2 Nyttig mat

For alvorlige lidelser i bukspyttkjertelen, anbefaler leger ikke å spise mat rik på fiber. Og det finnes i store mengder i friske grønnsaker. Derfor kan salater tilberedes fra kokte grønnsaker.

gulrotbetongblanding

• gulrøtter - 2 stk.
• sukkerroer - 4 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss.l.;Frisk persille
• - 4 sprigs.

De vasket grønnsakene kokes i vann til de er helt klare, tatt ut, avskallet, gnidd på et middels riper. Salat dressing med olje, helst oliven, hvis ikke - solsikke, dekorert med greener.

I festligmenyen med pankreatitt er det tillatt å inkludere følgende salat.

Hovedbestanddeler:

• hvit kylling kjøtt -300 g;
• fast fettfattig ost - 60 g;
• bladsalat - bunt;
• 0.5 hvit brød.

Komponenter for tanking:

• solsikkeolje - 3 ss.l.;
• ferskpresset sitronsaft - 2 ss.l.;Kyllingegulk kokt -
• - 3 stk.

For en salat krever kjeks. Broen knuses slik at kubene er 5 mm i størrelse. De må plasseres i en behagelig tallerken, strykes lett med olje, blandes og tørkes i en mikrobølgeovn i 5 minutter. En alternativ måte er å helle terningene i en stekepanne, tørke dem på lav varme, rør kontinuerlig eller send til en ovn oppvarmet til 120 grader for å få en rødskare.

Vask salatbladene i stykker med hender og legg dem på bunnen av salatskålen. Kyllingbrystkoker, hakk det og ost i små biter. Etter at alle ingrediensene er tilberedt, bør de legges på toppen av salatbladene.

For å lage en dressing må du kutte yolks fint, legge til vegetabilsk olje og sitronsaft til dem. Blandingen blandes grundig og jevnt helles på salaten. Denne snacken skal stå i 20 minutter, slik at alle komponenter er godt gjennomvåt i dressing, og bare da kan det serveres til bordet.

Kyllingblanding med grønnsaker og nøtter:

• kyllingbryst kokt - 400 g;
• Pekingkål - 300 g;
• kokte gulrøtter - 2 stk;
• valnøtter - 10 g;
• kyllingegg - 4 stk;
• rømme med lavt fettinnhold - 4 ss.l.

Klipp kålkålen i striper og smuldre hendene grundig. Kokte gulrøtter skrell og rist på et stort riper. Kyllingbryst kuttes i små terninger. Valnøtter og kokte egg hogge med en kniv. Alle ingrediensene sendes til salatskål, krydret med rømme og grundig blandet.

Følgende oppskrift er enkel, og salaten kommer ut veldig velsmakende. Ingredienser:

• kokt ris - 100 g;
• ost er solid, lavt fett - 150 g;
• kylling egg kokt - 2 stk;Kalvekjøtt
• - 200 g;Rødbete boletus - 2 stk.
• fettfattig yoghurt - 100 ml.

Oster og rødbeter ristet på et stort riper. Kalvekjøtt og egg skåret i terninger av middels størrelse. Ris og andre tilberedte ingredienser blandes, krydret med yoghurt.

Det bør huskes at retter i pankreatitt burde være nyttige og ikke helsefarlige. Derfor anbefales det for salatkleddeeksperter å bruke: solsikke eller olivenolje, fettfattig yoghurt eller rømme. Du kan ikke bruke majones.

1 Supper

Supper pankreatitt er meget nyttige, inneholder de en rekke vitaminer, som anriker kroppen, bedre immunitet og bidra til dets akselererte sykdom. Under forverring av pankreatitt bør pasientene følge en streng diett, og tilberede måltider i henhold til visse oppskrifter. Den første er bedre å spise kostholdssupper. De kan ikke tilberedes på grunnlag av fett kjøtt, rike kjøttbøtter.

Kjelen er nødvendig å helle vann koke. Poteter av middels størrelse( 3 stk.) Skrell, kutt i terninger. Brokkoli( 6 blomsterstillinger) skyll. Grønnsaker skal sendes i en panne og kokes i 12 minutter. Trekk ut av pannen, la avkjøles. Deretter skal de males i en blender, tilsett vannet i den resulterende vassdraget, der grønnsakene ble tilberedt. Mengden tilsatt vann avhenger av ønsket konsistens av suppe potetmos. Blanding av grønnsaker og vann bør settes igjen på komfyren på en svak brann og kokes. Ferdig suppe å fjerne, litt kult før bruk. I tilfelle av pankreatiske tilstand tillater det, som er observert i remisjon, kan bli satt i denne suppe litt salt, 1 ss.l.krem eller rømme( fettfattig), 25 gram ost. For den følgende utførelsesformen

trenge blomkål( 200 g) og gulrøtter( 100 g) som er fylt med 300 ml vann og 200 ml melk. Den resulterende blanding blir kokt på middels varme til den er klar. Når suppen er avkjølt, grind grønnsaker med en blender. I den kremete massen legges 25 gram hard ost, revet. Kremssuppe er tilberedt i ytterligere 5 minutter, serveres til et bord med friske urter.

Du kan også forberede dette: Et glass ris skal vaskes og kombineres med 2 glass vann. Kok den over middels varme til tilberedt. Kyllingbryst( 200 g) kokes. Klar kjøtt og ris knuses i en blender. Til den resulterende puré tilsettes 0,5 kopper kokende melk, vann - mengden justeres som ønsket, avhengig av hva jeg ønsker å få den tetthet av suppe.

reker( 500 g) som kreves renses, helles i en gryte, tilsett vann slik at det fullstendig dekker dem. Deretter må du slå på komfyren og lage reker i 7 minutter etter at vannet har kokt. Hvis det ikke er royal reker, kan du ta det vanlige, bare da er det mer praktisk å rengjøre dem etter at de har kokt. I mellomtiden er det nødvendig å vaske 2 store poteter og 200 g courgetter. Grønnsaker er avskallet og sendt til en panne med vann og melk i samme andel. Etter at grønnsakene er tilberedt, bør de føres gjennom en blender eller revet på en fin riper. Kjøttet av rekeren går også gjennom en blender eller kjøttkvern. Alle ingrediensene er slått sammen, dekorert med persille, hvis sykdommen ikke er akutt, så er det lov å legge til 2 ts til platen.rømme med det minste fettinnholdet.

Under utarbeidelsen av første kurs du må ta hensyn til at i den akutte fasen bør være en streng diett for pankreatitt, bør oppskrifter inkluderer ikke pepper, salt, vårløk.

3 Desserter

Oppskrifter av diettretter med pankreatitt til dessert er svært varierte, alle kan velge noe som passer best for seg selv. Dietary ostemasse gryte. Under sykdommens forverring er det nødvendig å unngå å spise øl, så det er bare behov for proteiner.

• proteiner - 5 stk.
• cottage cheese - 500 g;
• semolina - 1 ss.l.;
• granulert sukker - 1 ss.l.;
• epler Golden - 3 stykker;
• kirsebær - 50 g;
• bananer - 1 stk.

Curd blir til en homogen krem ​​med blender. Epler og banan kreves å bli renset og knust med kirsebær i en blender. Høst ost kombineres med granulert sukker, semolina og frukt, grundig blandet. Proteiner blir slått med en mikser inntil et tykt skum dannes og forsiktig settes inn i blandingen som allerede er fremstilt. Ostemassen og fruktmassen helles i en form og bakes i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

4 Cookies

Denne oppskriften krever følgende ingredienser:

• smør - 2 ts;
• granulert sukker - 3 ss.l.;
• egg - 1 stk;
• rismel - 500 g;
• epler - 100 g;
• rosiner - 30 g;
• gulrøtter - 200 g;
• bakepulver - 0,5 ts.

De vasket eplene rengjøres og blir til potetmos. Vask gulrøtter skal gnides på et middels riper. Rosiner bør bli gjennomvåt i varmt vann i 20 minutter. Myknet smør blandes godt med sukker og egg. Den resulterende blanding er kombinert med applepuré, gulrøtter, rosiner, rismel og bakepulver. Deigen blander seg. Cookies kan ha noen form. De blir bakt i 12-16 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader.

En variant av en søt tallerken med pankreatitt kan lett bli en kake som ikke trenger å bli bakt i ovnen. Det er nødvendig å forberede slike produkter:

• fersken - 6 stk.
• bananer - 2 stk;
• jordbær - 200 g;
• informasjonskapsler - 400 g;
• yoghurt - 450 ml;
• vann - 1 kopp;
• gelatin - 1 pakke.

Gelatin er fortynnet i varmt vann, yoghurt helles i dette fartøyet, alt er grundig blandet for å lage en jevn krem. Frukt er kuttet i tynne sirkler. På en stor tallerken lå lag med informasjonskapsler, krem ​​og frukt. Den dannede kaken sendes til kjøleskapet for frysing i 2 timer.

Føl deg lett med snøballer:

• granulert sukker - 40 g;
• egg hvit - med ett egg;
• bringebær fersk - 90 g;
• hvetemel - 25 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• vann - 120 ml.

Egghvittene slår med medium hastighet med en mikser. Etter dannelsen av skum i det innimellom introduserte sukker, vaniljesukker. I en kasserolle er det nødvendig å helle vann og koke det. Baller sendes til kokende væske med en skje. Deretter må de omstilles forsiktig. Pannen er dekket tett med et lokk, og snøballer står på ovnen i 3 minutter. Etter den angitte tiden skal de trekkes ut av vannet på en tallerken og vente til vannet strømmer fra dem. Serveres på bordet med snøballssaus. For å få det, må du male jordbær, deretter blande det med hvetemel og sukker.

5 Andre retter

For tilberedning av fisk skal kjøttboller ha en filet av gjeddebøtte( 400 g).Det må føres gjennom en kjøttkvern. En hvit loaf( 100 g) er for-dyppet i 0,5 kopper melk med løk hakket på kjøttkvern. Blandingen er koblet til fisken. Fra eggeplommen separeres proteinet og sistnevnte sendes til hakket kjøtt, som kan legges litt til. Alle ingrediensene blandes for å lage en homogen masse. En pott med vann skal legges på komfyren, så snart vannet begynner å koke, inn i det med en skje, går kjøttbullene i vannet. Kok dem i 15-20 minutter.

Ved brudd på funksjon av bukspyttkjertelen, vil en utmerket variant av den andre parabolen være kyllingsufflé.450 g hvitt kyllingekjøtt passeres gjennom kjøttkvern. Melk 200 ml og protein 2 egg legges til fyllingen. Bland blandingen med en mikser. Ovn for å varme opp til 180 grader. Dann bakefettet med solsikkeolje og hell den tilberedte massen inn i den. Baketiden er 30 minutter.

Kostholdsmåltider for pankreatitt som serveres på den andre kan presenteres med bakt kalvekjøtt.500 g kalvekjøtt er kokt til halvparten kokt. Gulrøtter er kuttet i stykker, finhakket fersk persille. I kjøttet er små snitt laget for å skjære det med gulrøtter og persille. Deretter sendes den til ovnen for å bringe den til en tilstand av fullstendig beredskap og få en sprø skorpe.

Retter med pankreatitt for garnering er veldig enkle å forberede. For deres produksjon er det tillatt å bruke grønnsaker kokt eller braised, pasta, frokostblandinger. Som en variant av det uvanlige, så vel som en rask og lavt kalori garnering, kan du tilby gulrot-og-grønnsakse potetmos. Grønnsaker skrelles, tatt i enhver proporsjon, tilberedt eller kokt i en dobbel kjele. Deretter må de plasseres i en blender, hell litt vann inn i det, der grønnsaker ble tilberedt, knuse dem til kremaktig konsistens. I perioder med å forbedre tilstanden til pasienten, kan kostholding ikke være så streng, så det er lov å sette smør eller rømme i potetmos.

Garnisher kan serveres med sauser, for eksempel béchamel. Den inneholder smør og mel i like store mengder, som skal stekes, 0,5 kopper melk med lavest fettinnhold.

Ernæring for pankreatitt bør avtales med den behandlende legen. Han kan nøyaktig etablere listen over produkter som har lov til å spise uten helsehelse. Men selv å ta hensyn til det faktum at ikke alle matvarer passer, er det mange retter som er tillatt med en slik sykdom. De er alle nyttige og kalorier.