Rode biet voor hemoglobine in het bloed. Verhoogt het, het voordeel?

Het eten van bieten wordt beschouwd als een van de beste manieren het hemoglobinegehalte in het bloed verhogen, omdat het niet alleen veel ijzer bevat, maar ook foliumzuur, kalium en vezels. Deze knolgewas bevordert het herstel en de reactivering van rode bloedcellen in het lichaam, waardoor de zuurstoftoevoer naar alle delen van het lichaam verder toeneemt.

De chemische samenstelling van de groente

Rode biet is een plant verwant aan snijbiet en spinazie. Maar in tegenstelling tot hen eten ze niet alleen groenten, maar ook wortelgewassen. Deze 2 eetbare delen van bieten hebben een verschillende voedingswaarde en chemische samenstelling. Bladgroenten worden bijvoorbeeld als niet-zetmeelrijk en koolhydraatarm beschouwd, terwijl wortelgroenten meer zetmeel en koolhydraten bevatten, evenals vezels. Er zijn enkele verschillen in de vitamines en mineralen in het product.

Elementen van chemische samenstelling	Inhoud in 100 g rauwe bieten (wortelgewassen)	Inhoud in 100 g rauwe bietengranen
calorieën	43,0	22,0
van koolhydraten	37,1	15,5
van vetten	1,4	1,1
Eiwit	4,5	5,4
Koolhydraten	9,6 gram	4,3 gram
Voedingsvezels	2,8 gram	3,7 gram
Stijfsel	0,0 g	0,0 g
Suiker	6,8 gram	0,5 gram
Vetten	0,2 gram	0,1 gram
Verzadigd vet	0,0 g	0,0 g
enkelvoudig onverzadigde	0,0 g	0,0 g
meervoudig onverzadigd	0,1 gram	0,0 g
Omega-3 vetzuren	5,0 mg	4,0 mg
Omega-6	55,0 mg	41,0 mg
Eiwit	1,6 gram	2,2 gram
Vitaminen
MAAR	33,0 IE	6326.0 IE
C	4,9 mg	30,0 mg
E (alfa-tocoferol)	0,0 mg	1,5 mg
TOT	0.2 g	400 mcg
Thiamine	0,0 mg	0,1 mg
riboflavine	0,0 mg	0,2 mg
niacine	0,3 mg	0,4 mg
B6	0,1 mg	0,1 mg
Foliumzuur	109 g	15,0 g
B12	0,0 mcg	0,0 mcg
Pantotheenzuur	0,2 mg	0,3 mg
Choline	6,0 mg	0,4 mg
betaïne	129mg	0,0 g
mineralen
Calcium	16,0 mg	117 mg
Ijzer	0,8 mg	2,6 mg
Magnesium	23,0 mg	70,0 mg
Fosfor	40,0 mg	41,0 mg
Potassium	325 mg	762 mg
Natrium	78,0 mg	226 mg
Zink	0,4 mg	0,4 mg
Koper	0,1 mg	0,2 mg
Mangaan	0,3 mg	0,4 mg
Selenium	0,7 g	0,9 mcg
sterolen
cholesterol	0,0 mg	0,0 mg
Fytosterolen	25,0 mg	21,0 mg
Water	87,6 gram	91,0 gram
Cafeïne	0,0 mg	0,0 mg
Theobromine	0,0 mg	0,0 mg

Koolhydraten

Een glas rauwe bieten bevat ongeveer evenveel calorieën en koolhydraten als een portie fruit. Daarom moet u dit in gedachten houden wanneer u een koolhydraatarm dieet volgt. De koolhydraten in bieten worden gevormd uit zowel natuurlijke suikers als voedingsvezels. Vezels helpen bij het reguleren van het suikergehalte in het lichaam, verhogen het gevoel van volheid en helpen het cholesterol te verlagen.

De knolgewas heeft een geschatte glycemische index van 64, waardoor het een product met een hoge GI is. De glycemische lading (die varieert per portie) is echter slechts 4 eenheden.

Vetten

Er zit bijna geen vet in een standaard portie bieten. Een kleine hoeveelheid is meervoudig onverzadigd vet, dat als gezond wordt beschouwd. Maar houd er rekening mee dat sommige kookmethoden het vetgehalte van de bieten kunnen verhogen. Als u het bijvoorbeeld in plantaardige olie frituurt, neemt de hoeveelheid vet per portie toe.

Eiwit

Rode biet is geen eiwitrijk voedsel, maar het bevat wel weinig nuttige aminozuren. Elke portie van de knolgewas bevat ongeveer 1,6 g eiwit.

Vitamines en mineralen

Bieten zijn een zeer goede bron van foliumzuur en mangaan, evenals kalium en vezels. Foliumzuur is belangrijk voor de DNA-synthese en het voorkomen van neurale buisdefecten tijdens de zwangerschap, en mangaan is een bestanddeel van antioxidante enzymen en helpt bij het afbreken van glucose en eiwitten. Kalium helpt de bloeddruk te verlagen en vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering.

Bieten zijn een uitstekende voeding voor hemoglobine in het bloed, omdat ze een goede bron van ijzer en vitamine C zijn (wat de ophoping van ijzer in het lichaam bevordert). Ascorbinezuur regenereert en reactiveert ook rode bloedcellen en helpt het lichaam van zuurstof te voorzien.

Een portie rode bietschijfjes bevat 6% van de ADH voor ijzer en 37% voor foliumzuur. IJzer helpt de hemoglobine in rode bloedcellen te versterken, die zuurstof door het lichaam vervoeren.

Bietenbladeren zijn rijk aan vitamine B6 en K, ijzer, magnesium, kalium, koper, mangaan en antioxidanten. Ze hebben dezelfde voedingswaarde als andere donkergroene bladgroenten zoals snijbiet en spinazie: ze bevatten zeer weinig koolhydraten en veel nuttige vitamines en mineralen.

Gunstig effect op het lichaam

Bieten zijn over de hele wereld populair geworden, niet alleen vanwege hun aangename zoete smaak, maar ook vanwege hun positieve effecten op het lichaam. De nuttige eigenschappen van de groente zijn als volgt.

Verhoogd uithoudingsvermogen

Studies hebben aangetoond dat mensen die bietensap drinken voordat ze gaan sporten, langer kunnen sporten, wat leidt tot een verhoogd cardiorespiratoir uithoudingsvermogen (krachtige inspanning).

Lage bloeddruk

Bieten bevatten nitraten, die het stikstofmonoxidegehalte in het lichaam verhogen. Dit gas (van nature geproduceerd in het lichaam) zorgt ervoor dat de bloedvaten verwijden, waardoor de bloedstroom toeneemt en de bloeddruk daalt.

Experimenten hebben aangetoond dat het drinken van slechts 1 kopje bietensap (of equivalent) de hoeveelheid wortelpulp) kan de systolische bloeddruk aanzienlijk verlagen 4-5 mmHg Kunst. Deze eigenschap maakt bieten een effectief product voor de preventie en behandeling van bepaalde hart- en vaatziekten.

Verbetering van cognitieve prestaties

Een onderzoek onder oudere populaties wees uit dat een dieet met veel nitraten ook helpt de bloedtoevoer naar de hersenen te verbeteren, de hersenfunctie en de cognitieve gezondheid te verbeteren. Een ander experiment vond een toename van de reactiesnelheid (een indicator van cognitief vermogen) bij mensen die dagelijks bietensap dronken.

Hoe hemoglobine te verhogen met bieten?

Rode biet is zeer effectief voor hemoglobine in het bloed, omdat het veel ijzer bevat, wat helpt bij het herstel en reactivering van rode bloedcellen. Zodra de rode bloedcellen zijn geactiveerd, wordt de zuurstoftoevoer naar alle delen van het lichaam verhoogd. Door bieten in welke vorm dan ook aan uw dagelijkse voeding toe te voegen, kunt u gemakkelijk een laag hemoglobinegehalte en bloedarmoede bestrijden.

Mensen met bloedarmoede ervaren vaak duizeligheid, vermoeidheid, hoofdpijn, hartkloppingen, kortademigheid en gebrek aan eetlust. De vitamines en mineralen in bieten en bietenbladeren helpen je welzijn te verbeteren.

De meest effectieve manier om bieten te gebruiken om hemoglobine te verhogen, is door ze te persen. Je kunt bieten en wortelen combineren om het ijzergehalte op natuurlijke wijze te verhogen, of sinaasappels toevoegen voor een vitamine C-rijke drank.

In welke vorm bieten gebruiken?

Bieten hebben een uitgesproken aardse smaak die niet alle mensen lekker vinden. Daarom zijn er veel manieren om het te bereiden die de smaak verbeteren.

Rauw

Dit is een van de meest voorkomende manieren om bieten te eten. Om het smakelijk te maken, moet je kleine en middelgrote wortelgroenten kiezen. Sommige bietenrassen kunnen taai en te vezelig worden als ze groot worden (groter is dus niet beter).

De groente moet een uniform uiterlijk hebben (geen vlekken) en een diepe kleur. Gele bieten moeten een warme oranje-roodachtige kleur hebben, terwijl rode bieten een rijke robijnrode tint moeten hebben. Als de knolgewas grote donkere vlekken heeft of het sap "opraakt", eet hem dan niet op.

Rauwe bieten zijn niet moeilijk te bereiden - ze moeten worden gewassen en gehakt voordat ze worden geserveerd. Sommige mensen schillen het liever, maar dit is niet nodig als de wortels jong en zacht zijn. Het is voldoende om ze voor het snijden droog te vegen met keukenpapier.

Hittebehandeling

Bieten kunnen op verschillende manieren worden gekookt: koken, bakken of stomen. Dit kan de voedingswaarde enigszins veranderen, maar de groente zal nog steeds gunstig zijn voor het verhogen van hemoglobine in het bloed. Bovendien kan het koken van bieten in sommige gevallen zelfs hun antioxiderende eigenschappen verhogen.

Verschillende kookmethodes zien er als volgt uit:

• Bakken in de oven - een methode waarmee je de natuurlijke zoetheid van een groente het beste kunt onthullen (vanwege de inhoud .) natuurlijke suikers) om de aardse smaak te verzachten met behoud van maximale voedingswaarde stoffen. De gebakken wortelgroente kan dan aan veel gerechten worden toegevoegd en met elke smaakstof worden gemengd.
• Koken - is de snelste kookmethode voor bieten. Het is het beste om hele wortelgroenten te koken, zodat ze hun kleur behouden. Het belangrijkste nadeel van deze methode is dat tijdens het kookproces sommige in water oplosbare voedingsstoffen verloren gaan.
• Koken in een dubbele boiler - geschikt voor kleine tot middelgrote groenten. Wortelgroenten worden geschild en in hun geheel gekookt. Met deze methode om bieten te koken, gaan er minder voedingsstoffen verloren, maar hun textuur zal niet zo zacht en mals zijn als bij het koken of bakken.

beitsen

Ingemaakte of ingeblikte bieten zijn een veelgebruikt ingrediënt in salades en snacks. Dit kookproces gebruikt een beetje suiker en azijn om het aardse smaakprofiel van de groente te corrigeren. Het resultaat is een helderdere en meer uitgebalanceerde smaak.

Het type azijn dat wordt gebruikt, kan van alles zijn. Recepten voor ingemaakte bieten vereisen meestal de toevoeging van appelcider, zoetzure wijn of zelfs dragonazijn. Daarom moet u niet bang zijn om te experimenteren om uw favoriete optie te vinden.

Snijd voor het beitsen gebakken of gekookte bieten in dunne plakjes, giet het hete azijnmengsel erbij en plaats het enkele dagen in de koelkast voordat u het serveert. Kortere kooktijden resulteren in een krokantere textuur, langere kooktijden zullen de groente zachter maken.

Fermentatie

Gefermenteerde bieten zijn minder bekend, maar ze zijn erg gezond. In deze vorm heeft de knolgewas probiotische eigenschappen. Gefermenteerde bieten zijn goed voor de darmgezondheid, bevatten nuttige bacteriën en versterken zelfs de werking van het immuunsysteem. Hoewel het fermentatieproces van rode biet een beetje vreemd kan zijn, zijn de gezondheidsvoordelen zeker de moeite waard.

Om bieten op deze manier te koken, moet je de rauwe wortelgroenten schillen en hakken en ze vervolgens in een pot doen. samen met eventuele smaakmakers naar smaak (meestal worden mierikswortel, knoflook, kardemom of rozemarijn toegevoegd) en overgiet met pekel. Fermentatie verschilt van beitsen omdat het zowel warmtebehandeling als de toevoeging van azijn elimineert. Bieten kunnen 3 tot 12 dagen fermenteren voordat ze worden gekoeld.

In de vorm van sap

Rode biet voor hemoglobine in het bloed wordt vaak aanbevolen in de vorm van sap. Omdat de groente een natuurlijke zoetheid heeft, is de drank heerlijk zonder toevoeging van conserveermiddelen of suiker.

Om bietensap te maken, heb je nodig:

1. Selecteer 2-3 middelgrote bieten en was grondig.
2. Schil vervolgens, snijd in blokjes, doe in een blender en klop op hoge snelheid.
3. Het wordt aanbevolen om de resulterende drank in een glas te gieten en te drinken zonder zoetstoffen toe te voegen.
4. Om dit sap gezonder te maken, kun je wortels, appels of ander fruit en groenten naar keuze toevoegen en verschillende opties proberen.

Regels voor het gebruik van bieten

Bieten zijn veelzijdig en kunnen op veel verschillende manieren worden gekookt.

Voor elke kookmethode moeten de volgende regels in acht worden genomen:

• Voor koken, stomen of bakken kun je het beste wortelgroenten kiezen die ongeveer even groot zijn, zodat ze tegelijkertijd koken.
• Na het koken veel gemakkelijker afpellen.
• Voor het bakken kunt u de wortelgroenten vooraf schillen, maar u hoeft dit niet voor het koken te doen. De schil helpt de kleur van de bieten te behouden en groenten die zonder hen gekookt zijn, zien er vervaagd uit.
• Bakken is de beste manier om een ​​knolgewas te bereiden. Veel van de voedingsstoffen in bieten (zoals nitraten en vitamine C) zijn oplosbaar in water. Tijdens het koken sijpelen ze van de groente in de bouillon en komen niet in het voedsel.
• Bieten zijn vrij dicht en stevig, dus het koken kan relatief lang duren. De tijd die hiervoor nodig is, is afhankelijk van de grootte, maar voor een gemiddelde knolgewas met een diameter van 5-8 cm duurt het ongeveer 45-60 minuten. voor bakken in de oven en ongeveer 30 min. - om in water te koken.
• Om de gereedheid van de bieten te controleren, moet u ze doorboren met een vork of mes. De groente is klaar als de punt van het keukenapparaat er gemakkelijk zonder weerstand 2-4 cm diep in gaat.

De volgende voedingsmiddelen passen goed bij bieten:

• Kruiden: dragon, tijm, basilicum, dille, koriander en peterselie.
• Specerijen: komijn en curry.
• Sauzen en oliën: azijn, olijfolie, mosterd, mierikswortel, kappertjes en chili.
• Zuivelproducten: zure room, yoghurt, geitenkaas en blauwe kaas.
• Vruchten: sinaasappel, limoen, citroen en appel.
• Groenten: uien, spinazie en aardappelen.

Hoe bieten te eten?

Om rauwe bieten lekkerder te maken, is het aan te raden er citroensap over te gieten en op smaak te brengen met zwarte peper of cayennepeper. Het kan ook worden gemengd met bladgroenten en groenten (wortelen, paprika's, tomaten). Ingemaakte en gefermenteerde bieten zijn heerlijk in salades, vleeswaren, bruschetta.

De gekookte wortelgroente wordt meestal toegevoegd aan verschillende maaltijden en snacks:

• Salades. Bieten kunnen er warm of koud in worden geplaatst. In beide vormen past het het beste bij zoute en zoete ingrediënten. Pittige zachte kaas (geit, feta of beschimmeld), maar ook bessen, appels en sinaasappels zijn er bijzonder geschikt voor. Het is een goed idee om walnoten of pompoenpitten toe te voegen, die geweldig zijn om de salade een knapperige textuur te geven en de smaak van rode biet aan te vullen.
• Smoothie. Een geweldige manier om meer voedingsrijke groenten aan uw dieet toe te voegen. Een van de voordelen van het gebruik van bieten in smoothies is dat ze kunnen worden gemengd met ingrediënten die hun smaak en geur kunnen maskeren. Bessen zijn een van de meest aanbevolen combinaties.
• Sauzen. Bieten mengen goed met zachte ingrediënten zoals hummus, yoghurt of zure room. Het resultaat is een saus van levendige paarse, blauwe of roze tinten die tegelijkertijd een tafeldecoratie kan zijn.
• Groente mixen. Meestal worden bieten geserveerd met andere wortelgroenten zoals wortelen, aardappelen, uien en rapen, omdat ze allemaal in dezelfde tijd in de oven garen. Maar je kunt buiten de gebaande paden denken en het toevoegen aan alle gemengde groenten. Houd er rekening mee dat bieten de neiging hebben om andere ingrediënten te kleuren, dus het is raadzaam om ze helemaal aan het einde van het koken te plaatsen, zodat het hele gerecht niet paars wordt.

Hoe lang moet je bieten gebruiken om hemoglobine te verhogen?

De grootte van de dagelijkse portie bieten om het hemoglobinegehalte te verhogen, hangt meestal af van de hoeveelheid nuttige nitraten die erin zitten. Hun ideale gehalte is van 6,4 tot 12,8 mg per kg knolgewas. Dat wil zeggen, 1 kop (136 g) bieten per dag is voldoende. Als u bietensap gebruikt, heeft u niet meer dan 200 ml per dag nodig.

Het is belangrijk om te onthouden dat het corrigeren van ijzertekort in het lichaam tijd zal vergen. U voelt zich misschien beter na een week dagelijks bieten te hebben geconsumeerd, maar het kan enkele maanden of langer duren voordat uw hemoglobinegehalte permanent stijgt.

Videoproducten voor hemoglobine

Hoe het hemoglobinegehalte in het bloed snel te verhogen: