Na het vasten moeten patiënten met pancreatitis de hoeveelheid voedingsstoffen aanvullen. Dit zal het genezingsproces versnellen en de immuniteit van het lichaam herstellen. Niet alle producten die waardevol zijn voor gezonde mensen zijn echter acceptabel voor ziekten van de pancreas. Gelukkig kan de kippenlever op een dieettafel komen.
positieve eigenschappen van kippenlever
-producten zijn meestal niet toegestaan in het menu voor pancreatitis, maar voedingsdeskundigen een uitzondering maken voor de kip lever. Daarom kunt u na het einde van de acute periode alle waarde die de gerechten met dit product meebrengen meenemen. De reden is een hoog gehalte aan snel verteerbaar eiwit. Het is uiterst noodzakelijk voor het herstel van pancreasweefsel. Bovendien bevat het weinig vet( 5,8 g) en koolhydraten( 0,9 g), wat volledig voldoet aan de vereisten voor toegelaten producten. Over het algemeen maakt de kippenlever voor het lichaam het volgende mogelijk:
- om het immuunsysteem te versterken in verband met een grote hoeveelheid vitamine B9;
- activeert hematopoietische organen, vermindert het risico op bloedstolsels als gevolg van heparine;
- reguleert de activiteit van de schildklier en de algemene hormonale achtergrond;
- verbetert het geheugen;
- om de werkcapaciteit te verhogen;
- om het zenuwstelsel te versterken;
- kan de huid, het slijmvlies en het zicht verbeteren door retinol;
- om het herstel van cellen van het maag-darmkanaal te bevorderen, inclusief pancreas.
Het bevat vitamine A, B1, B9, B12, C, PP, beta-caroteen, veel ijzer, kalium, calcium, magnesium, molybdeen, selenium, natrium, fosfor, chroom, koper, kobalt, zink, mangaan. De vloer van de tafel van Mendelejev geeft het recht om een van de beste producten te zijn voor het herstellen van het lichaam, inclusief bloedverlies.
Voor degenen die van overgewicht houden, wordt de kippenlever een graag geziene gast op tafel. De calorische waarde is slechts 137,6 kcal.
Mogelijke problemen
Ondanks de enorme hoeveelheid positieve, kippenlever, is pancreatitis alleen toegestaan in de periode van remissie. De reden hiervoor is de aanwezigheid in het bijproduct van een grote hoeveelheid schadelijk cholesterol. Het is schadelijk voor het lichaam als geheel, met name voor ontstoken processen in de pancreas.
Bovendien, het maagdarmkanaal reageert op de kip lever verhoogde productie van pancreatische enzymen die weinig irriterend voor het ontstoken weefsel te worden. Alle schuld voor de aanwezigheid van stikstofhoudende extractieve verbindingen die een agressief effect hebben.
Wanneer het lichaam kippenlever tijdens acute pancreatitis kan worden waargenomen in negatieve symptomen - pijn, braken, en zelfs de schijn van een hoge temperatuur.
verordeningen waarbij het product in staat zijn om het enorme aantal van de stoffen die nodig zijn voor de persoon die kan doen met kippenlever ontvangen, zal moeten wachten in remissie.
Als het gaat is een kleine hoeveelheid vrij toegestaan. De zachte textuur van het product en de afwezigheid van aders maakt het mogelijk om taarten te bereiden, voeg gerafeld zoals aardappelpuree of granen. Een kleine hoeveelheid is genoeg om een dagelijkse hoeveelheid eiwitten, waardevolle mineralen en vitamines te krijgen.
In de toekomst is het gebruik in zijn geheel toegestaan, maar alleen na het koken, stoven, bakken of stomen. Dit elimineert alle pathologische micro-organismen die het lichaam kunnen binnengaan bij onvoldoende warmtebehandeling, maar nuttige eigenschappen behouden blijven.
Geroosterde lever is ten strengste verboden. Als je om te bezoeken voor de vakantie tafel, moet worden verduidelijkt op de methode van het koken van pasta's en lekkernijen uit de lever, om zeker te zijn, of er kant-en-klare maaltijden.
In elk geval is de maximale dagelijkse inname van kippenlever 100 g. Het is raadzaam om het niet meer dan 2 keer per week in het dieet te introduceren.
juiste keuze
Om kippenlever geprofiteerd niet schaden, moeten strikt worden komen tot de keuze van de aankoop. Dit delicate product gaat snel achteruit en is grotendeels afhankelijk van de eigenschappen van de fabrikanten. U moet letten op:
- Methode van opslag. Vorst vermindert de consumentenwaarde van het product aanzienlijk, alleen koeling is geschikt. De smaakkwaliteiten van gekoelde lever zijn ook veel beter.
- Uiterlijk. Het oppervlak moet glimmend en glad zijn. De kleur is bruin met een bordeauxrode tint. Licht, geel of zeer donkere kleur geeft de pijn van de vogel, de mogelijkheid zal een persoon vangen. Vlekken in groenachtige tinten - over onjuiste extractie van een vogel wanneer de galblaas beschadigd is, en al zijn bitterheid zal worden weerspiegeld in de lever. Geen vet, bloedstroken zouden dat niet moeten zijn.
- Geur. Als in plaats van aangenaam, enigszins zoetig, er een ammoniumtint is, is het waarschijnlijk dat een vervallen, oud product wordt aangeboden.
- Consistentie. Het moet dicht zijn, elastisch, tijdens het snijden, het is goed om te scheiden, niet om uit elkaar te vallen.
- -verpakking. Het is ideaal om hermetische pakketten te kopen, omdat de lever heel gemakkelijk alle infecties van de omgeving opvangt. Bovendien kunt u in dit geval duidelijk de vervaldatum en de fabrikant zien.
- Sanitaire normen. Voor een gezond persoon zijn subproducten die geen hygiënische controles hebben ondergaan potentieel gevaarlijk. Bij een zieke alvleesklier lijkt een dergelijke aankoop op een spel van "Russische roulette".Dus de spontane markten zijn verboden en de verificatie van documenten voor producten is welkom.
De juiste keuze zal een patiënt met pancreatitis verzekeren van mogelijke problemen als gevolg van het gebruik van een product van slechte kwaliteit, in staat zijn om een aangename smaak van gerechten en een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen te presenteren.
