Maïs is een oude cultuur, bekend om zijn nuttige eigenschappen. Het is vooral belangrijk om de eigenschappen van producten voor patiënten met pathologieën van de pancreas te onderscheiden - diabetes en pancreatitis.
Gebruik van maïs
Maïs bij pancreatitis heeft een aantal nuttige eigenschappen. Allereerst verbetert het het spijsverteringskanaal en vermindert het het niveau van schadelijke cholesterol in het bloed, wat atherosclerose voorkomt.
Ondanks het koolhydraatgehalte wordt maïs beschouwd als een product dat de bloedsuikerspiegel verlaagt. Het bevat een aantal micro- en macro-elementen die nuttig zijn voor het goed functioneren van het lichaam.
Acute pancreatitis
Omdat maïs betrekking heeft op dieetproducten, rijst een redelijke vraag: is het mogelijk om maïs te eten tijdens exacerbaties van chronische pancreatitis.
Aan de andere kant mogen patiënten tijdens exacerbaties alleen schoon water zonder gas krijgen. Toen geleidelijk geleidelijk ingevoerd licht voedsel zonder vet, zuren. Maïs voor pancreatitis in acute vorm is om verschillende redenen verboden:
- Het product is een ruw voer dat veel spijsvertering vergt voor maag en darmen. Ondanks de voordelen van maïs, heeft het maag-darmkanaal tijdens de exacerbatie van de ziekte niet de middelen om dergelijk zwaar voedsel te verteren.
- Omdat maïs veel zetmeel bevat, creëert de verwerking ervan een extra belasting voor de alvleesklier. Daarom is het product niet toegestaan voor exacerbaties.
In de eerste dagen na een aanval met pancreatitis, kun je water drinken, veel mensen bevelen ook een bouillon van dogrose aan. Vervolgens worden, op basis van de aanbevelingen van de gastro-enteroloog, secundaire bouillons en slijmkorrelige papillen geïntroduceerd.
Chronische vorm
Bij chronische alvleesklierontsteking zijn er meer toegestane producten, maar deze moeten ook met de nodige voorzichtigheid worden gehanteerd, omdat het afhankelijk is van de juiste voeding tijdens de periode van remissie, afhankelijk van de duur en de waarschijnlijkheid van een aanval.
In het geval van chronische pancreatitis kunt u geen volle granen eten. Niet aan te raden ongekookte onbewerkte granen, maïs in blik en zelfs gekookte maïs voor pancreatitis te eten.
Niettemin, tijdens de remissie, kunt u geleidelijk kleine porties maïspap in het dieet van de patiënt introduceren. Het gekookte product is, als het volledig klaar is gemaakt, gemakkelijker verteerbaar door het spijsverteringskanaal.
Ingeblikt voedsel
Gastro-enterologen hebben bewezen dat patiënten met ingeblikte maïskolven in de pancreatitis gevaarlijker zijn dan rauw. Net als ander ingeblikt voedsel, kan maïs worden met azijn, citroenzuur, chemische conserveringsmiddelen, die een ernstige aanval van pancreatitis kunnen veroorzaken.
Zelfs kleine toevoegingen van gekookte of ingeblikte granen aan een gerecht kunnen een zich ontwikkelende aanval van pancreatitis bij de patiënt veroorzaken.
De tweede weg van
Zoals voor maïspap kan het worden ingebracht in het dieet van de patiënt tijdens de overgang van de ziekte naar de fase van remissie. Het bereiden van een pap die nuttig en veilig is voor een patiënt is vrij eenvoudig.
- Hiervoor wordt water aan de kook gebracht en wordt er maïspap in de pan gegoten.
- Je moet geleidelijk in slaap vallen, in delen, grondig roeren.
- Verlaag vervolgens het vuur en laat ongeveer een half uur stoven, zodat de pap niet aan de wanden en bodem van de pan blijft kleven.
- Wanneer de pap voldoende is om te koken en zacht te worden, wordt de pan afgedekt met een deksel en in de oven geplaatst.
- In dit geval kan de oven worden voorverwarmd en uitgeschakeld - voldoende restwarmte.
- Voor dit doel wordt voor-pap gekookt in gietijzeren bloemkolen - het wordt zachter.
De smaak van pap is echter vrij specifiek en hard, omdat het misschien niet iedereen leuk vindt. Soms, voor liefhebbers van maïs, die lijden aan een ontsteking van de alvleesklier, worden de tweede gerechten een echte redding.
Sticks
Graanstokken zijn bekend en geliefd bij velen van jongs af aan, maar bij pancreatitis is het gebruik ervan ongewenst. Het type maïsverwerking dat nodig is voor het maken van staven maakt het minder moeilijk voor het spijsverteringskanaal, maar tegelijkertijd voegen fabrikanten allerlei supplementen toe die verboden zijn bij pancreatitis.
Meestal vind je in maïsstaafjes additieven - smaakversterkers, kleurstoffen, suikerpoeder, scherpe en zoute smaakmakers. Vooral de laatste supplementen kunnen de pancreas aantasten en leiden tot een acute aanval.
Popcorn
Een andere populaire variëteit van maïskorrels voor het koken. Helaas is dit voedsel bij pancreatitis verboden. Als je op de verpakking van popcorn let, kun je in de compositie kleurstoffen, vervangers, suiker, versterkers vinden. Bovendien is gefrituurde popcorn gecontra-indiceerd bij pancreatitis door de manier waarop het wordt bereid.
Chemische samenstelling
Een honderd gram verse maïs komt goed van pas met 9.4 gram eiwit, 74.3 gram koolhydraten en 1.2 gram vet. Calorische inhoud van het product is 365 kilocalorieën per honderd gram. Van mineralen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, natrium, zink. Van de vitamines: K, A, B1, B6, B3, B12, D.
