Het belangrijkste kenmerk van het dieet voor diabetici is een volledige afwijzing van koolhydraten, die gemakkelijk verteerbaar zijn( suiker is hier geen uitzondering).Alle producten, waarvan het gebruik kan leiden tot een toename van glucose in het bloed, zijn diabetici verboden. Wat is gevaarlijk voor hyperglycemie?
Het is gevaarlijk omdat het vaak de hoofdoorzaak is van verstoring van het werk van alle lichaamssystemen. Desondanks kunnen volgens -patiënten met diabetes het gebruik van snoepjes niet volledig worden opgegeven, om de mentale toestand van niet te verergeren. Maar patiënten met deze diagnose moeten speciale substituten gebruiken in plaats van gewone suiker. Om te proeven lijken de vervangers op klassieke suiker. Hun voordeel ligt in het ontbreken van invloed op het glucosegehalte in het bloed- en koolhydraatmetabolisme. Ze hebben echter enkele eigenaardigheden die moeten worden onthouden.
Classificatie van zoetstoffen
Momenteel zijn er twee hoofdtypen:
- niet-calorisch( hebben geen energiewaarde);
- zijn calorieën.
Niet-kalkhoudend zijn saccharine en aspartaam. Dergelijke vervangers zijn zoeter dan gebruikelijke suiker eenmaal in 200 - 600, wanneer ze worden geconsumeerd, is er geen energievrijgave. Op een dag kunnen ze een kleine hoeveelheid worden geconsumeerd.
Een ander kenmerk van dergelijke zoetstoffen - onder invloed van warmtebehandeling is een verandering in smaak. Het is erg belangrijk dat dergelijke zoetstoffen geen calorieën bevatten. Bij type 2 diabetes is het noodzakelijk om een normaal gewicht te handhaven.
Het gebruik van dit type suikervervangers in diabetes bevordert de juiste voeding, zonder de dagelijkse voeding te schenden.
Om zoetstoffen te calorien omvatten:
- xylitol;
- -sorbitol;
- fructose.
Ze dragen bij aan de afgifte van ongeveer 4 kcal energie. Om deze reden moeten mensen met overmatig lichaamsgewicht dit soort substituten met beperkingen gebruiken. Om te proeven is suiker zoeter vergeleken met dergelijke vervangers( fructose is een uitzondering).
Kunstmatige zoetstoffen worden kunstmatig verkregen. De vorm van afgifte - tabletten( één tablet = één lepel kristalsuiker).Suiker is minder zoet dan zoetstoffen van dit type. Je kunt per dag niet meer dan 30 gram van dergelijke zoetstoffen consumeren.
Het glucosegehalte in het bloed met behulp van maltitolstroop neemt niet toe, het dient dus als een toevoeging aan veel snoep( chocoladerepen, snoepjes voor diabetici).Ook is een dergelijke zoetstof minder calorieën dan andere soorten suiker.
Van maltitol is nuttiger dan suiker en andere additieven, omdat een gram ervan slechts 2,1 kcal bevat.
Voor veel diëten wordt aanbevolen door diëtisten dat het maltitische siroop is vanwege het lage caloriegehalte. Om cariës te voorkomen, wordt ook een siroop gebruikt, omdat deze de tanden niet nadelig beïnvloedt.
Welke schade kan maltit veroorzaken?
Het is onmogelijk om de mogelijke schade te ontkennen die door maltitol aan het menselijk lichaam kan worden veroorzaakt. Het is onmogelijk om dit voedingssupplement te misbruiken, ondanks de toestemming om zo'n suikervervanger in veel landen van de wereld te gebruiken.
Maltitol kan alleen schade toebrengen als het toegestane niveau wordt overschreden. U kunt voor een dag niet meer dan 90 gram maltitol eten. Anders is het mogelijk om schade aan de gezondheid en mogelijke winderigheid en diarree te voorkomen.
Noorwegen en Australië schrijven op verpakkingen met producten die dit additief voor levensmiddelen bevatten en waarschuwen voor mogelijk laxerend effect.
Maltitol is een product gemaakt van aardappelzetmeel of maïs. Op de verpakking is het aangegeven als levensmiddelenadditief E965.Het is zoet naar smaak, de intensiteit van de smaak is ongeveer 80-90% van de zoetheid van sucrose. Qua uiterlijk is maltitol een wit, geurloos poeder. In het lichaam is er een splitsing van het poeder in moleculen van sorbitol en glucose. De suikervervanger is oplosbaar in water, het oplossingsproces is iets slechter in alcohol, het is bestand tegen hydrolyseprocessen.
Tot op heden bevatten veel recepten voor chocolaatjes, chocolade, gebak, gebak en kauwgom maltitol. Deze zoetstof is ongetwijfeld nuttig, maar kan ook schadelijk zijn voor het lichaam. Als u meer dan 90 gram per dag gebruikt, is maltitol schadelijk. De gevolgen kunnen zijn:
- flatulentie;
- opgeblazen gevoel;
- diarree.
In Oostenrijk en Noorwegen wordt bij de beschrijving van een product dat een suikervervanger bevat, een opschrift aangebracht dat een mogelijk laxerend effect aangeeft.
