Er kefir vanndrivende eller ikke? Hvordan å bruke

Kefir er lavt kaloriinnhold fermentert melk. I dag kan du kjøpe den i nesten alle dagligvarebutikker. Om denne drikken er vanndrivende eller ikke, er beskrevet senere i artikkelen.

Særegenheter

Kefir oppnås ved å gjære melk med deltakelse av proteiner. I dette tilfellet kan grunnlaget for den fremtidige fermenterte melkedrikken være annerledes. For dette tas både helmelk og pasteurisert melk. Alkoholholdig gjæring er noen ganger organisert. Men den mest populære på salg er drikken som er oppnådd ved naturlig gjæret melkegjæring.

Beskrivelse

Kefir er en velsmakende og sunn gjæret melke drink. Det ser ut som en homogen hvit masse. Oftest selges produktet i en tykk form. Men i dag kan du kjøpe den med forskjellige alternativer for fettinnhold. For eksempel 1% eller 3,6%. I det første tilfellet vil kefir være flytende, i det andre - tykt, lik konsistens som pannekake deig. Noen ganger er den hvite massen i stand til å frigjøre karbondioksid.

Få av kjøperne vet at kvaliteten på drikken som diskuteres avhenger av surheten, graden av hevelse av fett, samt akkumulering av alkohol og karbondioksid i den.

Med tanke på slike forskjellige parametere skiller 3 produkttyper seg ut på en gang:

• en dag;
• to dager;
• tre dager.

Det er i den tredje varianten at det maksimale innholdet av etylalkohol er notert.

Fettinnholdet i drikken bestemmes av den samme indikatoren for melken som den ble tilberedt på. I den klassiske versjonen er dette 2,5%. Melk til basen brukes allerede sur.

Interessant nok er holdbarheten til kefir også avhengig av flere parametere samtidig. For eksempel fra mengden gjær og levende mikroorganismer (bakterier, sopp) i produktet. Men uansett anbefales det å holde drikken kjølig og bare i en kort periode. Det optimale temperaturområdet for det er fra +2 til +4 grader.

Nylig, i tillegg til den klassiske versjonen av drikken, blir biokefir også populær blant kjøpere. Når du forbereder det, tilsettes også bifidobakterier til surdeigen. De gjør produktet mye mer nyttig og verdifullt. Slike kosttilskudd kan forbedre tarmfunksjonen på kortest mulig tid. Disse bakteriene dør ikke under påvirkning av magesaft. De sendes umiddelbart til tarmene, hvor de reduserer rent patogene mikrober som er skadelige for kroppen.

I Russland begynte klassisk kefir til salgs å bli produsert tilbake i 1867. Deretter ble de nødvendige soppene brakt til hovedstaden fra Kaukasus. De ble levert tørt av handelsmenn. Etter det ble mikroorganismer gjenopplivet i kald melk og allerede lagt grunnlaget for startkulturen.

For produksjon av kefir tok de melk med nødvendig fettinnhold og varmet det litt opp i et spesielt stort kar. Etter det ble surdeigen oppnådd ved hjelp av sopp sendt dit. Når det oppstod en blodpropp, ble beholderne med den fremtidige drikken grundig ristet og satt i 25 timer (og noen ganger lenger). Samtidig ble temperaturen opprettholdt på ikke høyere enn +16 grader.

Etter 50 år ble det klart at en så langsiktig metode for å produsere kefir ikke var nok. Det var ikke nok gjæret melkeprodukt i butikkene for befolkningen. Som et resultat klarte spesialistene å utvikle en akselerert metode. Melken ble gjæret under påvirkning av høy temperatur uten å riste. Som et resultat forvandlet drikken seg fra en halvvæske til en tykk som smaker som melk. Eksperimenter fortsatte og den siste metoden for å produsere kefir ble utviklet, som er anerkjent som optimal den dag i dag.

I prosessen brukes full naturlig melk, som gjennomgår obligatorisk varmebehandling. Som et resultat dør farlige former for mikroflora. Videre knuses fettkulene i produktet. Etter det brukes en gjæring på kefirsopp. I de siste stadiene avkjøles drikken og får stå i 7-10 timer. Før du fyller på porsjonsflasker, må produktet blandes grundig i 8-9 minutter.

Sammensatt

Kefir (vanndrivende eller ikke, dette produktet diskuteres senere i artikkelen) har fått en unik sammensetning for fordelene for menneskekroppen. Ernæringseksperter anbefaler at du velger en drink med et minimumsfettinnhold på menyen, men ikke helt fettfritt. For eksempel 1%. Tross alt er matvarer med forskjellige prosentandeler fett veldig like hverandre når det gjelder innholdet av gunstige bakterier og næringsstoffer, men de er forskjellige i mengden kolesterol.

Drikken inneholder følgende komponenter:

• sink;
• fluor;
• strontium;
• jern;
• kalium;
• klor;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor.

Vitaminene i produktet kan noteres separat. Disse er: PP, B2 og D. Ernæringseksperter identifiserer også kolin og tiamin blant næringsstoffene i kefir.

Det er også sukker i drikken. Dette er omtrent 1 time. l. per 100 ml. Av denne grunn anbefales det ikke å søte kefir i tillegg ved inntak.

Medisinske og nyttige egenskaper

Kefir, vanndrivende eller ikke, skal forstås videre i artikkelen. Og parallelt er det verdt å finne ut om en slik drink er nyttig, og hvem som skal legge den til i det vanlige kostholdet i utgangspunktet.

For kvinner

Kefir er veldig nyttig for kvinner i alle aldre. Så, kvinner over 45 år rådes til å legge den til på menyen som en deilig forebygging av osteoporose. I denne alderen er kvinner ofte alvorlig mangel på kalsium. Bein begynner gradvis å bli sprø og sprø. Forskere har funnet ut at daglig bruk av kefir kan redusere sannsynligheten for brudd med mer enn 30%, og kan også redusere utviklingen av allerede diagnostisert osteoporose betydelig.

Takket være kefir kan kvinner forbedre utseendet. Dette gjelder først og fremst figuren. Drikken forbedrer tarmfunksjonen, fjerner giftstoffer og gjenoppretter metabolismen. Som et resultat blir et naturlig "program" for vekttap automatisk lansert. Kefir hjelper også godt med å takle sult. Det viktigste er ikke å tilsette sukker.

Etter å ha studert sammensetningen av den gjærede melkedrikken under diskusjon, kan den trygt kalles skjønnhetens eliksir. Noen av stoffene bidrar til produksjon av naturlig kollagen. Derfor, med regelmessig bruk av produktet, forbedres hudens tilstand (det blir mer elastisk, peeling, rødhet forsvinner), hevelse avtar og tennene blir sterkere. Kefir kan også legges til ansiktsmasker og brukes eksternt.

Fermentert melkeprodukt er spesielt nyttig for vordende mødre. Primært fordi det metter kroppen med manglende vitaminer og mineraler. Det fjerner også overflødig væske fra det og forhindrer utseende av ødem. For gravide er det viktig at kefir reduserer belastningen på nyrene og hjelper til med å håndtere forstoppelse. Vitaminer og mineraler fra drikkens sammensetning er nyttige ikke bare for mødre, men også for babyen. De sikrer riktig sunn dannelse av fosteret på forskjellige tidspunkter.

Hvordan dette skjer, vil tabellen fortelle deg:

Trimester	Særegenheter
1	I de tre første månedene kan en kvinne gjøre kefir til grunnlaget for kostholdet, og dermed er det lettere å overleve toksikose og få næringsstoffer. Suppler drikken med epler, lett usøtet brød. I løpet av denne perioden legges et barns skjelett og kalsium fra sammensetningen av kefir vil være spesielt viktig for en kvinne og hennes baby.
2	I andre trimester av svangerskapet vil drikken hjelpe til med å håndtere halsbrann. Men du må bruke den på tom mage. Og det er veldig viktig å sørge for at kefiren er fersk.
3	I siste trimester vil snacks med et fermentert melkeprodukt hjelpe en kvinne med å takle sult og overflødig vektøkning. Drikken vil bidra til å gjenopprette fordøyelseskanalen, samt forbedre tilstanden til den vordende moren med svangerskapsdiabetes.

Hvis en gravid kvinne er bekymret for forstoppelse, vil fersk kefir lett hjelpe til med å takle dem. For dette, 1 ss. drikken bør inntas om morgenen på tom mage.

Fortsett å drikke kefir regelmessig under amming. Takket være det vil vitaminer og mineraler fra tarmene bli fullstendig absorbert av kroppen og komme til mor og baby (gjennom melk).

Under amming forbrukes kalsium aktivt fra kroppens reserver. Og daglig bruk av kefir vil bidra til å fylle dem opp.

I tillegg, kefir under amming:

• akselererer helbredelsesprosessen for skadede celler og vev;
• er en utmerket forebygging av anemi;
• reduserer risikoen for å utvikle allergi hos mor og baby;
• har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon;
• reduserer sannsynligheten for å utvikle laktoseintoleranse hos en baby i fremtiden.

Gynekologer råder ofte kvinner til å drikke kefir under menstruasjonen. Spesielt de som lider av oppblåsthet på "kritiske dager". Drikken lar deg bli kvitt ubehagelige opplevelser.

For menn

Det anbefales å legge kefir til menns diett. Enten denne drikken er vanndrivende eller ikke, er det sterkere kjønn av mye mindre interesse enn dets nyttige egenskaper.

Menn bør legge kefir til kostholdet av følgende årsaker:

• produktet er i stand til å fjerne forgiftning og til og med allergiske reaksjoner på visse medisiner, alkohol;
• bidrar til å forbedre tilstanden med dysbiose og er en kraftig forebygging;
• forhindrer farlige endringer i hjertesystemet;
• er en effektiv forebygging av levercirrhose;
• reduserer nivået av "dårlig" kolesterol;
• fjerner giftstoffer fra tarmene;
• forbedrer immuniteten og styrker nervesystemet.

Det er viktig å merke seg at sammensetningen av den fermenterte melkedrikken inneholder mye protein, uten hvilket det er umulig å bygge muskelmasse. Derfor anbefales det å bruke kefir regelmessig for alle menn som er aktivt engasjert i sport eller jobber med fysisk arbeid.

Drikken er i stand til å slappe av, takle depresjon, stress, angst. Denne handlingen i fremtiden har en gunstig effekt på sexlysten til en mann. Han har mer styrke, energi, lyst. Drikkens positive innflytelse er også bemerket på den hormonelle balansen i mannskroppen, tilstanden til urogenitalt område. Kefir lar deg normalisere vekten og redusere andelen fettvev. Og dette gir en økning i testosteron, som er ansvarlig for libido og en nedgang i østradiolnivåer.

Kalium og kalsium fra produktets sammensetning forbedrer blodstrømsprosessen gjennom karene. Som et resultat er blodsirkulasjonen i kjønnsorganene normalisert, kvaliteten på sæd og ereksjon forbedres.

For barn

For barn vil kefir bare være nyttig hvis produktet er riktig innført i babyens diett. Det antas at barnets kropp er klar for gjærede melkeprodukter ikke tidligere enn 8 måneder. I denne alderen kan du gi babyen en smak av den første teskjeen kefir. I fremtiden er det lov å gradvis øke andelen av det gjærede melkeproduktet. Allerede etter 12 måneder kan et barn drikke et helt glass kefir.

Den diskuterte drikken i barnemenyen normaliserer tarmmikrofloraen og forbedrer generelt fordøyelsesprosessen. Som et resultat vil flatulens og oppblåsthet forsvinne. Barnet vil føle seg mer komfortabel etter å ha spist.

Hver for seg er det verdt å merke seg effekten av kefir på barns immunitet. Ved regelmessig bruk av en slik drink vil kroppen bli mye bedre og raskere for å takle virus, bakterier. Dette gjelder spesielt for barn som allerede går på skole eller barnehage.

I aktive perioder med et barns vekst er kefir et uerstattelig produkt for ham. Tross alt er drikken i stand til å styrke bein. Bare 1 ss. kefir fyller opp 1/3 av det daglige inntaket av kalsium i kroppen og ¼ av vitamin D. Derfor kan en slik drink lett erstatte apotekets vitaminer for en baby.

Potensiell skade

Kefir - vanndrivende eller ikke, ernæringseksperter har kunnet etablere lenge. Og det ble også funnet ut hvilken skade dette produktet kan forårsake for kroppen.

Med forsiktighet må du drikke drikken om morgenen på tom mage. Selv en porsjon av det kan føre til fordøyelsesbesvær og hyppige avføring. Spesielt i de tidlige stadiene av å introdusere kefir i kostholdet ditt.

Det anbefales ikke å drikke kefir om kvelden umiddelbart etter en sportsøkt. Denne måten å bruke den på kan føre til en nedgang i gjenopprettingsprosessen av kroppen. Så, om morgenen, vil en person sannsynligvis oppleve muskelkramper og hodepine.

Hvis du drikker kefir rett før sengetid, vil du neppe kunne sove fredelig. Alt på grunn av produktets vanndrivende egenskaper. Derfor er det best å drikke drikken minst 2 timer før sengetid.

Kontraindikasjoner

I noen tilfeller anbefales det ikke bare å bruke kefir, men er strengt forbudt. For eksempel mennesker med høy surhet i magen eller med et sår, med pankreatitt, med gastritt under en forverring. Fermentert melkedrikke er også kontraindisert for barn under 8 måneder.

Med forsiktighet anbefales kefir for personer med IBS, kronisk diaré. Det er også verdt å redusere mengden av produktet i dietten for menn og kvinner over 55 år.

Resepter for behandling

Kefir - vanndrivende eller ikke, har allerede blitt besvart ovenfor. Drikken har virkelig en slik egenskap. Derfor anbefales det ikke å drikke det om natten, for ikke å avbryte søvnen din for å gå på toalettet. Men dette er en av de ubetydelige ulempene med produktet. Han har mye mer fortjeneste. For eksempel en rik, sunn sammensetning, takket være at mange tradisjonelle medisiner er tilberedt på kefir.

Med arytmi

Et middel med kefir og mynte lar deg redusere nervøsitetens eksitabilitet, roe ned. Det toner også hjertemuskelen.

For medisinen må du ta:

• kefir og honning - 3 ss. l.;
• gulrotjuice (ferskpresset) - 1 ss.;
• sitronsaft og apotek mynte tinktur - 2-3 ts hver. l.

Forberedelse:

1. Kefir sendes umiddelbart til en liten glassbeholder. Det gjærede melkeproduktet skal ikke være kaldt. Hvis den er lagret i kjøleskapet, er det verdt å legge drikken på bordet på forhånd.
2. 2 typer juice og mynte tinktur helles i kefir.
3. Etter blanding sendes honning til massen. Hvis birøktproduktet har tid til å sukker, må det først smeltes i mikrobølgeovnen eller i et vannbad.

Etter nok en grundig blanding vil naturmedisinen være helt klar. Det bør tas 2-3 ganger om dagen i 8-9 dager. Hver porsjon er 1,5-2 ss. skjeer. Det anbefales å konsumere blandingen en halv time før et solid måltid.

Etter pyelonefrit

En blanding med kefir og løk helbreder ikke nyresykdom. Men samtidig hjelper det perfekt å gjenopprette kroppen etter å ha lidd av pyelonefrit. På bare 3-4 doser reduseres ubehag ved toalettbesøk, en person begynner å føle seg mye bedre og mer aktiv.

For medisinen må du ta:

• hvite løk - ¼ stk .;
• kefir - 1 ss .;
• sukker - 1 klype.

Forberedelse:

1. Løken blir kvitt skallet. Etter - behandles det med et rivjern med de minste divisjonene.
2. 1 ts skilles fra den resulterende løkgrøten. l.
3. Kefir er litt oppvarmet. Det er nok til å gjøre det litt varmt. For å gjøre dette kan du ganske enkelt legge det gjærede melkeproduktet på bordet fra kjøleskapet på forhånd.
4. Løkvelling blir sendt til kald kefir.
5. En klype sukker tilsettes komponentene blandet i trinnet ovenfor.
6. Produktene er godt blandet slik at alle de søte krystallene er fullstendig oppløst. Det er praktisk å gjøre dette ganske enkelt med en gaffel eller en visp.

Det ferdige produktet kan tas i 10 dager. Den brukes under ¼ Art. 1-2 ganger om dagen. Det er best å drikke den resulterende naturlige medisinen etter et måltid. Parallelt med bruken av et slikt legemiddel, må legen nødvendigvis overvåke tilstanden til den gjenopprettende pasienten.

For å rense tarmene og blodårene

Kefir passer godt til bokhvete mel. Fra slike komponenter oppnås en effektiv medisin som lar deg takle mange problemer i kroppen. For eksempel senker det blodsukkeret og normaliserer stoffskiftet. Og i tillegg har det en gunstig effekt på bukspyttkjertelen. Mest av alt påvirker blandingen karene og tarmene, og renser dem effektivt.

For medisinen må du ta:

• bokhvete - 30 g;
• middels fet kefir - 1 fullt glass.

Forberedelse:

1. Først og fremst blir bokhvete til mel. Du kan kjøpe et strimlet produkt med en gang, men det er vanligvis vanskelig å finne det i butikkene. Bokhvedemel finnes oftest i helsekostbutikker og er ganske dyrt. Det er lettere å gjøre det selv. Det er praktisk å bruke en kaffekvern til dette.
2. Bokhvete, som allerede har blitt til et homogent mel, helles i kefir. Det er ikke nødvendig å forvarme det gjærede melkeproduktet.
3. Ingrediensene blandes forsiktig. Det er best å bruke en visp på dette stadiet.
4. Den resulterende mørkede drikken fjernes i avkjøling hele natten. For eksempel på den nederste hyllen i kjøleskapet.

Du kan bruke det helbredende middelet helt fra morgenen etter trangen. Dette bør gjøres på tom mage - minst en halv time før frokost. Hele glass kefir drikkes hver dag. Behandlingsforløpet er 15 dager. Hvis du ønsker det, kan du forkorte det opptil 10 dager.

For kortpustethet

Kefir med noen tilsetningsstoffer kan til og med takle kortpustethet. Men behandlingsprosessen tar vanligvis minst 10 dager.

For medisinen må du ta:

• kefir (fersk) - 3 ss. l.;
• reddikjuice (ferskpresset) - ½ ss .;
• honning - 2,5-3 ss. l.;
• havre - 45-50 g;
• vann - ½ l.

Forberedelse:

1. All havre som er angitt i oppskriften, vaskes grundig og sendes til en liten kjele og fylles med kaldt vann. Massen bringes til å koke, hvoretter den fjernes fra ovnen og får stå i 3-3,5 timer ved romtemperatur.
2. Kefir helles i en egnet glassbeholder. Det er ikke nødvendig å forvarme det.
3. Ferskpresset reddikjuice og honning sendes til kefir. Hvis sistnevnte hadde tid til å bli kandisert, må du først smelte den.
4. Den resulterende kefirblandingen kombineres med den allerede avkjølte buljongen. Etter at den naturlige medisinen får stå igjen i 2 timer.

Du må ta midlet 2 ganger om dagen. Et eksempel er ½ ss. Det er viktig å ta medisinen kort tid før måltider. Behandlingsforløpet tar minst 10 dager.

Kefir er en vanndrivende drikke eller ikke, informasjon fra artikkelen publisert ovenfor vil fortelle deg. Et slikt produkt har en hel liste over nyttige egenskaper og en unik helbredende sammensetning. Derfor anbefales det å legge det til kostholdet ditt for kvinner, menn og barn.

Video om fordelene med kefir

Hva skjer hvis du drikker et glass kefir om dagen: