melkgelei;
  • diner: theedrank en griesmeelpap met toevoeging van gedroogd fruit.

Woensdag:

  • ontbijt: rozenbottelthee en havermout met rozijnen;Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen
  • tussendoortje: kleine banaan;
  • lunch: compote met wortelpuree en een kleine portie gestoomde vis;
  • middagsnack: wrongelmassa met een minimale hoeveelheid honing;
  • diner: een slappe theedrank en melkrijstpap.

Donderdag:

  • ontbijt: groene thee met cottage cheese ovenschotel;
  • tussendoortje: yoghurt;
  • lunch: compote met gestoomde kotelet en boekweitpap;
  • middagsnack: melk met koekjes;
  • diner: thee met groenten en noedels.

Vrijdag:

  • ontbijt: thee met munt en griesmeelpudding;
  • tweede ontbijt: gelei met crackers;
  • lunch: compote, wortelkotelet met kippenbouillon;
  • middagsnack: fruitmousse;
  • diner: een slappe theedrank met visballetjes.

Zaterdag:

  • ontbijt: een zwak gezette theedrank en rijstepap met toegevoegd fruit;
  • tussendoortje: fruitgelei;
  • lunch: compote, viskoekjes en soep op basis van selderij;Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen
  • Middagsnack: ongezouten crackers en melkthee;
  • diner: een slappe theedrank en aardappelzrazy met toevoeging van gestoomd kipgehakt.

Zondag:

  • ontbijt: thee met melk en bolletjes kwark en jam;
  • tussendoortje: appelmousse;
  • lunch: compote met boekweitpap en visfilets;
  • middagsnack: crouton met havermoutgelei;
  • diner: slappe thee met gestoomde kotelet en gestoofde courgette.

's Avonds voor het slapengaan is het raadzaam om 150 ml yoghurt of verse kefir te drinken. Het is aan te raden om de hele dag door gedroogde crackers te eten in plaats van brood. De thee moet zwak en warm zijn. Voor gemakkelijke assimilatie van producten moeten ze warm zijn.

Verboden voedingsmiddelen en diëten

Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen sluit warme en koude producten uit. Voedsel moet warm zijn boven lichaamstemperatuur. Producten mogen niet gemarineerd en gebakken worden.

Tabel met gecontra-indiceerde voedingsmiddelen voor ziekte:

Type verboden producten Naam
Bakkerijproducten Fris, zoet en hartig.
Vlees Reuzel, eend, gans, lam en varkensvlees.
Groenten met fruit Radijs, druiven, banaan, knoflook, zuring, witte kool en peulvruchten.
Half afgewerkte producten Ingeblikt voedsel, gezouten vlees met vis, gerookt vlees, spek, worst en worstjes.
Kruiden met augurken Alle soorten augurken en eventuele kruiden.
Zoet IJs, suikerhoudende frisdranken, slagroomtaarten, boterkoeken en chocolade.
Alcoholische en cafeïnehoudende dranken Cocktail, sterke drank, cacao, energiedrankjes en koffie.

Bovenstaande lijst met producten is onvolledig en kan worden aangevuld met betrekking tot de toestand van de pathologie en persoonlijke voorkeuren van de patiënt.

Eenvoudige dieetrecepten

Bij verergerde chronische pancreatitis kunt u eenvoudige dieetmaaltijden bereiden. Bijvoorbeeld soep, bijgerecht, dessert, worstjes.

Aardappel soep

Om de eerste cursus voor te bereiden, moet je de volgende componenten voorbereiden:

  • aardappelen - 100 g;Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen
  • uien - 75 g;
  • boter - om te frituren;
  • wortelen - 75 g;
  • vis- of kippenbouillon - 1 l;
  • zout naar smaak.

Stapsgewijze beschrijving van de bereiding van een heet product:

  1. Snipper de ui, verbrand met kokend water en bak in olie.
  2. Stuur gehakte wortelen naar de ui en laat 7 minuten sudderen.
  3. Breng de gesneden aardappelen over naar de kokende bouillon.
  4. Voeg gefrituurde groenten toe aan de compositie en kook tot ze gaar zijn.
  5. Voeg zout toe aan het einde van het koken.

Gekookte worstjes

Om een ​​vleesgerecht te maken, is het aan te raden om de volgende ingrediënten te bereiden:

  • verse kruiden - optioneel;
  • zure room - 300 g;
  • zout - naar uw smaak;
  • kipfilet - 700 g;
  • eiwit - 45 g.

Stapsgewijs kookproces:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en maal met een blender.
  2. Voeg gehakt toe met zure room, kruiden, zout en eiwitten. Meng de compositie.
  3. Doe 1/3 van het mengsel op vershoudfolie en vorm een ​​worst. Bevestig de randen van de film met een draad. Maak nog 2 blanco's.
  4. Giet vloeistof in de container, breng aan de kook en zet het vuur op minimaal vermogen.
  5. Breng de halffabrikaten over in de vloeistof en bedek ze met een bord erop zodat ze niet gaan drijven.
  6. Kook gedurende 60 minuten. Haal de producten uit de bouillon, laat afkoelen en verwijder de film.

Aardappelballetjes met kippenvlees

Om een ​​traktatie te bereiden, moet u de volgende voedingsmiddelen bereiden:

  • kippenborst - 200 g;
  • groenen - optioneel;
  • aardappelen - 400 g;
  • uien - 75 g;
  • zonnebloemolie - naar uw smaak;
  • wortelen - 75 g.Dieet voor verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen

Stap voor stap instructies voor het koken aardappel balletjes:

  1. Kook het vlees en maal het met een blender samen met uien en gekookte wortelen.
  2. Kook de aardappelen en plet ze in aardappelpuree. Vorm een ​​​​platte cake van groentepuree en voeg gehakt toe. Verblind de bal.
  3. Zet kant-en-klare halffabrikaten 30 minuten in de vriezer.
  4. Breng de blanco's over naar een bakplaat, geolied met olie, en stuur ze naar de oven die is verwarmd tot 220 ℃.
  5. Versier het gerecht met kruiden voordat je het op tafel zet.

Voor het avondeten kunt u gerstpap koken.

Om dit te doen, moet u de volgende componenten voorbereiden:

  • water - 500 ml;
  • bolkop - 75 g;
  • zonnebloemolie - optioneel;
  • wortelen - 75 g;
  • Alkmaarse gort - 90 g;
  • tomaten - 100 g.

Een gedetailleerde beschrijving van het proces van het bereiden van het bijgerecht:

  1. Dompel de Alkmaarse gort in water en kook gedurende 45 minuten. Giet overtollig vocht af, voeg een beetje olie toe en laat onder een gesloten deksel staan.
  2. Fruit de gesnipperde ui in olie. Top met gehakte wortelen en gehakte tomaten. Doof de compositie onder een gesloten deksel op een minimale vuurkracht gedurende 10 minuten.
  3. Maal de gerstepap in een blender samen met gestoofde groenten. Laat afgedekt 5 minuten staan.

Voor een middagsnack kun je appelmousse maken.

Hiervoor zijn de volgende producten nodig:

  • citroenzuur - 0,3 g;
  • griesmeel - 30 g;
  • suiker - 15 g;
  • appels - 70 g.

Stap-voor-stap proces voor het maken van een dessert:

  1. Schil het fruit, snij in stukjes en kook gaar.
  2. Filter de vloeistof, draai het fruit en combineer met de bouillon.
  3. Voeg citroenzuur, suiker toe en breng aan de kook.
  4. Voeg onder voortdurend roeren griesmeel toe en kook de massa gedurende 15 minuten op laag vuur.
  5. Koel de compositie af tot 40 ℃, klop tot luchtig, verdeel in vormen en koel.

Het dieet voor chronische pancreatitis bij volwassenen beperkt de inname van voedsel dat de vorming van zuur verhoogt en helpt de belasting van het zieke orgaan te verminderen. Met een gemakkelijk stadium van pathologie, wordt dieetvoeding gedurende enkele maanden gevolgd, algemene aanbevelingen worden gedurende het hele leven gevolgd om het begin van een periode van verergering van de ziekte te voorkomen.

Dieetvideo voor pancreatitis

Wat en hoe goed te eten met pancreatitis:

  • Delen
Rotavirus tijdens zwangerschap 1-2-3 trimester. Behandeling, wat te doen?
Gemengde Berichten

Rotavirus tijdens zwangerschap 1-2-3 trimester. Behandeling, wat te doen?

InhoudOorzakenSymptomenClassificatieDiagnostiekBehandelingPathogenetische methode:Symptomatische methode:Mogelijke complicatiesUitdroging van het l...

Urine volgens Zimnitsky. Hoe correct te monteren. Algoritme voor een volwassene, een kind
Gemengde Berichten

Urine volgens Zimnitsky. Hoe correct te monteren. Algoritme voor een volwassene, een kind

InhoudIndicaties voor onderzoekVoorbereiding voor analyseAnalyseVoor volwassenenVoor kinderenDe resultaten decoderenanurieOliguriëNocturiePolyurieH...

Geglyceerde hemoglobine. De norm bij vrouwen naar leeftijd, tabel
Gemengde Berichten

Geglyceerde hemoglobine. De norm bij vrouwen naar leeftijd, tabel

InhoudWat is geglyceerde hemoglobine en waar is het verantwoordelijk voor in het lichaam?Normen bij vrouwenvolgens de leeftijdTijdens de zwangersch...