Fordelene og skadene av maisgrøt for organismen av voksne og spedbarn

mais grøt mange som et barn, er det svært næringsrik og velsmakende. Ernæringseksperter anbefaler denne retten for å opprettholde god fysisk form, leger - anbefalt for medisinske formål, men samtidig begrense bruken i visse sykdommer. Hva er bruk og skade på maisgrøt for kroppen, hvilke komponenter inneholder den og kan den betraktes som en kostholdsrett? Svarene på disse spørsmålene finner du i vår artikkel.

historie mais og maisgrøt

Corn( mais) - en av de eldste korn i jordens historie. Hun kommer fra Sentral-og Sør-Amerika. Mais dyrket gamle Mayas og inkaene, ble disse menneskene å bygge den i rangeringen av en guddom og dyrket som en hellig plante. Under de arkeologiske utgravningene på Amerika ble det funnet kornkål, hvis alder er over 50 000 år!

1. Forskere fortsatt ikke kan løse mysteriet med mais, fordi dens genom er helt forskjellige så landplanter. Uten deltakelse av mennesker, er denne kulturen ikke i stand til reproduksjon. Bare omsorgsfulle hender kan plukke ut de modne kornene fra coben og gjenåse feltene. Men den største mysteriet er at ingen ville forfedre av mais, hun plutselig dukket opp ut av intet på den ville stammene av Amerika og førte disse nasjonene til velstand.
2. Ifølge forskerne - ufologists, har mais en fremmed opprinnelse. De mener at de frøene faller til bakken etter den forferdelige katastrofen - død av planeten Phaeton som eksisterte en gang i solsystemet. Ifølge legenden, guden Quetzalcoatl, som steg ned fra himmelen, ga folk et aks og lærte å dyrke denne kulturen. Og denne fantastiske versjonen er bekreftet av de gamle mytene om den indiske folk og de øvrige figurer av guder, klær som er svært lik de passer.

I Europa ble mais først introdusert av Christopher Columbus i midten av det 15. århundre.

Og i Russland oppsto denne kulturen under den russisk-tyrkiske krigen, som endte i erobringen av Krim. Derfor, i begynnelsen slaver kalte mais "tyrkisk hvete".Først ble mais dyrket i Moldova og Ukraina, der klimaet er gunstigere. Men så, takket være arbeidet til oppdrettere, dette varmekrevende flyttet langt mot nord, og nå inntar et enormt territorium i landet vårt.

Betydningen av mais er vanskelig å overvurdere.

Dette er ikke bare et verdifullt råmateriale for næringsmiddelindustrien, men en viktig fôravling. I tillegg går selv stengler og blader på jobb. Av dem gjorde bygningsplater, papir, papp, orientalske mestere veve elegante produkter( tepper, vesker, hatter, servietter).Tørket maisstengler er utmerket drivstoff, og asken igjen etter å ha brent dem er en verdifull mineralgjødsel.

Korn i mange land brukes i kjemisk industri for å produsere etylalkohol. Og japansken opprettet en unik teknologi som gjør det mulig å få plast fra mais. I medisin er denne planten brukt til å behandle aterosklerose, lever og nyresykdom, vitaminmangel. Buljong fra mais arr bidrar til å lindre den tilstand med alvorlig leverskade( hepatitt, cirrhose), brukes til å behandle diaré og ufruktbarhet.

Mange liker Cornflakes - er et nyttig ferdig produkt som ikke krever mer mat, som er laget av knust mais. Og i den amerikanske kulturen setter de pris på popcorn( popcorn), korn som er revet fra innsiden av dampen når de blir oppvarmet.

I koking mais anvendes i kokt eller bakt, blir hermetisk mais tilsettes til salater, supper, tilberedte måltider og siden retter sekund.Å koke grøt er korn måltid grovt og fint mel kokt pannekaker, kaker, bake brød og andre bakevarer.

La oss finne ut hva som er nyttig for maisgrøt, og hvilke komponenter utgjør grunnlaget for mais?

Korn fra kornblanding - god og dårlig

Det bør bemerkes at maisgrøt ikke bare er utmerket smak, men også en unik sammensetning som inneholder et kompleks av stoffer som er nyttige for kroppen. Krosset mais i tillegg til vegetabilsk protein, som lett fordøyes, inneholder umettede fettsyrer, senker nivået av kolesterol i blodet, et kompleks av vitaminer og mineraler. I maisgrøt inneholder:

1. proteiner;
2. fett;
3. karbohydrater;
4. fiber;
5. polyfenoler( lysin, arginin, cystein);
6. umettede fettsyrer( arakidonsyre, linolensyre, linolsyre);
7. vitaminer( A, PP, H, E, Bl, B2, B6, B5, B9);
8. et kompleks av nyttige mikro- og makroelementer( kalium, kalsium, magnesium, natrium, jern, sink, krom, etc.).

Denne sammensetningen gjør dette produktet uunnværlig i barns og terapeutisk ernæring, og leger anbefaler å bruke den til mange patologiske forhold i fordøyelsessystemet og andre kroppssystemer. Dette er den eneste kulturen jeg anbefaler for pasienter som lider av cøliaki( mangel på nødvendige intestinale enzymer).En unik egenskap av mais er at det ikke finnes noen spesiell proteinfraksjon( gliadin) i det, så terapeutiske blandinger fremstilles på grunnlag av dette produktet.

Det skal bemerkes at varmebehandling ikke påvirker næringsverdien av produktet og i kornblanding beholdes alle nyttige enzymer, vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen.

Fordeler, skade og kaloriinnhold i maisgrøt

Nyttige egenskaper av maisgrøt er kjent for menneskeheten i lang tid. De viktigste medisinske egenskapene til dette produktet er som følger:

• Fiber renser tarmene perfekt fra toksiner, salter av tungmetaller, fremmer styrke peristaltikk og utskillelse av fecal steiner. Spise grøt bidrar til å takle putrefaktive og gjæringsprosesser, eliminerer forstoppelse og forbedrer fordøyelsen.
• Antioksidanter i maisgris blokkerer produksjonen av frie radikaler, reduserer aldringsprosessen og forhindrer dannelsen av kreftceller. De arbeider for å styrke fartøyene, forbedre arbeidet med vitale organer og øke kroppens motstand mot angrep fra det ytre miljø.Styrking av immunforsvaret hjelper kroppen til å takle årsakene til infeksjoner og opprettholde god helse.
• Essensielle fettsyrer og andre biologisk aktive stoffer bidrar til rensing av blodkar fra kolesterolplakk, forhindrer dannelse av trombi og reduserer risikoen for atherosklerose, hjerteinfarkt eller hjerneslag. Vegetabilsk protein inneholdt i korn fra kornkorn er nesten fullstendig absorbert av kroppen, og langsomme karbohydrater gir energien nødvendig for daglig fysisk aktivitet, profesjonell aktivitet, sport. I tillegg øker komplekse karbohydrater sakte og jevnt nivået av sukker i blodet, slik at det ikke blir plutselige hopp, så dette produktet anbefales å inkludere i dietten med diabetes.

Taco grøt for allergiske reaksjoner

• Taco grøt er nyttig for problemer med hematopoiesis, følsomhet overfor allergiske reaksjoner, sykdommer i fordøyelsessystemet. B-gruppe vitaminer normaliserer funksjonene i nervesystemet, hjelper til med å håndtere depressive tilstander og tåler stress. E-vitamin - en sterk antioksidant og en kilde til ungdom, det forhindrer aldring, støtter huden i tone. Vitaminer A og PP deltar i metabolske prosesser og normaliserer immunsystemets funksjoner. Og beta-karotenoider gjør grøten nyttig for tunge røykere, siden de reduserer risikoen for å utvikle lungekreft.
• Den rike vitamin-mineralsammensetningen av maisgrøt bidrar til å opprettholde ungdommen og forbedrer hud og hårtilstand. I tillegg er dette produktet anbefalt av ernæringseksperter å inkludere de som ønsker å gå ned i kostholdet ditt. Grøt i lang tid gir en følelse av mykhet og bidrar til å finne en elegant figur. Kaloriinnholdet av mais er like etter bokhvete, dets energiværdi er 328 kcal per 100 g produkt.

Nyttige egenskaper korngrøt mye, men kan bruken skade kroppen? Eksperter anbefaler ikke å inkludere dette produktet i dietten til de som lider av dystrofi. Faktum er at maisgrøt bidrar til forbrenning av fett og med en mangel på vekt vil ikke tillate deg å få kroppsvekt.

Mais er kontraindisert hos pasienter som lider av magesår og tarmssår, blødningsforstyrrelser, tromboflebitt. Ikke bli båret med denne parabolen med en tendens til diaré, da grøt utviser en svak avføringsvirkning. Hele resten kan spise korngrøt uten frykt. Det er spesielt nyttig å inkludere det i menyen for de som ønsker å kaste av de ekstra pundene.

Fordel og skade på maisgrøt for vekttap

Når du opprettholder en diett, er det nødvendig å ta hensyn til energivaren til et produkt. Corn grøt er en sunn og lav kalori parabolen som gjør at du kan bli kvitt overflødig vekt. Samtidig er kaloriinnholdet i korn og ferdig grøt betydelig forskjellig.

Hvis i tørr form er energiværdien av korn fra kornkorn ca. 320 kcal, så reduseres kaloriinnholdet av maisgrøt etter 100 gr flere ganger. Dette forklares av det faktum at under tilberedning av korn absorberer væske, øker massen og for samme volum av ferdigproduktet( 100 g), er det mye færre kalorier.

Som et resultat er kaloriinnholdet av maisgrøt på vann bare 78 kcal. Denne parabolen har en hyggelig og rik smak, den brukes som en oppvask for kjøtt- og fiskeretter eller spiser til frokost, og legger til litt smør, sukker eller syltetøy.

Kaloriinnholdet av maisgrøt i melk øker til 86 kcal. Hvis du legger til sukker, smør, frukt, bær eller honning til det, blir den ferdige tallerkenen for høyt, og bruken vil ikke tillate deg å gå ned i vekt. Tvert imot vil overdreven infatuasjon med søt grøt med forskjellige fyllinger forårsake utseendet av ekstra pounds.

Ernæringseksperter anbefaler å bruke maisgrøt tilberedt på vannet til frokost, det vil gi en følelse av mat og gi oppladning av energi og energi. Bemerkelsesverdige egenskaper ved dette produktet vil bidra til å fjerne fra kroppen ballast stoffer, akselerere metabolske prosesser og bidra til å brenne fett innskudd.

Det er en spesiell mono-diett, som er basert på bruken av dette produktet, i 4 x dager. Grøt bør tilberedes på vann, uten salt, sukker og olje. Retten skal spises i små porsjoner hele dagen, med rikelig med væske.

Det sies at en slik diett lar deg dele med 4 kilo, det vil si ett kilo levende vekt per dag. Imidlertid er det ikke nødvendig å bli involvert i slike dietter, det er best å være enige om et vekttapsprogram med en kompetent ernæringsfysiolog for ikke å skade din egen helse.

Fordeler og skade på instant maisgrøt

Hurtigkokende poretter er gode fordi de ikke trenger å bli kokt: de kokes med kokende vann og etter noen minutter er parabolen klar. Spørsmålet er, hvor nyttig vil et slikt produkt være og hvor mange verdifulle vitaminer og sporstoffer vil forbli i det etter industriell behandling?

På hyllene til supermarkeder i dag er et stort utvalg av frokostblandinger, som ikke krever matlaging, men de er også forskjellige. Det er et produkt av øyeblikkelig matlaging, som du bare trenger å brygge med kokende vann, og det er hurtigkokende porretter, hvor forberedelsene tar mye mindre tid enn å lage vanlige kornblandinger.

Dette er gruppen av instant corn grøt. Pakken inneholder vanligvis 4-6 poser croup, som du bare trenger å sette i kokende, saltet vann og lage mat i en bestemt tid. Det er veldig praktisk, du trenger ikke å stå ved ovnen hele tiden, røre opp rotet og sørge for at det ikke brenner ut.

Utgangen er et svært velsmakende og tilfredsstillende produkt, som vil tilfredsstille både voksne og barn. Og innholdet av nyttige stoffer med denne fremstillingsmetoden minker ikke, og alle de medisinske egenskapene til grøt forblir.

Skader fra øyeblikkelig maisgrøt kan bare være med overdreven bruk av dette deilige produktet eller med forverring av gastritt, mage og duodenale sår.

Slik lagker du maisgrøt?

For å lage en deilig frokostblanding må du velge riktig kornblanding. Avhengig av formen på kornene, kan den være grunne, middels eller stor. En fin slipe anbefales for å lage babyporridges. Grinded mais korn er knust nukleoli, som, avhengig av størrelsen, er delt inn i 5 tall. Jo mindre kornet er, jo mer ømt og homogent blir det grøt.

Når du velger korn, vær oppmerksom på fargen. Det antas at kornkorn av høy kvalitet bør ha en lys gul nyanse og ikke inneholde utenlandske urenheter, det kan ikke ha en muggen lukt og rancid smak.

Kornkorn er litt lunefull når du lager mat. For å gjøre parabolen velsmakende og nyttig, må du kjenne noen nyanser og bruke dem i matlagingsprosessen. Siden maiskorn under koke økninger i volumet av nesten 4 ganger, slik at man må nøyaktig proporsjonering av korn og væske under koking røre hele tiden rot at det ikke blir brent eller skytes ned i klumper.

Korngrøt på melk - nytte og skade

Den mest delikate maisgrøten til frokost er bedre å lage mat på melk. Så det vil bli mer forsiktig og smake på det blir mer sated. For forberedelsene til 1 kopp kornblanding, må du ta 4 glass melk.

Denne proporsjonen er ideell for å oppnå en viskøs konsistens av ferdigfatet. Hvis du liker en mer flytende tekstur av grøt, ta 1 glass melk mer. Corn kornblanding kan tilberedes på ulike måter. La oss dvele ved de vanligste:

klassisk måte å forberede

mais grøt til grøt ikke å brenne i kokeprosessen, bruk panner med slippbelegg, eller ta potten med en tykk bunn. Ikke glem å pre-skyll kornet behagelig i flere farvann. Hell først halvparten av væsken( 2 kopper) melk i oppvasken og legg den på ovnen. Melk blir kokt, brannen er redusert, en klype salt og sukker tilsettes til smak og drysset med en tynn dråpe, med konstant omrøring. Dette vil bidra til å unngå dannelsen av unappetizing klumper.

Som et resultat, bør en tykk, jevn masse oppnås. Deretter fortynnes det ved å helle resten av melken, lukke pannen med lokket og fordampe grøten over en lav varme i 30 til 40 minutter. All denne gangen skal kornblandingen omrøres periodisk.

Kokt grøt fjern fra varmen, tilsett smør, pakket inn i et teppe og la stå i en annen 10 til 15 minutter under lokket, så hun insisterte. Deretter kan du invitere husstanden din til bordet. Lekkert, tilfredsstillende og delikat frokostblanding må alle smake. Hvis ønskelig kan du legge til syltetøy, bær, biter av frukt eller honning til den.

Rask måte

En annen måte å forberede grøt på, er litt annerledes enn den forrige. Det er litt enklere og på denne måten kan du lage mat på melk eller på vann. Forholdene er de samme, det vil si for 1 kopp frokostblandinger tar vi 4 eller 5 glass væske.

Bare i dette tilfellet strømmer vi straks hele normen av melk eller vann til en panne, varm det, men ikke koker det. Så snart væsken er blitt varm, tilsett salt, sukker, hell en tynn krysse, og rør hele tiden, bring massen til å koke. Deretter reduserer vi brannen til et minimum, lukker pannen med et lokket og kok til det er klart, og ikke glem å røre av og til.

Kornblanding i den multivariate

Den enkleste varianter av matlaging innebærer bruk av en multivark. Denne enheten er veldig populær blant moderne husmødre. Faktisk, hva kan være lettere, sovner de nødvendige produktene, klikket på en knapp og etter en viss tid fikk en ferdig matrett. Og stå ikke ved komfyren og forstyrr hele tiden grøt, sørg for at den ikke brenner ut.

Så for å lage mais grøt i multivarka, korn bør være grundig vasket, fylle bollen enheten, dekk med kaldt vann i en standard del og sette "Krupa" -modus i menyen. Apparatet starter automatisk kokeprogrammet i en periode på 25 minutter.

Men for maisgriller er denne tiden ikke nok, og grøden kan bli frisk, men hard. Hvis du vil oppnå en mer myk og myk konsistens, må du lagre parabolen i ytterligere 10 minutter ved å velge "Multi-Cook" -modus i menyen.

Avslutningsvis vil jeg si at skaden fra meieriet grøt laget av mais kan bare være at det er vanskelig å stoppe og be om mer, så det er velsmakende. T

det, hvem bryr seg om hennes figur ikke engasjere søt grøt med melk og en rekke varianter( honning, syltetøy), eller ikke legger merke til hvordan vil opp i vekt. En annen begrensning gjelder for diabetikere, de har en søt grøt på melk som er kontraindisert. Men hvis du sveiser det på vann og i stedet setter sukker med fruktose, så gir ikke denne parabolen noen klager.