Spinazie voor gastritis: is het mogelijk of niet met een hoge zuurgraad?

Alleen al in Rusland werden volgens statistieken meer dan 3 miljoen gevonden. persoon die lijdt aan gastritis. Ziekte betekent een dieet volgen, waaronder spinazie, groenten, fruit, granen, zuivel- en vleesproducten. Elk dieet moet op individuele basis worden samengesteld.

De essentie van het dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad

Ontsteking van de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel wordt gastritis genoemd. Pathologie heeft veel variëteiten, waaronder een verhoogd maagzuurgehalte. De ziekte kan leiden tot systeemdisfunctie, evenals complicaties in de vorm van zweren op de slijmvliezen.

In de acute fase wordt gastritis behandeld met medicijnen en een dieet. Het is de belangrijkste behandeling tijdens perioden van ontsteking en remissie.

Bij gastritis met een hoge zuurgraad raden gastro-enterologen patiënten aan om de volgende voedingsmiddelen uit het dieet uit te sluiten:

• gefrituurd en vet voedsel;
• een overvloed aan kruiden;
• pittige, zoute en gerookte producten;
• alcohol;
• koolzuurhoudende dranken;
• vers gebakken goederen.

De basisregels van voeding zijn als volgt:

• voedsel moet grondig worden gekauwd;
• elk voedsel mag niet te warm of te koud zijn, maar eerder warm;
• groenten en fruit moeten vers zijn;
• hun warmtebehandeling is wenselijk;
• het dieet is georganiseerd in fractionele vorm, in kleine porties, maar om de 3 uur (het dieet is verdeeld in 4-6 maaltijden);
• u dient zich aan een maaltijdschema te houden.

De lijst met toegestane producten omvat:

• oud tarwebrood, crackers of ongezoete koekjes;
• granen gekookt in water of melk van gemalen granen;
• gekookte groenten (de processen van koken, stoven, bakken, stomen zijn geschikt) - dit zijn bieten, aardappelen, wortelen, courgette;
• mager vlees (gekookt of gestoomd);
• magere vis;
• fruit (bananen, appels, perziken, abrikozen, sinaasappels, mandarijnen);
• bessen waarvan je gelei, compote, gelei kunt maken;
• zuivelproducten (vers en gefermenteerd);
• eieren (gekookt of gestoomd);
• snoepjes (marshmallow, marshmallow, honing);
• plantaardige olie en boter.

De lijst met verboden voedingsmiddelen omvat:

• vet vlees en vis;
• volkoren producten;
• zure bessen (frambozen, druiven, aardbeien);
• magere melk;
• paddenstoelen (in welke vorm dan ook);
• elk vers brood of gebak (vooral gist);
• specerijen, azijn, sauzen, mosterd;
• chocola;
• overmatige consumptie van thee, koffie, cacao.

Mensen die lijden aan een verhoogde zuurgraad van de maag moeten de inname van pasta, Alkmaarse gort en gierst beperken.

Het dieet voor gastritis is gebaseerd op de inname van licht verteerbare voedingsmiddelen met een evenwichtige en gevarieerde samenstelling. Het is raadzaam om gekookte gerechten in aardappelpuree om te gooien.

Spinazie samenstelling

Spinazie (gastritis vereist overleg met een gastro-enteroloog) is een eenjarig kruid van geslacht met dezelfde naam, het behoort tot groene groenten, een van de meest voorkomende en voedzame soorten van de familie Amarant. Lange tijd werd aangenomen dat de groente het rijkste product aan ijzer is.

Wetenschappers hebben echter ontdekt dat de hoeveelheid van dit nuttige sporenelement 10 keer minder is dan zou moeten. Tegenwoordig is bekend dat 100 g van het product ongeveer 3,5 mg ijzer bevat. De nutritionele eigenschappen van de plant zijn gebaseerd op de rijke samenstelling van vitamines en sporenelementen, die zijn getabelleerd per 100 g groente.

Vitamine K	Calcium	Ijzer	Magnesium	Vitamine E	Vitamine C	Vitamine B9	Vitamine A	Beta-caroteen
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 g	469 g	5626 mcg

Naast nuttige sporenelementen bevat het product:

• antioxidanten;
• fytinezuur;
• oxalaten (zouten);
• oxaalzuur.

In jonge bladeren van de plant is de hoeveelheid oxaalzuur een orde van grootte minder dan in volwassen bladeren. Ze kunnen rauw worden ingenomen, in salades, dipsauzen (om er voedsel in te dippen). Het is beter om oude bladeren te koken, te stomen, te laten sudderen. De houdbaarheid van een verse groente is niet meer dan 8 dagen, omdat het daarna nuttige sporenelementen en vitamines verliest. Bij het invriezen behoudt de plant echter zijn waardevolle eigenschappen.

Het grootste deel van spinazie is water. Er is ongeveer 90 g per 100 g product. De energetische waarde van de groente is 97 kJ.

De voedingswaarde:

• eiwitten ongeveer 3 g;
• vetten nemen tot 0,5 g in;
• koolstof - 3,5 g (waarvan suiker - 0,4 g, vezels - 2,2 g).

Gunstig effect op het lichaam

Een groene groente is vanwege het lage caloriegehalte een dieetproduct.

De samenstelling van biologisch actieve stoffen en componenten heeft de volgende effecten op het lichaam:

• verwijdert overtollig cholesterol;
• versterkt het immuunsysteem;
• voorkomt cardiovasculaire pathologieën;
• verbetert de functie van darmmotiliteit vanwege het feit dat de vezels in de plant niet worden verteerd, maar opzwellen, het darmkanaal reinigen;
• normaliseert ontlasting (verlicht constipatie);
• verwijdert giftige stoffen uit het lichaam en gifstoffen;
• verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed, waardoor de toevoer van zuurstof naar de weefsels wordt verbeterd;
• normaliseert metabolische processen in het lichaam;
• heeft milde diuretische en laxerende eigenschappen;
• heeft een kalmerend effect op het lichaam.

  

Spinazie voor gastritis kan in kleine hoeveelheden worden gegeten, met inachtneming van voorzorgsmaatregelen. Als je het eet, kun je een gezonde teint van een blos voorzien, het tandglazuur versterken, het haar versterken, de huid verlichten en verfrissen. Het product is onvervangbaar na een ernstige ziekte, omdat het het herstel versnelt.

In sommige bronnen is er informatie dat spinazie een profylactisch middel is tegen kwaadaardige tumoren, hun ontwikkeling vertraagt. Deze hypothese is gebaseerd op de reinigende eigenschappen van de groente. Wetenschappers hebben het bestaan ​​van andere werkingsmechanismen tegen kanker niet kunnen bewijzen. De plant heeft niet altijd een gunstig effect op het lichaam.

Vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur in zijn samenstelling, kan de groente niet worden geconsumeerd door mensen met de volgende pathologieën:

• het vermogen om stenen te vormen in de urine of galblaas, in de nieren;
• schending van het zoutmetabolisme in het lichaam;
• pancreatitis;
• maagzweer.

Vele jaren van onderzoek door wetenschappers hebben de volgende gunstige aspecten van het gebruik van de plant aangetoond:

• Preventie van aandoeningen zoals slapeloosheid, verlaagd hemoglobinegehalte in het bloed, diabetes, vasculaire bijziendheid, ontsteking van het tandvlees en zwelling van het weefsel.
• Amerikaanse wetenschappers hebben de effectiviteit van de groente bij de behandeling van chronische vermoeidheid, hoofdpijn en afleiding van de aandacht gebracht. Al deze aandoeningen zijn symptomen van een tekort aan magnesium in het lichaam. Neurologen schrijven hun patiënten vaak spinazietincturen en elixers voor.
• Een reeks nuttige sporenelementen die in spinazie worden aangetroffen, bevordert de productie van insuline in het lichaam.
• Het gebruik van de plant verlicht zwelling van de handen en voeten.
• Bètacaroteen en vitamine C zijn oxidanten en hun verbindingen zijn in staat om vrije radicalen in de huid te absorberen, wat leidt tot verouderingsprocessen en de ontwikkeling van verschillende ziekten. Het blijkt dat de plant een verjongende werking heeft.

Is het wel of niet mogelijk om spinazie met een hoge zuurgraad te eten?

Als we rekening houden met het feit dat de afscheiding van maagsap de neiging heeft om tijdens de lange tijd kan worden geconcludeerd dat het gebruik van spinazie in aanwezigheid van ontsteking van de maagslijmvliezen met verhoogde zuurgraad mogelijk. De maatregel moet hier echter strikt worden nageleefd. Patiënten moeten onthouden dat het laagste oxaalzuurgehalte wordt gevonden in jonge bladeren. Ze kunnen in kleine hoeveelheden worden gegeten.

Neem in geen geval een groente tijdens een exacerbatie. Het kan alleen worden geconsumeerd tijdens momenten van remissie. Dit betekent dat er geen maagpijn, misselijkheid of ongemak in het spijsverteringskanaal mag zijn bij het nemen van spinazie.

Hoe spinazie eten?

Spinazie voor gastritis kan het beste gekookt worden gebruikt. Experts raden aan om jonge en rijpe bladeren met warmte te behandelen om nitraten te verwijderen. Ze kunnen worden gekookt en het eerste water kan worden afgetapt. Tegelijkertijd behouden de heilzame stoffen die in de groente zitten hun eigenschappen.

Jonge bladeren zijn geschikt om te koken:

• salades;
• dipsauzen;
• topping.

Rijpe groenten worden het best gekookt (gekookt, gestoomd of gestoofd).

Je kunt er mee koken:

• puree soepen;
• deeg;
• pizza;
• lasagne;
• vlees gerechten.

De grootste gezondheidsvoordelen komen van spinazietinctuur en sap. Maar in aanwezigheid van gastritis is dergelijk sap verboden voor gebruik. Om de schadelijke effecten van oxaalzuur op het lichaam te verminderen, adviseren experts echter om groentebladeren in melk te stoven of te koken.

Invriezen is in staat om alle voedingsstoffen in de plant te behouden, het helpt om nitraten eruit te verwijderen. Gedroogde bladeren kunnen aan alle gerechten worden toegevoegd, omdat alle vitamines erin bewaard blijven. Een verbazingwekkend feit is dat wanneer gedroogd, er meer ijzer in de plant wordt waargenomen dan vers. Zo'n groente bevat echter ongeveer 35% water. Je moet het ongeveer zes maanden op een donkere plaats bewaren. Het wordt vaak gebruikt als voedingssupplement.

Het geheim van het oogsten van spinazie is dat je het het beste kunt snijden voordat de bladeren volledig rijp zijn. Hoe jonger ze zijn, hoe minder oxaalzuur ze bevatten. Wanneer u spinazie op de markt of supermarkt koopt, moet u letten op de bladeren, die heldergroen en sappig moeten zijn zonder vlekken en tekenen van verwelking.

Regels voor het eten van spinazie

Om het niveau van schadelijke effecten op het lichaam van oxaalzuur te verminderen, raden deskundigen aan spinazie in melk te koken.

Om dit te doen, moet u een aantal acties uitvoeren:

1. Neem 3 bosjes jonge bladeren van de plant en 150 g melk.
2. De groente moet worden gewassen en grof gehakt en vervolgens met je handen worden gepureerd of afgeklopt.
3. Melk wordt in een container gegoten, in brand gestoken en aan de kook gebracht.
4. Voeg spinazie toe aan de pan. Het mengsel moet 2-3 minuten worden gekookt.
5. Afgewerkte bladeren kunnen aan gerechten worden toegevoegd.

Voor gastritis kun je spinaziesoep koken, waarvoor je het volgende nodig hebt:

• knoflook (4 teentjes);
• boog (1 hoofd);
• ei (2 stuks);
• boter (130 g);
• melk (500mg);
• spinazie (300 g vers of 150 g bevroren);
• crème (250 mg);
• water (2 eetlepels).

Het recept omvat de volgende reeks acties:

1. Je moet een stuk boter (ongeveer 50 g) nemen en het boven het vuur smelten.
2. Meel wordt in de olie gebracht en gebakken tot het donker wordt.
3. De jonge bladeren van de plant worden gewassen en gesneden. Pel de ui en knoflook en snij in stukjes.
4. In eieren is het noodzakelijk om het wit van de dooiers te scheiden. Klop de dooiers met zout.
5. Fruit de knoflook en ui in de resterende boter. Spinazie wordt aan het mengsel toegevoegd, met water gegoten en gaar gekookt.
6. Melk moet worden gemengd met dooiers. De overige ingrediënten worden aan het mengsel toegevoegd.
7. De soep wordt in brand gestoken, onder voortdurend roeren aan de kook gebracht. Knoflook kun je uitsluiten van het recept.

Spinazie past goed bij veel voedingsmiddelen:

• spek, vlees;
• met room, kaas;
• eieren;
• pasta, rijst;
• noten, gember;
• tomaten, uien, knoflook.

Als roze peper en nootmuskaat in kleine hoeveelheden worden toegevoegd aan gerechten met groenten, kun je de smaak ervan versterken.

Met een groene groente kun je kwark als volgt koken:

1. Om te koken heb je 0,5 liter yoghurt nodig zonder toevoegingen en kleurstoffen, 200 g plantenbladeren en andere groenten.
2. Het vergiet moet worden bedekt met een schone doek, als het gaas is, moet het in 4 lagen worden gevouwen.
3. De yoghurt wordt gezouten, gemengd en in een vergiet gedaan. Het wordt op een grotere container geplaatst en gedurende 24 uur op de onderste plank van de koelkast geplaatst om de wei uit de yoghurt te laten lopen.
4. Groenen moeten worden gewassen, gesneden en in de afgewerkte wrongel worden geïntroduceerd, gemengd. Als je een groente toevoegt aan vette zuivelproducten (yoghurt, room, zure room), dan kan dit het verhogen voedingseigenschappen vanwege het feit dat vitamine A, dat deel uitmaakt van de plant, dient als een vetoplosbare onderdeel.

Het is noodzakelijk om bij het eten van spinazie te onthouden dat het zonder vetten (zowel dierlijk als plantaardig) praktisch niet door het lichaam wordt opgenomen.

De plant gaat goed samen met citrusvruchten, dille, koriander, mosterdbladeren, basilicum. Je kunt er toetjes mee koken.

Voor een kwarkschotel heb je nodig:

• 100 g bladeren;
• 200 g harde koekjes;
• vanillesuiker;
• 100 g kwark;
• Citroen;
• 2 eetlepels. ik. zure room;
• munt.

Kookproces:

1. Kwark, zure room, spinazie moeten in een blender worden geladen, kloppen.
2. Doe de afgewerkte massa in een bak, decoreer met koekjes, muntblaadjes, citroenschil en vanillesuiker.

Patiënten met gastritis, die spinazie in hun voedsel nemen, moeten onthouden dat dit product hen kan schaden. Daarom moet het in beperkte hoeveelheden worden gegeten, met voorzorgsmaatregelen (gebruik jonge bladeren, kook in melk).

Video over spinazie voor gastritis

De beste groente voor gastritis: