Diabetes is een gevaarlijke ziekte die zich op elke leeftijd kan manifesteren. Meestal beïnvloedt diabetes het lichaam in de bloei van het leven.
De oorzaken van de ziekte kunnen vele zijn, bijvoorbeeld:
- schadelijke gewoonten;
- ondervoeding;
- genetica.
Het doet er niet toe waarom de hoeveelheid suiker in het bloed is toegenomen. De ziekte kan niet worden gestart. Naast het handhaven van een normale gezondheidstoestand met insulinepreparaten, moet een diabetische patiënt een speciaal koolhydraatarm dieet volgen.
Laag koolhydraatdieet met diabetes
- De primaire positie van een koolhydraatarm dieet is een afname van de inname van koolhydraatvoedsel:
- bakkerijproducten;
- pasta;
- -kroep;
- zoet fruit.
- Daarnaast wordt aanbevolen om meer vloeistof te gebruiken en vitamine-minerale supplementen in het dieet te introduceren: calcium, kalium, magnesium en andere.
- Als een koolhydraatarm dieet het verboden is om alle zoete voedingsmiddelen te consumeren, wordt dit dieet hartig genoemd en is het gunstig voor mensen met diabetes.
- Met een significante inname van koolhydraten in het bloed verhoogt de suikerspiegel, er is een scheutje insuline. Dit is een bedreiging voor de algemene toestand van een persoon met diabetes.
- Bij het nemen van langzame koolhydraten neemt de suiker geleidelijk toe en wordt insuline in een kleine fractie afgegeven.
Het dieet is niet alleen nuttig voor mensen met diabetes, maar ook voor mensen met veel gewicht die proberen af te vallen. Het dieet suggereert een vermindering van het aantal koolhydraten in het menu, terwijl de hoeveelheid eiwitten niet wordt verminderd. Daarom hebben mensen geen honger.
Diabetes mellitus onderscheidt zich door het eerste en het tweede type. Bij type 1 diabetes wordt insuline in het bloed in een klein deel geproduceerd en bij 2 - de hoeveelheid insuline is neutraal. Niettemin is de verbinding tussen insuline en cellen verbroken en komt er geen suiker in de bloedbaan.
Laag koolhydraatdieet voor mensen met type 2 diabetes
Mensen met diabetes mellitus hadden een dieet met een lage energiewaarde, omdat ze te zwaar zijn. Als het dieet echter wordt ontwikkeld op basis van de minimale calorie-inhoud, neemt het risico van zijn overtreding toe. Onder dit regime kan een persoon ondervoeding en verminderde kracht voelen. Voor diabetici is deze gezondheid gevaarlijk voor de gezondheid, omdat bij het vasten de suikerspiegel in het bloed "springt".
Momenteel is het bij het onderzoeken van diëten voor diabetici niet alleen geïnteresseerd in het caloriegehalte, maar ook in het aantal koolhydraten in voedingsmiddelen. Het aantal koolhydraten wordt tot een toelaatbare snelheid gebracht, omdat het dieet, dat hecht aan diabetici van het tweede type, laag koolhydraat werd genoemd.
Dit dieet lijkt sterk op het Kremlin-dieet. De patiënt, zittend op een dergelijk dieet, neemt voedsel voornamelijk uit eiwitten. Koolhydraten zijn ook opgenomen in het menu, maar niet allemaal.
Bij het ontwikkelen van een dieet, worden koolhydraten verdeeld in twee groepen:
- eenvoudig;
- -complex.
Eenvoudige koolhydraten bevatten suiker, die na inname onmiddellijk in het bloed komt. Een gezond persoon, die snelle koolhydraten eet, voelt een instroom van kracht en energie, maar niet lang.
Complexe koolhydraten in het lichaam worden langer opgenomen, waardoor de hoeveelheid suiker in het bloed beetje bij beetje toeneemt. Na het gebruik van complexe koolhydraten in het menu, voelt een persoon zich al lang verzadigd.
Menu-opbouw voor diabetes type 2
- Bij diabetes type 2 worden snelle koolhydraten uitgesloten van het menu van de patiënt. Ze zijn te vinden in producten zoals:
- -storing;
- honing;
- pasta;
- bakkerijproducten: suikergoed van
- ;
- meloen;
- -druiven;
- gedroogde vruchten;
- -bananen;
- -fig.
- Producten met een langzaam koolhydraatgehalte daarentegen zijn opgenomen in de voeding. Deze producten zijn onderverdeeld in verschillende groepen:
- -kruiden en -groenten;
- pap;
- zuivelproducten;
- granen en peulvruchten.
- Van fruit aanbevelen:
- ongezoete appelsoorten;
- perziken;
- abrikozen;
- grapefruits;
- -sinaasappelen;
- -pruimen;
- kersen.
- Voor diabetici is mager voedsel perfect.
- Op de dag van plantaardig voedsel, kunt u niet meer dan 300 gram eten.
- Diabetici van het tweede type kunnen alleen gebakken brood of volle granen bakken. De dagelijkse norm voor meelproducten mag niet hoger zijn dan 120 gram per dag.
- Het verplichte element in het patiëntenmenu moet pap zijn. Het is beroemd als de belangrijkste bron van vitamine E, B en voedingsvezels. Voedingsvezels in het lichaam van een diabeticus normaliseren de glucose- en cholesterolconcentratie.
- Eiwitvoedsel is het belangrijkste in het diabetische menu. Vaker zijn het zuivel en vleesproducten, kippeneieren. Van zuivelproducten wordt de voorkeur gegeven aan magere yoghurt, ryazhenka, kwark, yoghurt zonder vullers. Dagelijkse vergoeding mag niet hoger zijn dan 500 gram.
- Kippeneieren kunnen worden geconsumeerd in voedsel in elke vorm, maar niet meer dan 2 stuks per dag.
- Het ideale vleesproduct voor mensen met diabetes is wit vlees, omdat het een kleine hoeveelheid vet en cholesterol bevat. Dit is vlees van pluimvee, kalkoen en konijn. Bij het eten van vlees, voelt een persoon geen honger lang. Ook in het menu kunt u zeevruchten opnemen, maar vette vis mag niet worden meegenomen.
- Veel diabetici vinden het moeilijk om zich te onthouden van suiker, dus het kan worden vervangen door xylitol.
Voedingsvoorschriften voor diabetes type 1
Om ervoor te zorgen dat de voeding van de patiënt compleet is, moet zijn dagelijkse voeding bestaan uit koolhydraten en worden vetten en eiwitten teruggebracht tot 25%.Een eenvoudig dagelijks rantsoen kan als een voorbeeld worden beschouwd:
- -pap;
- serveren van aardappelen;
- pasta;
- gestoofde of gebakken vis;
- stuk kip.
In sommige gevallen wordt dit dieet aangevuld met vitamines en mineralen.
Bij diabetes type 1 kunt u de insuline-inname en de voedselinname combineren, die afhangt van het leefstijl- en dagregime van de patiënt. Maar er zijn verschillende regels die een koolhydraatarm dieet bij diabetes niet adviseren te schenden:
- Dagelijkse voeding moet 4 tot 8 keer voorkomen, waarbij het aantal brood per dag wordt verdeeld. De frequentie en het tijdstip van inname hangen rechtstreeks af van het type insuline en het ontvangstprogramma. Het grootste deel van het koolhydraatvoedsel moet worden geconsumeerd voor ontbijt en lunch.
- Dosering van insuline moet dagelijks worden overwogen als het dieet vrijwel identiek is aan het vorige dieet.
- Verhoging van fysieke activiteit vereist meer koolhydraten. In het geval van training, uitstapjes om uit te rusten in het bos of voor een wandeling in het park, moet u koolhydraatrijk voedsel in het dieet verhogen.
- Het is verboden maaltijden over te slaan voor diabetici en het is ook verboden om te veel te eten. Eenmalig portie mag niet meer bedragen dan 600 gram calorieën, als er behoefte is aan gewichtsverlies, wordt het aantal calorieën verminderd. Een diabeticus met een goed gewicht per dag zou niet meer dan 3100 calorieën in de voeding moeten opnemen.
- Met een koolhydraatarm dieet voor diabetes zijn vetten niet uitgesloten, maar vet voedsel kan niet worden misbruikt.
- Ook is het onmogelijk om een grote interesse te hebben in gerookte, gefrituurde scherpe en zoute producten.
- Drink geen alcohol.
- Gerechten worden geadviseerd om te koken voor een paar, in de oven.
- Vis en vlees zijn het best gestoofd, niet gefrituurd.
low-carb dieet voor diabetici week
Voor een gemakkelijke overgang naar een low-carb dieet, kunt u proberen om strikt te eten op vaste menu voor de week. Op dit dieet zou de patiënt 1200-1400 calorieën per dag, per week 8400-8600 calorieën moeten krijgen. In het geval dat de diabetische niet vol is, kunt u het caloriegehalte verhogen.
menu Tabel de bouw van een low-carb dieet voor een week:
| Weekday | Ontbijt Lunch Diner | Snack Diner | Bedtime | |||
| maandag | 200g.papjes met parelsaus 30-40 gr.kaas 20 -30 gr.roggebrood Thee | 200 ml melk | 100 gr.salade met inktvis; 250 gr.bieten-borsch; kotelet gestoomd; 25 gr.brood | 200 gr.afkooksel van kruiden; 1 appel | 250 gr.gebakken karper; 200 gr.gestoofde kool; thee zonder suiker | 200 ml yoghurt( 1%) |
| dinsdag | 200 c.pap van boekweit; Omelet van één ei; 150 gr.plantaardige salade; Thee, koffie zonder suiker | 200 ml melk | 220 gr.champignonsoep; 80-90 gr.gekookte kalkoenborst; 130 g.salade van groenten; | 120 gr.fruitgelei | 220 gr.gekookte kippenlever; 130 g.gestoofde groenten | 200 ml melk |
| woensdag | 210 gr.kool broodjes; 30 gr.brood; 30 gr.zure room; Thee, koffie zonder suiker | 200 ml compote van gedroogde vruchten; 30 gr.cracker | 120 gr.salade met garnalen en groenten; 180 gr.koolsoep; 150 gr.gestoofde vis; 50 gr.pasta | 1 oranje | 250 gr.gebakken braadpan; 50 gr.bessen; 20 gr.zure room; 200 ml bouillon heupen | Kefir( 1%) |
| donderdag | Repeat dieet menu toegewezen | |||||
| Vrijdag Maandag | 25 c.cottage cheese 200 ml biocheffee | 30 gr.brood; 40-45 kaas; Thee zonder suiker | 120 gr.plantaardige salade; 80 gr.aardappelbraadpan; 150 gr.gekookte vis; 50 gr.bessen | 200 ml compote; 50 gr.fruitgelei | 220 gr.plantaardige salade; kotelet gestoomde | Kefir( 1%) |
| zaterdag | 30 c.gezouten zalm; 30 gr.brood;thee zonder suiker | 150 gr.bessen; 50 gr.cottage cheese | 220 gr.bieten; 110 luie koolbroodjes; 20-30 gr.zure room | 200 ml melk | 230 gr.gekookte kipfilet; 120 gr.gestoofde aubergine; | Kefir( 1%) |
| zondag | 1 gekookt ei; 300 gr.boekweitpap op melk; | 1 appel | 100 gr.gestoomde biefstuk; 350 gr.groentesoep met bonen; gerst pap water | 200 ml melk | 320 c.gebakken Pollock; 80 gr.salata zeevruchten Tea | Yoghurt( 1%) |
Recipes koolhydraatarm dieet
Er zijn veel recepten die bloed leveren aan hetzelfde effect, dat de low-carb dieet bij diabetes.
Receptkoolsoep. Volgens het recept heb je nodig: 100-150 gram kool, 25-30 gram wortels, 25-30 gram ui, 12 gram tarwemeel, 10-15 ml magere olie, 5-7 gram groen, 10 gram zure room. Snijd de kool fijn en kook op laag vuur in gezout water tot hij half gaar is. Uien, wortels, meel in een koekenpan met magere olie. Gestoofde groenten worden naar de kool gestuurd en koken een paar minuten. Na het toevoegen van greens en zure room.
Recept voor visschotels. Het recept vereist: 100 gram zeevisfilets, 25-30 gram brood, 5-10 boter, 30 ml melk. Brood weken in melk en passeren de vleesmolen samen met de vis. Voeg in het voorbereide gehakt de olie, zout naar smaak toe en meng goed. Van de bereide kotelet tot koteletten. Kook deze schnitzels voor een paar.
Recept voor gestoofde aubergine. Om dit recept te implementeren, moet u nemen: 200-300 gram aubergine, 50 gram zure roomsaus, magere olie, groenten, zout. Aubergines schoongemaakt, in cirkels en zout gehakt. Aubergines in het zout blijven 10 minuten staan, zodat de bitterheid verdwijnt. Vervolgens worden de groenten gewassen en gestoofd in olie. Indien nodig kunt u water of groenten bouillon toevoegen. Vlak voordat de maaltijd klaar is, wordt water uit de schaal afgevoerd, wordt saus toegevoegd en een paar minuten gedoofd. Als u het recept volgt, serveer dan met fijngehakte greens.
