Tabell 1: kosthold meny for uken, hver dag. Oppskrifter for gastritt med høy surhet, gastroduodenitis, pankreatitt, magesår, en tabell som er mulig, hva er ikke, hvordan å lage mat

I dag, mange opplever dårlig prosess. Dette kan skyldes mange årsaker, blant annet brudd på diett. I mange sykdommer i fordøyelseskanalen, leger foreskrevet pasienten tabellen №1. Bør snakke mer om ernæring i denne saken, se menyen for dagen, for en uke.

diett beskrivelse, hvem er det vist

Tabell 1 - diett (meny for uken vil bli gitt nedenfor), som ble introdusert for klinisk ernæring lege Pevzner MI .. Hun oppfunnet spesielt for å normalisere fordøyelsesprosessen av pasienter som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen.

Alle vet at i disse sykdommene kroppen er vanskelig å fordøye vanlig mat, begynner slike problemer, som kvalme, halsbrann, diaré, magesmerter, etc. Derfor vil pasienten ha enkelte produkter nekte.

Denne dietten er en integrert (og noen ganger store) del av behandlingen av sykdommer i fordøyelseskanalen. Forutsatt at det grundig overholdelse av pasienten blir raskt forbedret, og når det redskaper (tilsiktet eller utilsiktet) forekommer brå forringelse. Derfor anbefales det å strengt overholde betingelsene for kosthold, unngå bruk av illegale produkter.

I hvilke sykdommer anbefales det at denne dietten:

• Gastritt er en akutt og kronisk form;
• Magesår og 12 duodenalsår;
• spiserøret forbrenninger;
• Tilstand etter operasjonen på magen;
• Gastro.

Denne dietten har en sparsom effekt på fordøyelsesorganer, akselererende helbredelsesprosessen av slimete.

Generelle prinsipper

Diet (tabell №1) brukes til å normalisere prosessen med fordøyelsen og eliminering av betennelse i fordøyelseskanalen (nok til å se menyen for uken, for å være sikker på det).

De grunnleggende prinsippene i denne dietten:

1. Utelukkelse fra kosthold supper, krydder, krydret mat og andre matvarer irritere magen.
2. Begrensning av ufordøyelig mat.
3. Utelukkelse av stekt mat, bare alle rettene kokt tørkes grundig. Tillatt baking, ikke bare til en skarp. Etter forbedring av kjøtt og fisk mates i et stykke kokt.
4. Maten bør ikke være for kaldt og varmt, for å unngå irritasjon av mageslimhinnen.
5. Begrense salt.
6. Hyppigheten av måltider - 5 eller 6 ganger om dagen. For noen tid før du går til sengs sørg for å drikke melk eller fløte, det reduserer magesyre og rolig slimete.
7. kalori diett bør være 3000 kalorier.

Total mengde protein bør være opp til 100 g daglig, karbohydrat - 400 g, fett - 100 g

arter

Det er 3 typer dietter som er brukt i forskjellige perioder av sykdommen.

Tabell 1 (en diett, en meny for uken er av interesse for mange) har 3 divisjoner:

1. Diet 1A. Den mest skånsomme, påføres ved en akutt stadium av gastritt (så vel som dens akutte form), sår i mage og tarm tiperstnoj 12, gastroduodenitt. Det er oppnevnt for ikke mer enn 7 dager på grunn av det faktum at i menyen er det en begrensning i mange næringsstoffer. Ved akutt gastritt skal brukes tabell 1A i 2 eller 3 dager, med forverring av kronisk gastritt i form - i 4-6 dager med en magesår og duodenalsår 12 - en uke. Dens funksjon er at all maten er gitt i form av delvis flytende og frynsete, fordi i denne perioden, pasienter som er på sengeleie. Denne dietten er vel helbreder magen, på grunn av eliminering av traumatiske og dårlig fordøyd mat. Dersom pasienten har lidd et kolecystektomi, er det mulig å ha bare de slimete supper, er eggeplomme i dette tilfellet utelukkes. Diet 1A har et lavt kaloriverdi på grunn av karbohydrat begrensning. Mengden av matinntak for en bør være liten. Kostholdet bør være nok protein, fordi det er hva han bidrar til rask helbredelse av mageslimhinnen. Det legges stor vekt på melk, fordi det reduserer surheten av magesyren. Det kan ta en dag til 4 glass, med god toleranse. Fett leveres hovedsakelig i form av smør. Om natten, sørg for å drikke varm melk. Etter det, kan du hoppe over diett 1B.
2. Diet 1B. Brukes i remisjon akutt prosess, maten serveres i form av puré, fordi pasienter har polupostelnom modus. Mengden av protein og fett økes, sammenlignet med dietten 1A. Proteinet kommer inn i kroppen hovedsakelig i form av melk og melkeprodukter (supper, korn, geléer). Kjøttet bør være til stede i menyen, men bare en gang om dagen som en sufflé, damp koteletter, ruller. Dette er fordi melkeprotein er lettere å fordøye enn kjøtt. Væskeinntak bør økes til to liter. Temperaturer varme retter bør være ca 60 grader, temperaturen i kulden - ikke mindre enn 15 grader. I motsetning til kosthold 1A kan forbrukes grønnsaker (potet, gulrot, rødbeter) kokte og moste form. "Soft-kokte" egg kan spises bare i staten. Mengden av salt bør ikke være mer enn 8 g Å spise 6 ganger om dagen, en liten mengde mat på en gang. Om natten, anbefalte også et glass varm melk. Denne tabellen er vanligvis tildelt av et gjennomsnitt på 2 uker. Tabell 1 blir så tildelt.
3. Diet en. Det er moderat lys kosthold. Det brukes i en akutt gastritt, gastritt under forverring av kronisk, gastrisk ulcus og 12 duodenal ulcus i restitusjonsperioden. Perioden med anvendelsen av denne dietten - fra to til seks måneder. Introdusert forskjellige grønnsaker (gresskar, squash, blomkål). Likevel utelukket produkter er irriterende for slimhinner. Mat er ikke nødvendigvis tørke, pusse opp på kjøtt og fisk kan bære et stykke kokt. Nok til å tygge maten. Inntasting ulike desserter som marshmallow, pastiller, gelé etc. Du kan spise forskjellige frukter i rå form (unntatt for noen). Måltidene 5 måltider om dagen, før du går til sengs er anbefalt å drikke melk eller fløte. Introdusert mild ost, fisk, egg, skinke uten fett, legens pølse, fisk i aspik. Cottage cheese kan brukes i enhver form: frisk, i form av dumplings, gryteretter, suffleer, puddinger, bakt et par ostekaker. Introduserte den søte tomater og unge erter og dill. Oljen anbefales ikke bare smør, men selv grønnsak. Retter bare kokt, bakt uten skorpe og dampet. Stekt mat er utelukket. Fra drinker lagt svak kaffe med melk, buljong-baserte nype og fruktjuice. Introdusert meieriprodukter: kefir, yoghurt. Kjøtt lagt: kalkun, kanin, kylling. friske bær er også inngått: jordbær og bringebær. Du kan ha søt ost og rømme. Pynt løst: pasta, semulegryn, bokhvete, ris. Brød er anbefalt å spise litt flau eller i form av tørkede krutonger. Du kan spise kjeks, kjeks, en gang i uken er tillatt bakverk fylt med kjøtt, syltetøy, fisk, epler.

Det er også en sub-art: Kirurgiske bord 1A og 1B. De er oppnevnt i den postoperative perioden, og etter 2 dager med faste. Disse diettene innebærer heller svake kjøttbuljonger, supper, frokostblandinger most, sufflé av kjøtt eller fisk.

Fordeler og ulemper

Tabell 1 er kun brukt til medisinske formål i visse sykdommer i fordøyelseskanalen. Selvfølgelig, som med noen diett, det har sine fordeler og ulemper.

Fordeler med denne dietten:

• utelukkelse av produkter, som fører til irritasjon av slimhinnen og øker surheten i maven;
• slimhinnetilheling ved referanse proteinrik mat;
• komplett diett mat.

Ulemper kosthold:

• tid som er nødvendig for utarbeidelse av spesielle retter;
• problematiske samsvar turer;
• ensformig kosthold.

Hvis en person har aldri brukt den medisinske kosthold, vil det være vanskelig å umiddelbart justere og bli vant til å oppfylle alle sine krav. Imidlertid er det fornuftig og fordelene med denne dietten kun mulig med full gjennomføring av alle sine forhold. Ved overtredelse av dens mulig avkastning av symptomer.

Kontra

Til tross for at denne dietten er nyttig, det har fortsatt sine kontraindikasjoner.

Hvem bør ikke bruke tabellen №1:

• folk med intoleranse mot melk;
• hadde gjennomgått kirurgi på fordøyelseskanalen i den første dagen etter operasjonen (krever sult);
• pasienter med akutt pankreatitt (faste anbefales under den første dag av sykdommen).

Andre kontraindikasjoner i denne dietten er ikke tilgjengelige.

Tillatt og forbudte produkter

Slike fordøyelsessykdommer som magesår, gastritt oppstå på grunn av dårlig ernæring, avhengighet og stress. Derfor er den viktigste oppgaven av denne dietten er å etablere optimal ernæring, sunt kosthold for å velge. Tillatt de produktene som ikke skade mageslimhinnen, ikke øker magesyren, og fremme helbredelse av slimhinnen.

Utelater mat som er rik på fiber, samt fettholdige næringsmidler som er vanskelige å fordøye, røkt, hermetisk, sterke kjøttbuljonger og suppe, okroshka, borscht. Forbudte syltet, marinert, syltede grønnsaker, for eksempel de øker surhet og irritere.

Vi spiser ikke meieriprodukter med en høy andel av fett. Og, selvfølgelig, bør gi opp alkohol og røyking. Dette er en forutsetning.

Hva du kan spise	Hva som ikke skal spise
Grønnsaker (potet, rødbete, gulrot, blomkål, gresskar)	Grønnsaker - bønner, fersk kål og surkål, neper, løk og grønne, agurk, reddik, nepe, hermetisert tomater, spinat, salat, reddiker
Frukt kan spises fersk, men du kan bake dem (epler, bananer, fersken, aprikos, nektariner, vannmelon, honningmelon).	noen sopp.
Bær (bringebær, jordbær).	Iskrem, kaker.
Bakeri varer (tørt brød, salte kjeks av hvitt brød).	Korn - bygg, mais, hirse, bygg.
Gryn (bokhvete, ris, havregryn, krem ​​av hvete).	Av kjøtt - svinekjøtt, skinke fett.
Godteri (syltetøy, gelé, marshmallows, marshmallow, marengs, kjeks, honning, sukker).	Til pølse produkter - fett pølse, røkt pølse, wienerpølser, Wieners.
Meieriprodukter (melk, fløte, rømme, kefir, yoghurt, cottage cheese, mild ost).	Fjørfe - and, gås, kylling, røkt.
Kjøtt (biff, kanin, kalkun, kylling, kalv, okse lever, okse tungen).	Av krydder - majones, ketchup, sennep, ingefær, svart pepper, chili pepper.
Kylling egg er best spist kokt eller lage en omelett.	Av fisk - hermetisert fisk, røkt fisk, fisk jerky.
Fisk og fiskerogn.	Mat fett, animalsk fett.
Oljer (smør, ghee, grønnsaker).	Kvås.
Drikker (te med melk, kaffe med melk, mineralvann uten gass).	Svart brød.
Juice (gulrot, gresskar, aprikos).	Druer.

Prøve menyen for dagen (partikkelform)

Tabell 1A og tabell 1B innebære hakket mat, som pasienten på denne tiden er på sengeleie og polupostelnom modus. Kjøtt kan hakke og lage mat burgere og zrazy for et par, og det er mulig å lage en sufflé av allerede kokt kjøtt. Grøt, også trenger å koke væsken, velling, med melk.

Eksempel menyen for en dag:

måltid	Hva du skal spise
frokost	Semulegryn grøt med melk. Soft-kokt egg. Te med melk og sukker.
lunsj	Apple bakt.
lunsj	Grønnsakssuppe med ris mel frynsete. Kjøttboller, dampet, most med bokhvete. Kompott av tørkede frukter.
ettermiddag snack	Cottage cheese soufflé.
middag	Quenelle av fisk. Grøt av ris mashed. Te med melk.
sen middag	Et glass melk.

Menyen kan varieres etter smak, det viktigste å følge grunnleggende prinsipper.

Meny for dagen (produkter uten sliping)

Når du bytter til mindre sparsom diett (noen få uker etter at en forverring av sykdommen) kan ikke knuse mat, men bare prøve å tygge det grundig.

Prøve meny for dagen ved bordet en:

måltid	Hva du skal spise
frokost	Havregryn. Søt cottage cheese. Heller svak kaffe med melk.
lunsj	Bakte ostekaker. Fersken.
lunsj	Grønnsakssuppe med kjøttboller. Koteletter av kyllingkjøtt for et par. Potetmos. Kompott.
ettermiddag snack	Melk gelé. Kjeks.
middag	Fisk bakt med risengrynsgrøt. Te med melk.
sen middag	Kefir eller yoghurt.

Bør prøve å spise hver dag på samme tid, bidrar det til normal utvikling av magesyren. Deler bør være liten, for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen.

Meny for uke

Tabell 1 - diett (meny for uken vil bli tilbudt på scenen for utvinning), som ikke tåler avvik freestyle. Ved den minste avvikelse fra reglene, straks tilbake smerter og lidelser i fordøyelseskanalen funksjonene. Derfor er det ønskelig å overholde alle anbefalinger.

måltid	mandag	tirsdag	onsdag	torsdag	fredag	lørdag	søndag
frokost	Havregryn, kokt egg, te med melk	Bokhvete grøt velling, søte cottage cheese, te	Risengrynsgrøt med melk, egg, kaffe og melk	Cottage cheese gryte, kokt egg, marshmallow, kaffe	Semulegryn grøt, cottage cheese, melk, te	Grøt "Hercules", protein omelett, kaffe med melk	Cheesecakes lever, kokt egg, te med melk
lunsj	Cottage cheese souffle	eplemos	Melk gelé, kjeks	Cottage cheese med rømme	søt cottage cheese	eple Kjeks	Pumpkin juice, kjeks
lunsj	Ris suppe med grønnsaker, damp koteletter, potetmos, fruktkompott	grønnsaksuppe med semule, Meatloaf, gelé	Melk suppe med nudler, kokt kylling, Dampede grønnsaker, fruktkompott	Gresskar suppe, Pasta, zrazy biff, pudding	Havre suppe med grønnsaker, biff, kokt, dampet squash, stuet	grønnsaksuppe, Pølse Doctor, Bokhvete grøt, pudding	Melk suppe, dampet kjøttboller, kokte poteter, fruktkompott
ettermiddag snack	vannmelon	gulrot juice	bløtkokte egg	Nype (buljong), kjeks	Nectar av fersken, svamp kake	Pumpkin juice, kjeks	omelett
middag	Kokt kylling, ris grøt	Fisk dumplings, poteter kokt	Skinke, gulrot puré	Kokt fisk, grønnsaker puré	Koteletter damp, risengrynsgrøt	Bakt fisk, most squash	Zrazy, pasta

Om natten, hver dag - et glass melk, yoghurt eller fløte. Antall brød - 150 gram per dag, kan du erstatte den på kjeks.

Oppskrifter av de første rettene

Nedenfor metoder for supper.

grønnsaksuppe med semule

1. Poteter (3 stk) rene, skåret i terninger, dyppet i kaldt vann, legg på bålet.
2. Gulrøtter (1 stk.) Renset, skåret i terninger, kaste i pannen.
3. Blomkål (100 g) ble malt, legge til suppe.
4. Squash (100 g) ble renset, skåret opp i små firkanter og plass i kokekaret.
5. Skrive en rullende koke 15 minutter, gni grønnsakene i en blender eller mos tolokushkoy.
6. Anbrakt på ilden, tilsett 50 g av semulegryn, under omrøring av og til.
7. Salt, tilsett melk-egg-blanding (1 egg blanding i et halvt glass melk).
8. Forhindre, å koke, skru av.

Kremen av zucchini

1. Squash (-2 små stykker, stort - 1) kuttet, på forhånd var rengjort, tilsett vann, satt i brann.
2. Stek i 10 minutter, kna tolokushkoy, tilsett en spiseskje mel og salt.
3. Hell melken (kopp), for å småkoke, legge til smør smak.

Oppskrifter andre kurs

Kjøtt før koking hamburgere og ruller gjennom en kjøttkvern.

Koteletter for et par

1. Kjøttdeig (200 g) ble blandet med egg.
2. Blindt koteletter, krydre med salt.
3. Sett i et dørslag i et vannbad (de dampkoker kan benyttes).
4. Matlaging 20 minutter.

kjøttpudding

1. Gjør protein omelett.
2. Kjøttdeig dekomponere vått håndkle tykkelse på 2 cm.
3. Topp med eggerøre.
4. Pakket forsiktig i en omelett stuffing med et håndkle.
5. Sett i et dørslag i et vannbad (eller en dampkoker) i en halv time.

Som en siderett bruker potetmos, dampede grønnsaker, korn, pasta.

desserter

Desserter kan serveres til lunsj eller ettermiddagste.

Cottage cheese sufflé med honning

1. 200 g skummet cottage cheese blandet med 100 g melk.
2. Tilsett 1 ts sukker, rør godt.
3. Legg eggeplomme og 50 g av semule og rør.
4. Skriv inn pisket eggehvite.
5. Sett i en bolle, lo olje.
6. Dampet.

marengs

1. 4 Beat eggehviter.
2. Legg melis nøye.
3. Del på bakepapir papir belagt med en proteinblanding ved hjelp av en skje.
4. Bake i ovnen ved en meget lav temperatur (ca. 100 ° C.) I en time.

Du kan også komme opp med mange andre desserter oppskrifter.

Spesielt diett for gastritt

Gjennom bruk av kostholdet №1 ganske raskt oppnådd forbedringer i akutt og kronisk gastritt ved å redusere mageslimhinnebetennelse. Most mat bør inntas første 5-7 dagene, så kan du bare velge å ikke grove karakterer av kjøtt (kylling, kalvekjøtt) og tygge maten godt.

En diett for gastritt rådes til å observere ganske lang tid - ca seks måneder. I dette tilfellet vil måtte begrense søtsaker, som honning, godteri, syltetøy, fordi de forårsaker irritasjon og økt surhet.

Funksjoner av kostholdet i gastroduodenite

I denne sykdommen bør brukes bordet №1 i lang tid, kanskje flere år. Du bør unngå irriterende matvarer, for eksempel tomater, agurk, pølse, skinke. Mat må være brøk og hyppig. Hvis surheten i magen er redusert, er det anbefalt å inkludere i kosten av lav-fett supper, frukt og bær.

Spesielt kosthold for pankreatitt

Hvis gastritt er ledsaget av betennelse i bukspyttkjertelen, bør bordet №1 kombineres med anbefalingene fra bordet №5. Hvis tabell 1 er anbefalt å drikke mer melk, er pankreatitt forbudt å drikke det i sin rene form. Men kan utfylle dem i korn, supper, og erstatte den med yoghurt.

Også, hvis pankreatitt er ikke anbefalt å bruke smør, er det nødvendig i de tidlige dager å lage mat uten.

Spesielt kosthold for mage

Hvis det var en operasjon, anbefales det at to dager sult, så bordet 1A (retter, frynsete og væske), deretter 1B (semi retter). Og bare etter at du kan gå videre til en diett en. I god helse diett perioden kan reduseres til 2 måneder.

Funksjoner av kostholdet til barn

Barn også lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, så det anbefales at det i slike tilfeller tabellen №1. Barn er vanskelig å få til å spise på samme tid, men du må lære dem å gjøre det. De synes også å ha en ubehagelig nyttige produkter heller enn de som vanligvis elsket av barn. Men det er nødvendig i denne forbindelse også til å holde en samtale med dem.

diett er gjort, avhengig av barnets alder og alvorlighetsgraden av prosessen. Bedre om det vil velge behandlende lege. Måltidene har å være nylaget, som en siste utvei, kan du lage et måltid for 2 dager og varmes opp. Du kan bruke en sikksakk diett - for forbedring av avføringsmiddel, og deretter gå tilbake til en streng diett.

Spesielt under graviditet

Den vordende mor bør være å få nok næringsstoffer, så du bør velge en diett, slik at protein, karbohydrater og fett nok. I tillegg bør maten være høy-kalori.

anmeldelser dietetiker

De fleste dietitians godkjenner denne dietten ved sykdommer i fordøyelseskanalen.

Her er noen vurderinger av leger:

1. Diet №1 effektive for gastritt, gastroduodenitis, magesår. Med riktig etterlevelse, pasientens tilstand bedret seg betydelig, slimhinner helbreder raskt, surhet til det normale. Merkbar hurtig regresjon av den inflammatoriske prosessen.
2. Noen mener at tabellen №1 innebærer en fullstendig avvisning av salt, men det er feil. Nok til å begrense mengden av 5 gram om dagen. Men væskeinntak bør økes, dette konseptet inkluderer ikke te, kaffe, frukt, etc.

Bedømme etter vurderinger av leger og pasienter har kommet, er denne dietten svært nyttig. Det eneste som gjør det vanskelig å bruke tabellen №1, dette konstant tenkning om hvordan å lage en meny for dagen, uken, etc. Men det er kostnadseffektivt og bidrar til å kvitte seg med overflødig vekt.

Videoer om kosthold tabellen №1, dens funksjoner og oppskrifter

Hva kan du spise på en diett Stol№1:

Bruken av diett for magesår: