Brood voor diabetici

Metabole stoornissen, waarbij glucose wordt omgezet met onvoldoende mate, de oorzaak van het optreden en de ontwikkeling van diabetes. Daarom hebben patiënten speciale producten nodig, waaronder speciaal brood voor diabetici met een laag koolhydraatgehalte. Hij moet noodzakelijkerwijs het dieet van diabetici van zowel type I als II volgen.

Wat kan en wat kan

niet zijn Een van de mythen over diabetesvoeding is dat je geen brood kunt eten met diabetes. Deze uitspraak is een halve waarheid, omdat in deze gevallen niet alle soorten brood in de voeding kunnen worden opgenomen. Verwijder in het bijzonder de volgende typen volledig uit het menu:

• -bakken;
• witte tarweproducten( dit omvat broden, baguettes, enz.);
• bakken van tarwebloem van de hoogste kwaliteit.

Deze bakkerijproducten zijn zeer koolwaterstofbevattend, het gebruik ervan kan leiden tot hyperglycemie.

De volgende soorten brood worden aanbevolen voor diabetici:

• -rogge;
• diabetisch brood;
• -wafelbrood.

Ten opzichte van rogge - toegestaan:

• Borodino;
• met het gehalte aan tarwemeel is niet het hoogste cijfer;
• met zemelen en volkoren granen.

nieuwste product maakt het bijzonder waardevol voor patiënten met diabetes hoog gehalte aan voedingsvezels en weinig koolhydraten, met zijn ze langzaam splitsen. Bovendien verhogen volle granen de calorische waarde in vergelijking met gewoon roggebrood voor ten minste 10 calorieën. Dit alles bij elkaar geeft een vrij lang gevoel van verzadiging.

Waar moet een broodproduct voor het diabetische dieet worden genomen

Deze producten kunnen:

• verwerven in de detailhandel;
• om thuis te produceren.

Als we praten over de verschillende winkels, moet je hoede voor verschillende soorten genaamd "Diabetes", omdat de fabrikanten niet altijd precies weet wat er moet worden opgenomen in de formulering van het brood producten.

U kunt roggebrood bakken in een bakkerij, een oven en zelfs een multi-store thuis.

uitzondering op de regel

dieet In sommige gevallen kunnen artsen de mogelijkheid krijgen om in voedsel wit gebakken goederen - maar dat betekent niet dat je kunt eten als u wilt. Een dergelijk product is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden en alleen voor diegenen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal: gastritis met

• ;
• met maagzweer;
• zweer van de twaalfvingerige darm.

De reden voor deze versoepeling van het dieet is dat roggebakken de zuurgraad verhoogt en de eigenschap heeft om het maagslijmvlies te irriteren. Maar ook wit brood is in dergelijke gevallen beter om in de oven te drogen, omdat vers gebak een snel fermentatieproces in het spijsverteringskanaal "lanceert".

Welke methode kan worden gebruikt voor diabetici om de juiste berekening van de veilige hoeveelheid van het product in zijn menu, en de juiste samenstelling van het dieet op basis van het type diabetes, calorieën en koolhydraten?

Brood als een enkele meeteenheid

Dit artikel werd geïntroduceerd door een voedingsdeskundige in om te kunnen om een ​​gemeenschappelijke noemer voedsel voor voeding bij diabetes van elk type tot stand te brengen, aangezien zelfs toegestane producten zijn zeer verschillend in hun eigenschappen. Broodeenheid is de hoeveelheid koolhydraten die de bloedsuikerspiegel met 2,8 mmol / l verhoogt. In één graaneenheid van 12 tot 15 gram koolhydraten en voor hun assimilatie heeft u 2 insuline-eenheden nodig.

De formule "1 broodeenheid = 2 insuline-eenheden" is belangrijk voor patiënten met type 1 diabetes mellitus of insulineafhankelijk. Deze eenheid wordt gebruikt om niet alleen de hoeveelheid brood in het menu te berekenen, maar ook voor andere producten die met diabetes kunnen worden gegeten. Dagtarief - van 18 tot 25 graaneenheden.

Wat moet het consumptiesnelheid van brood voor diabetes zijn, gegeven de glycemische index( de snelheid van toename van de bloedsuikerspiegel)?

Een broodeenheid voor wit brood - 20 gram. Bij andere soorten is het gewichtsequivalent meer: ​​25 gram voor gewone rogge, 30 voor brood met zemelen. Maar voor Borodino is dit 15 gram. De hoogste glycemische index in wit is 95, en hetzelfde product is de meest calorie-index( 260 calorieën).De laagste index van zemelenbrood( maximaal 50), maar de calorische waarde is hoger dan die van rogge( 227 en 200 respectievelijk).

Op basis van deze gegevens, elke patiënt met diabetes kunnen maken van hun eigen menu en kies het gewenste nummer en graanproducten, rekening houdend met de aard en de ernst van de ziekte.

Opmerking: het type netyazholom II diabetes( insuline-onafhankelijke) de juiste voeding - deze basisbehandeling, terwijl type I diabetes vereisen insulinetherapie, het dieet is een maat voor de hulp. Maar dit betekent niet dat het kan worden verwaarloosd.

Breadsticks

Dit product is gemaakt van:

• -granen;
• -kroep. Granen kunnen tarwe en rogge zijn. Brood van ontbijtgranen voor diabetische menu's zijn gemaakt van gehakte rijst en boekweit.

  Bij de vervaardiging ervan wordt gist niet gebruikt, maar in de structuur ervan:

  • -vitaminen;
  • -cellulose;
  • -micro-elementen;
  • plantaardige olie( voornamelijk zonnebloemolie).

  Zo'n samenstelling stelt patiënten met diabetes in staat om brood te eten zonder angst voor beide soorten ziekten, inclusief met bijbehorende maagproblemen.

  Selection en correct gebruik

  Voedingsdeskundigen zeggen dat de ideale brood voor diabetici - het is zwart met een glycemische index van niet meer dan 51. De stof die erin zijn niet alleen bruikbaar - zij noodzakelijk zijn voor de volledige levensduur van de patiënt. Dit zijn ijzer, thiamine, riboflavine, foliumzuur, vitamine B en andere.

  Maar het moet ook goed worden gegeten, aangezien de totale hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten niet hoger mag zijn dan 325 gram per dag. Hoe meer koolhydraten in andere gerechten zitten, hoe minder brood je kunt eten.

  Als de patiënt niet zonder koolhydraatvoedsel kan, is het beter om wafelbrood te hebben, dat ook eiwit wordt genoemd. Het omvat zetmeel, mineralen( inclusief zouten), micro-elementen, vitaminen en enzymen.

  Hoe om te koken thuis

  recept voor het maken van zelfgemaakte bruin brood in een brood machine of oven is eenvoudig. Hiervoor zijn zemelen en grofgemalen bloem, water en zout nodig. In plaats van suiker - fructose. Gist - alleen droog.

  Als het in een broodbakmachine wordt bereid, hoeft u alleen maar alle producten te bedekken en de gewenste modus te selecteren( "Normaal brood").Na de nodige tijd kan het product worden verwijderd en worden gegeten.

  De kooktechnologie in de oven is enigszins anders. Hiertoe worden de producten afzonderlijk gemengd, dan na enige tijd het deeg wordt verdeeld in de vorm van ingevette en in een voorverwarmde oven op 200 ° C gebracht. In aanvulling op de gebakken brood was zo heerlijk, het is verwijderd nadat het klaar is, Bevochtig het oppervlak van het product en zet in de oven voor nog eens 5 minuten. Smaakkwaliteit hiervan zal verbeteren.

  «Brood" regels in diabetes

  1. Bij de keuze van brood in diabetes mellitus type I en II werden houdend met het advies van een arts of voedingsdeskundige genomen, beter met hen te overleggen voordat u begint met een ander soort brood producten.
  2. Als de patiënt begint te ongemak in de maag, moet u een arts te zien - misschien wel de reden voor roggebrood, die irritatie veroorzaakt. Daarom is het noodzakelijk om de "broodnorm" te herzien.
  3. U kunt het recept niet wijzigen door thuis brood te bakken. Dit kan hyperglycemie veroorzaken.
  Gerelateerde records