Diettbord 6 mot gikt. Daglig meny, oppskrifter

Gikt er en smertefull form for leddgikt som oppstår når blodet inneholder store mengder urinsyre, som forårsaker dannelse og opphopning av krystaller i og rundt leddet med ham. I kroppen produseres urinsyre når kjemikalier som kalles puriner brytes ned og deretter skilles ut når urinen skilles ut. Puriner finnes naturlig i kroppen, pluss at de finnes i visse typer mat.

Diett for gikt (kjent som tabell # 6) bidrar til å redusere nivået av urinsyre i blodet. I seg selv er det ikke en medisin, men det kan bidra til å forhindre gjentatte angrep og bremse prosessen med leddskade.

Essens og grunnleggende prinsipper

Hovedfaktoren for å hjelpe til med å håndtere gikt er å redusere mengden puriner som forbrukes. Et riktig formulert kosthold kan påvirke prosentandelen av urinsyre som skilles ut i kroppen, men denne effekten er ubetydelig sammenlignet med effekten av legemidler.

Kosthold (tabell 6 for gikt anbefales av leger) vil ikke være i stand til å helbrede sykdommen helt, men konstant overholdelse av den lar deg redusere nye angrep til et minimum.

De grunnleggende prinsippene for slik ernæring er som følger:

• Reduser vekten til en sunn verdi og oppretthold den. Å være overvektig øker sannsynligheten for progresjon av gikt, og å miste ekstra kilo reduserer hyppigheten og ømheten av bluss. Det er vitenskapelig bevist at å redusere kaloriinntaket og gå ned i vekt - selv uten å følge en diett med en nedgang puriner i mat - reduser andelen av urinsyre som dannes og gjør giktangrep mer sjeldne. Å gå ned i vekt gjør også leddene lettere å fungere ved å minimere den generelle belastningen på dem.
• Sakte og komplekse karbohydrater. Det anbefales å spise mer fullkorn og frokostblandinger og produkter fra dem, samt frukt og grønnsaker.
• Mindre sukker. Det er nødvendig å unngå mat og drikke som inneholder mye fruktose og begrense forbruket av naturlig fruktjuice med søt smak.
• Vann er hoveddrinken. Du bør drikke mest vann for ikke å dehydrere kroppen.
• Mindre mettet fett. Reduser inntaket av mettet fett, spesielt fra rødt kjøtt og fet fjærfe, og fete meieriprodukter.
• Magre proteiner. Anbefalte proteinkilder er fettfattig kjøtt og fjærkre, meieriprodukter med lite fett eller lite fett og linser.

Anbefalt mat

Det anbefales å drikke rikelig med væske - daglig fra 8 til 16 ss. Minst halvparten av drikkene som forbrukes bør være vann. Kilder til vitamin C (som appelsinjuice) kan også bidra til å redusere urin syrer, men fruktose i sammensetningen kan forårsake motsatt effekt, derfor er det viktig å observere måtehold. Det samme gjelder kaffe (ikke koffeinfri).

Dietten (tabell 6 for gikt inkluderer en rekke retter) innebærer aktivt forbruk av en rekke matvarer som varierer i innholdet i en liten mengde puriner:

• fettfattige og fettfattige meieriprodukter (hovedsakelig yoghurt og melk), og deres vegetabilske erstatninger.
• Frisk frukt og grønnsaker
• Nøtter, peanøttsmør og frø.
• Umettet fett og oljer.
• Poteter, ris, brød og pasta.
• Egg i moderate mengder.
• Fisk, kylling og magert rødt kjøtt - i moderate mengder (120-180 g per dag).
• Grønnsaker - ingen grenser. Det er til og med greit å inkludere spinat med høy purin og asparges på menyen, ettersom forskning viser at de ikke øker risikoen for giktangrep.

Ting å unngå

Mat er ikke det eneste som kan påvirke urinsyreproduksjonen. Drikkeforbruket har også betydning. Sukkerholdige drikker som brus og fruktjuicer bør unngås. Du må kanskje også begrense eller eliminere alkoholforbruk.

I tillegg anbefales det å avstå fra å spise følgende matvarer og drikkevarer:

• Øl og brennevin (som vodka og whisky).
• Rødt kjøtt (først og fremst lam og svinekjøtt).
• Kjøttbiprodukter - spesielt lever, nyrer og kjertelvev (thymus eller bukspyttkjertel).
• Sjømat, spesielt østers, men også reker, hummer, blåskjell, ansjos og sardiner.
• Matvarer med mye fruktose, for eksempel brus og sukkerholdig fruktjuice, søtet frokostblanding, iskrem, godteri og hurtigmat.

Hovedmeny

Kosthold (tabell 6 for gikt innebærer snacks), med langvarig adherens, kan begrense syntesen av urinsyre i kroppen og akselerere utskillelsen. Dette vil redusere antall angrep og redusere alvorlighetsgraden. En omtrentlig meny for en dag kan se slik ut.

Frokost:

• Hele korn usøtet frokostblanding med melk (skummet eller lite fett);
• 1 ss. ferske jordbær;
• naturlig kaffe med koffein;
• drikker vann.

Middag:

• stekte eller bakte biter av kyllingfilet (60 g) på en fullkornsbolle med sennep;
• blandet salat med grønne grønnsaker og grønnsaker, 1 ss. l. nøtter og dressing med olivenolje og balsamico;
• skummet melk eller fettfattig melk eller filtrert vann.

Ettermiddagssnacks:

• 1 ss. ferske kirsebær;
• drikker vann.

Middag:

• grillet eller bakt laks (100-150 g);
• stekte eller stuede grønne bønner;
• fra 0,5 til 1 ss. fullkornspasta med olivenolje og sitronpepper;
• drikker vann;
• varm drikke uten koffein (urtete virker).

Snacks:

• fettfattig yoghurt;
• 1 ss. frisk melon.

Etter en diettplan for gikt, sammen med å begrense kalorier i kostholdet og daglig trening kan også forbedre den generelle helsen ved å bidra til å oppnå og vedlikeholde sunn vekt.

Ukentlig meny

Tabell 6 for gikt er en diett som krever at du slutter å spise for mye kjøtt. Dette kan virke ganske vanskelig for folk som er vant til å spise det under de fleste måltider og oftere i store porsjoner. I stedet for kjøtt er det nødvendig å inkludere så mange fettfattige og fettfattige meieriprodukter, frukt og grønnsaker som mulig på menyen. Til tross for at sistnevnte inneholder puriner, noen ganger til og med i betydelige mengder, har det blitt bevist at bruk av disse plantebaserte stoffene ikke fører til forverring av gikt.

En omtrentlig meny for gikt i en uke er ikke obligatorisk for streng gjennomføring. Den tilbyr ganske enkelt 21 matalternativer og 7 snacks som passer alle kravene og begrensningene i denne dietten.

Frokost	Middag	Middag	Matbit
mandag	cherry smoothie (du kan legge til 1 ss. l. vegetabilsk proteinpulver med vaniljesmak for å inkludere mer protein på menyen)	60 g stekt eller bakt kyllingfilet (bryst) med grønn salat med friske saftige grønnsaker (som agurk)	marinerte aubergine "steker", kokt eller bakt maiskolbe, kokt paprika og asparges med en porsjon kokt brun ris	selleripinner med peanøttsmør
tirsdag	omelett med løk, tomater og paprika og 1 ss. skummet melk	svart bønnesuppe med finhakkede tomater og grønne løk + tortillachips	shawarma med kalkun og grønne bønner (ikke mer enn 100 g magert bryst) med salsa, fettfattig ost, oliven og avokado	skiver rå grønnsaker med en liten porsjon hummus
onsdag	fullkornsskål med peanøttsmør og hakket frukt	quinoa og grønnsaksalat og 1 ss. fersk frukt	halvt kyllingbryst bakt med courgetter og søte poteter	fettfattig yoghurt drysset med hakkede pekannøtter
Torsdag	egg (hardkokt eller mykkokt), en liten skive med fettfattig ost, hakket en halv pære	mager (vegansk) potetsuppe med grønnsaker	karri med linser og grønnsaker, en porsjon kokt ris	melon- og cashewskiver
fredag	fullkornsflak (usøtet) med friske blåbær i fettfattig melk	mager (vegansk) suppe laget av alle ikke-stivelsesholdige grønnsaker med en skive fullkornsbrød	100 g grillet eller bakt laks, stuede grønnsaker og glutenfri fullkornspasta	fersk kirsebær og 1 stor skive mørk sjokolade
lørdag	bærsmoothie med fettfri kumelk eller usøtet nøttemelk (valgfritt: +1 ss. l. vegetabilsk proteinpulver)	en sandwich med et par skiver stekt eller bakt kyllingfilet, fettfattig ost, tomater og salat, en porsjon med alle rå grønnsaker	potetgryte med fettfattig rømme, fettfattig ost, grønne løk, tomater og andre grønnsaker	eple med mandelsmør
søndag	eggerøre med salsa og søte poteter	tomatsuppe (mager eller kyllingbuljong) med en skive fullkornsbrød	varmbakt smørbrød med fettfattig ost, tomater og grønnsaker, en porsjon grønn salat	Gresk yoghurt med hakkede ferske kirsebær

Siden det er viktig for personer med gikt å holde seg hydrert, bør følgende drikker inntas i tillegg til den angitte menyen i betydelige mengder:

• vann (så mye som mulig);
• kaffe;
• te;
• fettfattig og / eller skummet melk.

Et annet nyttig skritt å ta når du bytter til diett # 6 er å inkludere noen kosttilskudd i ditt daglige kosthold for å støtte og kontrollere giktoppbluss. Først og fremst er dette naturlige ekstrakter av kirsebær, sellerifrø, biter av piedra og hortensia, som kan støtte en balansert dannelse av urinsyre i kroppen.

Fransk toast smørbrød

Denne oppskriften er egnet for bruk på gikt diett fordi disse smørbrødene inneholder matvarer med reduserte puriner.

Imidlertid bør du begrense mengden av kli og hvetekim som forbrukes til 50 gram per dag.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 4 tynne skiver fullkornsbrød
• 2 store egg (eller 0,5 ss. vegansk eggerstatning);
• 0,25 ss skummet melk;
• 0,5 ts l. vaniljeekstrakt;
• 2 ss. l. fettfattig kremost;
• 2 ss. l. aprikos syltetøy;
• matolje spray;
• 2 timer l. melis;
• 0,25 ss varm lønnesirup.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Forvarm ovnen til 150 ° C på forhånd.
2. Slå egg med melk og vaniljeekstrakt i en ildfast glassbolle eller et ildfast form med passende diameter.
3. Lag 2 kremost- og syltesmørbrød, dypp dem i eggeblandingen og vend forsiktig slik at væsken absorberes fra begge sider.
4. Smør en nonstick eller vanlig skillet lett med matlagingsspray og varm opp til middels varme.
5. Stek smørbrødene til de er gyllenbrune, snu en gang, ca 2-3 minutter hver. på hver side.
6. Legg de ferdige produktene på et stekebrett og sett det i den forvarmede ovnen for å holde dem varme til servering.
7. Server smørbrødene med lønnesirup og dryss lett melis.

Biff salat

Dietten (tabell 6 for gikt inkluderer en rekke oppskrifter) krever at du holder forbruket av rødt kjøtt til et minimum. Imidlertid er det noen ganger mulig å tillate en mager biff (ikke mer enn 100 g per porsjon) som ingrediens i en solid salat. Tilberedning av kjøtt til denne oppskriften er fortrinnsvis på en hjemmelaget elektrisk grill med dobbeltsidig kontakt.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• ca 450 g New York biff (ca 2-3 cm tykk);
• 6 ss. hakket romaine salat;
• 1 liten agurk, skrelt og frøet og hakket
• 4 reddiker, skåret i skiver;
• 0,5-0,75 st. hakket rødløk;
• 1 ss. veldig små tomater (kirsebær) skåret i to;
• 2 selleristengler, skåret i skiver;

• 2 ss. brokkoli blomsterstander, dampet og kjølt.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Forvarm grillen til maks.
2. Riv New York -biffen med grovhakket svart pepper og stek den til ønsket grad av smak (5 min. for lavt kjøtt med en indre temperatur på ca. 54 ° C i opptil 8 minutter. for sterk ved oppvarming til 71 ° C).
3. La deretter biffen hvile før du hakker den.
4. Legg grønnsakene på 4 tallerkener, drypp lett med olivenolje og eddik, eller bruk en lett kjøpt dressing.
5. Skjær biffen diagonalt, fjern alle fete deler, og del kjøttskivene jevnt over salatskålene.
6. Hell den kremete pepperrotsausen over retten og server.

Kremet pepperrot saus med urter

Siden med gikt er bare magert kjøtt tillatt (ikke mer enn 1-2 små porsjoner per dag), er det tilrådelig å kombinere det med forskjellige sauser. Dette vil sikre saftigheten av kjøttretter, som vanligvis kommer fra fett. Et av de beste alternativene for en slik saus er en kremaktig en basert på pepperrot og aromatiske urter.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 0,25 ss fettfattig rømme;
• 1 ss. l. revet syltet pepperrot;
• 1 ss. l. hakket blanding av persille og koriander eller andre friske urter.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Bland alle ingrediensene i en liten beholder.
2. Hell den resulterende sausen over kjøttfatet og server umiddelbart.

For å lage en glutenfri saus trenger du bare å bruke glutenfrie krydder eller krydder. Du bør lese produktetikettene nøye og kontakte selgeren din hvis du har spørsmål.

Frisk tomatsaus

En annen god saus til kjøtt- og fjærfe -retter er tomatsaus. Den har en behagelig forfriskende smak og lys aroma, mens den er lav på kalorier og glutenfri.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 1,5 ss. terninger veldig modne tomater med frø og skall fjernet, (ikke salt);
• 1 ss. l. hakket fersk basilikum;
• 1 ss. l. finhakket rødløk;
• 0,5 ts l. hakket fersk hvitløk;
• 1 time l. olivenolje (ekstra jomfru).

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Skjær tomatene (bare den kjøttfulle massen) til ønsket størrelse, etter å ha fjernet skallet fra dem og tappet saften med frø.
2. Bland de hakkede tomatene med resten av ingrediensene, ha blandingen i en blender og visp på høy hastighet i ca 10 sekunder.
3. Sett den tilberedte sausen i kjøleskapet til den skal serveres eller brukes umiddelbart.

Hvitløk og valnøttsaus

Denne sausen passer ikke bare til kjøtt og fjærfe, men også til fisk, pasta og alle slags gryteretter. Alternativt kan den serveres som pålegg på kjeks eller toast.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 0,5 ss. valnøtter;
• 0,5 ss. fersk persille, løst brettet;
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss. l. valnøtt eller olivenolje;
• 1-2 ss. l. varmt vann;
• 1 ss. l. revet parmesanost.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Ha alle ingrediensene i en blender eller en liten matprosessor, bland til puré, cirka 30 sekunder. ved maksimal hastighet.
2. Under piskeprosessen kan du helle i vann for å oppnå ønsket konsistens.
3. Server som saus eller pålegg. Fra det angitte antallet komponenter vil det bli oppnådd omtrent 0,5 ss. produkt.

Grillede laksebiffer

Til tross for at laks er tillatt på menyen på diett for gikt, er det nødvendig å begrense forbruket til 1 porsjon per dag, hvis størrelse ikke bør være mer enn 120-150 g.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 2 laksesteker, ca 180 g hver (rå);
• 2 ss. l. hvilken som helst saus;
• 1 time l. vegetabilsk olje;
• sitron og tomatskiver, til servering.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Varm grillen til et høyt nivå og gni risten med vegetabilsk olje.
2. Hell sausen over fiskestekene og stek i 5 minutter. Vend deretter om og stek videre i ytterligere 5 minutter. Fisken skal være matt og den indre temperaturen på hver biff skal nå 62-63 ° C).

Orientalsk grønn salat

Til tross for tilstedeværelsen av flere grønne grønnsaker med moderat purininnhold, er denne salaten egnet for inkludering i dietten mot gikt. Mengden blomkål og snøerter som forbrukes, bør imidlertid begrenses til 120 gram per dag.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 0,5 ss. friske grønne bønner;
• 0,5 ss. sukkererter;
• 1 ss. blomkålblomstring, hakket i små biter;
• 1 ss. hakket vann kastanjer, tørket;
• 2 store reddiker, skåret i tynne skiver;
• 2 purre (grønne deler), skåret i tynne skiver;
• 0,25 ss rødløk, skåret i skiver;
• 1 time l. ingefær pulver;
• 0,25 ss krydret risvineddik.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Fjern strenger og ender fra grønne bønner og snøerter, bland grønnsaker med hakket blomkål.
2. Topp med vannkastanjer, reddikskiver og løk
3. Bland hakket tørket ingefær med krydret risvineddik og hell over grønnsakene, rør godt, dekk til med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskap i 2 timer. eller mer, rør av og til.
4. Rett før servering blandes salaten grundig igjen og serveres i en stor salatbolle eller deles i porsjoner.

Kyllingsalat

Siden bruk av kylling på diett for gikt bare er tillatt i små porsjoner, anbefales det å tilberede solide salater med grønnsaker og ost fra.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 300 g kokt kyllingbryst (hvit filet);
• 1 stor stilk av selleri, finhakket
• 0,25 ss fettfri majones;
• 4 romaine eller salatblader, vasket og trimmet;
• 60 g strimlet blåmuggost;
• 1 moden tomat, skåret i kvartaler (eller 8 cherrytomater)
• 1 liten agurk, vasket og skåret i tynne skiver.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Tøm all væsken fra kyllingen og skjær den i små terninger, tilsett hakket selleri og majones, rør forsiktig for å belegge fileten.
2. Legg salatbladene på en grunne serveringsfat, legg kyllingblandingen i midten og knus blåmuggosten på toppen.
3. Fordel tomat- og agurkskiver over formen, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap til servering.

Steinbit smaksatt i sørøstlig stil

Denne oppskriften inviterer deg til å grille eller grille steinbitfileter, og krydre den med en duftende krydret blanding. Om ønskelig kan du bruke glutenfrie krydder for å holde det ferdige måltidet glutenfritt.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 2 steinbitfileter uten bein og skinn (totalt ca 300-350 g);
• 2 timer l. tørket hakket løk;
• 0,5 ts l. paprika;
• 0,5 ts l. Hvitløkspulver;
• 0,25 timer l. kajennepepper;
• 0,25 timer l. sennepspulver.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Bland tørre krydrede ingredienser på et ark vokspapir.
2. Skyll steinbitfilet og tørk med et papirhåndkle, pensle på begge sider med krydder.
3. Varm opp grillen eller grillristen til høy temperatur.
4. Hell i 1 ts. l. olivenolje på et lite bakeplate og legg steinbitfiletene på den, legg på et varmt rist og stek i 5 minutter, deretter snu fisken og fortsett å steke i 3-4 minutter til den blir ugjennomsiktig og kjedelig og begynner å falle i lag når skjære med en gaffel.

Appelsin- og valnøttsalat

Denne oppskriften foreslår å lage en salat med en uvanlig sammensetning. Faktisk er grønne grønnsaker, fersk agurk, saftig appelsin og knasende valnøtter gode. kombineres med hverandre, og blåmuggost og rødvineddik skaper en unik smak og aroma.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 2 ss. grovhakket romaine salat (ca. 6 blader);
• 1 ss. ruccola;
• 1 agurk, skrelt og frøet, skåret i skiver;
• 0,25 ss tynt hakket rødløk;
• 2 appelsiner (separerte kiler), skrelt, membraner og pitted, og hakket;
• 2 ss. l. hakkede valnøtter;
• 1 ss. l. valnøttoljer;
• 1 ss. l. rødvinseddik;
• 50 g blåmuggost (glutenfri).

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Legg ingrediensene i en stor salatskål i hvilken som helst rekkefølge.
2. Dryss salaten med valnøttolje og eddik like før servering og rør.
3. Smuldre blåmuggosten på toppen og server umiddelbart.

Kald melonsuppe

Dette er et munnvannende første kurs for en sommermiddag. Det anbefales å forberede det på forhånd og servere det avkjølt.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 2 små meloner (hver veier ca 1 kg);
• 1 time l. malt ingefær;
• 0,25 timer l. muskat;
• 0,5 ss. fettfri rømme pluss 4 ts. l. for arkivering.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Del cantaloupene i to, fjern frøene.
2. Bruk en skje eller iskrem til å skille fruktkjøttet.
3. Avkjøl resten av skallet til halvparten for å bruke som suppeboller.
4. Ha melonmassen i en blender sammen med rømme og krydder, visp til den er kremet.
5. Sett suppen i kjøleskapet i minst 1 time slik at den blir kald og smakene og aromaene blandes godt.
6. For å servere fordeler du retten mellom de reserverte tomme melonhalvdelene og tilsetter 1 ts på overflaten av hver porsjon. l. rømme.

Kirsebær og vaniljesmoothie

På en gikt diett, er forskjellige frukt- og bær smoothies laget av fettfattige meieriprodukter eller deres urteerstatninger nyttige. Det anbefales spesielt å legge kirsebær til slike cocktailer, da de kan redusere nivået av urinsyre i kroppen.

Hvilke ingredienser er nødvendig

• 1 ss. frosne pitted kirsebær;
• 1 ss. skummet kumelk eller vegetabilsk melk;
• 0,5 ss. fettfattig vanilje yoghurt.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Frysing av bærene før blanding lar deg hoppe over isbitene i den ferdige smoothien. Hvis du bruker ferske kirsebær, må du tilsette det i et forhold på 2: 1 (for eksempel 1 ss. bær og 0,5 ss. is).
2. Ha alle ingrediensene i en blender og visp til det er jevnt.
3. Hell den ferdige drikken likt i 2 glass og server.

Andre anbefalte smoothies på gikt -diett er jordbær og kiwi, banan og blåbær, eller ananas og mango. I tillegg tillater den moderne tilnærmingen til tabell # 6 bruk av forskjellige oppskrifter å komponere hverdagsmeny (ikke bare supper, salater og bakevarer, men også smørbrød, pizza, shawarma og diverse interessante desserter). Hovedkravet er at de skal være basert på produkter med lavt purininnhold.

I tillegg til medisinering, regelmessig mosjon, vekttap, vektkontroll og tilstrekkelig væskeinntak, kosthold (og denne smakfulle og varierte) ernæringen vil bidra til å redusere nivået av urinsyre i kroppen og som et resultat av smertefull dannelse krystaller.

Video om kostholdstabell 6

Diettbord 6: