Kosthold mot syk mage og tarm. Meny for uken

En sunn livsstil og riktig ernæring er de grunnleggende reglene som kan garantere alle et langt liv, der kommunikasjon med representanter for medisin vil bli minimert. Hvis det imidlertid oppstår problemer, og det likevel er behov for å søke kvalifisert medisinsk hjelp, må du gjøre dette umiddelbart.

Hver sykdom krever en rettidig respons, samt en klar handlingsplan som vil bidra til å nøytralisere akutte smerter og eliminere symptomer. I tillegg til akuttbehandling, anbefales det generelt å holde seg til en bestemt livsstil og kosthold, spesielt for mage- og tarmproblemer.

Gastroduodenitt (betennelse i mageslimhinnenpasserer til tarmen) er en tilstand før kroppen er utsatt for magesår, derfor er det nødvendig å følge en bestemt diett under behandlingen. Det er to årsaker til denne sykdommen.

Den første ligger i økningen i syreproduksjonen, og den andre - i brudd på hormonell regulering av sekresjon. Sammen med endogene årsaker spilles en viktig rolle av sekundære (eksogene), som representerer et irrasjonelt og ubalansert kosthold, overdreven kuldeforbruk, varm, krydret mat eller mat med økt mengde plantevernmidler, som senere fører til betennelse i slimhinnen i tolvfingertarmen og pylorsonen mage.

For å dempe sykdomsforløpet og bli kvitt de negative konsekvensene, bør du følge et spesielt kosthold. I kombinasjon med et godt designet behandlingsforløp, vil det tillate deg å glemme manifestasjonen av sykdommen.

Essens og grunnleggende prinsipper

En diett for syk mage og tarm innebærer å spise på et strengt definert tidspunkt, minst 5-6 ganger om dagen. Under disse måltidene bør pasienten diversifisere kostholdet på en slik måte at den får maksimal mengde næringsstoffer. Dette vil hjelpe deg med å komme deg raskere, samt forbedre helsen din i lang tid.

Dermed inkluderer dietten for gastroduodenitt det mest balanserte kostholdet, og måltidsplanen er likestilt med et spesielt og viktig ritual. Økt syreproduksjon og redusert slimproduksjon krever regelmessige og hyppige måltider. Dette bidrar til å redusere surhet og beskytte veggene i fordøyelsessystemet mot dannelse og utvikling av sår. Selve maten skal ha en moderat temperatur - ikke varm eller kald.

De generelle anbefalingene som dietten for gastroduodenitt er basert på, ser slik ut - kjøtt-, kylling- og fiskesupper må være tilstede i dietten. I tillegg bør kroppen motta meieriprodukter og egg, forskjellige frokostblandinger, grønnsaker og frukt. Det anbefales også å bruke magert kjøtt eller fjærfe som hovedrett.

En diett for en syk mage utelukker bruk av matvarer som sterke buljonger med fisk, kjøtt, grønnsaker eller sopp og supper på dem, samt fet fisk eller kjøtt.

Dietten bør være fri for pickles og marinader, røkt kjøtt og hermetikk. I tillegg kan du ikke spise svart brød og bakverk, legge til en rekke sauser til retter.

Det er like viktig å gi opp alkohol og kullsyreholdige drikker, svart kaffe, sjokolade og iskrem, rå grønnsaker (spesielt reddiker, kål, spinat, sorrel, reddik, løk og agurk), samt noen frukt.

Dietten for gastroduodenitt har flere varianter.

Kosthold nummer 1 og dens underarter

Diettbord nummer 1 anbefales for sykdommer i mage og tolvfingertarm, både under forverring og i restitusjonsfasen. I tillegg kan det anbefales for pasienter med akutt gastritt eller forverring av en kronisk.

I utgangspunktet er diett nummer 1a foreskrevet, der det daglige kostholdet ikke er mer enn 1850 kalorier. Menyen inneholder dampede eller kokte væske- og puréretter. Det bør følges i ca 2 uker. Etter det må pasienten bytte til diett nr. 1b med et daglig kaloriinnhold på 2600 kalorier.

Så snart helsetilstanden forbedres betydelig, brukes tabell nr. 1. Dietten av denne dietten består fortsatt av produkter som ikke stimulerer magesekresjon, men menyen utvider seg betydelig (tillatt ikke bare potetmos, men også forskjellige koteletter, gryteretter og klumpete retter, kokt, bakt eller kokt i dampbåt).

Kosthold nummer 5

Gastroduodenitt krever ofte samtidig behandling ikke bare av tolvfingertarmen og selve magen, men også av leveren og galdeveiene. Derfor, i tillegg til hovedbordet nummer 1, må du overholde kravene i diett nummer 5. Det innebærer å redusere forbruket av ildfaste fett med et normalt inntak av proteiner og karbohydrater. All mat tilberedes ved å koke og dampe, og tøft kjøtt og stivelsesholdige grønnsaker gnis.

Terapeutisk diett nummer 5 for gastroduodenitt utelukker bruk av fett svinekjøtt og storfekjøtt, lam og and, smult og matfett. Det anbefales heller ikke å spise gåsekjøtt, slakteavfall, røkt kjøtt og pølser, hermetikk, saltet fisk.

Diett for syk mage nummer 5 innebærer tilberedning av magert kjøtt og fisk - kalvekjøtt, kanin, magert svinekjøtt, samt kylling og kalkun. Alle fettfattige og myke varianter av fisk er tillatt.

Når du tilbereder retter, er det lov å bruke litt smør og raffinert vegetabilsk olje, og kanel og vanilje kan tilsettes som krydder.

Fra bakeriprodukter, ekskluder ferskt brød, stekte paier og blåsekaker, rike melprodukter. Du kan legge til gårsdagens brød og kjeks på menyen. Fra søtsaker, tørket frukt og gelé, mousser og kompott, marengs og syltetøy, pastiller, honning er tillatt.

Hvis du følger diett nummer 5, kan du ikke spise fløte og helmelk, fermentert bakt melk og hjemmelaget rømme, saltet og fet ost, men kefir og acidophilus, yoghurt, cottage cheese og fettfattig ost - du kan. Det er lov å tilsette et halvt eggeplomme per dag til hvilken som helst mat.

Supper og frokostblandinger bør foretrekkes. På samme tid, når du forbereder de første kursene, er det nødvendig å forlate den bratte rike buljongen.

Indikasjoner

Kostholdet for en syk mage kan variere, avhengig av sykdomsforløpets form og egenskaper. Dette kan påvirke både menyen og varigheten av begrensningen.

Med akutt gastroduodenitt

Den akutte formen for gastroduodenitt oppstår vanligvis med feil ernæring, nemlig med en diett bestående av hovedsakelig tørr og kald snacks, inntak av store mengder alkohol og fet mat, hobbyer for røkt og hermetisk mat, samt kullsyreholdig drinker.

Det er også viktig å vite at mage- og tarmsykdommer kan utvikle seg som et resultat av konstant inntak av for varm eller kald mat. Det er like viktig å vite at den akutte formen for gastroduodenitt ofte vises på bakgrunn av stress, konstant røyking, narkotikamisbruk, etc.

Hvis denne sykdomsformen oppstår, anbefales det først og fremst å avstå fra å spise i flere dager. I løpet av denne perioden er det bedre å foretrekke å drikke, blant annet anbefales det å markere søtet te eller et avkok av hyller. Det er viktig at drikken er litt varm.

Etter denne perioden bytter pasienten til mat i henhold til dietten for kronisk gastroduodenitt.

Med kronisk gastroduodenitt

Rettidig diagnose, samt eliminering av hovedsymptomene er en garanti som bidrar til normalisering av menneskers helse. Imidlertid bør man ikke glemme at fra det øyeblikket denne diagnosen er stilt til pasienten, er det umulig å gå tilbake til den vanlige, men skadelige livsstilen og kostholdet.

For det første skyldes dette det faktum at selve sykdommen er et resultat av et feilaktig og ubalansert kosthold der junk food dominerte. For det andre, funksjonsfeil i kroppen fra mage -tarmkanalen, bukspyttkjertelen, magen, etc. går sjelden sporløst. Som regel kommer gastroduodenitt tilbake, hvis den blir ubehandlet og neglisjert av legens anbefalinger.

I den kroniske sykdomsformen må du drikke rikelig og spise i små porsjoner, unntatt mat som kan irritere slimhinnene. Dette betyr et fullstendig forbud mot krydder og krydder, sauser, røkt kjøtt og hermetikk, sopp, samt stekt mat, litt frokostblandinger (hvete, bygg, hirse) og rå grønnsaker.

Med forverring av gastroduodenitt

Når den akutte sykdomsformen allerede har gått, anbefales pasienten å introdusere slimete korn i kostholdet. Det kan være frokostblandinger eller havregryn, ris eller bokhvete grøt (i purert form). Det er veldig nyttig å spise slimete og puré supper. Du kan også introdusere magert kjøtt og fisk i kosten, men de må hakkes. Mat bør inntas minst 5-6 ganger om dagen.

Det er også viktig å opprettholde en drikkebalanse ved å introdusere gelé, svak og litt søt te eller nype buljong i kosten.

Dietten for gastroduodenitt på dette stadiet utelukker kakao og kullsyreholdige drikker, sauser og krydder, rå frukt og grønnsaker, konfekt og melprodukter og alkohol.

Med gastroduodenitt med høy surhet

Sykdommen kan ledsages av svak motorikk og redusert syreproduksjon, og omvendt - økt syreinnhold. Den sistnevnte formen krever spesiell oppmerksomhet, siden rikelig produksjon av syre provoserer utseendet av erosjoner på mageveggen, som er fulle av utvikling av et sår. Derfor anbefales pasienten en brøkdel av dietten med et likt intervall mellom måltidene, utført samtidig. Retter må dampes eller tilberedes i ovnen, eller tilberedes.

Tilberedt mat skal være varm, ikke varm.

Det er nødvendig å opprettholde en drikkebalanse, og drikke både kompott og gelé, og juice, te med melk eller et avkok av hyller.

Dietten for gastroduodenitt i dette skjemaet gir mulighet for inkludering av meieriprodukter og fettfattige oster, mousser og gelé, pasta og frokostblandinger, kjeks og kjeks, kokt pølse eller skinke, mosede supper og bakt frukt. Magert kjøtt og fisk anbefales. Fra rå og hermetiske grønnsaker er bare grønne erter og greener tillatt (som tillegg til suppe).

Med erosiv gastroduodenitt

Erosiv gastroduodenitt innebærer derfor erosjon på veggene i magen og tolvfingertarmen den anbefalte dietten for denne sykdomsformen bør bidra til å eliminere den negative effekten på slimhinnen skall. Dette betyr at matinntaket bør redusere de termiske og kjemiske effektene på fordøyelsesorganene.

Målet med denne dietten er å fylle kroppen med næringsstoffer med minst magesirritasjon og rask fordøyelse av mat. Matinntaket bør deles inn i 6-7 ganger om dagen, helt uten salt og krydder.

Du kan spise cottage cheese, ikke-sur kefir og fløte, slimete frokostblandinger og supper, omeletter. Kjøtt og fisk skal være fettfattige varianter, de må kuttes forsiktig og dampes. Fra grønnsaker er det nødvendig å foretrekke gresskar og rødbeter, gulrøtter og blomkål. Frukt er kun tillatt bakt.

Med overfladisk gastroduodenitt

Denne sykdomsformen utvikler seg som et resultat av gastritt. Oftest er årsaken til utviklingen av overfladisk gastroduodenitt manglende overholdelse av de grunnleggende reglene for matinntak, samt riktig ernæring.

Ved overfladisk gastroduodenitt er det nødvendig å spise 5 ganger om dagen i små porsjoner. For å dempe sykdomsforløpet, så vel som symptomene, bør menyen inneholde fettfattig hytteost og melk, magert kjøtt og fisk, kokte grønnsaker (som rødbeter og gulrøtter, poteter og erter) og fruktpuré og gelé. Alkalisk mineralvann og kompott anbefales for å drikke. Denne dietten må følges i minst 3 måneder.

Med atrofisk gastroduodenitt

Den atrofiske formen for gastroduodenitt innebærer brudd på sekresjon, det vil si en reduksjon i surheten i magesaft. Med denne formen for utvikling av sykdommen anbefales et terapeutisk kosthold bestående av gårsdagens hvetebrød, supper og frokostblandinger tilberedt i svake grønnsaks- eller kjøttbuljonger, fruktpuré. Meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter (unntatt melk), samt kjøtt og fisk er bare tillatt med lite fett. Du kan tilsette honning og sitron til rettene.

Mat bør deles inn i flere måltider om dagen, med faste og flytende måltider som tas separat med jevne mellomrom.

Med pankreatitt og gastroduodenitt

Sykdommer forbundet med skade på fordøyelsessystemet er vanligvis forbundet med det faktum at de fleste forsømmer de grunnleggende ernæringsreglene. Med pankreatitt på bakgrunn av forverring eller utvikling av gastroduodenitt, er det nødvendig å gi bukspyttkjertelen minst 3 dagers hvile.

I løpet av denne perioden er det nødvendig å drikke te og avkok, og avstå fra å spise. Og bare fra den femte dagen kan du legge til grønnsakspuré fra gulrøtter og poteter til menyen. Deretter bør du foretrekke mosede supper og meieriprodukter.

Med gastritt og gastroduodenitt

Enhver uttalt form for gastritt og gastroduodenitt krever et sparsomt kosthold, nektelse fra sigaretter og alkoholholdige drikker, samt utelukkelse av produkter som inneholder grov fiber, kullsyreholdige drikker, krydder og krydder, melk.

Måltider bør være fraksjonert og minst 5-6 ganger om dagen (7-8 er mulig). Du må drikke ca 1500 ml væske per dag, som kan være svak grønn og svart te med sitron, avkok av bær og urter, gelé og kompott. I dette tilfellet bør kaloriinnholdet i mat være om lag 2800 kcal. Alle produkter skal utsettes for varmebehandling, unntatt steking.

Med gastroduodenitt og kolecystitt

Når kolecystitt slutter seg til gastroduodenitt, anbefaler gastroenterologer å lage en diett på en slik måte at den nøytraliserer overflødig saltsyre og koleretisk effekt. Derfor bør dietten omfatte ikke-sure frukter, meieriprodukter og grønnsaksretter, cottage cheese, kokt kjøtt og fisk, nøye termisk bearbeidet og moset.

Det anbefales ikke å spise ferskt brød og bakverk, rå egg og sopp, røkt kjøtt og hermetikk, fet fisk og kjøtt.

Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner til dietten, vanligvis anbefalt for sykdommer i mage og tarm, kan være forskjellige matintoleranser (gluten, laktose og så videre). I slike tilfeller må du lage en individuell diett med tanke på tillatte matvarer.

Hjelpsomme hint

Det er nødvendig å innføre så mye hytteost i dietten som mulig, så vel som andre gjærede melkeprodukter. I tillegg bør det spises magert kjøtt og fisk, som gjennomgår mild varmebehandling, det vil si kokende, dampende eller stuing. Det er viktig å huske at du ikke kan steke mat.

Supper skal være slimete eller puré; det anbefales å foretrekke ris og bokhvete fra frokostblandinger. Det er uønsket å la seg rive med poteter, til tross for at det er tillatt i menyen. Du kan spise gårsdagens hvete og, i noen tilfeller, rugbrød.

Kostholdsmonotoni kan være slitsomt for pasienten, og dette er fulle av sammenbrudd og avvik fra diettbehov. Derfor bør du regelmessig legge til noe nytt i dietten. For eksempel kan du lage bærmousse, cottage cheese -dessert med jordbær og så videre.

Ved å være kreativ og variere maten som er tillatt for gastroduodenitt, kan du ikke bare forbedre kroppens tilstand, men også skjemme deg bort med deilig mat.

Hovedmeny

For syk mage og tarm kan diettmenyen se slik ut:

• moset grøt, slimete, flytende (inkludert havre og semulegryn, ris og bokhvete);
• flytende og puré supper;
• magert kjøtt, forsiktig hakket;
• mager fisk;
• egg;
• varme drikker i store mengder (kompott og gelé, nype buljong, litt søtet te).

For eksempel kan du spise om morgenen melkegrøt og revet cottage cheese med rømme og sukker til lunsjbakte epler. Til lunsj kan du servere semulegrynsuppe, risengrøt med kjøtt og kompott, til en ettermiddagsmat kan du drikke hybenbuljong. Om kvelden anbefales det å spise en omelett fra 1 egg, grønnsakspuré med kokt fisk og et par biter marmelade til te. Om natten (før du legger deg), er det tilrådelig å drikke et gjæret melkeprodukt.

En eksempelmeny for en uke kan se slik ut:

Frokost	Lunsj	Middag	Ettermiddagssnacks	Middag
mandag	2 kokte bløtkokte egg, 2-3 skiver av gårsdagens brød, te søtet med sukker eller honning	Kjeks og gelé	Risuppe, bakt eller kokt kyllingbryst, 100 g kokt spinat, 2-3 skiver av gårsdagens hvite brød	1-2 bakt epler	Hvit risrisotto med gulrøtter, 1-2 kokte kyllingben
tirsdag	Omelett med 2 egg, 2-3 brødskiver, te søtet med sukker eller honning.	Curd soufflé med jordbær.	Havresuppe, pasta med kokte grønnsaker	Bakt kvede (uten skall).	Kokt kyllingben med 100-150 g kokte eller dampede grønnsaker (spinat, gulrøtter, poteter eller selleri), litt kokt hvit ris eller hvitt brød.
onsdag	2-3 skiver toast med 2 eggomelett (uten fett), te søtet med sukker eller honning.	1-2 bakte pærer (uten skall)	Grønnsakspuresuppe, hvit ris med gulrøtter, 1-2 kokte kyllingben.	Enkle kjeks eller kjeks med kompott.	1-2 bakt fiskefileter med 100-150 g kokte eller stuede grønnsaker (spinat, gulrøtter eller poteter), hvitt brød.
Torsdag	Rismelkgrøt, 2-3 skiver toast, te med sukker eller honning.	Bærgelé og kjeks.	Semulinsuppe, bakt eller kokt kyllingfilet med kokte grønnsaker.	Bakt kvede (uten skall).	Bokhvete grøt og dampede kalkun koteletter.
fredag	en halv avokado (veldig moden) med 2-3 skiver toast, te søtet med sukker eller honning	Bakte epler.	Bokhvete suppe, potetmos i vann, bakt eller kokt kyllingbryst.	Kompott og hvitt brød.	Kokt kyllingben med ris.
lørdag	2 mykkokte egg, 2-3 skiver toast, te søtet med sukker eller honning	Bærmousse.	Grønnsakspuresuppe, dampede kalkunkoteletter og bokhvete grøt.	Bakt kvede (uten skall).	1-2 kokte kyllingben og kokt rødbeter og gulrotpuré
søndag	2 mykkokte egg, 2-3 skiver toast, te søtet med sukker eller honning.	Curd soufflé.	Risuppe, kokte eller bakte fiskefileter og potetmos i vannet.	1-2 bakte pærer (uten skall).	Kokt kyllingben med ris tilberedt med gulrøtter.

Ved forverring av gastrointestinale sykdommer foreskrives en diett bestående av flytende og purémat. Du må følge den i omtrent 2 uker, hvoretter en forbedring vanligvis observeres. Deretter bør du bytte til måltider i henhold til kravene i tabell 1 og 5. Med syk mage og tarm er det nødvendig å overholde disse begrensningene i minst 2-3 måneder, til tross for at de viktigste ubehagelige symptomene forsvinner.

Video om ernæring for magesykdommer

Mage -tarmkanalen: ernæringsregler for problemer: