Løkallergi. Hva å gjøre

En sjelden variant av matallergi det regnes som en utilstrekkelig immunrespons på proteinsubstansene som finnes i løk. Grønnsaken har blitt utbredt i forskjellige gastronomiske kulturer og brukes til å tilberede mange varme retter, salater, pålegg.

Hvilke allergener finnes i løk?

Planteproduktet er mettet med fytoncider av proteintype, som fungerer som provokatorer for reaksjoner av individuell intoleranse. Slike stoffer er inkludert i kategorien lipidtransporterende kjemiske forbindelser, forent av den vanlige engelske forkortelsen LTP.

Løkallergi oppstår når diallyldisulfid, aliin eller profilin absorberes i blodet. Den første regnes som den viktigste provokatøren for anafylaktiske reaksjoner, forårsaker hudirritasjon og luftveiskomplikasjoner.

Stoffet tilhører klassen av organiske disulfider av vegetabilsk opprinnelse. Diallyldisulfid virker på de kationiske kanalene til forbigående reseptorpotensialer i cellemembraner.

Slik penetrasjon oppfattes av immunsystemet til noen mennesker som fiendtlig.

Diallyldisulfid er en del av:

• latex;
• noen frukter;
• hvitløk;
• frokostblandinger;
• malurt;
• ragweed.

Stoffet anses å være synderen for typiske sesongmessige allergier mot frukt, pollen og blomstrende produkter. Diallyldisulfid er termisk ustabil. Phytoncid brytes ned ved oppvarming og frossen.

Hos pasienter med individuell intoleranse for LTP -proteinet oppstår den anafylaktiske reaksjonen på denne bæreren av lipidmolekyler og fettsyrer ofte bare når fersk løk svelges.

Et annet allergen i en populær matingrediens kalles profilin. Den biologiske rollen til fytoncidalt protein er å binde globulære og fibrillære organiske aktinkomponenter i muskelvev.

En asymmetrisk immunrespons oppstår ofte når løkjuice mettet med profilin kommer på huden eller slimhinnen. Stoffets kontakt med biologiske strukturer øker produksjonen av IgE -immunglobuliner. De binder seg med haledelen til Fc-reseptorene til vevsceller i myeloidlinjen, noe som forårsaker en allergisk reaksjon.

Profilin er involvert i rom-tidsmessig kontroll av multiplikasjonen av aktive filamenter, noe som er nødvendig for:

• utvikling av skjelettet;
• styrke muskelrammen;
• funksjonen til indre organer;
• undertrykkelse av patogene mikroorganismer.

Allergiske reaksjoner provoseres av allicin i løk, et organisk stoff i klassen av vegetabilske sulfoksider med soppdrepende og antibakterielle egenskaper.

Hva er symptomene på løkallergi?

Det kliniske bildet avhenger av alder, graden av individuell intoleranse, mengden grønnsaker som konsumeres, varigheten av produktets kontakt med hud og slimhinner.

Hos voksne og barn har immunsystemets aggressive respons forskjellige håndgripelige tegn. Alvorlighetsgraden av en allergisk reaksjon øker i nærvær av systemiske patologier, kroniske luftveissykdommer, dermatologiske lidelser.

Generelle symptomer inkluderer følgende manifestasjoner:

• utslett av elveblest;
• hyperemi i slimhinnene og overfladisk epidermis i forskjellige deler av kroppen;
• prikking i de endelige falangene i fingrene, som parestesi;
• kløe i tannhulen;
• irritert tilstand av det visuelle organet med kraftig lachrymation;
• angioødem i vevet i ansiktet, strupehodet, nakken;
• bihulebetennelse;
• takykardiske tegn;
• kortpustethet;
• cephalgiske syndromer av varierende intensitet;
• kvalme;
• aktivering av gagrefleksen;
• diaré;
• smerter i bukhulen etter å ha spist løk;
• konvulsive tilstander av glatte muskelfibre.

Allergiske symptomer er individuelle og avhenger av kroppens fysiologiske egenskaper. Anafylaktisk sjokk som krever øyeblikkelig legehjelp forekommer i ekstremt sjeldne situasjoner når fytoncider i en grønnsak bare er en av de provoserende faktorene.

Typiske symptomer hos voksne

Allergi mot løk, vegetabilsk støv, skall eller lukt finnes oftere hos ansatte i matproduksjon, landbruksbedrifter, pakker med ferdige produkter i form av frø eller krydder.

Hos voksne pasienter er immunresponsen sjelden åpen. Du kan regelmessig spise ferske grønnsaker eller matvarer som inneholder dem uten å innse at du har denne typen matallergi.

Ikke -spesifikke og raskt løst symptomer tilskrives ofte andre sykdommer eller fysiologiske tilstander.

Blant de vanlige tegnene på allergiske reaksjoner hos voksne er:

• Kramper i magen etter å ha spist. Hos de fleste pasienter forsvinner de innen 10-15 minutter. Symptomet er ledsaget av betennelse i vedlegget, magesår, pankreatitt. Derfor tilskrives det sjelden løkens individuelle immunitet.
• Kvalme og oppkast. Slike manifestasjoner er karakteristiske for matforgiftning når man spiser foreldede produkter.
• Dyspepsi. Symptomkomplekset er forårsaket av mange årsaker, som gjør det kliniske bildet av allergi mot løkproteiner uskarpt. For tarminfeksjoner og forgiftning med ødelagte matvarer er diaré karakteristisk.
• Åndedrettsforstyrrelser. Periodiske pustevansker oppstår hos pasienter med bronkial astma, obstruktiv lungesykdom, en historie med kardiovaskulære dysfunksjoner.

Ikke-spesifikke hudutslett og kortsiktige kløe symptomer tilskrives ofte andre utløsere enn matallergi. Voksne utvikler ofte en immun hård reaksjon på løklukt, kosmetikk som inneholder LTP -proteiner.

Hos barn

Ungdomspasienter er mer utsatt for matallergi. Den endelige dannelsen av en beskyttelsesmekanisme som forhindrer immunopatologiske reaksjoner er fullført innen 7 år.

Det anbefales ikke å inkludere løk i kostholdet til førskolebarn på grunn av høy risiko for å utvikle en anafylaktisk prosess.

Symptomer som er typiske for barn kommer til uttrykk i:

• rødhet i huden på armene, brystet, ryggen;
• utseendet til et lite epidermalt utslett;
• dannelsen av papler fylt med flytende ekssudat;
• hevelse i epiteldekselet til øynene på grunn av brudd på permeabiliteten til de vaskulære veggene;
• peeling av hodebunnen;
• rhinitt av allergisk opprinnelse;
• diatese;
• dermatitt;
• magesykdommer med kuttesmerter;
• utmattende hoste.

Noen anafylaktiske symptomer ligner symptomer på virusinfeksjoner og sesongforkjølelse. Dette kompliserer differensialdiagnosen av matallergi hos barn.

Hvordan forhindre allergiske reaksjoner på løk?

Varmebehandling av grønnsaken fører til nedbrytning av LTP -proteiner til fysiologisk aktive komponenter uten anafylaktiske egenskaper. Kontakt med vegetabilsk mat mettet med organiske provokatører for utilstrekkelig immunrespons bør unngås.

Allergi mot matråvarer som inneholder diallyldisulfid, aliin eller profilin er forårsaket av hvitløk, recchio, gressløk. I tillegg til fersk løk, må du ekskludere andre representanter for grønnsaksfamilien fra ditt eget kosthold.

Listen over forbudte matvarer inkluderer:

• sjalottløk;
• purre;
• batun;
• vill hvitløk;
• kurrat;
• malurt, brukt i noen asiatiske matkulturer som krydder eller brygg som te.

  

Slike urteingredienser erstatter vellykket fennikel, reddik, selleri. Unngå bruk av kosmetikk med løkekstrakter vil forhindre forekomst av allergiske reaksjoner.

Å redusere sannsynligheten for en skarp immunrespons tillater bruk av retter med provoserende ingredienser stekt, kokt eller stuet. Løk anbefales ikke å være inkludert i barnemat før 2-3 år.

Førstehjelp for alvorlige komplikasjoner

Den allergiske reaksjonen provosert av LTP -proteiner er mild. Alvorlige komplikasjoner oppstår bare på bakgrunn av en fysiologisk disposisjon eller medfødt anafylaksi.

Hos slike pasienter kan det oppstå angioødem i overfladisk epidermis, subkutant fettvev og slimhinner. Faren for en patologisk tilstand ligger i innsnevring av det respiratoriske lumen og en økning i permeabiliteten til veggene i blodet.

Angioneurotisk ødem fanger nakke, ansikt, lemmer. I alvorlige tilfeller øker respirasjonssvikt i kombinasjon med nedsatt tarmperistaltisk funksjon.

Nederlaget for hjernevev kan føre til koma eller nevrologiske konsekvenser i form av:

• nedsatt koordinering av bevegelser;
• forstyrrelser i talefunksjon;
• forverring av synet;
• parestesi;
• krampaktige manifestasjoner;
• muskelspasmer.

Førstehjelp består i å ta venotoniske legemidler og fibrinolysehemmere, som reduserer diffusjonsinntrengningen av blodplasma i organvev.

Anafylaktisk sjokk er en sjelden, men ekstremt farlig komplikasjon av allergi mot løk -LTP -proteiner. En akutt og raskt voksende patologisk prosess kombinerer hemodynamiske forstyrrelser med hypoksiske manifestasjoner.

Førstehjelp er rettet mot umiddelbar gjenoppretting av funksjonene til vitale organer. Glukokortikosteroider brukes - prednison eller deksametason i tabletter. Ytterligere terapeutiske tiltak utføres på sykehus.

Denne typen matallergi forårsaker sjelden Lyells syndrom, en alvorlig komplikasjon preget av buløse lesjoner av en betydelig overflate av hud og slimhinner.

Dehydrering av vev og nefrologiske dysfunksjoner øker raskt på grunn av giftig skade på mekanismen for glomerulær filtrering av nyrene. Pasientens generelle fysiologiske tilstand forverres raskt på kort tid.

Akutt førstehjelp innebærer bruk av en sjokkdose av kortikosteroider, legemidler for å gjenopprette balansen mellom vann og salt.

Ved brudd på hjerteaktiviteten utføres en gjenopplivende hjertemassasje. Før ankomsten av en ambulanse plasseres pasienten på et hardt underlag og luft tilføres lungene med kunstig åndedrett.

Hvordan behandle løkallergi?

Effektiviteten av terapeutiske tiltak avhenger av en riktig gjennomført undersøkelse og en nøyaktig etablert etiologisk faktor for en allergisk reaksjon.

Utføre:

• RAST -test - en spesiell laboratorietest ved bruk av radiosorbentmetoden;
• analyse av serumdelen av blodet for LTP -reaksjonen;
• epitel- og hudtester;
• UAC;
• koblet immunosorbentanalyse.

Løkallergi sørger for utnevnelse av behandling i henhold til pasientens alder, alvorlighetsgraden av immunresponsen, tatt i betraktning de tilhørende patologiene. Terapien utføres ved konservative metoder. Legemidler fra forskjellige farmakologiske grupper brukes.

Legemiddelterapi

Behandlingen innebærer det komplekse inntaket av enterosorbenter, histaminreseptorblokkere, kortikosteroider. Førstnevnte er designet for å eliminere de giftige effektene av allergener og evakuere xenobiotika fra fordøyelsessystemet.

Effektive enterosorbenter er presentert i tabellen:

Et stoff	Farmakodynamiske egenskaper
Enterosgel	Legemidlet har en spesiell porøs struktur av organosilisiummatrisen i den hydrofobe klassen. Har en sorpsjonseffekt på giftige metabolitter med molekyler av middels størrelse. Skiller seg ut i uttalte avgiftningsegenskaper.
Polyphepan	Et stoff med høy evne til å binde allergener og en uspesifikk avgiftningseffekt. Polyfepan brukes til akutte allergiske reaksjoner. I tarmlumen binder og evakuerer den aktive substansen i stoffet produkter av bakteriell vital aktivitet, matallergener, salter av tungmetaller.
Polysorb	Legemiddel av uorganisk opprinnelse med ikke-selektiv avgiftningseffekt. Tilhører klassen multifunksjonelle enterosorbenter. Den kjemiske formelen er basert på sterkt spredt silika. Oral absorpsjonsevne når 300 m2/г.
Smecta	Legemidlet er et dobbelt aluminosilikat av naturlig opprinnelse med en uttalt adsorberende effekt. Smecta stabiliserer slimhinnens funksjoner, forbedrer dens barriereegenskaper, øker de cytoprotektive parametrene til det gastrointestinale epitelet.

For rask førstehjelp brukes aktivert karbon. Antihistaminer regnes som standardterapi for enhver allergisk reaksjon.

Vanlige legemidler i denne farmakologiske gruppen er Zyrtec, Zodak Express, Suprastin. For ekstern bruk og eliminering av hudmanifestasjoner av anafylaksi, er salveformuleringer basert på hydrokortison egnet.

Ved alvorlige og akutte allergiske reaksjoner utføres gjenopplivningstiltak med respiratorisk støtte, infusjon av høye doser glukokortikosteroider. Hormonelle medisiner har en uttalt anti-sjokk effekt og en kraftig antiinflammatorisk effekt.

Av spesiell betydning ved akutte allergiske reaksjoner er glukokortikosteroiders evne til å undertrykke overdreven aktivitet av immunsystemet. Ved alvorlige komplikasjoner forbundet med hjertesvikt brukes adrenalininjeksjoner.

Tradisjonelle metoder

Moderat allergiske reaksjoner på løk kan elimineres med ukonvensjonelle oppskrifter. Før du bruker metoder som ikke er anerkjent av bevisbasert medisin, er det nødvendig å rådføre seg med en allergiker.

Flere urtemedisiner forsterker de anafylaktiske egenskapene til LTP-proteiner og forårsaker kryssreaksjoner.

For å eliminere nesestopp og lindre symptomene på rhinitt, bruk:

• ryllik;
• tricolor fiolett;
• ekstrakt av viburnum bark;
• avkok av brennesle;
• apotek kamille;
• mamma.

Drikkeløsninger for oral administrering tilberedes av slike naturlige råvarer i et volum på 200-500 ml per dag. Lindrer kløe og lindrer hevelse i huden med en blanding av eplejuice med agurk.

En lignende effekt tilskrives varm potetvelling. Den kliniske effektiviteten av slike folkemedisiner er ikke bevist.

For å eliminere dermatologiske manifestasjoner av matallergi, brukes følgende:

• avkok av strengen i form av en kompress;
• tilsetning av kamillepulver til badekaret;
• malt havre i form av en drikkeløsning;
• Jordskokkrot.

Hudbetennelser undertrykkes med calendula -tinktur, en blanding av løvetann og burre. Tradisjonell medisin gir identiske egenskaper et avkok av eikebark, aloe og nypeolje.

For å oppnå en antihistamineffekt, tilberedes te fra grenene og bladene av solbær. Puffiness av strupehodet fjernes med en løsning av varmt vann med moderurt og dråper baldrian, som i tillegg har en beroligende effekt.

Tradisjonelle metoder kan ikke tjene som et tilstrekkelig alternativ til fullverdig legemiddelbehandling for alle typer matallergi. Eliminering av en skarp immunrespons mot LTP-proteiner i løk krever kompleks behandling med bevisbasert medisin.

Løk allergi video

Løkallergi: