Rabarbra: nytte og skade på kroppen. oppskrifter

Rabarbra - en flerårig plante av familien Polygonaceae med direkte over bakken stengler og meget store blader. Det regnes som fødestedet til Tibet, der dens gode egenskaper funnet ut for 3000 år f.Kr.. Foreløpig mangfoldet av arter av rabarbra vokser i Asia og Europa.

Spiselige arter av rabarbra brukes i mat og som en grønnsak, og som en frukt: rabarbra vellykket erstatter spinat, epler, kokt syltetøy ut av det og lage en fylling for paier. I medisin, er rhizome hovedsakelig brukt 4-6 år gamle planter, men også i de petioles inneholder mange nyttige stoffer.

Det bør gå dypt inn i sin struktur for å forstå hva som er, fra perspektivet av tradisjonell medisin, er det interessant Rabarbra: nytte og skade av dens sammensetning er ikke like godt dekket som andre, mer tradisjonelle medisiner planter.

Nyttige egenskaper rabarbra

CIS beboerne inntil rabarbra er betydelig undervurdert. De fleste vet om den kulinariske bruk av dette anlegget, men de helbredende egenskapene til rabarbra kjent for å få. La oss undersøke dem i detalj.

Medisinske egenskaper av rabarbra brukes for plager:

• Det gir næring til neuronene i hjernen og hindrer hypoksi;
• kardiovaskulære sykdommer (koronar hjertesykdom, PIS, Pre-takts betingelser), begrenser rabarbra hjerteinfarkt;
• styrke bentilheling mukosa;
• profylakse av hypertensjon;
• forbedrer syn og fremmer resorpsjon stygt;
• beskyttelse mot fjæren avitaminosis som antiscorbutic;
• gjenvinne hudens regenerering, psoriasis, etter forbrenninger;
• appetitt enhancer (inkludert barn);
• krampeløsende som smerter i lever, nyre, galleblære, milt, uterus;
• for å forebygge anemi;
• lever, takket være sin utmerkede cholagogue, i hepatitt;
• forebyggelse og behandling av tuberkulose;
• takykardi;
• øker kroppens motstand mot mange infeksjoner (SARS, influensa, pneumoni);
• betennelse i magen, tarmene, dispersjoner, intestinal atoni, oppblåsthet, forstoppelse;
• i lesjoner av blæren;
• som et rengjøringsmiddel og avføringsmiddel middel for overskytende vekt og vekttap (i små doser, har den effekt av feste, i stor - avføringsmiddel).

Som inneholdes i bladene og røttene av vitaminer og mineraler er funnet i høye konsentrasjoner, så har en sterk effekt på kroppen, noe som gjør opp for mangelen av betydning for alle livsprosesser stoffer:

1. Kalsium - styrker bein og ledd, bedrer hjertefunksjon.
2. Kalium - normaliserer blodtrykk (hypertensjon), hjertemuskelen og styrker blodkar, reduserer svelling (vann utganger fra kroppen).
3. Natrium - er ansvarlig for nyrene og regulerer den mineralske sammensetning av kroppsvæsker (blod, lymfe, etc.), Vannretensjon i kroppen (nyttig når øket fysisk aktivitet).
4. Iron - regulerer den kjemiske sammensetningen av kroppen, det påvirker alle prosesser.
5. Selen - en beskyttende funksjon i kroppen, styrker hjerte og muskler, hindrer utvikling av kreft (spesielt brystkreft hos kvinner), styrker leddene.
6. Magnesium - regulerer energi prosesser inne i kroppens celler og vev gir nærings stoffer, regulerer metabolisme, forbedrer reproduksjonsevne av kroppen, styrker og nervøse immunsystemet.
7. Fosfor - bedrer fordøyeligheten og nedbryting av sukkerarter, styrker knokler og tenner, er det nødvendig for funksjonen av muskler, styrker nervesystemet.
8. Vitamin A (karoten) - regulerer og normaliserer stoffskiftet, har en positiv effekt på organer av syn, styrker ben og skjelett, forbedrer immunsystemet (som å ta en tinktur av Echinacea), øker den evne til reproduksjon kroppen.
9. B-vitaminer - regulerer alle prosesser i kroppen, som er involvert i dannelsen og bygging av nye celler, styrke blodårer og nerveceller, gir kroppen energi og styrke.
10. Vitamin C - en naturlig antioksidant (sliter med kreft og stråling), forebygger aldringsprosessen oppløses for fettceller (urter slank, fett-brenning), og detoxifies slagg.
11. Vitamin E (tokoferol) - styrker muskelsystemet (muskler involvert i bygging), regulerer den månedlige syklus Kvinner (hindrer for tidlig graviditet), forbedrer immunsystemet (styrking av oppskriften) i alle organer og vev.
12. Vitamin K - øker blodpropper, som regulerer blod prosesser, styrker det kardiovaskulære systemet.

I store mengder av medikamentet fra roten kan være giftig. Det er trygt å bruke bare de petioles i en rekke kulinariske retter. Rabarbra inngår ferdige legemidler "Holafluks" (som koleretisk) og "krysarobin" (for å behandle psoriasis).

Hvilke produkter kombinerer

I matlaging, bland rabarbra med følgende produkter anses å være den mest harmoniske:

• korn (ris);
• juice (eple, jordbær, appelsin, fersken) - sure smaken av rabarbra vil gå perfekt med noen søte fruktjuicer;
• nøtter og tørket frukt (hasselnøtter, valnøtter, fiken, rosiner);
• bakeriprodukter (kaker) - rabarbra er tradisjonelt brukt som en fylling for paier og ruller;
• kjøtt (lam, svin, oksekjøtt) - som en ingrediens for chutney saus eller som et separat tilbehør;
• fisk og sjømat (blåskjell, abbor, torsk);
• frukt (epler, pærer, søt plomme, sitron);
• krydder (kardemomme, karve, ingefær, muskat, nellik, kanel, vanilje);
• grønnsaker (gresskar, agurker, poteter, squash, aubergine);
• meieriprodukter (melk, ost) - i kombinasjon med melk rabarbra er mest trygt for magen.

Hva kan rabarbra gjengi skade på kroppen?

Hjem helsefare som lurer i rabarbra er oksalsyre. Innholdet er høyere, de eldre og tøffere stilker. Men også i den unge stilkene av henne er nok til å skade kroppen

1. Bør ikke spise store mengder plante kvinner under svangerskapet ufødte barnet. Det er heller ikke tilrådelig å bruke for folk som lider av sykdommer som diabetes, revmatisme, peritonitt, gikt, og hvis det er blære inflammasjon, blødning i magen og tarmene og nyrestein.
2. Ved anvendelsen av dette anlegget bør være oppmerksomme på reaksjoner i organismen, er det nødvendig å se på temperaturen, for ikke å øke det skjedde. Dette skyldes det faktum at plantestammene inneholder oksalsyre ha på kroppen tilstrekkelig bivirkninger.
3. Bør ikke inkluderes i kostholdet ditt i et stort antall mennesker som lider av hemorroider ledsaget av blødning. I slike tilfeller skade dette anlegget mye mer enn godt er det for å unngå bivirkninger bør forlate sin bruk.

I tillegg kan rabarbra forårsake alvorlige allergiske reaksjoner, men dens bruk i vanlig som et avføringsmiddel kan svekke aktiviteten av tykktarmen og medføre betennelse.

Rabarbra - matlaging oppskrifter

I dette produktet kan du forberede disse retter og drikke:

1. Salat. Ta salat, vaske dem, riste hender og Narva. Rabarbra også vaske og skjære dem til stenger ved ti centimeter, og deretter - på en tynn langsgående chips. Neste vypoyte epler, skrelle dem fra huden og kjernen, og deretter skåret i tynne skiver. Dryss med sitronsaft. Vask jordbær og fjerne det fra stilken og slå med olivenolje og vineddik i en blander. Bland alle ingredienser og strø salat med hakkede nøtter.
2. Kompott. For å gjøre en kompott av rabarbra å begynne å ta seks hundre milliliter vann og oppløses i det fire hundre og femti gram sukker. Plasser en beholder med en brann løsning og kok. Etter helt kult og hold et par timer i kjøleskap. I den avkjølte sirup legge de fire hundre og femti gram hakket rabarbra, sette kjelen på varmen og kok opp under lokk. Kok i et par minutter, med fjerne brannen. Legg til suppen å smake jordbær. Etter avkjøling kompott kan brukes som mat.

rabarbra pai

I mai og juni, kan rabarbra stilker være den mest saftige og behage deres husstand favoritt rabarbra pai.

produkter

• Rabarbra - 750 g (Jeg har fire store root)
• Sour - 200 g krem
• Baking Margarin - 200 g
• Flour - 2 kopper
• Sukker - 350 g
• Semulegryn - 2 ss. skjeer
• Bakepulver - en pakke eller en ts bakepulver, eddik slukket
• Egg - 2 stk.

Hvordan å lage mat? Trinnvis oppskrift nedenfor:

• Rabarbra min, ren og skjær i skiver.
• I et vannbad smelte margarin, tilsett rømme, 200 g sukker, 1 egg, bakepulver og mel 1 kopp. Elt deigen. Tilsett resten av melet gradvis. Deigen er myk, godt bak rettene vegger.
• Dekk til bakepapiret og fett smazhem. Del på ham halvparten av deigen. Flat ut hendene og lage støtfangere.
• Strø med semule deig. Rabarbra er veldig saftig og semulegryn vil holde juice. Publisere sin rabarbra og dryss resten av sukkeret.
• Den andre delen av deigen på pergament eller folie glattet hendene over verdien av pannen forsiktig, dekker vi pannen og fjern folien.
• All glattet og korrigert, smazhem pisket egg og levere rabarbra pai i en forvarmet 180 graders ovn i 45-50 minutter.
• Kaken skal være godt rødme.
• La oss gi rabarbra pai for å kjøle seg ned og da skal vi ta ut og vil kutte skiver.

Klar rabarbra pai. Bon appetit!

For å velge og lagre rabarbra

Hvis du gjør det vokse rabarbra i hagen min, innhøstingen, som bare består av unge stilkene - zadubevshey smakløst. Dette var mye folk skriver i sine kommentarer om anlegget.

Når du velger et produkt i en butikk, ta hensyn til utseendet - stilkene skal være glatt, rød farge og frisk, helte juice. Podvyavshy varer ikke kjøpe.

Viktig: tykkere stammen, slik at det er mindre nyttig. Og et annet viktig poeng - maksimalt utbytte er fylt med rabarbra samlet fra april til august, ikke senere.

Hold rabarbra kan være opptil flere uker i kjøleskapet, i forkant av at den har forberedt på dette:

• grundig vask stengler;
• blot vannet ved hjelp av et papirhåndkle;
• brytes i en plastpose;
• Lå vegetabilsk beholderen i et kjøleskap.

Innfrysingsanlegget vil beholde sine egenskaper opp til et år. Men før du setter den inn der, er det nødvendig å vaske, skåret i biter (ca 2 cm) og hell i posen. Hvis produktet vil være i romtemperatur, vil det holde seg frisk og sunn bare noen få dager. Men samtidig bør det ikke utsettes for direkte sollys.

Rabarbra i bakken og tørket form er lagret i en glassbolle under et tett lokk på kjøkkenskapet bort fra kanten.