Eten
Eten

Tabel met insuline-index

Vreemd genoeg, maar de drie doelstellingen voor atleten, bodybuilders en diabetici, is het absoluut hetzelfde:

  • verhoging van de insulinegevoeligheid van spierweefsel cellen en een daling van die van de vetcellen van het lichaam;
  • reguliere controle van insulineafgifte;
  • zorgvuldige en praktische dagelijkse oefening.

Maar het verschil tussen deze mensen ligt voor de hand. Atleten kunnen de lichaamsbeweging en voeding te breken, maar voor diabetici, mensen met het metabool syndroom of obesitas, is het van vitaal belang om te identificeren met de systemen van de lichamelijke activiteit en het eten van gedrag, zoals "gezonde levensstijl" wordt hun leven geneeskunde №1.

De eerste golf van informatie op het internet was geassocieerd met de verspreiding van het gewichtsverlagende dieet van Michel Montignac. Franse voedingsdeskundige voor hun gezonde voedselbereiding systeem met de revolutionaire onderzoek van een Canadese professor J. Jenkins -. Een van de eerste wetenschappers doen er koolhydraten in de voeding in het menselijk lichaam.

De tweede golf, die echter niet zo krachtig was, steeg in 2009.Wetenschappers van de afdeling biochemie van de Universiteit van Sydney deden onderzoek naar "postprandiale insulinemie als reactie op een voedingsbelasting van 240 kcal".In totaal waren 38 producten betrokken bij het experiment. Het is deze lijst, in een of andere vorm, die 'door de vlakten van het internet' loopt onder de naam van de tabel( lijst, lijst) van insuline-indexen.

Metabolisme van koolhydraten

metabolisme

Het lichaam ontvangt het grootste deel van de energie voor vitale activiteit van het metabolisme van koolhydraten. Eenvoudig gezegd kan de opname van koolhydraten dieet worden voorgesteld door het volgende schema:

  1. tijdens de spijsvertering eenvoudige koolhydraten snel en zelfstandig vallen in glucose en fructose, en direct in de bloedbaan;
  2. complexe koolhydraten vereisen fermentatie voor decollete;
  3. proces van voedselfermentatie en verhoging van de bloedsuikerspiegel, op zijn beurt, triggert het mechanisme van de productie van insuline hormonen door de pancreas - insulinegolf( insulinereactie).

Vervolgens moet insuline verbinding maken met glucose en door de bloedbaan "volgen" in spier- of vetweefsel. Bij afwezigheid van insuline zijn de celmembranen van deze weefsels absoluut ondoordringbaar voor glucose.

De benodigde hoeveelheid glucose wordt onmiddellijk door het lichaam gebruikt om in leven te blijven.

Een deel van de glucose na polymerisatie wordt omgezet in glycogeen, afgezet in de lever en spieren.

  • leverglycogeen behoudt een normaal glucosegehalte in het bloed tussen maaltijden;
  • gespierd wordt opgeslagen in winkels voor "hulp" in extreme situaties, maar wordt voornamelijk gebruikt voor langdurige of piek fysieke inspanning;
  • is de rest geassocieerd met insuline, glucose wordt afgezet in vetcellen. Overtreding

gevoeligheid van vetcellen om insuline, veroorzaakt door de verstoring van koolhydraat metabolisme, leidt tot een verstoring van het glucosemetabolisme postreceptor - viscerale obesitas, die na verloop van tijd leidt tot diabetes van het type 2de.

Wanneer de alvleesklier onvoldoende reageren op de stijging van de bloedsuikerspiegel( produceert onvoldoende hoeveelheden van het hormoon) in het bloed is altijd aanwezig een grote hoeveelheid niet-geabsorbeerde glucose, insuline-afhankelijke diabetes ontwikkelt.

Een teveel aan insuline veroorzaakt het gebruik van glycogeenvoorraden in de lever, waardoor het weer glucose wordt. De lever, verstoken van glycogeen, geeft het commando SOS, waardoor een vals gevoel van honger ontstaat. Er is een vicieuze cirkel die leidt tot obesitas, metaboolsyndroom en diabetes mellitus 2.

Het bleek belangrijk om te weten welke producten zullen voldoen aan de behoefte van het lichaam aan glucose. Er wordt bijvoorbeeld 10 gram koolhydraten ingesloten:

  • in een dessertlepel honing( 13 g);
  • in de helft van de gemiddelde appel( 100 g);
  • in een portie( 100 g) van gestoofde bonen;
  • in 20 gram wit brood.

koolhydraten honing vallen snel uit het maagdarmkanaal in de bloedbaan, en polysacchariden appels, bonen of brood neem de tijd om af te breken .Bovendien zal uit hetzelfde aantal initiële koolhydraten een verschillende hoeveelheid glucose produceren. Voor deze vergelijking van producten wordt het concept van de glycemische index geïntroduceerd.

Glycemische index van producten

glycemische index glycemische index( GI) de mate van vertering van complexe koolhydraten in voedingsproducten en de daaropvolgende bloedglucose verzadigingsniveau. magnitude GI afhankelijk van het vermogen van complexe koolhydraten voor splitsing onder invloed van spijsverteringsenzymen en een aantal "uitwendige" factoren die samenhangen met de teelt, productietechnologieën, opslag en koken van voedsel.

GI-waarde werd empirisch bepaald - na ontvangst van een bepaald product, gedurende 2 uur, elke 15 minuten, bloedonderzoek suiker. Uiteraard voor deze vergelijking, het gedrag van voedsel en koolhydraten tekentafel, heeft als uitgangspunt het gebruikelijke glucose - opname van 100 g = 100% of 1 g glucose gelijk aan 1 gebruikelijke eenheid GI.Glycemische lading

Samen met GA introduceerde het concept van glycemische lading( GN), omdat het metabolisme van koolhydraatmetabolisme niet alleen de structuur van koolhydraten, maar ook hun directe nummer beïnvloedt.

GBV maakt het mogelijk om de belasting te karakteriseren aan de alvleesklier, in de formulering te testen vereiste hoeveelheid insuline in reactie op een bepaald voedingsmiddel. Bijvoorbeeld van 50 g koolhydraten aardappel belasting 3 maal hoger dan die van de 50 g vermicelli koolhydraten. Sommigen vonden dit een lage indicator van de belasting.

Voor berekeningen die de belastingen formule - GN = GR * Product koolhydraten per 100 g / 100

gradatie totale dagelijkse glycemische lading: & lt;80 - wordt als laag beschouwd, van 80 tot 120 - gemiddeld, 120 & gt;hoog. Personen in nood op de naleving van de koolhydraatarm dieet aanbevolen door de GN = 80 - 100.

insuline index

ontwikkeling van het onderzoek technologieën en moderne instrumenten hebben een aantal studies toegestaan ​​en nauwkeurig te schatten niet alleen de hoeveelheid gevangen glucose in het bloed, maar ook de tijd gedurende welke insuline helpt zich te ontdoen vanhet.

voor de invoering van het concept van de insuline index, de impuls is ook kennis van het feit dat niet alleen koolhydraten geven het team de alvleesklier om insuline te produceren. Vlees en vis - producten die geen koolhydraten bevatten of gekenmerkt door hun lage gehalte, in het proces van de spijsvertering, ook een bijdrage leveren vulling insuline in het bloed.

Een insulinecijferindex( AI) is een waarde die een voedingsproduct karakteriseert in termen van een insulinereactie daarop. Deze indicator is vooral belangrijk voor diabetici type 1 en maakt een nauwkeurigere voorspelling van de grootte van de insuline-injectie mogelijk.

De auteur van de methodiek en de introductie van de term AI is de Australische hoogleraar diëetetiek Janet Brand-Miller.

Het was onder haar leiding dat 38 voedselproducten werden getest.

Bij proefpersonen werd na inname van een van de producten gedurende 2 uur elke 15 minuten bloed afgenomen voor analyse van GI en AI.Om AI producten te beoordelen als 100% -norm de afgifte van insuline, verkregen in reactie op de glucose opname van koolhydraten wit brood gedeelten 240 kcal aangenomen. Alle andere doses producten kwamen ook overeen met 240 kilocalorieën. Door analyse onthulde dat de GOP en AI indices verbeterd glucose- en insulinerespons ejectie samenvallen algemeen - paar correlatiecoëfficiënt van 0,75. Sommige niet-koolhydraatproducten, zoals rundvlees, vis en eieren, produceerden voorspelbaar een uitbijter.

Insuline en glycemische indices van producten

Waiting AI detectie in vlees, eieren en vis gerechtvaardigd zijn, maar zijn waarden sloeg - 30-59.

onverwachte ontdekking was het gedrag van een aantal zuivelprodukten( behalve cottage cheese).Vooral getroffen door de cijfers getoond door yoghurt - GI 35 en AI 115!

Glycemische en insuline-indexen van producten

Wetenschappers kunnen nog steeds niet uit te leggen wat de oorzaak van de discrepantie tussen GI en AI zuivelproducten, en waarom ze geven hogere tarieven van de insuline respons dan alleen aan de receptie lactose opgelost in water. Bovendien, en wat vooral paradoxaal is, is er geen verband tussen gewichtstoename en de consumptie van zuivelproducten.

Praktische toepassing van GI en AI

algemene aanbeveling voor iedereen, maar de insuline-afhankelijke diabetes - het vergelijken van de twee opties moet meer gericht op GI, en hebben vervolgens naar uw dieet en AI en andere parameters aan te passen. Maar verwaarlozing de AI is niet nodig - een verhoogde productie van insuline insuline uitput ijzer, geeft het commando om vet op te slaan in plaats van gebruik maken van bestaande reserves.

Productcompatibiliteit

Nutrition

Diabetici moeten zich houden aan de volgende richtlijnen:

  • niet snel koolhydraten combineren met onverzadigde vetten - muffins cakes moet je geen vlees eten, niet spoelen vleesgerechten met zoete drankjes.
  • Beperk de buitenste combinatie van eiwitten met koolhydraten - bijvoorbeeld kwark + honing.
  • Voorkeur geven aan producten met een combinatie van "koolhydraten + onverzadigde vetten": zalm, avocado, noten;sesamzaad en zonnebloempitten, vlas, mosterd;sojabonen en chocolade.
  • Kies producten met een lage en middelmatige GI en bewaak de totale dagelijkse GN.Pas alle bekende culinaire technieken toe om GI te verminderen.
  • ontbijt moet bestaan ​​voornamelijk uit eiwit - een klassiek Amerikaans ontbijt 'ontbijtgranen met melk( yoghurt) en jus d'orange 'zorgt dat het lichaam' wakker "een grote insulinesecretie.
  • Plan voor het avondeten koolhydraten. Eiwitten en vetten 's avonds zorgen gegarandeerd voor de afgifte van insuline tijdens de slaap.
  • Voor hormoonafhankelijke diabetici - eet 's middags geen zuivelproducten.
  • Geen snack met zuivelproducten.
  • Koop geen producten met "voedings", "caloriearm" en "vetvrij" etiketten. Dergelijke informatie geeft namelijk aan dat natuurlijke vetten zijn vervangen door koolhydraten.
  • Bestudeer productlabels zorgvuldig voor maltodextrine, mout, xylose, glucosestroop en andere suikervervangers.

Tot slot herinneren we ons dat, in aanvulling op de voeding, dagelijkse lichaamsbeweging en medicatie voor patiënten die lijden aan diabetes of zijn in een pre-diabetische aandoening, reguliere examens worden aanbevolen:

  • zelf arteriële bloeddruk niveaus - op een dagelijkse basis;
  • bezoek aan de oogarts - om de 6 maanden;
  • -analyse voor HbA1c-geglycosyleerd hemoglobine - elke 3 maanden;
  • totale bloed- en urineanalyse - eenmaal per jaar;
  • controle van haltes - 1 keer in 6 maanden;
  • -controleweging - 1 keer per maand;
  • zelfcontrole van de bloedglucosespiegel voor en na de maaltijd - 2 keer per week, en insulineafhankelijke diabetici - dagelijks.
Gerelateerde records
  • Delen
Dieet voor polycysteuze eierstokken
EtenEten

Dieet voor polycysteuze eierstokken

Twee termen die verband houden met elkaar heel nauw - polycysteuze eierstokken en een gebrek aan vermogen van het vrouwelijk lichaam te reproducer...

Brood voor diabetici
EtenEten

Brood voor diabetici

Metabole stoornissen, waarbij glucose wordt omgezet met onvoldoende mate, de oorzaak van het optreden en de ontwikkeling van diabetes. Daarom hebb...

Wat voor soort ontbijtgranen kan ik krijgen met pancreatitis?
EtenEten

Wat voor soort ontbijtgranen kan ik krijgen met pancreatitis?

Behandeling van pancreasaandoeningen vereist bepaalde voedselvoorschriften: tot 2 weken van de acute periode, pappen die alleen op water wor...