Dieet voor pancreatitis is streng, je moet een minimum aan producten beheren. Zorg voor een volwaardige aanvulling van het lichaam met nuttige stoffen en tegelijkertijd de smaak van walgelijke componenten verdragen. Dit zal een aangename variëteit helpen, die de inleiding tot het dieet van verschillende opties voor salades introduceert.
Principes voor het opstellen van voorschriften
Natuurlijk hoeven de gebruikelijke verbindingen niet te worden gebruikt. Salades bij pancreatitis mogen alleen goedgekeurd voedsel bevatten, dus veel ingrediënten die vaak in een conventionele keuken worden gebruikt, moeten worden uitgesloten.
Om zeker te zijn van de mogelijkheid om salade te gebruiken en tegelijkertijd het internet niet af te zoeken op zoek naar vervangers, is het beter om je te concentreren op persoonlijke smaak en je favoriete gerechten te veranderen in overeenstemming met de vereisten van het dieet. Dan zijn de veranderingen in voeding gemakkelijker, het voedsel is meer bekend, maar de principes van sparende en gezonde voeding worden waargenomen. In dit geval moeten verschillende algemene regels in acht worden genomen:
- Salades mogen alleen vers worden gegeten, met mate. Dit is onhandig, duur en lastig, maar uiterst noodzakelijk. Laat de porties in de koelkast of eet te veel, niet weg te gooien, het is verboden. Opslag verandert de eigenschappen van producten en overmatige hoeveelheden verhogen de belasting van het spijsverteringskanaal.
- Het minimum aan kruiden is beter om slechts een kleine hoeveelheid zout te beperken.
- De hoeveelheid vet moet beperkt zijn, dus het bijtanken kan dienen als yoghurt, kefir, tijdens de remissie van magere zure room, een paar druppels zonnebloemolie of olijfolie.
- Het is wenselijk om alle producten, in onbewerkte vorm, groenten en fruit, alleen van de geautoriseerde lijst in minimale hoeveelheden te verwarmen.
- Tijdens het snijden zijn kubussen met de grootte van een lucifer toegestaan, maar het is beter om een vleesmolen, een blender of een kleine rasp te gebruiken.
- Om snel met persoonlijke voeding om te gaan, wanneer u een feestelijke tafel en veel werk moet bedekken, kunt u de basisingrediënten van feestelijke salades in meer geplette vorm gebruiken, ter vervanging van sommige verboden producten.
- -producten, waarvan het effect op het zieke lichaam nog niet eerder is getest, is beter om het niet in de salade te introduceren, en zeker niet om meerdere ingrediënten in de salades tegelijk te controleren. Immers, in geval van een exacerbatie is het moeilijk om de oorzaak ervan te begrijpen.
Opties voor de gebruikelijke salades
Natuurlijk zal de smaak van de gerechten veranderen als je er aanpassingen in aanbrengt, maar de mogelijkheid van zo'n variëteit is beter dan helemaal geen. Je kunt elke salade veranderen, maar je moet klaar zijn om zijn simplistische smaak te verdragen.
Vinaigrette
Iedereen weet dat het recept op verschillende manieren is aangepast: gedrenkt in waterkomkommers, ze vervangen door zuurkool. Maar in geweekte komkommers is er geen smaak en voedingsstoffen en is zuurkool moeilijk toe te schrijven aan geplet voedsel. Het is noodzakelijk:
- Kook de wortels, aardappelen en rode bieten in de schil en kook de bieten gedurende ten minste 2 uur.
- Schone groenten, fijn hakken.
- Snijd gewoon de schoongemaakte verse komkommer en een beetje dille.
- Een stuk zout, een paar druppels olijfolie en sla is klaar.
- Komkommer verfrist de smaak, greens en olie zullen kruiden toevoegen. Ongebruikelijk, maar eetbaar.
Olivier
Niet-toegestane producten zijn mayonaise, sterk gebrouwen eieren, specerijen, augurken en worst of vet vlees. Daarom kunnen we verschillende opties bieden voor vervanging ervan. Alle ingrediënten zijn ongeveer in gelijke verhoudingen:
- Eerste optie
- Kook de wortels en aardappelen in een schil, snipper fijn.
- Wie houdt van zachtgekookte eieren, die kan je toevoegen, de rest kost gemakkelijk zonder eieren.
- Kook de kipfilet en maal het op een vleesmolen.
- Schil en rasp de zoete appel, bij voorkeur een geurige variëteit.
- Voeg een fijngehakt peterselietakje of basilicum toe, afhankelijk van het soort appel.
- Breng op smaak met een beetje zout en een lepel yoghurt( geen kefir, van een beetje zoutoplossing voor deze salade).
- De tweede versie van
- Als de voorkeur wordt gegeven aan scherpere salades, kunt u:
- De wortelen en aardappelen in een schil koken, fijn hakken. Kook de kipfilet en maal het.
- Ei zacht gekookt naar believen.
- Een klein deel van de paprika is fijn raspend en vermijdt de huid. Het is belangrijk om het aantal lobules te beperken, omdat het product iets zwaarder is dan de rest.
- Smeer een milde en magere kaas op een fijne rasp.
- Gebruik voor het tanken zout, yoghurt of kefir naar smaak.
- De derde versie van
- Met een visachtige smaak, dus je kunt het pas gebruiken na een maand van remissie.
- Kook de wortels en aardappelen in een schil, snipper fijn.
- Filets van magere vis koken, botten en vel verwijderen, hakken.
- Smeer de milde en niet-vette stevige kaas op een fijne rasp. Dille of peterselie tak( naar smaak) fijngehakt.
- Breng op smaak met zout en yoghurt.
Mimosa
Het is genoeg om geplette, gekookte filet te nemen in plaats van ingeblikte vis en geraspte verse gepelde komkommer te gebruiken.
Squirrel
- 1 variant. Meng milde, niet-vette kaas van harde variëteiten met fijngehakte dille en 1 el.l kefir.
- 2 optie. Bij 100 gr.magere geraspte kwark 1 theel.fijngehakte peterselie. Breng op smaak met zout en kefir.
Vleessalades
Veel salades kunnen worden gebruikt als basis voor gekookte gehakte kipfilets. Dit zal helpen om het lichaam van nuttige stoffen te voorzien en zonder overgewicht te bereiken:
- 1 versie
- Kleine gekookte kipfilet, gehakt.
- 1 eetl.l.geraspt op een fijne rasp gereinigde courgette.
- 1 eetl.l.geraspt op een fijne rasp van Adyghe-kaas.
- Zout, yoghurt voor tanken, roer.
- 2 variant
- Kleine kipfilet aan de kook, grind.
- Pompoen koken, hakken.
- Leg twee dia's, giet het verband uit Adyghe-kaas, kefir en zout.
Fruitsalades
Het is toegestaan om bananen, frambozen, abrikozen en pruimen, kersen, zoete appelsoorten en peren te gebruiken. Kies je favoriete combinatie, spoel af, appels en peren wrijven, snijd de bananen of snijd ze. Vouw in een vaas, giet een kleine hoeveelheid magere yoghurt.
Het is belangrijk om niet met suiker te strooien, omdat bessen en vruchten in combinatie daarmee hun zuurgraad veranderen in hogere waarden, wat slecht is voor een ziek organisme.
Bij pancreatitis moeten salade-recepten individueel worden getint. Veel hangt af van het lichaam. Tijdens de periode van remissie is het noodzakelijk om geleidelijk voedsel toe te voegen aan het dieet en de reactie van het maag-darmkanaal te observeren. Sommige patiënten met pancreatitis eten rustig tomaten, aubergines worden na het bakken gebakken en in hun menu geïnjecteerd. Voor anderen is het gemakkelijker om mint, groen en blauw basilicum, selderij te introduceren. Voor iemand en een takje peterselie kan een probleem ontstaan. Daarom moeten recepten bovendien worden aangepast, niet alleen op basis van hun voorkeuren, maar ook op basis van het verloop van de ziekte.
